Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[penapaian]

Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

Kategori: Kekosongan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
daun fireweed (teh ivan)	1 kg atau lebih

Kaedah memasak

Teh Ivan akan mekar sedikit, dari warna ini -
Awal musim panas, selamat tinggal, hai, musim panas setengah hari ...
A. Tvardovsky

Sekiranya fireweed (teh Ivanov) telah berkembang, sudah tiba masanya untuk pergi ke padang rumput terdekat dan mula menyediakan teh dengan rasa dan bau nektar yang luar biasa sepanjang tahun depan. Nampaknya saya tidak pernah merasa teh ini lebih enak. Pendapat yang sama dikemukakan oleh semua orang yang saya berikan kepada mereka - mereka minum, mereka kagumi, dan kemudian mereka meminta resipi. Sebenarnya, anda boleh menemui resipi teh Ivan di Internet, tetapi hampir semua laman web memetik petikan dari artikel oleh jurutera Odintsov "Minuman terlupa" dari majalah "Sains dan Kehidupan" untuk tahun 1989. Sukar untuk menyediakan teh Ivan "betul" menurut artikel ini dan petikan - banyak persoalan timbul semasa proses penyediaan. Saya membuang lebih daripada satu bungkus teh sehingga saya mendapatkannya. Semua nuansa telah diambil kira dalam resipi yang saya catatkan di sini, oleh itu, kesukaran membuat teh willow dari kenalan yang saya berikan resipi ini biasanya tidak timbul.

Walaupun memerlukan lebih kurang satu hari untuk menyiapkan kumpulan, tidak banyak penyertaan kami yang diperlukan. Perkara utama adalah mengikuti proses, dan teh disediakan seolah-olah lewat. Cuba ia! Anda akan melihat bahawa ia sama sekali tidak sukar.

Teh Ivan, teh Koporsky, teh Ivanov, teh Rusia ... Semua ini adalah nama teh yang sama dari daun kering, yang tumbuh dalam jumlah besar hampir di seluruh Rusia. Inilah dia, sayang, saya meminta anda untuk mengasihi dan menggemari.



Rahsia membuat teh Ivan adalah penapaian, akibatnya sebahagian daripada bahan-bahan tisu tumbuhan yang tidak larut (tidak dapat diekstraksi) berubah menjadi larut dan mudah diasimilasi. Ini adalah bahan yang memberi rasa, bau dan warna pada teh.
Proses pembuatan teh Ivan yang ditapai terdiri daripada beberapa peringkat.

1. Pengumpulan daun
Daun dituai pada bulan Jun-Ogos dari awal berbunga hingga saat mendorongnya. Anda perlu mengumpulkannya dalam cuaca kering, jauh dari jalan raya dan tempat-tempat yang tercemar, lebih baik di tempat yang berlorek di sepanjang pinggir hutan. Daun tumbuh-tumbuhan seperti itu lebih lembut dan berair, mereka menggulung lebih mudah dan fermentasi lebih baik, dan teh daripadanya lebih enak.

Lebih mudah untuk mengumpulkan daun teh willow, memegang batang di peduncle dengan satu tangan, dan memegang batang ke tengah batang dengan yang lain (dalam foto, bahagian batang ini dibatasi oleh pita merah) . Daun bawah ditinggalkan di batang, kerana lebih kasar daripada daun atas. Sebaiknya tinggalkan 3-4 peringkat daun di bawah bunga. Tumbuhan memerlukannya untuk mengangkat kelembapan dari akar dan mengumpulkan embun. Kaedah mengumpulkan daun ini tidak membahayakan tanaman - ia terus mekar dan memberikan biji.



Di sini, untuk kumpulan teh Ivan berikutnya, saya mengumpulkan sebungkus daun penuh (1.2 kg) **.



Saya cadangkan mengumpulkan bunga api secara berasingan, sehingga kemudian, setelah pengeringan, tambahkannya ke teh willow.



2. Daun layu Pengeringan perlu dilakukan agar lebih mudah untuk memproses daun pada masa akan datang. Selain itu, kelembapan berlebihan pada daun tidak memungkinkan penapaian berikutnya berkualiti tinggi. Kesannya, teh tidak berkualiti. Daun yang dikumpulkan diperiksa, yang rosak dikeluarkan. Dan mungkin ada juga siput, kami membuangnya juga. Lebih baik jangan mencuci daun sebelum layu, kerana anda dapat membersihkan mikroorganisma bermanfaat yang terlibat dalam proses penapaian. Kemudian daun dibentangkan di dalam kapas atau linen dalam lapisan kecil (3 - 5 cm). Ia perlu untuk mengawal prosesnya dan mengacau daunnya secara berkala sehingga layu secara merata. Cobalah untuk menjauhkan sinar matahari dari daun, jika tidak, daun akan kering daripada layu. Untuk alasan yang sama, daun tidak boleh dikeringkan di luar, kerana sinar matahari dan angin akan mengeringkan daun dengan cepat, yang akan menyulitkan pemprosesannya dan memperburuk kualiti teh masa depan.



Rata-rata, proses ini memakan masa 12 jam. Pada hari cerah yang kering, prosesnya lebih cepat, pada hari hujan dan sejuk - lebih lama (sehari atau lebih). Suhu terbaik untuk layu dianggap 20 - 24 ° C pada kelembapan relatif 70%. Daun yang agak kering layu lebih baik dan menghasilkan teh yang lebih baik daripada daun yang belum selesai. Kandungan kelembapan selebihnya dalam lembaran mestilah 60-62%. Kesediaan daun ditentukan dengan memerah daun menjadi separuh. Sekiranya "keretakan" urat pusat dirasakan ketika daun dilipat, maka daunnya belum siap. Akhir layu dapat ditentukan dengan cara lain - apabila segelintir daun layu kuat diperas ke dalam gumpalan, daun itu tidak boleh dibuka. Di sini, saya cuba memasukkan daun ke dalam bola setelah pengeringan selama 4 jam. Mereka runtuh:



Dan daun ini sudah layu:



Saya cuba memasukkannya ke dalam gumpalan, dan ia tidak runtuh:



Sekiranya daun sudah layu, dan saya tidak mempunyai masa untuk mengatasinya, maka saya bungkus dengan kain yang sama di mana ia kering. Jadi daun boleh berbaring sehingga kita bebas. Daun yang layu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 - 2 hari (dalam beg).



Sekiranya rumah itu sangat lembap atau, sebaliknya, kering, atau tidak ada masa untuk mengacau daunnya, maka anda boleh layu dengan kapas atau linen... Untuk ini, disarankan untuk memilih kain setebal dan setebal mungkin (sprei, tuala, alas meja, seprai). Untuk melakukan ini, anda perlu menyebarkan daun dalam lapisan nipis secara merata di atas kain, lipat seperti yang ditunjukkan dalam foto dan putar sekerat mungkin. Kain akan menyerap kelembapan berlebihan, daun tidak akan kering dan akan menjadi sangat lentur untuk proses selanjutnya. Kami memeriksa kesediaan daun dengan cara yang sama - dengan memerah segenggam. Sekiranya daun belum layu setelah 5 - 6 jam, maka daun itu boleh dipindahkan ke kain kering yang lain dan proses pembalutan berulang.









3. Menyiapkan daun untuk penapaianPada peringkat ini anda perlukan memusnahkan struktur daun sebelum menyemai, yang memungkinkan pengekstrakan bahan berguna yang paling lengkap dari kilang dan penapaian yang lebih baik. Jus daun mengandungi enzim, iaitu bahan yang bertanggungjawab secara langsung untuk penapaian. Sekiranya jus tidak mencukupi, maka penapaiannya tidak berkualiti tinggi, yang akan mempengaruhi rasa dan aroma teh.

Anda boleh menghancurkan struktur daun dalam beberapa cara.

3. 1. Kaedah pertama - menggulung daun dengan tangan.

Ambil beberapa daun (7 - 10), gulungkannya dengan usaha beberapa kali di antara kedua telapak tangan, sehingga daun menjadi gelap dari jus yang muncul. Akibatnya, gulungan hingga 10 cm dan tebal 1 - 1,5 cm akan terbentuk. Pada masa akan datang, gulungan dipotong dan diperoleh teh daun kecil.



Proses ini sukar dan memakan masa. Sekiranya anda mempunyai syarikat besar, anda boleh menggulung gulungan dengan cepat.

Dalam salah satu buku tentang teh Ivan, dikatakan bahawa orang-orang tua diajarkan untuk menggulung gulungan daun dari satu hingga lapan: "satu-dua - sebiji daun, tiga-empat - bola ditarik ke dalam sosis, lima-enam - kami menekan lebih kuat, tujuh - lapan - putaran berjaya bergolek di antara telapak tangan beberapa kali dan mengambil jusnya. "

3. 2. Kaedah kedua ialah menguli dan menghancurkan daun.

Kaedah ini serupa dengan proses menguli doh secara manual. Dengan gerakan memerah yang kuat, daun "diuli" dalam mangkuk yang dalam dan lebar selama 15 - 20 minit. Akibatnya, struktur daun hancur dan getah dilepaskan. Daunnya menjadi gelap, menjadi nipis dan sedikit melengkung. Semasa menguli, anda perlu melonggarkan gumpalan secara berkala dan memisahkan daun yang tersekat bersama. Pada masa akan datang, dari daun seperti itu ternyata teh daun besar.




3. 3. Kaedah ketiga - memutar daun dalam penggiling daging (grid dengan lubang besar).

Biarkan penggiling daging sejuk secara berkala. Bergantung pada jumlah daun, ini memerlukan masa 10 hingga 15 minit. Hasilnya adalah teh pasir.



Adalah dipercayai bahawa teh yang paling "betul" diperoleh dengan memproses daun dengan tangan. Tetapi saya sangat suka teh berbutir, dan saya menuainya dalam kuantiti yang banyak, jadi saya memutar daun dalam penggiling daging. Setiap orang menentukan sendiri cara mana yang harus dipilih.

4. Penapaian daun

Kualiti proses ini menentukan sifat teh - rasa, aroma dan faedah minuman. Daun yang disediakan dengan salah satu kaedah di atas diletakkan di lapisan 7-10 cm dalam bekas enamel, seramik atau plastik. Sekiranya daun dipintal dalam penggiling daging, kemudian hancurkan sedikit dengan tangan anda.



Sekiranya daun itu digulung atau dicampurkan, maka kita menindasnya.



Tutup dengan linen lembap atau kain katun dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Periksa secara berkala sama ada kain kering. Sekiranya ia kering, maka kita basahkan lagi.



Berapa lama masa penapaian, anda tidak boleh pasti - ia bergantung pada suhu. Semakin tinggi suhu, semakin cepat proses penapaian. Suhu yang terlalu tinggi dan terlalu banyak pendedahan berbahaya - teh memperoleh bau teh kelas rendah. Suhu optimum untuk proses penapaian harus dipertimbangkan 22 - 26 ° C. Di bawah 15 ° C proses penapaian berhenti, pada suhu 15 - 20 ° C permulaannya diperhatikan, di atas 30 ° C sebahagian produk penapaian larut yang memberi kekuatan dan "badan" ke infus masuk ke keadaan tidak larut, pada pada masa yang sama aroma teh yang menyenangkan hilang.

Sekiranya bilik sejuk, anda boleh membungkus bekas dengan jisim yang boleh ditapai dengan beberapa jaket dan selimut. Semasa fermentasi, jisim pemanasan sendiri, dan suhu ini mencukupi untuk penapaian berkualiti tinggi.

Masa dan kualiti penapaian berkait rapat dengan ketebalan lapisan kepingan... Dengan sebilangan kecil daun, fermentasi tidak berkualiti tinggi. Oleh itu, anda harus mengumpulkan daun yang cukup untuk sekumpulan teh.

Akhir fermentasi adalah perubahan warna jisim dari hijau menjadi hijau-coklat, serta perubahan bau herba menjadi aroma buah-buahan yang kuat. Membezakan tiga darjah penapaian teh - ringan, sederhana dan dalam.

Bila penapaian ringan daunnya diperam hingga tanda pertama bau bunga-bunga (3 - 6 jam). Teh yang diseduh mempunyai rasa ringan dan aroma yang lembut tetapi kuat.

Teh penapaian sederhana (10 - 16 jam) diperoleh dengan aroma yang jelas, rasa agak sederhana dengan sedikit rasa masam.

Teh penapaian dalam (20 - 36 jam) - tart, tanpa rasa masam, dengan aroma yang agak ringan.

Lebih baik memilih masa untuk diri sendiri secara eksperimen, menyediakan teh lemah, sederhana atau sangat fermentasi - semuanya bergantung pada pilihan dan citarasa. Saya menyediakan teh dengan tahap penapaian yang berbeza, kemudian saya mencampurkannya dalam bahagian yang berbeza dan menjadi sangat kaya dengan warna, rasa dan aroma teh.

Penting untuk tidak melewatkan saat akhir penapaian, jika tidak, jisim boleh menjadi berkulat. Lebih baik meminum teh daripada menumisnya berlebihan.

5. Pengeringan

Sekiranya, sebagai persediaan untuk penapaian, daun dipintal di antara kedua telapak tangan menjadi gulungan, maka setelah penapaian berakhir, mereka mesti dipotong dengan pisau ke dalam mesin basuh setebal 0,5 cm. Anda boleh memotong gulungan dan sebelum penapaian... Maka jisim akan lebih padat dan penapaian akan lebih baik.



Kami menyebarkan jisim fermentasi pada loyang yang ditutup dengan perkamen, dalam lapisan 1 sentimeter dan perlahan-lahan melonggarkannya sehingga tidak ada benjolan.



Teh kering di dalam ketuhar pada suhu 100 * C 1.5 - 2 jam. Pastikan pintu ketuhar sedikit terbuka. Kemudian kami menurunkan suhu hingga 50 * - 60 * C dan keringkan sepenuhnya sehingga kelembapan dilepaskan sepenuhnya. Kacau teh secara berkala dan periksa kesediaan daun teh dengan sentuhan. Saya mencampurkan teh seperti berikut. Saya mengangkat sudut kertas yang bertentangan, kemudian yang lain. Teh akan ke pusat. Kemudian saya perlahan-lahan mengeluarkan teh di atas loyang dengan tangan saya (ia tidak terbakar). Anda juga boleh mengacau dengan spatula, tetapi semasa mengacau dengan tangan, teh secara praktikal tidak akan hancur daripada jika anda melakukannya dengan spatula.Teh yang dikeringkan dengan baik mempunyai warna teh biasa, daun teh pecah ketika diperah, tetapi jangan hancur. Apabila sebahagian besar teh mencapai keadaan ini, kami mengeluarkan baki dari oven dan membiarkan teh sejuk hingga suhu bilik. Dengan berhati-hati! Apabila teh terlalu banyak dipaparkan semasa pengeringan, campuran bau kertas yang terbakar muncul dalam bau teh yang sudah siap.



Beginilah rupa teh daun kering yang kering:



Mengeringkan teh untuk menghilangkan kelembapan yang tinggal kami membawa dalam beg kain tipis (di sarung bantal lama) di tempat yang sejuk dalam cuaca kering atau di bilik dalam cuaca hujan dan lembap. Goncangkan beg secara berkala sehingga teh kering lebih cepat.



Berapa lama teh akan dikeringkan sukar untuk dinyatakan. Itu bergantung pada cuaca. Ia berlaku bahawa dalam cuaca lembap, ketika rumah lembap, teh dikeringkan selama seminggu. Dan dalam cuaca kering, satu hari sudah cukup. Sekiranya mustahil untuk mewujudkan keadaan untuk mengeringkan teh, maka anda boleh memanaskan oven hingga minimum, matikan dan tahan teh di sana sehingga oven benar-benar sejuk (kacau teh secara berkala).

Teh kering dengan baik hampir tidak berbau dan menghasilkan bunyi gemerisik kering ketika digoncang di dalam beg. Sekiranya teh mempunyai aroma yang kuat, maka ia belum kering. Butiran teh yang dikeringkan dengan baik tidak hancur atau hancur, tetapi pecah.

Penting untuk mengeringkan teh dengan baik, jika tidak, ia mungkin akan berkulat semasa penyimpanan.

Anda boleh mengeringkan teh dengan dinding tebal Kuali... Untuk ini, jisim dikeringkan dalam bahagian kecil di atas api sederhana dengan gegaran berterusan selama 30 minit. Kemudian kurangkan api dan, terus kacau dengan spatula kayu, biarkan daun / butiran kering.

Anda boleh mengeringkan teh dengan jayanya kapal terbang... Dalam pesawat udara Hotter berlaku seperti berikut. Masukkan teh ke dalam dulang di dalam AG yang dipanaskan dan keringkan selama 15 minit pada suhu 150 * (kelajuan sederhana), kacau selepas 10 minit. Kemudian keringkan selama 20 minit dengan suhu 85 * atau 105 * (bergantung pada bagaimana AG memanaskan - kelajuannya rata-rata). Keringkan pada suhu 65 * (kelajuan sederhana). Selama keseluruhan proses, kacau teh secara berkala sehingga kering. Pastikan tudung tetap terbuka - anda boleh meletakkan lidi.

Teh boleh dikeringkan menggunakan kaedah yang digunakan oleh pengeluar China untuk jenis teh tertentu. Kaedah ini dipanggil "goreng"Untuk melakukan ini, pada awal pengeringan, tetapkan suhu 125 - 150 * selama 10 - 20 minit. Suhu ini memungkinkan gula getah tanaman karamel di bahagian atas butiran dan, sebagaimana mestinya, tutup jus selebihnya di dalamnya.Kemudian keringkan teh seperti yang dijelaskan dalam resipi.Kaedah ini memberikan rasa karamel dan rasa teh yang mudah.

Sekiranya anda telah mengumpulkan bunga api, kemudian jangan mengeringkannya bersama-sama dengan jisim fermentasi, kerana bunga mengering lebih cepat dan pada suhu 100 * C mereka hanya boleh habis. Lebih baik mengeringkannya secara berasingan di dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu 50 - 60 * C. Mereka kering dengan cepat.





Saya akan menambah bahawa semasa pengeringan, terdapat aroma ajaib di seluruh rumah bahawa hanya kerana ini, perlu membuat teh Ivan sekurang-kurangnya sekali. 6. Penyimpanan teh Teh Fireweed disimpan di tempat yang kering dan gelap di dalam balang kaca dengan penutup plastik, kulit kayu birch atau kotak logam. Saya menyimpan teh dalam bekas plastik sekali pakai dengan tulisan di atasnya yang menunjukkan tarikh penyediaan dan tahap penapaian teh.





Teh berumur dalam tin / bekas sekurang-kurangnya sebulan untuk apa yang disebut penapaian kering... Sekiranya anda cuba menyeduh teh sejurus selepas penyediaan, maka ia mungkin tidak akan menarik perhatian anda - anda belum membancuhnya. Semakin lama teh disimpan, semakin sedap.

Saya tertanya-tanya sepanjang masa - dari mana bau "tambahan" ini berasal setelah penuaan teh? Lebih baik dalam sebulan daripada seminggu. Dalam setahun, lebih baik daripada enam bulan. Dan sebagainya. Keajaiban! Semakin lama teh disimpan, semakin sedap.

Untuk kegunaan harian, saya mencurahkan teh ke dalam kotak logam.



Saya suka mencampurkan teh ivan dengan bunga kering kering, beri kering strawberi liar, raspberi, blueberry, lingonberry, pudina, balsem lemon, oregano.... ... - ternyata sangat cantik, dan teh memperoleh rasa dan aroma baru.



7. Membancuh teh

Bilas cerek bersih dengan air mendidih, tuangkan 1-2 sudu teh setiap gelas air mendidih, tuangkan air panas, tutup dengan tuala, biarkan hingga 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam cawan tanpa dicairkan dengan air mendidih. Dan segera tuangkan cerek untuk kali kedua, kerana penyedutan teh kedua lebih enak dan lebih aromatik daripada yang pertama. Selepas 15 minit lagi, tuangkan teh ke dalam cawan - tidak perlu diamkan. Dan jangan minum teh yang sama keesokan harinya! Walaupun anda hanya mencurahkannya sekali, ia tidak akan berfungsi dengan baik selepas rehat. Mereka minum teh Koporye panas, suam atau sejuk. Semasa memanaskan teh yang disejukkan, cubalah untuk tidak membiarkan sedikit minuman mendidih. Aroma halus akan hilang serta-merta.

Teh yang dibancuh daun lebih berwarna daripada teh berbutir. Oleh itu, jika anda mahukan infusi yang lebih gelap, maka buatlah teh butiran.

Anda boleh minum teh Ivan dengan buah kering, madu atau jem. Gula menjadikan teh bergula. Tetapi anda boleh minum tanpa apa-apa. Rasanya sudah sangat sedap!

Dan resipi ini teh Gorodets berjenama dari fireweed Saya membaca di brosur Margarita Voronina "Teh Gorodets adalah kegembiraan bagi jiwa, kesihatan tubuh."

Didihkan air (ketika gelembung mulai turun dari bawah). Sediakan dua teko - satu yang besar dan yang lebih kecil. Tuangkan satu sudu teh ivan (per segelas air) ke dalam teko kecil, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 7-10 minit. Kemudian toskan ke cerek besar. Tuangkan air mendidih ke atas daun teh kukus dan bersikeras lagi. Dan seterusnya - sehingga empat kali. Buat kali terakhir, biarkan minuman tidak lebih dari tiga minit. Ini dilakukan untuk mengekstrak bahan berguna dari fireweed secara konsisten. Hanerol yang terkenal, yang membantu mencegah penyakit ganas, diekstrak untuk kali ketiga atau keempat.

Itu sahaja, kami Teh Ivan sudah siap! Apabila anda mula-mula merasainya, jangan cuba membandingkan rasa dengan sesuatu yang sudah anda ketahui, jangan cuba memahami bagaimana rasanya. Teh Fireweed tidak seperti apa-apa, ia mempunyai rasa tersendiri, tersendiri dan unik. Nikmati rasa ini!

Catatan

Sekiranya sebahagian besar tanaman kaya dengan bahagian atas atau akar, maka fireweed memberikan diri kepada orang. Nenek moyang kita memakan akar teh Ivan yang kaya dengan pati seperti kentang. Roti dibakar dari akar kering tanah. Daunnya digunakan untuk sup kubis dan teh. Bantal dan tilam diisi dengan bunga bulu. Batang dua meter dibelah menjadi serat, diproses dan ditenun dari kanvas kasar (itulah sebabnya dia mempunyai nama lain - rami liar). Selain itu, fireweed adalah tanaman madu yang terkenal. Lebah menyimpan hingga seribu kilogram madu dari sehektar daun willow.

Sudah tentu, hanya sedikit orang yang ingin memproses batang pada linen atau memanggang roti dari akar fireweed. Tetapi semua orang boleh membuat teh yang sihat dan enak.

Teh Fireweed telah diminum di Rusia sejak zaman kuno. Dalam keadaan panas, dia menghilangkan dahaga, menghangatkan kesejukan, menyembuhkan orang sakit, menyegarkan orang yang letih. ... ...



Sebilangan besar teh ini disediakan di kampung Koporye berhampiran St. Petersburg. Oleh itu, mereka mula memanggil minuman itu, dan kemudian Ivan-tea itu sendiri, teh Koporye.



Ratusan puding teh Ivan dari Koporye tetap berada di dalam negeri, dan sebiji besar dieksport. Di luar negara, teh Koporye terkenal seperti permaidani Parsi, sutera Cina dan baja Damaskus. Dengan kata lain, dia mempersonifikasikan Rusia, adalah tanda perdagangannya.

Fakta yang pelik - Great Britain menjual teh India dari perkebunannya yang luas, tetapi dia sendiri lebih suka minum teh Koporsky, setiap tahun membelinya dari Rusia dalam jumlah puluhan ribu puding. Kenapa begitu? Mungkin kerana orang Inggeris yang canggih, teh Rusia kelihatan lebih enak dan lebih sihat daripada minuman India yang menarik dan sedap? ...



Tetapi populariti produk Koporye secara beransur-ansur ternyata begitu hebat sehingga mula merosakkan kekuatan kewangan Syarikat Teh India Timur. Pemilik syarikat tidak tahan lagi sebagai pesaing kuat di pasar teh. Dan pada akhirnya, pekebun India mendapat jalan: perdagangan teh Koporye di England ditangguhkan. Secara beransur-ansur, orang Eropah semakin terbiasa dengan produk Asia. Dan Perang Dunia Pertama yang bermula tidak lama lagi, kemudian Revolusi Oktober, pembunuhan beramai-ramai dan sekatan ekonomi Rusia menyelesaikan kerja kotor mereka: pengeluaran teh Rusia di Koporye praktikal musnah. Secara beransur-ansur, bahkan penyebutan itu mula hilang dari ingatan masyarakat. Pada umumnya, sejak itu Rusia tidak pernah menghasilkan atau meminum tehnya yang unik dan penyembuh. Dan sekarang kekayaan negara yang besar kekal tanpa pemilik.

Tetapi masih, pada tahun 90-an abad yang lalu, kebangkitan semula kegemilangan teh Ivan bermula. Semakin ramai pengeluar minuman Rusia ini muncul. Semakin banyak orang menguasai resipi kuno dan menyediakan teh Ivan untuk diri mereka sendiri dan orang tersayang.



Apa yang menarik teh Ivan kepada para penikmat moden?

Baiklah, pertama sekali, rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

Kedua, berdasarkan komposisinya. Bahagian udara teh ivan mengandungi vitamin C (antioksidan ini adalah 6.5 kali lebih banyak pada fireweed daripada lemon), karotenoid (prekursor vitamin A), vitamin B, lendir (polisakarida), pektin, klorofil, tanin (hingga 20%) , asid organik, fitosterol (termasuk beta-sitosterol), triterpenoid, kumarin, flavonoid (termasuk quercetin dan kaempferol), sebilangan kecil alkaloid, serta unsur makro dan mikro (terutamanya kepekatan tinggi dalam daun dan bunga besi teh Ivan, tembaga dan mangan juga terdapat di daun dan bunga api dalam jumlah banyak kalium, natrium, kalsium, magnesium, boron, nikel dan titanium).

Dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, minuman berdasarkan teh Ivan yang diseduh bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga (panas dan sejuk), tetapi juga mempunyai pelbagai kesan penyembuhan, nada, melegakan keletihan, memberi kekuatan dan semangat.



Minuman berdasarkan teh ivan tidak mengandungi kafein, asid oksalik dan asas purin, yang berbahaya bagi kesihatan manusia, tidak seperti teh hitam atau kopi.

Dengan penggunaan biasa, decoctions dan infus teh ivan:

- memperbaiki komposisi darah (termasuk meningkatkan tahap hemoglobin). Teh Ivan, apabila diminum secara berkala, membantu mengembalikan keseimbangan asid-basa darah yang normal. Zat besi, vitamin C, vitamin kumpulan B, tembaga, mangan, nikel, yang terkandung dalam komposisi teh ivan, meningkatkan fungsi hematopoietik;
- meningkatkan kecekapan asimilasi nutrien dari makanan yang dimakan, serta meningkatkan metabolisme karbohidrat dan lipid;
- mempunyai kesan anti-radang dan bakteria, meningkatkan keberkesanan pencegahan dan rawatan penyakit berjangkit dan radang;
- mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar prostat dan organ lain sistem genitouriner lelaki, membantu meningkatkan potensi dan meningkatkan fungsi ereksi. Dulu, kaya akan beta-sitosterol, teh willow terkenal dalam perubatan rakyat sebagai "ramuan lelaki", iaitu sebagai tumbuhan perubatan yang membantu meningkatkan kesihatan lelaki;
- menyumbang kepada pemulihan tekanan darah normal;
- mengurangkan peningkatan kegembiraan sistem saraf pusat, membantu menghilangkan insomnia, sakit kepala dan akibat tekanan psikoemosi. Ivan-tea adalah pil tidur semula jadi yang berkesan, yang, tidak seperti pil tidur ubat farmasi, tidak menimbulkan ketagihan dan tidak mempunyai kesan sampingan;
- menyumbang kepada penghapusan sembelit, mempunyai kesan menyelimuti, anti-radang dan pelindung pada membran mukus perut dan usus, meningkatkan penyembuhan cepat dari membran mukus saluran gastrointestinal yang terjejas oleh proses keradangan dan ulseratif,
- mengembalikan keseimbangan mikroflora usus yang optimum;
- mempunyai kesan koleretik;
- mempamerkan aktiviti antivirus dan anti-alergi;
- mengaktifkan proses granulasi dan epitel kawasan kulit yang rosak.Sifat penyembuhan luka dimiliki oleh komponen seperti fireanned seperti tanin, karotenoid dan klorofil;
- mempunyai kesan analgesik sederhana. Melegakan kesakitan difasilitasi oleh flavonoid, lendir, magnesium dan alkaloid yang terdapat di dalam daun dan bunga teh ivan;
- membantu meningkatkan penyusuan dan meningkatkan kualiti susu ibu;
- membantu membersihkan badan dari toksin dan toksin. Kekayaan "pembersihan" teh Ivan sebahagian besarnya disebabkan oleh komposisi daun dan bunga flavonoid dan pektinnya;
- memperbaiki kerja sistem endokrin;
- mempunyai kesan antioksidan, mengurangkan risiko terkena penyakit onkologi (kajian saintifik telah menunjukkan kandungan sebatian hanerol beracun rendah dalam daun tipis, menunjukkan aktiviti antitumor);
- membantu memperbaiki keadaan kulit dan mencegah penuaan pramatang. Daun dan bunga teh ivan mengandungi zat yang mempromosikan sintesis semula jadi kolagen, yang memberikan keanjalan dan kekencangan pada kulit.



Penggunaan kaldu dan suntikan secara berkala berdasarkan teh ivan meningkatkan keberkesanan pencegahan dan rawatan:

- anemia kekurangan zat besi;
- gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum, kolitis, enterokolitis, cholelithiasis, cholecystitis, cholecystocholangitis, cholangitis, hepatitis, sirosis, pankreatitis;
- penyakit sistem genitouriner lelaki (prostatitis, adenoma prostat, dll.);
- ketidaksuburan wanita dan lelaki;
- hipertensi arteri, cardioneuroses (dystonia neurocircular);
- penyakit buah pinggang dan pundi kencing (termasuk urolithiasis dan cystitis);
- penyakit pernafasan (termasuk tuberkulosis paru-paru, tonsilitis kronik, sinusitis dan jangkitan pernafasan akut yang disebabkan oleh virus influenza);
- penyakit limpa;
- penyakit dermatologi (dermatitis alergi, psoriasis, eksim, furunculosis, jerawat, dan lain-lain);
- gout;
- herpes.

Senarai perkara berguna yang mengagumkan, bukan? Tetapi bukan itu sahaja.

Saya baru-baru ini membaca kisah ini. Hampir setengah abad yang lalu, seorang lelaki tentera Leningrad mengambil bahagian dalam ujian nuklear di wilayah Kazakhstan. Di sana ia menerima sejumlah besar radiasi. Dia mencuba semua rawatan yang diketahui, tetapi tidak berkesan. Dan kemudian seseorang membawanya teh Ivan dari farmasi. Keajaiban berlaku: penyakit ini berhenti hanya dalam beberapa hari. Rakan-rakannya, yang menerima dos yang sama, telah lama meninggal. Dan dia selamat. Kemudian dia teringat bahawa neneknya memiliki banyak kedai roti di Moscow, di mana teh Koporsky juga dijual. Dengan dana yang diterima dari penjualan teh Ivan, neneknya membina lima gereja di Moscow. Dua daripadanya masih bertahan hingga hari ini - berhampiran stesen metro Sokolniki dan Sokol. Dengan ukuran dan kemegahan kuil-kuil yang sangat besar ini, seseorang dapat menilai pendapatan yang diberikan oleh Ivan-tea.



Dan sebaliknya - mengenai teh India, Ceylon dan Cina yang biasa.

Bahan aktif secara biologi (kafein, theobromine dan theophylline) yang terdapat dalam teh hijau dan hitam dapat meningkatkan tekanan darah, secara artifisial merangsang pengeluaran hormon tertentu, dan mempunyai sifat diuretik (diuretik). Diuretik diketahui mempunyai satu kesan sampingan yang buruk - penyahhidratan, sehingga membuang garam penting dari badan dan melancarkan pembekuan darah.

Selain kafein, teh mengandungi teofilin. Dalam kuantiti tertentu, ia berguna untuk tubuh, terutama untuk buah pinggang, organ pernafasan, saluran darah, dan lain-lain ... Tetapi ia dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, bisul, keasidan abnormal di dalam perut - bahaya teh bagi kumpulan orang ini adalah yang paling terasa, kerana teofilin mendorong peningkatan pengeluaran jus gastrik, yang merosakkan epitelium perut, memperburuk penyakitnya. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan minum teh ketika perut kosong, bahkan untuk orang yang sihat dalam hal ini.

Terdapat bukti bahawa teh boleh memberi kesan negatif pada tulang, memecah kalsium - tisu tulang menjadi lebih nipis, dan ini dapat menyumbang kepada perkembangan osteoporosis.Sebagai tambahan, teh mampu memusnahkan enamel gigi, yang pasti menyebabkan kerosakan gigi.

Terdapat bahaya tertentu pada teh untuk wanita semasa mengandung. Ia adalah kafein yang sama. Selain itu, teh mengganggu penyerapan vitamin B9 (asid folik), yang sangat penting untuk perkembangan normal janin.

Juga didapati bahawa bagi orang-orang dengan tekanan darah rendah, minum teh dapat menyebabkannya turun lebih banyak, akibatnya seseorang dapat merasakan kelemahan, rasa tidak enak badan, kegelapan mata dan bahkan pingsan dapat dilihat.

Bahaya teh boleh disebabkan bukan hanya oleh komponen yang terdapat di dalamnya, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Terdapat juga faktor manusia - ketidakjujuran pengeluar atau pembekal. Ada kalanya pengeluar menambahkan pewarna dan rasa pada teh klasik, yang menunjukkan keindahan semula jadi.



Dan untuk bungkusan dalam beg, teh butiran atau daun kecil, teh tidak berkualiti tinggi atau hanya debu teh.



Jadi perbandingan tidak memihak kepada teh asing ...

Teh Ivan, tentu saja, boleh dibeli di kedai dalam talian. Tetapi dia tidak berdiri di sana secara demokratik. Harga untuk pek seratus gram adalah dari 200 hingga 500 rubel. Membuat teh Koporye dengan tangan kita sendiri, kita mendapat banyak kesenangan, faedah dan faedah yang nyata. Saya sangat menyukai teh ini sehingga saya benar-benar mempercayai kebangkitannya di seluruh Rusia. Dan hakikat bahawa hari sudah hampir tiba di mana minuman utama Rusia sekali lagi akan ada di setiap rumah (maaf untuk patos)!
Minum, minum untuk kesihatan anda
Teh ivan segar tulen,
Minum hamparan Rusia
Bau wangi penyembuhan!
Minum madu padang rumput berbunga
Nektar merah jambu lembut
Anda tidak akan mendapat teh yang lebih baik
Nyalakan samovar!
Pada hari lahir anda, pada hari perkahwinan anda,
Untuk mengelakkan berjumpa doktor
Demi cinta dan demi Tuhan
Minum teh Ivan yang enak!

[Catatan dari lappl1:]

Catatan dari lappl1:

* Saya mengira "Bersih" masa pekerjaan mereka semasa menyediakan teh willow butiran terakhir:
1. Mengumpulkan daun (tidak termasuk masa perjalanan) - 10 minit.
2. layu daun (membuka daun dan meletakkannya) - 3 minit.
3. Mengisar daun dalam penggiling daging - 15 minit.
4. Fermentasi (pembasahan tisu kering, mengawal bau, warna dan akhir fermentasi) - 3 minit.
5. Mengeringkan teh willow (meletakkan daun di atas loyang, kadang-kadang kacau, menurunkan suhu, meletakkan daun di dalam beg untuk pengeringan dan menggantungnya di luar) - 5 minit.
6. Menghantar teh untuk penyimpanan (menuangkan teh ivan ke dalam bekas, menandatangani pelekat) - 2 minit.
Jumlah - 38 minit.

** Hasil teh: Berat daun yang dikumpulkan ialah 1.2 kg. Isi padu teh siap ialah 1 liter. Berat teh siap - 270 gr.
Sekarang, sedikit pembukuan. Sekiranya kami mengambil harga teh Ivan terendah di kedai dalam talian 200 rubel, maka ternyata, setelah menghabiskan 38 minit untuk menyiapkan 270 gram teh, saya menyelamatkan keluarga saya 540 rubel. Dan jika anda mengambil kira bahawa selama musim saya menyediakan sekitar 10 kg teh, ternyata ... Secara umum, jumlah yang lumayan diperoleh. Sudah tentu, kami tidak minum 10 kg sekeluarga. Sebahagian besar dari mereka saya bungkus dalam kotak dan beg yang dibuat oleh tangan saya sendiri ... Dan hadiah yang berguna, tidak biasa, cantik sudah siap! Sesuai untuk percutian apa pun - untuk Tahun Baru, Krismas, 8 Mac ... Oleh itu, teruskan, tukang roti yang dikasihi, ke alam semula jadi, untuk para peminat. Sudah tiba masanya untuk menyimpan teh!

Terima kasih kepada semua orang yang memberi inspirasi kepada saya untuk membuat teh yang indah ini.
Teh fermentasi dari tanaman lain boleh disediakan menggunakan prinsip yang sama. Anda boleh membaca mengenai ciri-ciri penapaiannya dalam resipi:
Resipi teh fermentasi dari pelbagai tumbuhan:


Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk
(lappl1)
Teh Ivan hijau
(Borisenok)
Teh Ivan "Putih-merah jambu" (dari bahagian atas)
(lappl1)
Teh Ivan "Fluffy" (dari biji benih yang belum matang)
(lappl1)
Musim luruh teh-Ivan
(MariV)
Teh willow fermentasi yang berkaitan dengan pelbagai bahan tambahan
(Galina Iv.)
Teh butiran dari sikat bunga fireweed
(Ovelini)
Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)
(lappl1)
Teh negara (diperam) - tujuh dalam satu
(lappl1)
Teh fermentasi "Manfaat Currant" dari daun currant hitam dan tanaman kebun lain
(Radushka)
Kaedah pengerasan daun teh sebagai persediaan untuk penapaian
(Zachary)
"Teh sejuk" dari konifer dan daun penapaian semula jadi
(Linadoc)
Teh hijau dari daun kebun dan tanaman liar + Bonus - ekor strawberi kering
(Zachary)
Teh Daun Meadow Geranium Fermentasi (Herba Mullah)
(Zachary)
Teh fermentasi "Mojito" dari daun pudina, anggur dan ceri
(Lasto4ka)
Teh fermentasi dari daun kebun dengan buah-buahan dan buah beri (Teh buah)
(Natalya Koval)
Teh hijau - penapaian dalam pembuat yogurt Brand 100 dan multicooker Jenama 701.
(MariV)
Teh dan serat yang diperam dari herba aromatik
(Linadoc)
Teh daun raspberry yang diperam "Radushka"
(Radushka)
Bahan tambahan teh. Pengganti teh (kami menyediakan produk sihat dari kek dari juicer)
(lappl1)
Rambut macho Itali (teh daun willow yang ditapai)
(Tricia)
Teh kelopak mawar yang diperam
(kubanochka)
Teh bunga fermentasi "Garden Mix"
(MariV)
Resipi menggunakan batang teh ivan yang ditapai:

Serat dari teh Ivan
(Linadoc)
Kissel dari serat dari teh Ivan
(Linadoc)
Roti gandum gandum dengan infusi teh fermentasi dan oatmeal
(Linadoc)
Kuki tepung oat dengan serat dari teh Ivan
(Linadoc)

- Rubel - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - lappl1.
- Roller - alat untuk mengisar daun untuk teh longgar - Mandraik Lyudmila
- Proses mengisar daun pada roller
- Teh Ivan, penggiling daging dan pembekuan. Adakah ia berbaloi? - Andrey A
- Teh Ivan atau lemon. Di manakah lebih banyak vitamin C? - Andrey A

Pautan untuk jawapan kepada soalan yang sering ditanya:

Untuk pemula. Pendekatan yang betul untuk membuat teh pertama (* Anyuta *)
Masalah teh. Apa yang perlu dilakukan untuk mencari kesalahan?
Taklimat (teh gagal - sekurang-kurangnya tiga syarat dilanggar ketika membuat teh)



Arahan ringkas untuk membuat teh Penerangan, Skim
Apakah perbezaan antara teh herba dan fermentasi?
Apa yang mempengaruhi kualiti teh?
Penapaian semula jadi
Ujian aroma untuk teh masa depan
Siput pada daun

Untuk mencuci atau tidak mencuci daun? 1 2 3

Putar daun dalam penggiling daging atau putar dengan tangan? 1 2

Pengisar memusing daun 1 2 3 4

Mengapa daun hancur apabila dipintal dalam penggiling daging? 1 2 3

Bagaimana cara memotong daun untuk teh daun yang longgar?

Kesan penapaian pemprosesan daun manual yang tidak mencukupi

Memotong daun pada gabungan

Kesan penapaian pada sifat perubatan tumbuhan 1 2 3
Apakah syarat yang perlu anda buat untuk penapaian yang baik? 1 2
Bagaimana cara fermentasi teh dengan lapisan apa? 1 2 3

Pada suhu berapa teh harus ditapai?

Mengapa dan kapan anda memerlukan penindasan semasa penapaian? 1 2 3
Penapaian dalam pembuat ham

Cara mengeringkan teh 1 2 3 4 5
Suhu pengeringan 1 2

Mengeringkan teh dalam pengering 1 2 3
Airfryer untuk pengeringan teh (paramed1)
Keistimewaan pengeringan teh dalam FAN (Galina Iv.)
Ciri pengeringan teh di dalam oven perolakan - Tricia
Bagaimana untuk mengetahui sama ada teh kering?
Mengapa anda perlu mengeringkan teh di dalam beg?

Mengapa terdapat bau "mandi" (bau penyapu) teh siap? 1 2 3 4 5
Mengapa teh tidak berbau?

Mengapa teh yang diseduh berwarna? 1 2
Mengapa teh mempunyai bau herba?
Sebab bau teh yang mencurigakan

Membuat teh menggunakan kaedah berpeluh 1 2 3 4 5 6 7 8
Teh penapaian 36 jam Rada-dms tanpa penggiling daging dan keriting
Bagaimana cara menyimpan teh?

Bagaimana "memasukkan" teh ke dalam jadual peribadi anda?

1 2 3 4 5
Bagaimana untuk mencapai kekuatan dan ketajaman teh?
Mengapa teh tumbuh berkulat semasa disimpan?
Berapa banyak teh yang boleh diperoleh?
Akhir musim fireweed

Pembungkus hadiah teh DIY 1 2 3 4 5, Kadbod untuk pembungkusan, Pelekat hadiah
Beg teh sekali pakai untuk menyeduh sisa teh setelah mengeringkan teh - elena kadiewa, Natalishka, businkairika

Wu Wei Xin "Ensiklopedia Penyembuhan Teh" (petikan):
- Pengelasan teh
- Menuai teh mentah
- Pengangkutan daun teh
- Layu
- Memusing
- Penapaian
- Pengeringan
- Pengeluaran teh hijau
- Pengeluaran teh kuning
- Pengeluaran teh merah
- Perubahan komposisi kimia daun teh
- Faktor yang mempengaruhi kualiti daun teh

- Set hadiah "KIPR EY" dari reben sintetik satin


Ini adalah kerja dan bahan! Tidak ada perkataan !!! : rose: Saya akan cuba melakukannya mengikut kaedah anda !!! Dan saya akan menghantar resipi dengan pautan ke bahan ini. Saya juga menyukai Teh ini (dengan huruf besar), sekarang ia sudah menjadi dengan harga yang luar biasa, terutamanya di sebuah kedai terkenal di sini, tetapi saya masih membelinya! Terima kasih !!!!!!!!!!!!!

Ini adalah kerja! Sangat kagum! Saya membacanya dengan senang hati! Saya tidak tahu sama ada saya akan melakukan ini, tetapi sudah tentu saya menggunakannya.
Lyudmila, lawatan yang tiada tandingannya! Saya sangat menyukainya! Terima kasih untuk cerita yang sangat menarik tentang teh yang begitu indah!
Bravo!

[Elena Tim]

Elena Tim, boleh anda bayangkan, Len, saya duduk, saya minum teh ini dan kemudian bam, dan resipi ini !!

Dan saya duduk, tidak minum apa-apa, tersedak air liur!
Beli, atau apa? Kita mesti mula bergabung dengan yang indah!

[Elena Tim]

Elena Tim, ini adalah teh yang sangat lazat, anda bahkan boleh meminumnya dengan susu atau krim;) Saya membeli tiga jenis (omong-omong, mengikut petua anda kepada germinator) dan menerangkannya untuk satu gadis, jadi saya dapat berkongsi kesan saya, walaupun saya tidak pernah menjadi pengecap

[Ludmila]

Ludmila, topik yang luar biasa dan sangat menarik, dan sangat berguna mengenai teh Ivan. Terima kasih banyak-banyak.
Sayangnya, saya tidak pernah minum teh Ivan, tetapi saya sangat ingin ...

Sejuk !!!! Sangat menarik, saya tidak tahu sama ada saya akan mencuba atau tidak, tetapi maklumat yang sangat menarik dan berguna. Kemungkinan besar saya akan mencuba.

Berikut adalah pilihan!
Secara amnya, saya suka mengumpul dan mengeringkan pelbagai jenis ramuan. Dan saya sudah lama menatap teh Ivan, tetapi semua tangan saya tidak sampai ...))) Dan setelah bahan terperinci seperti itu, adalah dosa untuk tidak mencari daun. Anda hanya perlu mencari tempat yang lebih bersih, jika tidak, kami mempunyai landasan kereta api berdekatan dan hujan sekarang lebat. Tetapi sebelum Ogos, saya fikir saya akan mempunyai masa.

Pasti: penanda buku dan cubalah !!! Terima kasih atas kebangkitan semula tradisi Rusia

Hebat! Tidak ada kata-kata, kerja yang sangat besar!
Kira-kira setahun yang lalu saya mendengar tentang teh Ivan dan khasiatnya, kemudian semuanya terbakar ... baik, walaupun entah bagaimana ia keluar dengan masa, dan inilah anda - sekali lagi maklumat ini ... anda perlu lakukan jika anda betul-betul jangan memasak, maka sekurang-kurangnya cari di mana bersedia untuk membeli

Luda, terima kasih banyak atas usaha anda! Semuanya sangat menarik dan senang dibaca! Saya ingin bertanya, adakah anda membuat teh dalam bekas berasingan dengan penapaian yang berbeza? atau hanya mengambil jumlah teh yang betul dengan tahap penapaian yang diingini dari jumlah jisim selepas waktu tertentu?

Hebat! Terima kasih atas maklumat berguna! Saya ingin mencuba, terutamanya kerana ia kelihatan dan tidak kelihatan di sekitarnya!

Lyudmila, terima kasih banyak untuk kelas induk yang informatif, ia dibaca dalam satu nafas, terima kasih.

Terima kasih kerana lawatan yang hebat! Saya telah lama mengetahui tentang teh Ivan. Kami mengumpulkannya, tetapi kami tidak pernah memerahnya. Kira-kira 2 tahun yang lalu saya mendengar tentang kemungkinan penapaiannya, tetapi saya belum menemui penerangan terperinci seperti itu (dan juga dengan gambar). Saya pasti akan mencuba! Terinspirasi secara langsung!

Saya baru mengetahui rasa teh ini sebulan yang lalu. Benar-benar enak dan beraroma, dan juga sangat sihat.
Lyudmila, terima kasih banyak untuk kerja anda!

Lyudmila, terima kasih banyak untuk arahan terperinci untuk membuat teh Ivan! Untuk tahun kedua saya meneliti idea untuk membuatnya, sekarang adalah masa untuk melakukannya. Saya melihat banyak maklumat mengenai cara membuat teh Ivan, tetapi anda mempunyai banyak nasihat berharga dari pengalaman peribadi !!! Saya gembira dengan kerja anda dan betapa terperinci, dengan jelas anda menerangkan keseluruhan prosesnya!

Hanya sukar dipercayai !! Terima kasih! Saya tinggal di Ukraine, dan teh Koporye hampir tidak diketahui di sini. Di sini, saya membaca bahan anda, sekarang saya akan pergi ke saudara saya untuk mencari teh Ivan. Atau, jika saya tidak menjumpainya, saya akan menanamnya, demi teh seperti itu ...

Ia sangat menarik dan semuanya sistematik. Tahun lalu saya diajar dan semuanya berjalan lancar. Sepanjang tahun saya minum teh ini dan merawat rakan-rakan saya. Dan sekarang anda boleh memberi mereka pautan. Saya akan menambah pemerhatian saya.Setelah melengkung, saya mencurahkan daun ke dalam kuali, menutup penutup dan memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 50 gram dan dimatikan. Selanjutnya, semuanya sama dengan pengarang resipi. Seseorang memasukkannya ke dalam air panas atau langsung di dulang pertama pengering elektrik dengan suhu rendah. Saya tekankan, ini bukan untuk pengeringan, tetapi untuk penapaian. Saya membaca bahawa anda perlu minum teh tidak lebih awal dari sebulan kemudian, tetapi setahun telah berlalu dan baki teh sangat wangi.

Terima kasih banyak untuk kelas induk !!! Tidak lama kemudian teh Ivan akan mekar bersama kami. Saya pasti akan mencuba. Saya ingin teruskan.

[Ludmila]

Ludmila, sejuk! Semuanya begitu terperinci dan jelas. Saya pasti akan mencuba!

Dan kami tidak mempunyai teh Ivan yang tumbuh di sini (((Dan saya sangat menyukainya, bunga dan teh! Di Murmansk setiap musim panas saya mengumpulkan dan menyiapkannya, saya mendapat artikel di surat khabar tempatan pada waktu subuh perestroika, jadi Saya mencubanya. Tehnya enak! Dan lebih saya banggakan, tiga tahun selepas artikel saya melihat teh willow putih, ini sangat jarang. "Dalam artikel itu, mereka meminta untuk melaporkan mengenai perjumpaan dengan white fireweed, tetapi saya tidak, saya merasa kasihan kepadanya kerana beberapa sebab, saya takut kerana mereka akan menggali beberapa eksperimen, tetapi sangat lembut. Saya pergi ke tempat itu selama beberapa tahun untuk mengagumi, dan kemudian bunga itu hilang (((

[Rada-dms, Elena, lu_estrada-Lyudmila, Tanyulya, Mariii, Galyunyushka, Leka_s-Alena, irysikf-Ira, MariS-Marina, TS06101964-Tatiana, VGorn-Victoria, nakapustina-Natalya, Ne_lipa-facto Victoria, Natta de Irina]

Rada-dms, Elena, lu_estrada-Lyudmila, Tanyulya, Mariii, Galyunyushka, Leka_s-Alena, irysikf-Ira, MariS-Marina, TS06101964-Tatiana, VGorn-Victoria, nakapustina-Natalya, Ne_lipa-facto Victoria, Natta de Irina
Terima kasih semua, gadis-gadis yang dikasihi, kerana menghargai karya saya, atas rasa terima kasih dan emosi anda yang disebabkan oleh resipi saya. Saya sangat, sangat gembira! Lebih-lebih lagi, ini adalah resipi pertama saya di Bread Maker! Saya akan gembira sekiranya anda mencuba membuat teh ini. Kali pertama atau kedua anda perlu memberi perhatian lebih kepada teh, dan setelah membuat resipi semuanya akan berlaku secara automatik. Lebih-lebih lagi, faedah seperti itu ada di dalamnya! Jangan menyesal!

Luda, saya ingin bertanya, adakah anda membuat teh dalam bekas berasingan dengan penapaian yang berbeza? atau hanya mengambil jumlah teh yang betul dengan tahap penapaian yang diingini dari jumlah jisim selepas waktu tertentu?

[Zhenya]

Dan kami tidak menanam teh Ivan di sini (((

Zhenya, tempat saya tinggal hampir 3 tahun yang lalu - di Kazakhstan, ia juga tidak tumbuh! Dan ketika kami pindah untuk tinggal di Rusia, saya melihat tanaman yang indah ini di padang rumput saya. Saya tertanya-tanya apa itu. Saya bertanya kepada nenek tempatan. Mereka mengatakan itu teh Ivan. Secara semula jadi, saya pergi ke Internet untuk mendapatkan maklumat ... Dan tersentak !!! Kemudian saya tidak dapat berjalan dengan api. Secara semula jadi, saya lakukan. Hanya pada akhir musim semua teknologi sudah habis. Dan tahun lalu, semuanya berjalan seperti jam.

Dan saya juga membanggakan bahawa tiga tahun selepas artikel saya melihat teh willow putih, ini jarang berlaku.

Tetapi saya tidak membacanya, malah tidak melihatnya. Sungguh menarik! Terima kasih, Zhenya, atas penambahan yang menarik!

[Ira]

Ira, tidak, pada satu masa saya membuat teh satu tahap penapaian. Dan saya mencampurkannya kemudian, setelah "fermentasi kering", pada musim luruh dan musim sejuk, sebelum minum teh - tepat di dalam kotak untuk kegunaan harian. Kami minum teh mengikut mood kami - hari ini penapaian ringan, esok - dalam, hari ini dengan bunga api, esok - dengan balsem lemon atau strawberi kering ... Secara umum, teh jenis apa yang diinginkan oleh hati anda ...

[Ludmila]

Oh, bahan apa, kerja apa! Sangat menarik, visual dan hebat! Perlu mencuba.
Ludmila,

[Lena]

Dan saya duduk, tidak minum apa-apa, tersedak air liur! Beli, atau apa?

Lena, tidak perlu tersedak ... Pada hujung minggu - di kereta api, di wilayah Moscow berhampiran, kumpulkan beberapa bungkus daun. Dan dalam sehari teh sudah siap! Sudah tentu, sedikit aroma dan rasa yang salah akan sampai ia diseduh selama satu atau dua bulan, tetapi tetap, rasa teh segar memang enak! Anda pasti menggembirakan jiwa anda, pasti!

[Bergaya-Julia]

Bergaya-Julia, + Gala + -Galina, terima kasih ! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Dan pastikan anda melakukannya! Ia sebenarnya sangat mudah!

[Rada-dms]

Saya juga menyukai Teh ini (dengan huruf besar), sekarang ia sudah menjadi dengan harga yang luar biasa, terutamanya di sebuah kedai terkenal di sini, tetapi saya masih membelinya! Terima kasih !!!!!!!!!!!!!

Rada-dmsmemang memang tidak bijak untuk menulis mengenai TEA ini dengan huruf kecil - hanya dengan huruf besar ... Dan, ya, harga di kedai untuk itu, secara sederhana, sangat mengejutkan ... Lagipun, ini adalah bukan ladang yang perlu diusahakan. Fireweed tumbuh dengan sendirinya, tanpa campur tangan manusia.

bahawa saya dapat berkongsi kesan saya, walaupun saya tidak pernah menjadi pengecap

Terima kasih atas pengalamannya, Rada-dms! Dan dalam kes ini tidak perlu menjadi pengecap! Sekiranya sesuatu itu baik, anda pasti akan menyukainya, tanpa latihan khas ...

[Tanyulya]

Saya tidak tahu sama ada saya akan mencuba atau tidak, tetapi maklumat yang sangat menarik dan berguna. Kemungkinan besar saya akan mencuba.

Secara amnya, saya suka mengumpul dan mengeringkan pelbagai jenis ramuan. Dan saya telah lama menatap teh Ivan, tetapi semua tangan saya tidak mencapai ...))) Tetapi sehingga bulan Ogos, saya fikir, saya akan mempunyai masa.

Pasti: penanda buku dan cubalah !!!

Saya pasti akan mencuba! Terinspirasi secara langsung!

Tanyulya, Galyunyushka, VGorn, Mariii, fedorovna1, pastikan memasak! Jangan teragak-agak! Dalam kes seperti itu, saya mematuhi kebijaksanaan Timur: "Lebih baik melakukan dan menyesal daripada tidak melakukan dan menyesal." Tetapi dengan teh Ivan, anda pasti tidak akan menyesal. Walaupun, saya berbohong, anda akan menyesal - jika anda berbuat sedikit ...

[Irina]

Setelah melengkung, saya mencurahkan daun ke dalam kuali, menutup penutup dan memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 50 gram dan dimatikan. Selanjutnya, semuanya sama dengan pengarang resipi. Seseorang memasukkannya ke dalam air panas atau langsung di dulang pertama pengering elektrik dengan suhu rendah. Saya tekankan, ini bukan untuk pengeringan, tetapi untuk penapaian. Saya membaca bahawa anda perlu minum teh tidak lebih awal dari sebulan kemudian, tetapi setahun telah berlalu dan baki teh sangat wangi. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0

Irina, terima kasih atas penambahan! Ya, dengan menumis periuk daun dalam air panas atau el. pengering, kita akan mempercepat proses penapaian. Saya tidak melakukan ini, tetapi dalam cuaca sejuk saya membungkus bekas dengan daun dengan selimut. Oleh kerana pengoksidaan semasa penapaian, daun dipanaskan, sehingga suhu seluruh jisim meningkat dengan sendirinya, tanpa pemanasan tambahan. Dan dengan kaedah anda, penapaian akan lebih cepat. Berapa lama anda melakukan fermentasi?
Adapun aroma, ya! Saya menulis mengenai ini dalam resipi. Dari situlah datangnya? Bekas dengan teh kering ditutup, dan aroma setelah satu atau dua tahun (saya belum mencubanya lagi) jauh lebih kuat daripada yang asli!

[Victoria]

Untuk tahun kedua saya meneliti idea untuk membuatnya, sekarang adalah masa untuk melakukannya. Saya melihat banyak maklumat mengenai cara membuat teh Ivan, tetapi anda mempunyai banyak nasihat berharga dari pengalaman peribadi !!!

Victoria, terima kasih! Memang, saya juga tidak menemui resipi terperinci untuk membuat teh Ivan di internet. Saya terpaksa mencuba resipi ini melalui percubaan dan kesilapan. Jadi, Vika, sekarang saya pasti perlu membuat teh. Sudah sampai masanya! Walaupun daunnya muda dan berair! Walaupun saya melakukannya pada bulan Ogos, ia juga berfungsi dengan baik, namun penggiling daging harus menggerutu - daunnya menjadi lebih kasar dan lebih sukar untuk memutarnya. Tetapi walaupun saya menyesuaikan diri - saya membekukan daun, kemudian mereka mudah mengisar.

[Natta de facto]

Di sini, saya membaca bahan anda, sekarang saya akan pergi ke saudara saya untuk mencari teh Ivan. Atau, jika saya tidak menjumpainya, saya akan menanamnya, demi teh seperti itu ...

Natta de facto, tetapi ini menarik - untuk menanam ... Benih perlu dikumpulkan pada bulan Ogos, ketika api sudah pudar. Dan dia suka tanah yang tidak rapi, tetapi hangus. Dalam tempoh pertumbuhan fireweed ini, anda perlu mengumpulkan biji:

[Ludmila]

Dan pastikan anda melakukannya! Ia sebenarnya sangat mudah!

Ludmila, setelah mengikuti kelas induk yang lengkap, saya menganggap adalah tugas saya untuk membuat teh seperti itu

[Galina]

Galina, Saya menantikan kesan dari proses dan hasilnya! Semoga berjaya!

Lyudmil, saya akan mencari teh Ivan di kampung. Saya juga mahu mencuba memasak, jika saya boleh mengumpulkan

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih. Terkesan. Pada hujung minggu ke hutan, ke ladang untuk mencari api, dan saya pasti akan melakukannya. Dia dulu membesar di negara ini, tetapi kami membawanya keluar.
Dan melissa juga perlu diperam, jika tidak, semak cantik seperti itu telah tumbuh di kebun.Saya hanya berfikir untuk mengeringkannya di pengering elektrik, atau adakah saya juga perlu membuat fermentasi?

Ini hanyalah gudang maklumat mengenai teh Ivan, dengan terperinci, semuanya ada di rak, walaupun sekarang pergi dan kumpulkan daunnya. terima kasih
Nenek saya membuat pelbagai teh herba, pada musim panas kami pergi ke pemotongan, dan setelah mengumpulkan rumput kering, dia juga berjaya mengambil pelbagai jenis ramuan, tetapi saya masih kecil dan tidak berminat dengan teknologi memasak.

Dan saya telah memujuk suami saya untuk pergi ke hutan untuk mencari ramuan pada hari Sabtu. Lebih-lebih lagi, selepas 14.51 waktu Moscow, hari solstis musim panas bermula, waktu yang paling ajaib untuk mengumpulkan ramuan. Saya akan menggabungkan berguna dengan ajaib menyenangkan, perkara utama adalah bahawa cuaca tidak mengecewakan.

Lyudochka, adakah perlu fermentasi, atau bolehkah anda mengeringkannya?

[E. V. A. 75]

Adakah perlu fermentasi, atau bolehkah anda mengeringkannya?

E. V. A. 75, jika anda hanya mengeringkan bunga api, tentu saja ia akan berguna. Tapi bukan teh. Dan hanya infus ubat dengan bau dan rasa ramuan. Proses fermentasi memberikan bau dan rasa yang tidak dapat dijelaskan kepada fireweed - dari bau herba setelah penapaian, fireweed memperoleh oromat buah-bunga-madu. Dan warna teh willow yang diperam juga berubah menjadi warna "teh" biasa, apalagi, telus. Penyerapan api kering hanya kerana lendir dalam komposisinya ternyata mendung. seperti infusi ubat - dan itu hebat! Tetapi bukan untuk teh ... Lendir melindungi perut dari serangan jus gastrik. Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, saya menasihati sooooo untuk mengambil rebusan daun teh ivan 20 minit sebelum makan. Selepas 3 hari ada peningkatan!
Jadi, jika kita memutuskan untuk membuat teh, maka fireweed perlu diperam. Sekiranya anda hanya mengatasinya, anda boleh mengeringkannya.
Tetapi penapaian bukan masalah besar. Ini saya tulis begitu banyak untuk mengambil kira semua nuansa. Dan jika anda mula melakukannya, anda akan melihat bahawa semuanya tidaklah sukar seperti yang disangka.

Saya akan mencari ivan-chai di kampung. Saya juga mahu mencuba memasak, jika saya boleh mengumpulkan

Larissa, semuanya akan berjaya - dan cari dan kumpulkan. Teh Ivan tumbuh di seluruh wilayah Moscow, jadi semuanya akan baik-baik saja.

[Elena]

Pada hujung minggu ke hutan, ke ladang untuk mencari api, dan saya pasti akan melakukannya.

Elena, dan betul! Hanya tidak perlu mencarinya, ia tumbuh di mana-mana. Saya gembira saya memberi inspirasi kepada anda untuk minum teh!

Dan melissa juga perlu diperam, jika tidak, semak cantik seperti itu telah tumbuh di kebun. Saya hanya berfikir untuk mengeringkannya dalam pengering elektrik, atau adakah anda juga perlu membuat fermentasi?

Lebih baik jangan fermentasi balsem lemon dan pudina. Mereka sudah mempunyai aroma yang baik selepas pengering. Dan selepas penapaian, bau dan rasanya sangat menyakitkan. Sekiranya hanya menambah sedikit campuran teh ... Kemudian ya!

[Harapan]

walaupun sekarang pergi dan kumpulkan daunnya. Terima kasih. Nenek saya membuat teh herba yang berbeza, pada musim panas kami pergi ke pemotongan, dan setelah mengumpulkan rumput kering, dia juga berjaya mengambil pelbagai jenis ramuan, tetapi saya masih sedikit dan tidak peduli dengan teknologi memasak.

Harapan, yang bermaksud bahawa anda mesti pergi, mengumpulkan daun dan membuat teh ... Nenek akan setuju!
Nenek saya juga dirawat dengan herba dan berumur hingga 100 tahun. Nenek kami tahu banyak. Dan kami tidak meminta mereka pada masa itu. Tetapi tidak ada, sekarang maklumat itu ada, jadi kami boleh mengatasinya ...

[Mariii]

Dan saya telah memujuk suami saya untuk pergi ke hutan untuk mencari ramuan pada hari Sabtu. Lebih-lebih lagi, selepas 14.51 waktu Moscow, hari solstis musim panas bermula, waktu yang paling ajaib untuk mengumpulkan ramuan

MariiiTerima kasih! Untuk "sihir" ... Dan saya tidak tahu mengenainya. Jadi, kami akan mengumpulkan rumput pada hari Sabtu.
Syabas, suami anda! Tetapi pada masa lalu, teh Ivan disebut rumput lelaki! Jadi dia sangat baik untuk lelaki kita! Selamat menempuh perjalanan anda bersama suami dan selamat berehat!

Saya mesti berusaha menanam api di sini, dan tiba-tiba ... saya hanya perlu mendapatkan biji.
Lyudmila, terima kasih kerana mengingatkan saya tentang bunga yang indah ini! Saya melemparkan gambar-gambar proses itu kepada suami saya, saya bersedia untuk memutarnya sendiri)))) mendapat

[pusingan1]

Tehnya hebat, saya sudah membuatnya selama 3 tahun, saya bahkan tidak menyangka bahawa ia akan menarik minat sesiapa, dan ia dirancang dengan baik. Bahan yang dikumpulkan sangat indah. terima kasih pusingan1
1 tahun ramuan yang dikumpulkan dalam kotak telur besar, bekerja untuk waktu yang lama, tidak 1 atau 2 jam, dikeringkan dalam kuali besi tuang, nampaknya saya tidak 1 hari, tetapi hasilnya sangat mengagumkan.
Tahun kedua dia membakar penggiling daging, tetapi dia tidak menolak rumput.
Putar och. lama.
Gadis-gadis, hasilnya sangat berbaloi
Makcik saya terdengar kebisingan di kepala saya selama bertahun-tahun, dan jadi semakin berkurang dan beransur hilang, saya hanya tidur dengan lena. berpakaian hangat dengan pakaian hangat, kini menjadi kebiasaan. hanya kerana ini saya akan mengumpulkan.
Anak perempuan seperti Pts, dia membancuh terus ke cawan.
Sebenarnya, teh hijau dan hitam boleh dibuat dari satu ramuan, bergantung pada penggorengan.
Keringkan anda tidak akan menyesal.

Lyudmila, saya tidak habis masa, saya dipandu oleh bau dan penglihatan. Tetapi tiga kali ketuhar betul-betul dipanaskan dan kuali ada setiap kali selama kira-kira 2 jam.Jadi 6 jam dihabiskan untuk penapaian. Tahun ini saya akan mencuba, seperti yang dilakukan oleh rakan saya - saya akan meletakkan kuali 40 g pada dulang pertama pengering. Sekarang sejuk di pangsapuri kami, tidak mungkin selimut akan membantu, dan lebih senang bagi saya untuk melakukan ini.

Betapa indahnya segalanya! Terima kasih banyak - banyak! Ia dibaca dalam satu nafas .... Saya pasti akan mencuba! Beberapa kali saya membaca tentang teh Ivan, tetapi selalu takut dengan banyaknya kerja manual (hingga kering, memutar, dan lain-lain). Keluarga kami telah lama menyediakan pelbagai ramuan. Senarai wajib termasuk teh Kuril dan thyme, yang kami tambahkan ke teh dan minuman secara berasingan ... Sekarang kami pasti akan menambahkan teh Ivan ke dalam senarai. Nasib baik, kita ada di Siberia, baik, hanya tumpukan! Dan dia masih tidak berfikir untuk mekar ..... ada masa untuk bersiap!