Tomato dalam jus mereka sendiri (resipi kegemaran ibu)

Tomato dalam jus mereka sendiri (resipi kegemaran ibu)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tomato	berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang
Dill dengan payung, daun currant, lada sulah	rasa

Kaedah memasak

• Untuk balang 3 liter
  
• 
  
• Tomato saya, kami mensterilkan balang. Kami meletakkan tomato dengan ketat di dalam balang bersama dengan payung dill dan daun currant.
  
• Untuk menuangkan: potong tomato ke dalam kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambah 1 sudu garam. Kami bertolak selama satu jam.
  
• Kemudian masak dengan api kecil hingga lembut. Kemudian kita mengelapnya melalui ayakan, atau (untuk orang malas seperti saya) kita membersihkan dengan kulit dan biji dalam pengisar.
  
• Tuangkan air mendidih ke atas balang tomato dan rempah dan biarkan selama 10 minit. Kami mengulangi. Rebus jus tomato, tambah gula pasir - 3 sudu besar. l., setelah air mendidih telah dituangkan dari balang, isi dengan tomato mengisi dan gulung balang.
  

Dan anda boleh menentukan: 1 sudu besar. l. garam untuk jumlah tomato cincang berapa? Di manakah anda menyimpan tomato? Bukankah cuka ditambahkan pada mereka?

[Sveta3]

Sveta3.
Lebih kurang 1 sudu besar. l. garam untuk 1-1,5 kg tomato cincang. Saya melakukan segalanya dengan mata. Saya tidak menambah cuka dan lemon - saya menyimpannya di bilik bawah tanah yang sejuk.
Sekiranya disimpan di rumah - kemudian untuk balang 3 liter 1.5 sudu kecil. asid sitrik atau 3 sudu besar. l. Cuka 9%.
Secara amnya, pengetinan rumah adalah perniagaan yang agak berisiko - tanpa mematuhi beberapa syarat, anda boleh memasukkan seseorang ke bank.
Semuanya lebih baik di sini sedikit per - keluarkan bahan mentah, sterilkan balang dengan penutup untuk jangka masa yang lebih lama; tambah pengawet.

Mengapa cuka lain? Bagaimanapun, ini adalah tomato dalam jus tomato, ia adalah pengawet + garam. Lagipun, dalam jus tomato, jika anda memasaknya secara berasingan, pada pendapat saya tidak ada yang meletakkan cuka ...

Jus tomato semula jadi tidak pernah menjadi pengawet. Buat jus semula jadi dari tomato dan biarkan di dalam bilik selama 5 hari walaupun penutupnya ditutup dengan baik.
Kami membuat adjika diperam - ia mula diperam dengan garam pada hari pertama.

Saya akan mengulangi diri saya sekali lagi - pengetinan rumah adalah perniagaan yang sangat berisiko!

Saya membuat jus tomato, tetapi saya mendidihnya sebelum ditutup (10-15 minit) dan mengeluarkan busa yang sentiasa berkumpul di sana. Saya tidak meletakkan apa pun garam, produk semula jadi. Ia berdiri di rumah di mezanin dan di bilik bawah tanah, hampir selalu berjaya. Sepatutnya pengalaman, saya rasa.

"Pemeliharaan I Pemeliharaan produk makanan (lat. Conservare untuk menyimpan, mengawetkan) adalah pemprosesan produk makanan, yang memungkinkan mencegah kerosakan semasa penyimpanan jangka panjang dan memelihara khasiat dan sifat rasa."
Anda merebus jus tomat sebelum menyekatnya ke dalam balang, iaitu dengan menggunakan rawatan haba, anda membuang patogen.
Saya mula-mula menggulung tin di Tashkent, 40 tahun yang lalu. Apa-apa yang berlaku ...

Ya, Tashkent, kota roti Di sana rezim suhu menjadi sihat, hanya saya berusaha meletakkan lebih sedikit cuka meja di mana-mana, atau jika tidak, saya menggantinya dengan wain atau cuka sari apel.

Ya, Tashkent, kota roti Di sana rezim suhu menjadi sihat, hanya saya berusaha meletakkan lebih sedikit cuka meja di mana-mana, atau jika tidak, saya menggantinya dengan wain atau cuka sari apel.

Semoga berjaya dalam pengetinan!