Lemak babi dengan lada merah

Lemak babi dengan lada merah

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging
Garam, lada merah panas, bawang putih.

Kaedah memasak

• Lebih baik memasak daging babi rebus seperti itu dengan daging lemak, ham, leher.
  
• Dari pinggang, daging babi lebih kurus.
  
• Saya mempunyai sehelai pinggang dengan lapisan lemak kecil di atas.
  
• Sekarang mengenai perkadaran:
  
• Saya mempunyai 1370 gram daging.
  
• 
  
• Jadi, bahan tambahan perlu diambil 2.75% berat daging - kita mendapat 38 gram.
  
• Kami membahagikan aditif dalam bahagian berikut: garam 91%, bawang putih 3,5%, lada merah 5.5% dan kami mendapat jumlah berikut mengikut berat - kira-kira:
  
• Garam - 35 gram
  
• Lada merah pahit - 2 gram
  
• Bawang putih - 1 ulas besar. Langkau akhbar
  
• Campurkan rempah. Gosokkan daging di semua sisi dengan campuran ini.
  
• 
  
• Sekarang kita mengubah daging menjadi acuan, menambah lemak.
  
• Kami masukkan ke dalam ketuhar, hidupkan suhu 150-170 * C selama 2.5-4 jam tepat pada waktunya.
  
• Anda tidak perlu menyentuh daging lagi, anda juga tidak perlu menuangkan dengan air garam.
  
• 
  
• Daging akan siap ketika memanaskan dalam suhu hingga 71-73 * C, saya periksa kesediaan dengan probe suhu. Jangan simpan daging di dalam ketuhar lebih lama - daging akan menjadi kering.
  
• Daging saya sudah siap (dengan suhu di dalam) selepas 2 jam.
  
• Sejurus selepas kesediaan, angkat daging dari oven, pindahkan daging ke pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyejukan cepat. Saya membersihkan ke balkoni, kemudian ke peti sejuk.
  
• Cecair yang dikeluarkan dari daging akan sangat masin, mesti disalirkan agar daging panas tidak menyerap garam berlebihan.
  
• 
  
• Inilah rupa babi rebus yang sudah siap.
  
• 
  

Catatan

Babi rebus yang menarik ternyata - rasanya seperti di kedai. Keraknya masin, tetapi daging di dalamnya agak masin, enak dan putih!
Lada juga cukup - tidak ada rasa pedih dan pahit.
Potongannya nipis dan kemas.

Selera makan, semua orang!

[Pentadbir]

Pentadbir, Boleh tolong beritahu saya, lada merah panas - Saya mempunyai orang Caenese sama? Atau tidak .... Terima kasih

Ini bergantung pada citarasa anda. Anda boleh pedas, paprika manis, paprika salai - bergantung pada rasa apa yang anda inginkan, lebih tajam atau lebih lembut. Walau apa pun, hanya bahagian atas daging yang akan ditutup dengan lada.

Saya ada dalam resipi saya "Lada pahit merah" dan jumlahnya hanya 2 gram - ini tidak cukup untuk rasa pedih, ia hanya memberi rasa dan warna pada penyebaran pada daging.

[Pentadbir]

Pentadbir Tanya, adakah saya faham dengan betul, masukkan daging ke dalam ketuhar sejuk?

[Tanyusha]

Tanyusha, dalam resipi - seperti ini:
Kami masukkan ke dalam ketuhar, hidupkan suhu 150-170 * C selama 2.5-4 jam tepat pada waktunya.
Anda tidak perlu menyentuh daging lagi, anda juga tidak perlu menuangkan dengan air garam.

Dalam resipi ini, masukkan oven sejuk. Ketuhar dipanaskan lebih kurang dalam 15 minit

Terima kasih, sekiranya saya menjelaskan

[Tanyusha]

Tanyusha, untuk kesihatan anda! Dan dia melakukan perkara yang betul untuk diperjelaskan

Saya tidak mempunyai oven. Saya mahu bakar perlahan-lahan. Tetapi saya tidak tahu di dalam beg atau di kerajang, dan dalam mod apa, dan berapa lama? Anda seorang tukang masak yang sangat baik, saya sering memasak mengikut resipi anda. Tolong beritahu saya.

[bolovlena]

bolovlena, Terima kasih atas kata-kata baik

Di sini, untuk alasan ini sahaja, ada baiknya membeli multicooker di rumah, yang sempurna mengatasi penyediaan resipi kompleks seperti daging babi rebus, ghee, keju kotej dan lain-lain. Cuba pertimbangkan

Benar, periuk perlahan tidak akan memberikan kerak yang rangup dan indah, yang mana dagingnya dibakar di dalam ketuhar. Tetapi, anda boleh memasak. Saya akan meletakkan parut di bahagian bawah untuk mengalirkan lemak, dan di atasnya daging yang diperap. Masak hingga lembut, selesai, beberapa jam. Periksa kesediaan sebenarnya, dan menusuk daging dengan jarum mengait.

Terima kasih atas sambutan pantas. Saya mempunyai pelbagai jenis alat memasak, periuk tekanan dan kedai makanan jenama.dalam jenama, saya membuat daging sekali, ternyata sangat kering, tetapi saya mahukan daging babi rebus yang sebenar. Di sini leher saya dijerut 1.5 kg. Mana lebih baik untuk mendorong. Bukan di orsun, bukan dalam jenama, ini adalah periuk tekanan. tetapi saya tidak pernah melakukannya dalam periuk perlahan, andai saja saya mencubanya untuk dibakar. tolong beri nasihat. pada ibu d. kelahiran. Saya ingin mengejutkan para tetamu.

Tidak di Orsun, bukan dalam jenama, kerak tidak ternyata ini adalah periuk tekanan

Baik multicooker atau pressure cooker tidak akan renyah. Hanya di dalam ketuhar!
Anda perlu memahami prinsip memasak daging, dan hidangan secara umum.

Peranti yang ditutup di bawah penutup mengekalkan kelembapan yang tinggi, yang menyumbang kepada pelunakan daging dan kerak.

Di dalam ketuhar, daging dan makanan dipanggang dengan panas KERING, kelembapan dikeluarkan dari bahagian atas daging, kerak kering, sehingga kerak kering terbentuk. Terutama jika anda taburkan dengan garam di atasnya, ia akan garing.
Tetapi, para tetamu juga boleh dikejutkan dengan daging babi rebus dalam periuk bertekanan multicooker. Buka resipi di periuk tekanan ORSON, ada resipi daging babi rebus saya, hasilnya akan menggembirakan anda, dan para tetamu juga

Terima kasih banyak - banyak! Saya akan membuat leher anda dengan herba, terima kasih untuk tema "tortilla", untuk roti yang enak, dan sos buah anda, ini biasanya dongeng. Terima kasih !!!

[bolovlena]

bolovlena, Terima kasih kerana kata-kata baik!