Dada ayam SousVide with Parmesan menurut Onegin (Steba SV2)

Dada ayam SousVide with Parmesan menurut Onegin (Steba SV2)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
isi ayam
garam
campuran lada
thyme
mentega cair	20-30gr
keju keras parut, seperti Parmesan

Kaedah memasak

• Saya melihat resipi dari Alexei Onegin untuk masa yang lama dan memutuskan untuk mencuba semuanya sama.
• Apakah perbezaan dan kelebihan resipi ini:
• kita memasak dengan cepat, seperti kaedah ekspres
• ternyata sedap
• baik, parmesan memberikan kepedasan pada daging ayam putih.
• Oleh itu, mari kita mulakan:
• itulah yang kita perlukan untuk memasak dan ditambah Parmesan parut
• 
• 
• Basuh fillet dengan baik, buang kelembapan berlebihan dengan kotoran dengan tuala kertas
• Lap setiap payudara dengan mentega cair
• 
• Kami memasukkan fillet ke dalam beg dan garam, lada dan menambahkan Thyme ke dalam beg, saya mempunyai satu tanpa cabang, tetapi anda boleh meletakkan cabang Thyme pada setiap payudara.
• Kami mengosongkan fillet menggunakan alat penyedot, saya mempunyai Status SV2000
• 
• Jangan lupa tuangkan air ke dalam alat suvid terlebih dahulu dan panaskan hingga 75 gr.
• Saya menetapkannya selama 1 jam dan air saya memanaskan dalam 30 minit ke suhu yang saya perlukan
• Kami memasukkan bungkusan ke dalam alat suvid
• 
• masak selama 27 minit
• 
• Segala-galanya, payudara sudah siap
• 
• panaskan panggangan hingga suhu maksimum.
• 
• Goreng payudara selama 1.5 minit.
• 
• 
• Keluarkan dari panggangan dan gulung di satu sisi dalam Parmesan parut.
• 
• potong dan hidangkan)
• Ternyata] sedap, dan yang paling penting cepat.
• Saya akan menggunakan pilihan memasak ini sebagai pilihan yang cepat.
• Dan saya menasihati anda untuk mencubanya))
• 
• 
• ambil resepinya 🔗

Catatan

ambil resepinya 🔗

Jadi apa! Saya adalah yang pertama pada payudara .. !!!

[Maria]

Maria, adakah perbezaan rasa jika anda memasak pada suhu 63 darjah selama 4 jam dan pada suhu 75 darjah hanya selama 27 minit?

[Helen3097]

Helen3097, Len, nampaknya ya)))
Membantu diri anda
francevna, Alla, bagi saya secara peribadi, ada perbezaan. 63-65 gr lebih lembut, struktur dagingnya berbeza. TETAPI! Masa segera meningkat menjadi 1 jam atau 1 jam 30 minit.

Dan saya juga akan meninggalkan pilihan ini untuk diri saya sendiri, apabila anda perlu memasak dengan cepat, ternyata sangat baik, tetapi sedikit berbeza))

Di sini, kerana suhu tinggi, masa memasak dikurangkan.

Oh Masha! Oleh itu, anda tidak dinyatakan
Resipi sejuk!
Saya pasti akan mencuba, terima kasih!

[Nata]

Nata, ya, baik, saya berjanji

Cubalah, ternyata cepat dan sedap)))

[Maria]

Saya akan cuba memasaknya sebagai perbandingan.
Terima kasih, Maria, setiap resipi.

[Alla]

Alla, Untuk kesihatan anda !! Pastikan untuk menulis kesan anda, sangat menarik))

[francevna]

francevna, kita memasak dada ayam pada suhu 63 C, hanya 1 jam, 4 jam tidak perlu. Kaki ayam - 65 C, juga 1 jam. Sekiranya ayam itu terlalu besar, anda boleh menambah 30 minit masa. Pada pendapat saya, 4 jam terlalu banyak, juga 75 C. Pada suhu yang lebih tinggi, rasa yang sama sekali berbeza. Pada akhirnya, setelah suvid, payudara masih boleh digoreng dalam kuali, tahan di sana selama satu minit lebih lama.

awek seperti 75

Pilihan ini untuk memasak cepat, jadi waktunya hanya 27 minit.
Di sini saya bukan rahsia.

Dengan berat 63 gram, saya memasak selama 1 jam 20 minit. Ternyata hebat, lembut) 20 sarung tangan untuk memanaskan air dan satu jam untuk memasak.

Ngomong-ngomong, di Chef's MK, dia memasak dada itik pada 80 gram selama 20 minit.

Ini adalah salah satu peraturan suvid - semakin tinggi suhu, semakin sedikit masa.
Semakin rendah suhu, semakin lama masa memasak.

Betul, saya tidak akan membantah.

[Kronut]

Kronut,