Hinggap kering

Hinggap kering

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Ikan Angarsk hinggap	berapa banyak yang anda ada dalam stok
Garam	mengikut citarasa anda

Kaedah memasak

• Kami mengambil ikan yang baru ditangkap, saya mempunyai Angarsk hinggap. Ini bukan nama ikan, ini adalah nama sungai Siberia kami - Angara, dari tempat ia ditangkap.
• Kami membersihkan ikan, membasuhnya. Kami memasukkannya ke dalam periuk, tanpa fanatik, tetapi juga tanpa ketamakan, taburkan setiap lapisan ikan dengan garam. Untuk setiap lapisan, segenggam kecil cukup dalam 10 gram.
• Kami menutup dengan pelat (penutup) yang sesuai dan meletakkan muatan, bagi saya bebannya adalah periuk air dengan ukuran lebih kecil. Kami meninggalkan ikan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari (saya tahan lebih lama, entah bagaimana tidak ada masa untuk ikan). Ketika tangan saya mencapai ikan, saya mengeluarkannya, membasuhnya di bawah air yang mengalir dan mengembalikannya ke kuali bersih, mengisinya dengan air biasa selama 3-4 jam. Semasa ikan direndam, tarik keluar dan tinggalkan dalam saringan mangkuk untuk gelas air.
• Kemudian semuanya mudah, kami memotong ikan di sepanjang jurang - tempat paling tebal dan ia mesti tenggelam dengan baik. Kami membuka bangkai dan meletakkannya di atas dulang Travola. Hidupkan dan lupakan.
• Setelah habis masa, kami mengeluarkan ikan kering yang indah dan enak, biarkan sejuk dan ... Selera makan!

Hidangan direka untuk

Berapa banyak yang anda mahukan, atau berapa banyak untuk dimakan.

Masa untuk menyediakan:

Garam 3 hari, rendam 3 jam, pengeringan 7 jam.

Program memasak:

Masin dalam periuk, rendam di dalamnya. Proses layu di pengering Travola KYS-333D

Catatan

Suhu pengeringan adalah 35 darjah, waktunya ditetapkan pada 7 jam, tetapi setelah 5 jam ikan harus dimakan kerana ukurannya berbeza dan, jelas bahawa yang lebih kecil sembuh lebih cepat. Tahap layu kegemaran setiap orang berbeza, jadi layu dengan cara yang anda suka, lebih kering, lebih lembut dan nikmati!



Perch adalah ikan air tawar. Panjang hingga 50 cm, berat hingga 1.5 kg. Tubuh badannya agak tinggi (pada individu besar ia dilonggokkan), kemudian dipampatkan, ditutup dengan timbangan kecil; terdapat 2 sirip punggung; kepala besar. Warna ikan berwarna kuning kehijauan, di sisinya terdapat 5-9 jalur gelap melintang, yang menjadikan hinggap berwarna-warni; mata berwarna jingga.

Perch tinggal di sungai dan tasik Eurasia (tidak ada di Itali, di Semenanjung Iberia, di bahagian utara Scandinavia, di Tasik Balkhash dan timur Kolyma). Mempunyai nilai komersial tempatan. Dagingnya berwarna putih, lembut, berair, beraroma, sedap, kaya dengan ekstrak, tetapi mempunyai banyak tulang tajam kecil; mengandungi 18.5% protein, 0.9% lemak.

Perch mula dijual segar, beku dan dalam tin. Perch kecil digunakan lebih kerap untuk memasak sup ikan; kaldu yang diperoleh dengan memasak ikan sesuai untuk menyediakan aspic ikan dan jeli. Hinggap besar digoreng atau didihkan (direbus dalam sedikit air atau kaldu dalam bekas tertutup) dengan penambahan sayur-sayuran aromatik; anda juga boleh menambah cendawan porcini segar, champignon, acar timun atau anggur putih anggur. Hinggap bersaiz sederhana dikeringkan.

Resipi serupa

Hinggap asap (Ivanych)

Panggang dengan bass laut (pelbagai minuman)

Gulungan bass laut di Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ilmir, ini hebat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Saya percaya bahawa mana-mana ikan boleh layu (kita tidak mempunyai ikan "Angarsk", mungkin hanya "Volga")

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

Saya percaya bahawa sebarang ikan boleh layu

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natasha, PASTI! Keringkan semua yang masuk ke dalam pengering. Dan dari Volga juga akan menjadi sejuk!

Baiklah, tidak mengapa. Sebaik sahaja saya mendapat ikan, saya akan segera melakukannya.
Terima kasih, Ilmirochka!

Saya suka ikan, saya garam dan mengeringkan diri, walaupun bukan milik saya, tetapi segar dari pasar. Biasanya saya layu di pangsapuri hari ke 4. Saya mesti melakukannya di pengering.

[Ilmirushka]

Ilmirushkacara hidup, bukan Travola, bukan Angarsk hinggap, tidak. Saya melihat gambar itu dan tidur.

[Florichka]

Florichka, Irina, sementara Travola tidak berada di "taman periuk" saya, suami saya melakukan ini di balkoni, jadi betapa ributnya ... untuk melindungi dari beberapa lalat - masalahnya, apa jaring yang tidak diambil ... semuanya tidak berguna, jadi kami bergegas dengan ikan ini ... dan Gravolochka pintar!

Nilam, Irina, Beli jalan rumput (!) Pastikan! Dia bukan sahaja tahu memancing, dia juga membuat barang-barang seperti itu!

Beli rumput

Dan saya tidak mempunyai Travola ... Saya mempunyai angin ... saya mempunyai Mona?

[ANGELINA HITAM]

Saya mempunyai angin ..

ANGELINA HITAM, Natasha, tetapi walaupun dalam dua angin ..., ia akan menjadi skusnaaa!

Saya menganggap pengering sebagai teknik yang tidak perlu ... Sehingga saya melihat resipi untuk dada ayam kering. Dan penderitaan saya bermula kerana saya tidak mempunyai pengering. Mereka tidak memberi saya wang untuk Isidri, tetapi mereka membenarkan saya membeli Veterok. Saya sangat berpuas hati. Oleh itu, saya mengkaji dengan teliti resipi pengering. Dan untuk resipi ikan, saya mengambilnya dengan senang hati. Suami saya berkeliaran di loteng. Terlalu kering, terlalu banyak ... Saya bukan NRA. Oleh itu, anda membahagiakan saya !!! Sekarang saya memikirkan cara memandu ke bandar, membeli ikan sungai.

[ANGELINA HITAM]

Sekarang saya memikirkan cara memandu ke bandar, membeli ikan sungai.

ANGELINA HITAM, Natasha, untuk disiapkan, pastikan anda berkongsi. Sekiranya anda garam ikan dengan baik, maka jangan ulangi kesalahan asal saya. Saya baru sahaja memasak salmon merah jambu pertama pada suhu 60 darjah, walaupun ia mempunyai hak dalam bentuk ini. Tetapi saya sudah melakukan ini, seperti yang dijangkakan, saya tidak menetapkan suhu melebihi 35 darjah. Semoga berjaya!

tidak menetapkan suhu melebihi 35 darjah

Ilmir, saya akan. Terima kasih atas peringatan.

Oh, sebentar tadi saya melihat tambahan yang menarik untuk resipi dari kategori "bermaklumat mengenai hinggap". Siapa yang harus saya berterima kasih? Moderator?
Tanya-Admin, terima kasih!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, selamat petang. Beritahu saya, dan letakkan ikan di palet dengan dagingnya turun?

[Tanyushechka]

Tanyushechka, tidak, ada ikan di foto dan di pengering.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Terima kasih banyak - banyak. Harap saya dapat melakukannya, mari kita letakkan pengering

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Terima kasih banyak - banyak. Harap saya dapat melakukannya, mari kita letakkan pengering

ia akan berjaya! Semoga berjaya!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, berhenti melanggan esok

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Saya faham dengan betul bahawa tidak mungkin melebihi 35 darjah? Saya tidak mempunyai kawalan suhu. Eh

[Myrrh]

Myrrh, ya anda boleh, hanya ikan yang tidak akan benar-benar dikeringkan, akan seperti salai panas (rebus), tetapi ini juga enak.

[Ilmira]

Ilmira,
Saya mempunyai soalan yang mementingkan diri sendiri! Boleh?
- Buang kulit?
- "Merobek bos" (C)?
- Potong ekor?
Dan kemudian dalam foto itu, hampir fillet mengeksploitasi!
Dan soalan terakhir.
Bolehkah Gravola membuat bir jika dia mahir?

[Igor]

Igor, Saya menjawab semua soalan yang mementingkan diri sendiri: potong! (tidak menunggu peretonite) kedua kepala dan ekor!
Jangan sentuh kulit!
Travola boleh menggunakan Usse!
Baru sekarang ... saya belum mencuba membuat bir

Jangan sentuh kulit!

Baiklah, Duc, dalam foto ikan disajikan dalam bentuk nudis semata-mata - jadi saya mula berfikir!

Baiklah, Duc, dalam foto ikan disajikan dalam bentuk nudis semata-mata - jadi saya mula berfikir!

Baiklah Duc .. Saya menyampaikannya dengan penuh kemuliaan kepada orang-orang ... Saya menyampaikannya

baik .. baiklah, saya menyampaikannya dengan penuh kemuliaan kepada orang ...

Pendekatan yang sangat betul! Saya sangat menghormati wanita untuk itu!