Gulung badam dengan krim coklat

[Biskut:]

Gulung badam dengan krim coklat

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
telur	1 PC
kuning telur	1 PC
protein	3 keping
tepung	20 g
mentega	20 g
gula serbuk	50 g
badam	50 g
Custard:
kuning telur	2 keping
gula serbuk	20 g
tepung	20 g
susu	200 ml
gula pasir	20 g
coklat	40 g
Glaze:
mentega	50 g
coklat	50 g

Kaedah memasak

• Biskut:
• Celupkan badam ke dalam air mendidih selama beberapa minit, letakkan di atas ayak, bilas dengan air sejuk dan kupas, keringkan di atas tuala kertas.
• Kisar kacang almond dengan gula tepung dalam bahagian kecil dalam penggiling kopi dalam 2-3 pas (jika tidak ada penggiling kopi, anda boleh mengisar menjadi serbuk halus dalam pengisar).
• Cairkan mentega dan sejukkan.
• Pukul satu telur dan satu kuning telur dengan kacang almond dan gula tepung hingga kembang.
• Masukkan tepung yang telah diayak, gaul perlahan.
• Pukul putih menjadi buih pekat dan masukkan ke dalam adunan.
• Masukkan mentega, kacau perlahan.
• Tutup dulang pembakar (30x40 cm) dengan kertas, letakkan doh. Lebih baik mengambil kertas putih (Paclan) dengan kualiti yang baik, sehingga nanti tidak akan ada masalah dengan pemisahan biskut yang sudah siap dari kertas.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C (perolakan 180C) selama 12 minit.
• Gulungkan gulungan yang sudah siap bersama-sama dengan kertas ke dalam gulungan (di sisi panjang) dan sejukkan.
• Krim:
• Kisar kuning telur dengan gula tepung dan tepung.
• Rebus susu dengan gula. Angkat dari api, tunggu sehingga mendidih berhenti dan tuangkan kira-kira separuh susu ke dalam kuning telur, kacau dengan kuat.
• Tuangkan campuran ke dalam periuk (ke baki susu) dan masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil hingga pekat.
• Masukkan kepingan coklat ke dalam krim panas dan kacau hingga rata. Sejukkan, ditutup dengan kerajang.
• Buka gulung, sebarkan dengan krim, gulung kembali dengan kertas.
• Sejukkan sekurang-kurangnya satu jam.
• Glaze:
• Cairkan coklat dan mentega bersama-sama dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk, kacau dan tuangkan ke atas gulung dengan pulut yang telah siap.
• Selesai!
• 
• 
• Nikmati teh anda!

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit + masa penyejukan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi Irina Chadeeva: 🔗
Gulungannya sangat lembut. Suami mengatakan bahawa ini adalah pastri paling sedap yang pernah dia rasakan.
Daripada coklat, anda boleh menambahkan lemon atau zaitun jeruk ke dalam kastard dengan selamat.

P.S Untuk gulungan (biskut + krim), anda memerlukan 4 biji telur.
P.P.S Chocolate mengambil 75% Babaevsky pahit, dengan coklat Ecuador 75% ternyata juga enak, tetapi saya tidak mempunyai cukup rasa manis.

[Banyakashaaaa,]

Banyakashaaaa, apa keindahan !!!! Malinkaaaa
Tidak memberi nilai tambah untuk bertaruh

Terima kasih, Tanyush!

Malinkaaaa

Semasa saya melihatnya di kedai, saya menyedari bahawa saya tidak akan pergi tanpa dia!

Apa gulungan dan raspberry yang lazat saya pasti akan mencuba
Dan avatar anda cukup indah sekarang

Apa keindahan !!!! Mania, bagaimana tepat pada masanya. Saya duduk otak di tanah kering: mengapa pendatang baru yang enak itu dapat mengetahui. Saya akan membakarnya esok.

Oh !!! Keindahan apa yang telah diseret ke tong sampah.

[Kahwin]

Apa yang menggoda Kahwin!
Raspberry-beri, coklat Foto - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Terima kasih gadis! Saya akan gembira jika anda menyukainya, semuanya disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Anya, Saya akan menunggu anda dengan gulungan!

Rasa yang berterusan hingga tak terhingga.

Marina, cantik!

[Medusa]

Medusa, Anda dengan raspberi?

Orang Ireland, cuba ia!

Pada hari Sabtu, saya akan mengeluarkan gulungan skala industri untuk DR suami saya yang akan datang, dengan coklat dan krim lemon.
Sekiranya perlu, saya dapat mengambil gambar proses memasak.

Lelaki, betapa cantiknya! Anda telah menjadi tuan yang sebenar !!! Gadis pandai !!!

[Ganya]

Ganya! Anda tidak boleh merosakkan resipi yang baik!

[Kahwin]

Kahwin, ambil laporan!



Oleh kerana di wilayah kami di Wilayah Moscow, musim raspberi di pasar raya belum bermula, dan di tengah-tengah musim untuk mengumpulkan es, saya meletakkan ceri beku segar di tengahnya. Gulungnya sedap !!!! Terima kasih !!!!

[Anyuta]

Anyuta! Rol yang luar biasa ternyata dan ceri sangat sedap!
Terima kasih banyak kerana berkongsi kecantikan itu! Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu.

di tengah musim penuaian es, saya meletakkan ceri beku di tengahnya

Idea yang bagus! Saya mempunyai peti sejuk keseluruhan icicles beri beku.

Sonadora Terima kasih kerana resipi! Saya buat gulungan buat pertama kalinya dan berjaya! Sangat sedap !!!

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira bahawa gulungan itu sesuai dengan selera saya!

Saya buat gulungan buat pertama kalinya dan berjaya!

Ya, saya juga sangat menggemari gulungan ini kerana selalu sedap! Sekarang, untuk percutian keluarga, saya hanya mencapainya atas permintaan pekerja.

Ya, saya juga sangat menggemari gulungan ini kerana selalu sedap!

Bolehkah saya meletakkannya di atas tikar silikon? Dan bolehkah anda mengaduk bahagian doh dua atau tiga kali ganda sekaligus atau adakah anda perlu bergilir-gilir?

Bolehkah saya meletakkannya di atas tikar silikon?

Lebih baik di atas kertas, gulungan dengannya kemudian digulung setelah dibakar dan disejukkan.

Dan bolehkah anda mengaduk bahagian doh dua atau tiga kali ganda sekaligus atau adakah anda perlu bergilir-gilir?

Sekiranya saya perlu memanggang 2 atau 3 gulung, saya mengimbangkan dan mengupas badam untuk semua bahagian sekaligus, dan saya membuat doh untuk setiap gulungan secara berasingan. Sementara satu sedang dibakar di dalam ketuhar, saya berjaya membuat adunan berikutnya.

Masha, jika anda mengalahkan telur dengan gula, dan menambah kacang almond ke dalam adunan bersama dengan tepung, adakah hasilnya akan berubah?

[Katerina]

KaterinaSaya tidak tahu, saya selalu melakukannya seperti dalam resipi.

[Katerina]

Katerina, Saya tidak tahu, saya selalu melakukannya seperti dalam resipi.

Oh, saya sangat malas ... tetapi bagaimana untuk mengetahui sehingga anda mencuba ini dan itu. Kita mesti mencuba.

Adakah anda fikir jika badam ditambahkan ke dalam adunan, telur akan mengalahkan lebih baik?

Adakah anda fikir jika badam ditambahkan ke dalam adunan, telur akan mengalahkan lebih baik?

sepertinya saya akan lebih cepat dalam masa untuk mengalahkan semua telur dengan gula sekaligus, dan badam dapat ditambahkan ke dalam adunan dengan tepung. Nah, ini saya, dengan analogi dengan biskut klasik, semuanya ada secara berasingan mengikut resipi zhetlki - protein, dan dalam VNK bersama-sama telur, dan kemudian tepung. Hasilnya, masa yang dihabiskan untuk membuat doh lebih cepat ...
Saya berharap seseorang yang tahu akan menjelaskan