Garam Svan (სვანური მარილი)

[Garam svan]

Garam Svan (სვანური მარილი)

Kategori: Kekosongan

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Kacang ketumbar	2 sudu besar l. dengan bahagian atas
Dill hijau kering	1 sudu besar l. dengan slaid / 1 tandan kering
Dill dengan biji	1 sudu besar l. (ditambahkan pada resipi dari saya sendiri)
Biji Fenugreek	1 sudu besar l.
Marigold kering	1 sudu besar l.
Lada cili kering	1 sudu besar l.
Bawang putih segar	2 kepala / 100 gram
Garam batu kelabu kasar	6-8 st. l. atas (masukkan 10 sudu besar. l.)

Kaedah memasak

• Nama Garam svan (სვანური მარილი) berasal dari nama wilayah Svaneti - ini adalah wilayah pergunungan di barat laut Georgia.
• Saya pernah mendengar garam ini berkali-kali, dan malah entah bagaimana menyimpan sebotol garam ini di kedai, tetapi entah bagaimana tanpa mempercayai resipi pada label, terutamanya kerana bahagian komponen tidak ditunjukkan.
• Kemudian saya mahu memasak garam ini. Saya naik ke Internet, dan menemui banyak resipi, pelbagai resipi dan komponen - dan kemudian apa yang perlu dipercayai?
• Dan akhirnya, saya melihat resipi garam Svan dalam buku "Garam Penyembuhan", dengan asas resipi, ramuan dan kuantiti, asas penyediaannya. Selain itu, garam mengandungi komponen Georgia seperti fenugreek, safron Imeret (marigolds).
• 
• Walaupun, saya yakin bahawa setelah menyiarkan resipi saya untuk garam Svan, akan ada komen seperti "Saya melakukannya dengan cara yang berbeza", "di Georgia, garam disiapkan seperti ini ..." dan seterusnya ...
• Baiklah, saya akan mendengar semua orang ...)))
• Kupas dan kisar bawang putih dengan alu, pengisar - jadi ditulis dalam resipi.
• Saya mencincang bawang putih di parutan, mengeluarkan "cacing" - saya tidak membuat kentang tumbuk dan menghancurkan bawang putih.
• 
• Campurkan semua bahan (kecuali bawang putih). Kacau banyak rempah dengan garam hingga sebati.
• Masukkan bawang putih ke dalam campuran. Gosokkan campuran dengan jari anda untuk mencampurkan garam dan bawang putih basah. Hasilnya adalah jisim yang serupa dengan pasir basah. Dan garam akan bertukar menjadi oren dari marigold.
• 
• Garam boleh dimasukkan ke dalam balang dan digunakan.
• Tetapi, saya akan mengeringkan garam bersama rempah sehingga bawang putih juga kering.
• Letakkan beg plastik besar atau filem kuliner di atas meja, letakkan tuala kertas dalam 2-3 lapisan di atasnya, di atas kertas masakan atau perkamen. Ini dilakukan supaya kertas dan tuala kertas menyerap kelembapan dari ramuan dan garam basah dengan baik, dan filem di bawah kertas tidak membenarkan kelembapan masuk ke atas meja dan tidak mengotorkannya.
• Masukkan garam di atas kertas. Kacau hingga rata, dan biarkan di atas kertas sehingga garam tepu dengan rempah, dan rempah itu masin dari garam - mereka berkawan satu sama lain.
• Saya mempunyai rakan di meja selama tiga atau empat hari, sehingga garam kering sepenuhnya.
• Saya sengaja tidak mengeringkan campuran di dalam pengering, adalah penting bahawa semua bahan tepu dengan jus dan semangat antara satu sama lain, dan ini memerlukan masa.
• Melonggarkan garam secara berkala sehingga tidak menjadi kek.
• 
• Hasilnya adalah garam yang sangat aromatik!
• Saya menuangkan garam yang sudah siap ke dalam balang dan menutupnya dengan rapat dengan penutup
• 
• 
• 
• Saya meninggalkan sebahagian garam ke dalam balang secara keseluruhan (dan meletakkannya di tempat yang gelap), dan memecahkan sebahagiannya ke dalam pengisar ke serbuk kecil, menutupnya dengan rapat dengan penutup dan membiarkannya di atas meja untuk selalu memilikinya di tangan untuk kemudahan penggunaan.
• 
• Garam mempunyai aroma yang sangat kaya, sangat banyak!))
• 

Catatan

Garam perasa Svan adalah "pembantu" yang tidak dapat diganti di dapur.
Garam svan sesuai dengan pelbagai hidangan.
Garam svan dihidangkan ke meja untuk ditaburkan mengikut citarasa hidangan apa pun, bukannya garam biasa semasa memetik, bukan garam biasa - ia juga menambah garam ke dalam pinggan dan menghirupnya dengan rempah, memberikan hidangan rasa tambahan.
Semasa mengasinkan kebab dari pelbagai jenis daging, ayam, ikan.
Untuk pengasinan dan pengawetan sayur-sayuran dan cendawan.
Untuk penyediaan sos dan pengasam.
Untuk menambahkan rasa dan aroma pada hidangan daging dan ikan siap pakai.

Selera makan, semua orang!

Garam masak (campuran pengawet) (Pentadbir)

Garam Citrus Rosemary Memasak (Pentadbir)

Garam masak "gremolata kering" (Pentadbir)

Resipi serupa

Garam adyghe "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Garam masak "Kosterok" (Pentadbir)

Garam hitam Khamis (Tumanchik)

Baru hari ini saya memutar sebotol garam Svan di tangan saya, tetapi tidak menemui komposisi, saya meletakkannya semula di tempatnya. Terima kasih, Tatyana, sekarang saya boleh melakukannya sendiri di rumah. Garam sangat menarik. Sedap.

[Pentadbir]

Sudah tentu, mereka merahsiakan komposisi mereka. Walaupun begitu, saya mengesyaki bahawa semuanya adalah segalanya Pentadbir ada, dan mereka juga mempunyai. Fenugreek jelas didengar. Saya membeli (tanpa berfikir, hanya berbau) garam ini, dan banyak rempah-rempah lain, di Pameran Makanan Moscow, di kedai Georgia-Armenia (ya, gabungan hebat, dan persahabatan-persahabatan) kedai. Saya membelinya untuk semua orang, mengambil hadiah terakhir. Apakah yang saya lakukan? Selain membuat garam ini ...

Tanyusha, di mana anda boleh mendapatkan fenugreek dalam biji?

[Anak perempuan]

Anak perempuan, TERIMA KASIH atas komen!

Ksyusha, Fenugreek dan marigolds Saya beli di pasar dari Uzbekistan, dalam cawan-sudu

Terima kasih! Mari lihat ...

[Tanechka]

Kita perlu mencari safron fenugreek dan Imeretian, kita mesti tumbuh marigold tahun depan, "selalu yang terbaik"
Tanechka, seperti biasa hebat! Saya membawanya ke penanda buku, tetapi saya akan melakukannya lebih dekat dengan musim sejuk, ketika kami selesai menuai teh.

Resipi hebat! Terima kasih. Saya membawanya ke tong sampah. Tanya, kanak-kanak perempuan, saya menulis di sini, kerana dalam topik "Saya sedang mencari ..." tidak ditulis secara berasingan, tetapi komen saya sedang diedit dan saya tidak sabar menunggu jawapan:
Melissa menyerang saya dalam jumlah yang banyak. dan juga thyme. selain teh, apa lagi yang boleh anda nasihatkan?
Tanyusha, saya minta maaf. Kemudian potong.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, untuk kesihatan anda!

Irisha, Saya menggunakan pudina dengan cara yang berbeza, dalam kuantiti yang sedikit, bersama dengan rempah-rempah lain, ia sangat baik dalam hidangan yang berbeza
Saya mengeringkannya - ada balang keseluruhan bersama balang lain.

Lebih jauh:

Pasli dan pudina gremolata (Pentadbir)

Garam masak "gremolata kering" (Pentadbir)

Minuman menyegarkan yang diperbuat daripada teh hijau dan pudina (Pentadbir)

Atau hanya tuangkan daun pudina dengan minyak zaitun, balang itu berada di ruang sifar peti sejuk.

selain teh, apa lagi yang boleh anda nasihatkan?

Pesto sedap ini dibuat dari pudina. Saya berpendapat bahawa balsem lemon dan thyme akan baik untuk perniagaan ini ... bersama dan berasingan.

Pesto hebat dari pudina

Dan resipi untuk studio? Hak cipta! Adalah wajar bagi kita untuk melihat perincian tentang apa dan dengan apa yang harus disilangkan dan berkahwin untuk merasakan rasa yang luar biasa di lidah

[Tanechka]

Tanechka, Saya tidak dapat mengikuti anda !!!

Mendengar garam Svan, sekarang, mengikut jejak langkah anda, anda boleh menghampiri / memasaknya dengan selamat !!!

Pesto hebat dari pudina

Resipi untuk studio Olenka !!!

[Tanechka]

Tanechka, Saya tidak dapat mengikuti anda !!!

Cepat, tetapi saya mempunyai beberapa resipi yang lebih menarik dan tidak dijangka mengenai rancangannya

[Pesto pudina dengan pistachio]

Sekiranya ia sesuai di sini ...

Pesto pudina dengan pistachio

sekumpulan pudina segar (daun sahaja)
segenggam pistachio yang dikupas
semangat dan jus 1/3 lemon
1 sudu kecil sayang
2 ulas bawang putih
serbuk cili dan garam secukup rasa
1/3 cawan minyak sayuran halus
Cincang pudina, masukkan ke dalam pengisar dengan kacang, lemon, bawang putih dan madu. Kisar hingga rata, masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Musim secukup rasa.

Kacang dan sayur-sayuran boleh dipelbagaikan.
Menurut pengalaman saya, bahagian hijau dan kacang biji kira-kira 1: 1 mengikut isipadu apabila dikira sebagai tanah.

Ditambah pada hari Ahad 17 Jul 2016 10:40 pagi

Tatyana, Saya ingin menjelaskan tentang fenugreek. Anda meninggalkannya bijirin, bukankah anda menghancurkannya?
Saya takut bahawa tidak setiap kilang akan mengambil biji-bijian.

Hebat !!!

[Olya]

Tatyana, saya ingin menjelaskan tentang fenugreek.Anda meninggalkannya bijirin, bukankah anda menghancurkannya?
Saya takut bahawa tidak setiap kilang akan mengambil biji-bijian.

Olyaterima kasih untuk resipi pudina, mesti cuba memasak

Saya menanam fenugreek dengan biji-bijian. Ini digiling dengan baik untuk serpihan, dalam penggiling kopi atau alat serupa. Saya mempunyai lampiran kaca 250 ml. untuk gabungan Kenwood, dan ada gelas untuk bamiks200 - ia mengisar dengan baik untuk "debu".

Dengan sebutir garam, saya mengejar dua pilihan:
- sepenuhnya sebagaimana mestinya, untuk ditambahkan ketika memasak dan merebus daging, atau sesuatu yang lain, iaitu rawatan panas
- digiling halus, untuk biji-bijian kecil, untuk menambah salad, atau taburkan sesuatu untuk rasa, sebagai contoh, saya suka menambah telur hancur dengan serbuk seperti itu.

Baiklah, saya hanya bermaksud kilang lada dalam versi meja mereka (atau di atas meja ...?). Bahawa pengisar kopi akan berani tanpa ragu-ragu dapat difahami.

[Olya]

bermaksud penggiling lada

Olya, Saya belum cuba mengisar fenugreek seperti itu
Sejujurnya, saya mempunyai kilang yang sibuk sekarang dengan biji lada, saya tidak mahu mencurahkannya untuk mencuba
Saya rasa jika kilang mengambil kacang polong dan tidak tersekat emosi, maka fenugreek harus berlalu

Tanya dan tukang masak tersayang. Terima kasih atas semua petua. bagaimana saya berkelip dan tidak menjawab? bumbung pergi dari tempat kerja. Saya akan mengambil kira semua perkara. semua ramuan diambil kira dalam proses kerja.

[Irisha]

Irisha, untuk kesihatan anda!

[Tatyana]

Tatyanaterima kasih kerana garam! Juga, hanya mencari cara melakukannya, kerana yang dibeli berakhir. Saya mengambil Globus, pengeluaran mereka sangat baik! Ngomong-ngomong, mereka juga mempunyai Adyghe. Tanya, mungkin anda boleh memasaknya juga? Soalan: bolehkah anda mengambil marigold, keringkan kelopak? Bolehkah anda menambah daun fenugreek? Di sana mereka menulis tentang fenugreek lain, saya mempunyai orang India, Shambhala, pada pendapat saya?
R. S. Pengilangan saya dengan biji fenugreek tidak mahu berkomunikasi! Menariknya, helikopter akan mengatasi gabungan?

[Marina]

Marina, terima kasih!
Di sini, saya baru pulang dari dapur, saya menggiling garam bersama biji fenugreek di Bamiks200, memecahkannya dengan pisau - ternyata bijirin.
Dan baunya kaya

Saya ada resipi untuk FEDERAL SEEDS.
Bukan fenugreek atau shambhala di daun - tetapi biji. Saya menunjukkan gambar fenugreek pada catatan pertama. Bau yang sangat kuat ketika digiling

Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai sumber lain yang disediakan garam - saya menunjukkan sumbernya

Saya akan memikirkan garam Adyghe

Jadi bagaimana anda boleh mengeringkan marigold? Beberapa kelopak bunga?

[Chionodox]

Chionodox, keringkan bunga dengan sepal, kemudian keluarkan beberapa kelopak dari sepal dan gunakan sahaja. Atau, jika anda mempunyai masa dan tidak malas, anda boleh segera merobek kelopak dari sepal dan mengeringkannya. Tetapi memerlukan lebih lama))))

[Irina]

Irina, terima kasih. Pada hujung minggu, anda mesti memilih bunga. Kami mempunyai banyak daripadanya. Lebih-lebih lagi, cuaca dijangka kering dan panas

anda boleh segera merobek kelopak dari sepal dan kering. Tetapi memerlukan lebih lama))))

Dan tidak lama lagi. Sangat mudah merobek semuanya, kini kering. Hanya kelopak saya yang berwarna lemon, jadi garamnya akan berwarna kuning.

Adakah anda perlu mencucinya sebelum pengeringan?

Saya tidak mencuci. Kampung kami mesra alam ...

[marinastom]

marinastom, dan segala jenis lalat, serangga?

Dan bagaimana dengan mata? Saya mengambil selusin bunga, terkesima, melihat ke atas. Saya mengeringkannya, melihatnya sekali lagi. Jadi untuk bercakap, kawalan visual.
Tetapi saya tidak berkeras, anda boleh membilasnya.

Ya, saya bukan kerana fakta bahawa ada makhluk hidup dalam stok. Tetapi dia terbang ke sana secara berkala, menginjak bunga dengan kakinya yang kotor

Ya, saya bukan kerana fakta bahawa ada makhluk hidup dalam stok. Tetapi dia terbang ke sana secara berkala, menginjak bunga dengan kakinya yang kotor

Anda rasa lebih senang membeli rempah dalam beg di kedai? , tidak hanya "bug stomping" tetapi juga "cocoa bug" Rempah-rempah ini tidak lagi dapat dicuci

IMHO
Selagi tanaman itu masih hidup, ia mempunyai kaedah pembersihan diri.Lebih-lebih lagi, seperti dalam kes saya, berkembang di kawasan luar bandar.
Saya percaya bahawa serangga kurang berbahaya daripada bahan kimia, dll dari udara, hujan.
Selain itu, marigold sendiri mengandungi fitonutida.

[Tatyana]

Dan, saya menanam fenugreek tahun ini dan mengeringkannya, baunya ...
Tahun lalu saya membeli benih di Adler untuk memasak

Ditambah pada hari Rabu 17 Ogos 2016 02:37 PTG

Tatyana, terima kasih kerana resipi! Seret pergi

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan anda! Garamnya sedap dengan bahan tambahan

Gadis-gadis, jangan bersusah payah dari awal

Selain itu, marigold sendiri mengandungi fitonutida.

Tepat! Saya tidak akan mengganggu! Oleh itu, saya akan mengeringkannya. Saya tidak pernah bersusah payah, tetapi kemudian ada sesuatu yang menimpa saya

Bolehkah anda mengemukakan 2 soalan bodoh
Ambil garam batu biasa?
Dan untuk marigold, kelopak mana yang luaran?
Dan akhirnya saya menjumpai fenugreek !! Perlu dilakukan

[Dasha]

Dasha, marigolds kelihatan seperti ini



Saya selalu menggunakan garam dalam memasak ini sahaja



Pembungkusannya boleh berbeza, tetapi mestilah garam "meja, batu", tanpa bahan tambahan.

[Marina]

Tanya, sementara marigold saya kelihatan seperti ini:

Ditambah pada hari Jumaat 26 Ogos 2016 01:40 PTG

Marina, dan kotak biji juga dilekatkan pada kelopak. Bersama dengannya, atau merobek?

Ditambah Jumaat 26 Ogos 2016 01:45 PTG

DAN! Saya sudah faham - tanpa mereka. Mudah keluar. Dan biji di dalam sepal tetap ada

Dihantar pada Jumaat 26 Ogos 2016 13:53

Saya fikir marigolds berbau sama. Tetapi ternyata seratus orang berambut merah mempunyai aroma yang sangat keras (yang mungkin diperlukan untuk memasak), dan yang berotot sama sekali tidak berbau. Dan saya mendapat lebih banyak motley, sehingga campurannya lebih cerah. Dan sekarang apa yang boleh saya buat? Tidak menggunakan berbintik-bintik?

Fuh! Kering

Olya, adakah anda menggunakan kelopak?
Benang sari nipis di tengah bunga dianggap sebagai safron Imeretian, ini sangat nipis



Anda mempunyai lebih banyak kelopak daripada yang lain. Garam selesai kelihatan seperti ini



Ia berwarna kuning dari safron, tetapi jumlahnya lebih sedikit dari jumlah jisim.

[Tatyana]

Tatyana, ugh! Saya tidak tahu bahawa hanya stamen yang perlu saya lakukan semuanya lagi

Dan mengapa saya menulis "Saffron Imeretian" dalam resipi dan memberikan gambar untuk kejelasan
Terdapat banyak komen di sepanjang jalan

[Tatyana]

Tatyana, ya, entah bagaimana saya tidak menggunakannya, jadi saya tidak tahu bagaimana rupa Saya berfikir bahawa bunga marigold, begitu keseluruhan. Saya pernah memasukkan keseluruhan bunga ke dalam acar. Jadi saya fikir ia sama di sini. Tidak mengapa. Saya mengumpulkan lebih banyak

Baik! Kemudian kongsi rasa bunga sepenuhnya

Di sini saya bodoh! Keringkan juga dengan kelopak marigold Walaupun terdapat kecurigaan bahawa mereka menjual sesuatu tanpa kelopak yang jelas, Tanyusha tidak mengetuk saya, dan ketumbar itu tetap seperti biji atau akan dihancurkan ketika digosok? Saya menjumpai fenugreek Sekarang saya akan melakukannya juga

Semua akan hancur, termasuk ketumbar akan serbuk
Sekiranya ketumbar diperlukan biji utuh, kemudian masukkannya ke garam, setelah mengisar keseluruhan jisim.

[Olechka.s]

Olechka.s, adakah anda akan mengeringkan marigold lagi? Atau adakah anda akan membiarkannya seperti kelopak? Saya terus melihat saya, mereka sangat cantik. Buang, tangan tidak akan naik

Buang, tangan tidak akan naik

Olya, jangan buang! Buat mentega https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459873.0.html
Saya juga memotong dan mengeringkan kelopak !!! Saya membuang selebihnya dan kemudian ... Saya membaca bahawa saya memerlukan kelopak nipis dari tengah. Dan yang tengah ini sudah pergi ke tong sampah. Baiklah, jangan faham !!! Saya menuangkan minyak di atas kelopak dan memanaskannya, saya akan pergi ke dacha untuk mendapatkan ayam baru, namun saya akan membuat garam ini. Saya akan melakukannya! Dan saya akan mengeringkan kelopak besar lagi, ia boleh ditambah sedikit ke dalam teh dan roti.

[Pentadbir]

Saya juga mengeringkannya "bersama-sama" ...
Tidak ada apa-apa, masih banyak marigold, saya akan kering lebih banyak. Hanya di suatu tempat saya perlu mengatur serangan, semua kelopak saya yang kukuh.
Pentadbir, Tatyana, apa pendapat anda, safron akan pergi? Saya baru menyerang di kedai, membeli beberapa beg safron Kamisovsky.