Chimcha (chimchi, kimchi ...), cara memasak yang mudah

[Nikmati hidangan anda!]

Chimcha (chimchi, kimchi ...), cara memasak yang mudah

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: orang korea

Bahan-bahan
kubis Cina	2 Kg
Air	3 l
Garam	6 sudu besar sudu
Campuran lada:
Bulg merah gelap. lada	2-3 keping
Capsicum merah	4 perkara
Bawang putih	1-2 gigi
Ketumbar tanah	picit
Sushi halia. tukul. atau sepotong segar.	picit
Garam	picit
Sos ikan 1 sudu besar sudu (tidak lebih)	pilihan
Balang kaca - 2 l

Kaedah memasak

Dengan izin anda, saya akan memanggil makanan pembuka ini dalam bahasa Rusia: "chimcha" - kebiasaan jangka panjang yang tidak dapat dihilangkan.
Saya sangat menyukai chimcha, tetapi memerhatikan bagaimana yang "betul" sedang dipersiapkan - dengan semua "tarian dengan rebana" ini, seperti mengoles setiap daun ... badan saya.
Oleh itu, saya melangkau keseluruhan prosedur lada-dan-smear. Lebih-lebih lagi, sauerkraut sudah dicincang. Saya mesti mengatakan bahawa saya tidak melihat perbezaan rasa antara chimcha "kompleks" dan "sederhana", tetapi jika tidak ada perbezaan ... mengapa bersusah payah?
Maknanya adalah: potong kubis - rendam dalam air garam - blender campuran lada - kacau semuanya - masukkan ke dalam balang. FSE!
Kemudian saya akan mengurus tulisan kegemaran saya dan, kemungkinan besar, tidak berguna ...

Oleh itu: kita memerlukan periuk besar 6-6.5 liter. Tuangkan 3 liter air ke dalamnya dan masukkan api. Semasa mendidih, kami mengusahakan kubis.

Kepala kubis saya dan potong separuh. Potong tunggul dan potongnya menjadi jalur selebar 4 cm.

Sebaik sahaja air mendidih, matikan api, tambah 6 sudu besar. l. garam, gaul rata sehingga larut dan masukkan kubis kita di sana. Pada mulanya nampaknya semua kubis tidak sesuai. Lihat, periuknya sudah penuh, dan ada juga semangkuk kubis.

Ini adalah penampilan yang jelas. Semua akan sesuai, jangan risau. Cukup ambil penggiling kentang dan gunakannya untuk menekan kubis ke dalam air. Ia akan muat dengan cepat. Kemudian, tutup dengan pinggan, dan letakkan sebilangan berat yang tidak terlalu berat di atas pinggan, supaya pinggan tidak melayang, tetapi kubis tetap di bawah air:

Apabila kuali sejuk, berat mesti dikeluarkan, biarkan piring melayang dengan bebas. Jangan tutup periuk!

Kami membiarkan semuanya selama 2 hari pada suhu bilik. Tidak perlu secara khusus mencari tempat yang hangat, yang utama ialah kuali tidak berdiri dalam draf. Secara peribadi, saya memasukkannya ke dalam ketuhar sehingga tidak menghalangi. Perkara utama adalah jangan lupa kemudian ... ia sudah ...

Lama kelamaan, kami memasukkan kubis kami ke dalam saringan besar dan bilas dengan air sejuk.

Kemudian, dengan menekan sedikit, tanpa fanatik, kami mengembalikannya ke kuali yang sama, yang sebelumnya juga dibilas.

Memasak campuran lada

Saya akan mengatakan sedikit mengenai sos ikan. Sekiranya anda memilikinya - hebat, jika tidak - lupakan! Hanya saja, selain mempercepat proses fermentasi, juga digabungkan dengan jahe, ketumbar dan bawang putih, membuat keseluruhan chimcha sangat aromatik. Tetapi walaupun tanpa sos ini, semuanya akan menjadi tidak teruk. Anda pasti akan terpukau dengan aroma.

Kupas capsicum dari biji dan filem

dan bersama-sama dengan bahan-bahan lain, kecuali lada belang, kisar dalam mangkuk pengisar hingga bubur:

Kemudian masukkan lada bel dan bawa ke kepingan yang sangat kecil. Sekiranya tidak ada pengisar, kemudian masukkan semua bahan melalui penggiling daging dengan grid halus.

Sekarang, tambahkan campuran ini ke kubis dan, dengan memakai sarung tangan, campurkan keseluruhan campuran dengan baik dan rasa "untuk pedas."Dengan jumlah capsicum yang saya nyatakan, chimcha ternyata tidak panas, tetapi hanya harum dengan sedikit rasa panas. Sekiranya ini tidak mencukupi untuk anda, kisar 1-2 lada lagi atau tambah lada merah merah kering hingga panas yang anda perlukan.

Sekarang biarkan chimcha berdiri selama kira-kira lima belas minit untuk memanaskannya setelah air sejuk. Jadi ia akan mula menapai lebih cepat. Kacau lagi dan masukkan rapat ke dalam balang. Dan di atas, sebanyak mungkin, tambahkan jus yang tinggal. Seperti yang telah anda fahami, sebanyak 2 kg. kubis segar adalah balang 2 liter.

Kami menutup balang kami dengan penutup dan membiarkannya di atas meja selama 1 hari lagi. Anda boleh meletakkan balang di tempat yang hangat untuk waktu yang singkat, katakan pada suhu 30C, biarkan selama satu jam. Tetapi tidak perlu lagi, jika tidak, penapaian akan menjadi terlalu kuat dan jusnya akan terlepas dari tin. Selepas sehari, kami melihat gelembung kecil dan jarang di dinding balang - sudah selesai! Kami menghantar chimchushka kami ke peti sejuk - sumur sejuk dan fermentasi.

Semuanya, chimcha sudah siap!

Sekarang kita memasak perenang dengan cepat ... baik, atau yang lain ...
... hanya pilaf dengan chimchushka adalah gabungan kegemaran saya.



Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

Balang dua liter

Masa untuk menyediakan:

3 hari

Catatan

Gadis, sekejap lagi! Tiba-tiba anda terserempak ...
Semasa memotong kubis, pastikan bahawa tidak ada tempat busuk di luar atau di dalam. Keluarkan semuanya dengan teliti, jika tidak pada garam pertama, bukannya air garam, anda boleh mendapatkan jeli yang berbau busuk. Sekiranya, bagaimanapun, ini berlaku jangan berkecil hati! Hanya bilas kubis lebih baik dan kemudian perasakan dengan lada mengikut resipi. Tidak akan ada bau busuk di masa depan.

Resipi serupa

Chapche (funcheza Korea) (Chuchundrus)

Lobak di atas air atau "tepung Chimchi" (lira3003)

Chimchi musim panas (menyediakan puncak lobak yang lazat) (Chuchundrus)

Saya hanya mencari resipi. Terima kasih!

Lena akhirnya telah menunggu. Esok saya akan pergi mencari kubis.

Dan saya tidak pernah mencuba kubis seperti itu
Len, dan sekarang, terima kasih kepada kelas tuan anda, saya pasti akan melakukannya. Di mana untuk membeli sos ikan?

Bagaimana saya memuja chimchU ini dan, tepatnya, dengan pilaf. Sebelum ini, kami menjualnya dalam beg yang panjang dan sempit yang dibalut dengan benang)) Saya pasti akan memasaknya, ternyata, tidak begitu sukar. Lena, terima kasih kerana resipi

Saya melakukannya untuk masa yang lama, kami menyukainya, resepnya hanya didengar, tersesat. Bayangkan betapa gembira saya. Lina berkata melihat Elena Tim. Nampak dan tidak ada. : girl_in_dreams: Lena dia tahu apa yang saya perlukan

[Luuuud]

Gadis, kesihatan!
Luuuud, dan bukan anda, selama satu jam, musim panas ini menuntut resipi dari saya? Saya ingat bahawa seseorang memerlukannya, tetapi tidak menemuinya ...
Nah, selesema telah datang, dapatkan wabak anda!

Di mana untuk membeli sos ikan?

Gal, di kedai-kedai tyrnet di mana pelbagai jenis rempah Thai-Cina-India dijual.

Bagaimana saya memuja chimchU ini dan, tepatnya, dengan pilaf

Baik itu yang saya katakan! Dengan perenang - itu sahaja!

Lena, dia tahu apa yang saya perlukan

Dan saya duduk dan berfikir bahawa choito saya gatal di mana-mana! Akaztsa chumchu seharusnya disusun untuk Antonina!

Blinsky, chimcha adalah objek yang sangat pelik: ini dia ... dan ia tidak mungkin berlaku sekarang!
Yang terakhir hanya boleh berlangsung selama 5 hari.
Tetapi kumpulan saya yang seterusnya sudah diperam, saya akan pergi dan lada.

Oh, betapa pantasnya! Saya suka chimcha, tetapi saya malas mengacaukan semua peraturan, lebih senang dibeli dari penjual saya. Dan sekarang saya pasti akan melakukannya! Terima kasih, Lenok!

Luuuud, tidakkah anda, selama satu jam, meminta resipi dari saya pada musim panas ini? Saya ingat bahawa seseorang memerlukannya, tetapi tidak menemuinya ...

Saya adalah saya

Dan sekarang saya pasti akan melakukannya!

Kesihatan yang baik, Lorik! Ia tidak kasihan kepada anda!
Lakukan, saya pasti anda akan menyukainya!

Saya adalah saya

Oh itu bagus. Maka saya tidak akan lagi mencari pelakunya!

Saya suka resipi malas ini! Ini untuk saya - dibawa ke penanda halaman. Saya mungkin akan meletakkan periuk esok
Terima kasih banyak-banyak!

Lenok adalah rakan sejati. Adakah anda bertanya? Masak! : girl_haha: Kami akan melaporkan kembali.

Gadis, terima kasih!
Saya akan menantikan hasilnya!

Oh, Lenok, saya suka kimchukha, tetapi saya lebih kerap melakukannya dengan half-kit, kerana saya lebih menyukainya. Kita mesti melakukan perkara yang sama dengan varian seperti itu. Saya menggunakan rempah seperti ini


Terima kasih kawan-kawan persediaan anak perempuan.
Esok saya akan sama, terima kasih kerana mengingatkan saya.

Untuk kesihatan anda, Tanyulchik!
Ya, kimchushka anda adalah perkara yang mulia! Kami melihat, berbaring ...

Tidak bolehkah anda membuatnya dari kubis putih biasa? Saya membawanya ke penanda buku.

[Elena]

Elenaterima kasih, saya sangat suka chimchi, saya selalu membelinya, dan sekarang saya dengan senang hati akan menggunakan resipi anda!
Terima kasih, persembahan dan gambar seperti biasa

Hore! Anak-anak membiarkan Lenuska berjalan-jalan, dan sekali lagi dia merosakkan kami dengan lezat! Betapa saya suka makanan ringan ini! Terima kasih! Suami saya pasti akan terpegun dengan salad seperti itu. Jadi, anda katakan, 2 liter cukup untuk 5 hari? Keluarga saya tidak akan mencukupi. Diselesaikan, hidangan dua kali.

[Elenka Tim!]

Elenka Tim!Bagaimana anda selalu bercerita menarik dengan humor! Kelas. Saya juga tidak pernah makan kubis seperti itu. Adakah saya faham dengan betul bahawa dia sudah dua hari berdiri dalam air garam? Tidak lembut dari air mendidih?

[Dalam kita]

Tidak bolehkah anda membuatnya dari kubis putih biasa?

Saya tidak tahu, Len. Saya tidak pernah melakukannya. Tetapi kami, salah seorang gadis, mempunyai resipi kubis Korea yang baik. Saya ingat betul, ada, tetapi siapa yang ...
Adakah anda mempunyai rumah Peking, atau apa yang dijual?
Dalam kita, terima kasih! Sangat bagus!

Hore! Anak-anak membiarkan Lenuska berjalan-jalan

Sekarang, ya! Saya menghabiskan seharian untuk menulis resipi kerana gophers saya tergantung di seluar saya sepanjang jalan. Sama ada makan, kemudian berjalan-jalan, bermain, berbaring, mencium gadis kecil itu ... Timon dengan licik menutup dirinya di pejabatnya dan bersantai selama setengah hari, dan anjing-anjing menjerit di pintu rumahnya, meludahinya, sejak dia menang ' t membiarkan saya masuk, dan berlari untuk merobek saya!

Jadi, anda katakan, 2 liter sudah cukup selama 5 hari

Tidak, kerana saya menjaga entu chumchu dengan bazooka - saya sedang menunggu tetamu, jika tidak, Timon akan berurusan dengannya lebih pantas lagi!

Diselesaikan, hidangan dua kali.

Jangan lupa untuk membeli CastrUlka tada ... saiz tab mandi ...

Adakah saya faham dengan betul bahawa dia sudah dua hari berdiri dalam air garam? Tidak lembut dari air mendidih?

Terima kasih, druh!
Tidak, tidak lembut, Malaikat. Terdapat juga banyak kubis, dan air, setelah menambahkan garam, tidak menjadi mendidih. Dan apabila anda membuang kubis sejuk di sana, air akhirnya menjadi sekitar 45-50C. Jadi tidak ada yang boleh dimasak. Oleh itu, kubis ternyata sangat rangup.
Mereka tidak akan membiarkan Manka dan Omelka bergoyang, mereka mencuba, mereka memuji ...

... jika anda sendiri, tentu saja, tidak berbohong, demi kesopanan ...

Wah! Perlu buat! Saya terus melihat dan melihatnya di pasaran, sudah siap, tetapi saya enggan membeli, sekarang saya akan membuat sendiri.

Jangan lupa membeli CastrUlka tada ... saiz tab mandi ...

Dan saya mempunyai dua yang 7 liter ... la-la-la

Saya terus melihat dan melihatnya di pasaran, sudah siap, tetapi saya enggan membeli, sekarang saya akan membuat sendiri.

Saya juga tidak mengalu-alukan pembelian seperti itu dari pasar, anda tidak pernah tahu di mana ia berada ...
Dan satu kedai ... Itulah berapa kali saya mengambilnya, ia tidak diperam, hanya masin (nampaknya tergesa-gesa untuk menjualnya secepat mungkin), kemudian termonuklear - ia benar-benar terbeban, tidak ada antrian di sebalik itu, harganya sangat teruk.
Saya melancarkan perniagaan ini dan memutuskan untuk melakukannya dengan cara saya sendiri, dengan cara yang malas. Dan saya sangat terkejut dengan hasilnya. Persoalannya, apa yang telah lama saya tunggu? Bagaimanapun, selama bertahun-tahun, setelah meninggalkan Tashkent dari "wilayah Korea", saya tidak makan chimcha. Saya berfikir bahawa saya telah jatuh cinta, dan kemudian saya menyedari bahawa saya selalu menemui G. Sekarang saya buat sendiri.

Dan saya mempunyai dua yang 7 liter ... la-la-la

Anda baru bersedia terlebih dahulu ... Bersenjata dengan gigi dengan piring!
Kvass itu betul-betul di tepi tab mandi. Sekilogram seperti itu ... sepuluh sekaligus. Dan anda akan menjadi peniaga di kaserol!

Anda baru bersedia terlebih dahulu ... Bersenjata dengan gigi dengan piring!

Aha! Saya tahu bahawa suatu hari nanti saya akan bertemu dengan anda di Internet!

Kvass itu betul-betul di tepi tab mandi. Sekilogram seperti itu ... sepuluh sekaligus.Dan anda akan menjadi peniaga di kaserol!

Saya mempunyai, seperti Valyukha dari Svatov: "Tidak, entah bagaimana, kami tidak makan salad ini terlalu banyak ... Baldi itu cukup!" Dua anak lelaki di bawah 80 kg dan seorang ayah yang menghidupkan api (dia harus meletakkan 10 lada sahaja) ketika mereka duduk, ketika mereka mengacau. Mereka sangat menyukai salad ini. Dan pakaian anda, setiap kali dengan terima kasih dari meja merangkak keluar.

Saya membaca dan berfikir bahawa nama itu tidak asing lagi, Chimcha. Dan kemudian saya teringat baru-baru ini saya membeli rempah untuk kubis di E5ru, yang disebut Chim-Chim: lol: Dan inilah resipi yang sudah siap. terima kasih

Tidak, ini adalah cara berpakaian yang sama sekali berbeza dan kubis akan berubah berbeza, tidak memerlukannya di kubis ini

Gadis-gadis, bumbu apa yang harus saya letakkan jika tidak ada sos ikan dan "anak perempuan rakan" itu tidak disediakan? Selain ketumbar, apa lagi? Bolehkah anda membeli sesuatu secara berasingan?

Dan pakaian anda, setiap kali dengan terima kasih dari meja merangkak keluar.

Wah! Prada, chtol? Claaass! Terima kasih

tidak memerlukannya di kubis ini

Ya, ya, Natasha, Tanyulya mengatakan yang sebenarnya. Ini bukan stesen minyak yang betul. Ini untuk salad coleslaw sederhana dengan lada dan yang lain. Ia hanya salad, bukan chimcha.

Selain ketumbar, apa lagi? Bolehkah anda membeli sesuatu secara berasingan?

Saya menulis semuanya, Anh. Ketumbar, bawang putih, halia. Jangan keterlaluan. Ikut resipi. Semua bahan tambahan ini, masing-masing secara berasingan, tidak boleh dirasakan. Mereka semua harus bekerjasama dan mencipta aroma yang funky. Lupakan sos ikan itu. Saya pernah membuat chimchushka yang indah tanpa dia, jujur!
Sebenarnya, kerana satu sudu besar, anda akan membeli sebotol keseluruhan!

Gadis-gadis, bumbu apa yang harus saya masukkan sekiranya tidak ada sos ikan dan "anak perempuan rakan" itu tidak disediakan? Selain ketumbar, apa lagi? Bolehkah anda membeli sesuatu secara berasingan?

Anh, lada merah panas, paprika, bawang putih, halia, saya masukkan bawang (saya mengisarnya dalam kentang tumbuk) dan gosokkan lobak tanpa gagal. Oleh kerana saya melapisi kepingan, saya menambah tepung beras (saya membancuhnya ke dalam pes).
Tetapi Lenuska mempunyai resipi yang sedikit berbeza.

Terima kasih gadis-gadis, saya faham semuanya!

Oh itu bagus. Maka saya tidak akan lagi mencari pelakunya!

hello, saya meminta anda untuk sama ... Saya mahu menulis dalam mesej peribadi, ya ... Saya rasa, baiklah, anda kehilangan banyak anak
dan ternyata saya bukan satu-satunya yang menderita
Saya pasti akan melakukannya, terima kasih, Lenus

[Tatyana]

Tatyana, dan resipi anda tidak ada di forum ini?

[Tatyana]

Tatyana, tetapi resipi anda tidak ada di forum ini?

terdapat https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

hello, saya meminta anda sama ... Saya mahu menulis dalam mesej peribadi

DAN! Tepat! Saya ingat ada orang lain! Sudah lama tidak berjumpa dengan anda! Zdaroff!
Cubalah, Svetulyok, perkara kecil yang sejuk!

Mereka tidak akan membiarkan Manka dan Omelka bergoyang, mereka mencuba, mereka memuji ...

Saya mengesahkan - sangat sedap !!!!

KANESHNA berbohong, anjing serigala anda tidak membunuh kami !!!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! Saya mencari anda di "Hidangan Sayuran", dan dia ada di "Makanan ringan".

Saya mengesahkan - sangat sedap !!!!

Aaaaaaa! Akhirnya, saya berjaya! Kami untuk anda!

Begitulah cara saya tahu, sial!
Gophersiiiii, fas!

Ksyuyuh, anjing serigala itu klaaasnye?
Leeeeenk, tunjukkan penutup susu safron

Ya, Tan, sejuk! Lenka tidak memberi makan mereka, jadi mereka mengunyah semuanya: kaki, sweater, stoking.

kalau sho, saya ada di rumah.

Ya, anda adalah emas saya! Leeyenk, mengapa anda tidak boleh memberi makan anak-anak anda
Bagaimana saya memeluk mereka

Oleh itu, mereka memerah sepanjang masa !!!

Leeeeenk, tunjukkan penutup susu safron

Ya, saya menangkap mereka NI-MA-GUUUUUUU !!!
Itulah sebabnya saya tidak menyiarkan foto baru, kerana ia dapat ditangkap di pelukan Manka:

Sama ada tidur atau hanya bangun dan menghirup:


Dan kemudian mereka mula panik dan tidak dapat ditangkap.
Esok saya akan mengambil kamera di jalan, saya akan cuba membuat gambar biasa. Mereka sudah dewasa dengan baik. Mankin Lyova melihat mereka, parut, babi ara! Dan saya fikir ada anak anjing ...

jadi mereka mengunyah segalanya: kaki, sweater, stoking.

Aha, Melka toka dan arala: "Leeyenk, mereka memakan saya!"
Dan mereka menyukai kaus kaki rajutan soooo, mereka tidak mahu berpisah dengan mereka!

Betapa hebatnya mereka !!!!!! Satu cendawan lagi.