Zaatar (campuran rempah)

[Zaatar]

Zaatar (campuran rempah)

Kategori: Pemakanan sihat

Bahan-bahan
- hebat	1/4 cawan
- bijan	1 sudu besar l
- thyme	2 sudu besar l
- marjoram	2 sudu besar l
- oregano	2 sudu besar l
- sedap (pilihan)	1 sudu kecil
- selasih (pilihan)	1 sudu kecil
- garam laut	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Campurkan nama - Zaatar - berasal dari nama kuno komponen utama campuran ini - ramuan, yang kini ditakrifkan sebagai marjoram, kemudian sebagai oregano, kemudian sebagai thyme, kemudian sebagai gurih. Oleh itu, ia disediakan berdasarkan salah satu ramuan ini atau berdasarkan kesemuanya.
• Kekeliruan ini adalah hasil dari kenyataan bahawa ramuan yang memberi namanya untuk perasa tumbuh hanya di kawasan kecil dan hanya di alam liar, dan dalam aroma dan rasanya, hingga satu tahap atau yang lain, ia menyerupai setiap ramuan di atas .
• Campurannya biasa di seluruh Timur Tengah dan Mesir.
• Di beberapa negara Arab, gabungan rempah-rempah ini menjadikan otak berfungsi lebih aktif, oleh itu, para pelajar dan pelajar selalu diberi roti dan Za'atar untuk sarapan sebelum peperiksaan.
• Zaatar sesuai dengan hummus, daging, sayur-sayuran, tetapi paling sering dimakan dengan keju atau tortilla (roti), dicelupkan terlebih dahulu dalam minyak zaitun, kemudian dalam campuran rempah. Sangat lazat untuk menaburkan campuran ini pada roti atau tortilla sebelum dibakar.
• Digunakan dalam banyak pembalut mezze (makanan ringan).
• Penyediaan:
• 1. Kisar semua ramuan.
• 2. Goreng biji bijan. Ia boleh dihancurkan secara kasar, atau boleh menjadi keseluruhan - ini mengikut budi bicara anda.
• 3. Masukkan sumac dan garam ke herba dan biji bijan dan campurkan.
• Kadang-kadang garam tidak ditambah, bergantung pada apa campuran itu.
• Terdapat juga campuran zaatar dengan jintan, paprika, lada merah panas, dan juga semangat lemon untuk rasa.
• Oleh itu, jika anda mahu, anda boleh mencuba menambahkannya juga.

Catatan

Sumac - sumak - sumac, Summaaq, Summaq



Ini adalah serbuk yang dibuat dari beri kering tanah dari tanaman sumac, hampir tidak ada bau, warna gelap atau coklat muda.
Rasa masam, astringen, tetapi tidak keras.
Ini banyak digunakan dalam masakan Asia Tengah, Arab, praktis menggantikan lemon, selain memberi makanan warna merah ceri.
Sumac dimasukkan ke dalam piring ikan dan ayam, dalam perapan, salad, kebab, dan kekacang.
Sumac dengan nasi cincang adalah makanan ringan Asia yang popular.
Di Lebanon, Syria dan Mesir, rebusan sumach beri yang sangat tebal ditambahkan pada hidangan daging dan sayur-sayuran. Sos yogurt dengan sumac sering disajikan dengan kebab.



Taman MAYORAN - ramuan tahunan beraroma pedas hingga 50 cm tinggi dengan daun kecil (dengan bahagian atas tumpul dan berbentuk baji) dan bunga putih, kuning atau lavender. Tanah Air - Mediterranean. Diusahakan di banyak negara di dunia; di USSR - di Baltik, Crimea dan Asia Tengah.

Marjoram mempunyai rasa dan bau kapulaga yang pedas-pedas, kerana kandungan minyak pati hingga 3.5%. Daun marjoram juga mengandungi vitamin C (hingga 45 mg%), karoten (5.5%). Daun segar dan kering dan tunas muda dimakan sebagai perasa untuk salad, sup, ikan, daging dan sayur-sayuran (diletakkan dalam proses memasak), untuk stik semula jadi dan jenis daging goreng lain. Marjoram dihidangkan dengan bawang putih dan mentega. Ini digunakan untuk membumbui cuka dan teh, sebagai rempah-rempah dalam pengetinan, memetik timun dan tomato, dalam pembuatan sosej (mesti digabungkan dengan bawang putih). Marjoram dituai pada fasa berbunga penuh, memotong batang pada ketinggian 5 cm dari tanah dan mengikatnya menjadi tandan, diikuti dengan pengeringan di tempat teduh. Simpan di dalam beg dan kotak di bilik kering.

[Julia]

Julia Semua orang dalam keluarga saya sangat menyukai campuran ini. Saya sering membuat ayam, keju feta diperap dengannya. Ternyata sangat sedap
Benar, saya menggunakan yang dibeli. Dan sekarang, terima kasih kepada resipi anda, saya akan melakukannya sendiri! Semua komponen ada di dalam tong sampah.

Dan saya mula membiasakan diri dengan campuran ini.
Kebetulan sejak kecil saya alah kepada ubat-ubatan sejuk (edema Quincke) dan ibu saya selalu merawat saya dengan teh dengan pelbagai ramuan dan madu, dan selepas itu saya berhenti mengambil bau herba kering.

Sejak kebelakangan ini saya melatih diri.
Oregano adalah yang pertama menyerah - sebagai tambahan roti dengan keju dan paprika.
Kemudian selasih - masukkan sedikit ke dalam daging.
Dan saya perlahan-lahan mula menyukainya dan sekarang saya dapat meningkatkan dos oregano dan basil dengan selamat

Dan thyme dan gurih - saya hanya menguasai sekarang - mula menambahkannya ke dalam campuran sepanjang milischepok.
Ketagihan pudina adalah agenda seterusnya.

Terima kasih kerana resipi, tetapi marjoram dan oregano tidak sama - oregano?

Di mana anda boleh membeli sumac?

Terima kasih kerana resipi, tetapi marjoram dan oregano tidak sama - oregano?

Marjoram (lat. Origanum majorana)
spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) keluarga Lamiaceae.

Oregano (lat. Oríganum vulgáre)
spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) keluarga Lamiaceae.

Di mana anda boleh membeli sumac?

Terdapat banyak kedai di Kiev:

🔗
🔗
🔗

Terima kasih atas alamat kedai! Menjumpai satu kedai rempah yang sangat menarik tidak jauh dari rumah saya

Marjoram (lat.Origanum majorana)
spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) keluarga Lamiaceae.

Oregano (Latin Oríganum vulgáre)
spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) keluarga Lamiaceae.
Mengapa marjoram dan oregano ditunjukkan dalam resipi?

Mengapa marjoram dan oregano ditunjukkan dalam resipi?

Spesies berbeza - satu spesies Origanum majoranadan yang lain adalah Oríganum kesat