Timun "Nezhinsky"

Timun "Nezhinsky"

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Timun	3kg
mentol bawang	0.5kg
dill	100-150gr
gula	1/2 cawan
cuka 9%	1 gelas
polong minyak. diperhalusi	1 gelas
garam batu	2 sudu besar sudu
lada hitam	15 biji kacang polong

Kaedah memasak

• Rendam timun selama 3-4 jam dalam keadaan sejuk. air, toskan airnya, potong timun menjadi kepingan setebal 3mm, potong bawang menjadi setengah cincin, potong dill, masukkan bahan-bahan yang tinggal (gula, cuka, minyak, garam, lada) campurkan semuanya dengan baik dan pegang selama 30 minit . Basuh balang dan isi dengan ketat (mengetuk dengan penumbuk) dengan timun. Semasa mengisi, jus akan mencurahkan, semestinya begitu dan tidak perlu menambahkannya. Sterilkan lantai. seliter. bank - 20 min. , Tin 650gr -25 min, 950gr dan tin liter-35 min. Akan ada cukup jus di dalam balang semasa pensterilan. Setelah masa pensterilan berlalu, gulung balang dengan penutup rebus, balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
  

Hidangan direka untuk

kuantiti ini di pintu keluar 5 650g tin

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Catatan

Anda boleh memotong timun dengan muncung khas dengan gabungan - saya melakukannya, tetapi saya tidak menyukainya, bulatan yang terlalu tidak rata dan nipis (lombong), jadi saya memotong dengan pemegang. Cubalah - Saya pasti timun "NEGINSKIE" sangat anda sukai, di zaman Soviet yang jauh timun ini dijual di kedai-kedai, terutamanya di Ukraine - bagaimanapun, mereka berasal dari bandar NEGIN, wilayah Kiev. dan sangat popular

Tetapi ini adalah balang timun siap pakai, mereka berubah warna menjadi zaitun - ini bermaksud bahawa masa pensterilan telah dijaga dengan betul, mereka tidak dicerna dan akan sedikit pecah apabila digunakan:

Nikmati hidangan anda

Irina! Terima kasih kerana resipi! Sejujurnya saya berfikir bahawa "Nezhinskie" adalah sejenis timun, dan bukan cara pengawetan. Bagaimana jika kedua-duanya?
Menanda resipi. Terima kasih!

Nah, ini adalah nama resipi, tetapi sebenarnya pelbagai jenis timun.

Gadis-gadis, sejujurnya saya tidak tahu nama timun atau nama resipi, tetapi saya tinggal di Kiev dari tahun 1988 hingga 92 dan di sanalah saya mencuba timun ini, sebagai tukang sihir. lantai itu mula dijual. tin liter dengan nama "Nezhinsky" salad bumbung felts, "Nezhinsky" timun bumbung felts, tetapi perkara utama rasanya luar biasa dan saya tidak pernah melihat sesuatu seperti itu di tempat lain. Dan tahun lalu saya mengunjungi seorang rakan seorang gadis Ukraine dan dia memperlakukan saya dengan makanan kalengannya - itu adalah dengan timun, rasa seperti tahun-tahun itu. Dan hari ini saya bermain-main dengan sepenuh hati - 28 tin berehat di bawah bulu kot. Oleh itu, tidak penting bagi saya untuk memanggil perniagaan ini - perkara utama adalah bahawa ia sangat enak

Moderator yang terhormat, sila beralih resipi saya ke topik "Persediaan sayur-sayuran" - ada yang tidak berjaya untuk saya Terima kasih!

... bagi saya tidak kira bagaimana memanggil perniagaan ini - yang utama adalah sangat lazat

Irina! Ya, tiada tuntutan untuk nama itu! Ini memang, dengan cara saya terpaksa (baca - berbual kosong). Anda menulis tentang perkara yang paling penting: "Perkara utama adalah bahawa ia sangat enak."
Dan saya juga menyukai ungkapan "bermain-main" sekitar 28 tin untuk musim sejuk.
Saya juga harus bermain-main!

Saya menggulung salad ini setiap tahun. Pergi-oospidya-aaa! Apa yang melayan!
Sangat senang anda boleh mengambil pelbagai jenis timun yang tidak standard untuk dihiris. Saya merancang mereka dengan alat pemotong roti. Salad dipanggil "Nezhinsky". Dan jika anda juga mengambil timun "Nezhinskie", anda mungkin boleh menelan lidah anda sepenuhnya.

tolong beritahu saya bagaimana anda mensterilkan salad? masukkan balang ke dalam air panas atau sejuk.20 minit dikira selepas air mendidih? Saya membuat salad ini tanpa pensterilan. Saya memasak sehingga warna timun berubah, dan kemudian segera menggulung balang. Saya mahu mencuba resipi anda

Saya meletakkan balang ke dalam air sejuk dan undur bermula dari saat air mendidih dan secara semula jadi saya menyaksikan perubahan warna timun, tetapi tidak lebih dari 20 minit. - jika tidak timun akan matang dan tidak rangup

Terima kasih. Saya juga mensterilkan timun acar. Saya mengetatkan penutup dengan segera. Saya melakukan ini hanya dengan penutup skru, dengan penutup yang digulung, ini tidak dapat dilakukan, ia boleh meletup. Benar, saya mensterilkan balang selama 2 minit setelah mendidih. Saya telah membuat timun selama bertahun-tahun, resipi itu dibawa dari Belarus.

Nut, terima kasih banyak kerana mengingat resipi itu sejak lama saya membuatnya. Dan saya juga memuja kedai "Nezhensky salad", kedai yang dijual di zaman Soviet.

Oh terima kasih!!!!!! Saya dibesarkan dan tinggal di Kiev, dan nenek ayah saya tinggal di bandar Nizhyn, wilayah Chernihiv, dan ketika kami menemui mereka, nenek saya selalu membeli salad "Nezhinsky" di kedai untuk abang dan saya. Sedap! Ibu tidak dapat mencukupi! Saya dan abang dengan tegas menolak untuk mengunyah timun dengan cuka, kami mempunyai tong! Dan mereka makan salad ini, memasukkannya ke kedua pipi, dan Nizhyn dan saya membawa separuh bungkus kereta ayah saya dari balang ini. Tetapi di Kiev, saya tidak ingat bahawa ibu mereka membelinya. Sudah lama saya berfikir bahawa salad itu disebut "Nezhinsky", kerana kami membawanya dari Nezhin!

Ya, tetapi saya hanya menarik penanda buku seperti burung gagak ...

Saya tidak tahan, membuka balang. Wku-oo-oo! Terima kasih kerana resipi saya akan membuat bahagian lain

[kirch]

Kami telah lama mengetahui resipi ini. Untuk sebab tertentu, ibu saya menulisnya sebagai bahasa Poland. Saya memotong timun dengan parutan Berner, prosesnya memerlukan lebih sedikit masa berbanding dengan tangan saya. Dan kami juga menambah sawi dalam kacang.

Saya melakukan ini hanya dengan penutup skru, dengan penutup yang digulung, ini tidak dapat dilakukan, ia boleh meletup.

kirch , dan kami selalu menggulung penutup biasa dan buat masa ini, terima kasih Tuhan!

Suami "timun" saya hari ini membuka satu balang salad. Diluluskan. Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[kirch]

Kami telah lama mengetahui resipi ini. Untuk sebab tertentu, ibu saya menulisnya sebagai bahasa Poland. Saya memotong timun dengan parutan Berner, prosesnya memerlukan lebih sedikit masa berbanding dengan tangan saya. Dan kami juga menambah sawi dalam kacang.kirch , dan kami selalu menggulung penutup biasa dan buat masa ini, terima kasih Tuhan!

Maksud saya, anda tidak boleh menggulungnya semasa pensterilan, tetapi saya segera pasangkan penutup skru dan letakkan untuk disterilkan

[kirch]

kirch , iaitu, anda mula-mula mengacaukan penutupnya, dan kemudian disterilkan selama dua minit, bukan? Dan dua minit sudah cukup untuk menukar warna?
By the way, saya mensterilkan selama 15 minit.

Suami "timun" saya hari ini membuka satu balang salad. Diluluskan. Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Ya, suami timun saya sama sekali tidak mengenali salad lain

Bercakap tentang pensterilan selama 2 minit, saya tidak bermaksud resipi untuk timun Nezhinsky, tetapi resipi untuk timun kalengan

Ah ... maka itu dapat difahami, tetapi entah bagaimana masih belum mencukupi

ada resipi seperti itu: timun dituangkan dengan perapan sejuk (garam, gula, cuka), perasa dalam balang, dan tahan selama kira-kira 12 jam, dan kemudian disterilkan 2 minit selepas mendidih. Bank diambil sedikit. Saya telah membuat timun dengan cara ini selama beberapa tahun sekarang. Semua orang suka

[kirch]

kirch , jadi mengapa anda tidak menyiarkan resipi menarik seperti topik yang berasingan? Kami nampaknya belum mempunyai ini ...

Oh, dan saya tidak tahu bagaimana untuk memulakan topik baru.

AAAAA !!!! Berapa banyak yang digantung dalam gram ??? Garam, terutamanya cuka !!!! Sudu garam dengan slaid, bukan? Baik saya tinggal di Utara selama 25 tahun, saya memilikinya dengan pemuliharaan, hw. Keperluan dalam cuka untuk menterjemahkan kimia yang saya ingat di tempat ... Tetapi berapa gram?
Baiklah, di sini ... saya melakukan segalanya ... benar, 6 tin keluar ... Saya akan datang dari Krasnodar, saya akan mencuba ... sekurang-kurangnya satu ...

[kacang]

kacang, Saya tutup salad ini.Ternyata 6 balang setengah liter, mungkin sedikit lagi, jika saya tidak mencuba engo sepanjang masa. Sedap!
Garam-gula-cuka boleh ditambah secukup rasa jika seseorang tidak mencukupi. Tidak mengapa untuk saya.
Mari mencubanya pada musim sejuk, saya akan berkongsi kesan saya.
Terima kasih!

terdapat resipi seperti itu: timun dituangkan dengan perapan sejuk (garam, gula, cuka), perasa dalam balang, dan tahan selama kira-kira 12 jam, dan kemudian disterilkan 2 minit selepas mendidih. Bank diambil sedikit. Saya telah membuat timun dengan cara ini selama beberapa tahun sekarang. Semua orang suka

Kami sedang menunggu butiran! Skoko - apa!

Adakah mungkin dalam utas ini atau adakah anda perlu membuka yang baru?

[kirch]

kirch Sekiranya anda tidak dapat membahas topik yang berasingan, mari kita sekurang-kurangnya di sini - semua orang tidak sabar ... Dan kemudian anda membuka topik tersebut, dalam kes yang melampau, kami akan meminta moderator, mereka akan menangguhkannya.

Gadis, saya berikan resepinya. Bagi saya sendiri, saya menyebutnya "resipi Belarus", kerana saya membawanya dari Belarus semasa saya melawat seorang rakan. Timun perlu dibuat dalam balang liter. Saya membuat balang jongkong selebar itu, sangat senang meletakkan timun di dalamnya. Ya, timun mestilah kecil. Untuk balang 1 liter: 1 payung dill, 5 bulatan lobak merah, 3 bulatan lobak merah, 2 cincin bawang, 3 biji lada, 1/3 sudu teh biji sawi. Perap: 1 liter air, 1 sudu garam, 1 sudu gula, 125 ml cuka 9% (tuangkan cuka ke dalam perapan yang telah disejukkan). Tuangkan timun dengan semua rempah dengan perapan sejuk selama 12 jam (saya tidak selalu menyimpan masa ini). Kemudian, jika balang dengan penutup skru, kita segera memasangnya, dan jika itu adalah bekas biasa, gulungkannya selepas pensterilan. Kami memasukkan balang ke dalam air sejuk untuk pensterilan. Setelah mendidih, rebus selama 2 minit. Saya sudah melakukannya selama 5 tahun. Mereka ada di rumah, mereka tidak pernah meletup. Apa yang tidak jelas, tanya. Saya mempamerkan resipi untuk pertama kalinya.

[kirch]

kirch Terima kasih atas resipi, saya akan mencuba cara anda. Soalan: adakah anda cuba lakukan tanpa pensterilan, dengan begitu banyak cuka? Saya menambah satu setengah sudu besar ke dalam tin 1 liter. l. cuka dan jangan disterilkan, ok. Tetapi saya melakukannya tanpa lobak merah.

[Kacang]

Dan atas sebab-sebab tertentu saya mendapat 8 balang setengah liter, satu pecah, terlepas, ada keretakan). Oleh itu, sampel dikeluarkan, kami menyukainya
Kacangterima kasih atas resipi

[kirch]

kirch Terima kasih atas resipi, saya akan mencuba cara anda. Soalan: adakah anda cuba lakukan tanpa pensterilan, dengan begitu banyak cuka? Saya menambah satu setengah sudu besar ke dalam tin 1 liter. l. cuka dan jangan disterilkan, ok. Tetapi saya melakukannya tanpa lobak merah.
[/ petikan Tidak, saya belum mencubanya. Tanpa pensterilan, keseluruhan resipi ini akan dilanggar. Sebelum ini, saya juga membuat timun dengan sedikit cuka dan tiga kali sehari. Dan saya takut dengan resipi dengan pensterilan, saya fikir ia sangat sukar dan memakan masa. Tetapi ternyata sebaliknya. Benar, saya tidak menutup banyak masa dalam satu masa. Timun dari kebun saya, saya secara beransur-ansur mengumpulkan yang kecil dan menutup 2-3 tin. Pada waktu petang saya rendam dan sediakan pengasam untuk menyejukkan pada waktu pagi. Saya meletakkannya pada waktu pagi, isi dan hingga petang. Saya tidak berdiri di dekat dapur dengan tiga tambalan. Ngomong-ngomong, timun tidak terlalu masam.

[Nakapustina]

Nakapustina -Sebenarnya kesihatan, saya sangat gembira kerana anda menyukainya: DToli akan tetap di musim sejuk, ketika timun disuntik, direndam dalam perapan - hanya dongeng

[kirch]

kirch Faham, saya akan ambil perhatian

kirch! Terima kasih atas maklumatnya! Cuka nampaknya saya terlalu banyak, tetapi kerana anda menulis bahawa mereka tidak masam, saya tidak akan menyimpang dari resipi.

Irrra, Nut, berapa gram garam? ... Et, saya untuk masa depan ... Dan kemudian saya dapat meraih dengan baik ..... Baiklah, timbang garam itu, tenangkan saya ... Jangan buka kaleng, cubalah ...

[kacang]

2 sudu besar l. garam batu - saya mendapat 49 gr.
kacang Saya juga membuat dua balang untuk ujian - tetapi saya tidak mendapat cukup jus, saya bimbang ia akan hilang.

[BlackHairedGerl]

Gadis garam suka ini

2hb. l. dengan slaid seberat -85g
BlackHairedGerl - anda tidak mempunyai cukup garam, jadi timun tidak memberikan cukup jus, saya tinggal satu setengah liter dari bahagian ini, seperti dalam resipi jus, untuk membuang
namun, kanak-kanak perempuan tidak mengurangkan cuka, melakukan apa sahaja seperti dalam resipi - resipi terbukti dan semua ramuan dipadankan dengan sempurna

[kacang]

kacang Saya tidak mengurangkan cuka, malah menambah sedikit, mengikut citarasa saya. Cuma saya memotongnya tidak 3 mm, tetapi 2 mm, saya hanya mempunyai alat penanam seperti itu ... Saya harus buat semula semuanya sekarang dengan garam ... Bukankah sebanyak 85 g?

Maka lebih baik dengan pena - ternyata sangat cepat, kira-kira 3mm - ia lebih tebal, jadi lihat di bank yang anda dapat melihat dengan jelashttps://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, apabila nipis, mereka akan seperti kain, dan kita perlu sedikit garing pada musim sejuk Garam digantung lagi - 80-85g Dan mereka menuangkan semuanya mengikut resipi - Maksud saya cair

[kacang]

Irina, kacang , Sekarang saya membuat timun mengikut resipi anda, ternyata 6 kaleng setengah liter, tetapi pengasam tetap, kira-kira segelas. Sekarang tertanya-tanya bagaimana menggunakannya? Sayang sekali mencurahkannya, sangat sedap! Terima kasih kerana resipi.

[Cvetaal]

Cvetaal Sayang sekali untuk mencurahkannya, saya setuju. Ambil kubis, potong, tuangkan dengan air garam ini, campurkan dengan pegangan dan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam

+1, terima kasih banyak atas tindak balas pantas! Saya akan buat sekarang

[kacang]

kacang Ya, semuanya seperti dalam resipi, tetapi sejak saya membuatnya dari 500 g timun, saya membahagikan semuanya dengan 6.

Kacang, betul! Tidak perlu mengurangkan cuka dan garam. Timun masih berdiri selama 30 minit (saya sudah berdiri lebih lama), mereka mengeluarkan jus banyak dan mempunyai masa untuk masin, diperap kerana kepingan nipis. Garam cuka yang berlebihan dikeluarkan bersama jus timun.

[Cvetaal]

Cvetaal Sayang sekali untuk mencurahkannya, saya setuju. Ambil kubis, potong, tuangkan dengan air garam ini, campurkan dengan pemegang dan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam

Dan kodok mencekik saya juga untuk mencurahkan, saya juga mencukur timun dan di dalam peti sejuk, mereka memakannya untuk jiwa yang manis

[Cvetaal]

Cvetaal Sayang sekali untuk mencurahkannya, saya setuju. Ambil kubis, potong, tuangkan dengan air garam ini, campurkan dengan pegangan dan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam

Dan bagaimana saya tidak meneka ...

[kacang]

Dan bagaimana saya tidak meneka ...

dan saya tidak meneka tentang kubis ...))) Saya menuangkan dan menambahkan 2 razik ke salad untuk makan malam - tomato dengan timun.

kacang, terima kasih banyak untuk resipi, melakukan segala yang diajar, ternyata balang 3 liter.

[Olka44]

Olka44 , dan anda mempunyai timun dalam foto, entah bagaimana mereka tidak banyak berubah warna ... seperti hijau yang sama