Teh Ivan hijau

Teh Ivan hijau

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Mekar Sally	dari 1 kg dan lebih

Kaedah memasak

• "Orang minum teh,
• untuk melupakan kesia-siaan dunia "
• Teng Yen
• Chaedels dan Chaiemans yang dihormati!
• Saya membuat penilaian anda hasil "percubaan" saya. Teh hijau dari kekasih kita yang dikasihi, atau, secara ringkasnya, teh Ivan.
• Tidak banyak maklumat mengenai proses pembuatan teh hijau, tetapi saya benar-benar ingin mencuba membuatnya.
• Oleh itu, mari kita mulakan ...
• Saya mengumpul daun bersih pada waktu petang setelah hari yang agak panas, saya mendapat sedikit lebih daripada 3 kilogram.
• Saya meletakkan mereka layu. Pada pagi hari keesokan harinya (12 jam telah berlalu), berat badan turun menjadi 2300g, yaitu, layu "dikeluarkan" cairan dari daun lebih dari 30%.
• Periuk tanah liat yang telah siap (yang saya gunakan untuk memasak daging, dll.) Dengan mencuci dengan soda dan "memanggang" selama 30-40 minit di dalam ketuhar pada suhu 240-260 * untuk mengelakkan bau di dalam teh .
• Kemudian dia meletakkan daun di atas pot tanah liat dalam jumlah 5 keping, ditutup dengan kain linen basah dan menutupnya dengan penutup. Dia meletakkan daun dengan kuat. Pada 6hb (dengan bahaya dan risiko saya sendiri) saya meletakkan lembaran yang layu, digulung dalam penggiling daging. (Dan tentu saja sisa makanan dihantar ke fermentasi biasa untuk membuat teh hitam).
• Saya menghantar semua periuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 *.
• 
• Selepas 15 minit, suhu turun hingga 60 *.
• Saya berhasrat untuk mereda selama 12 jam, tetapi pada waktu siang secara berkala mencari maklumat mengenai teh hijau, saya memutuskan sendiri bahawa ungkapan "memakai malam untuk malam" memberi saya hak untuk mengurangkan masa ini menjadi 8-9 jam ( percubaan sekali), walaupun saya tidak mengecualikan bahawa bahasa yang lebih lama akan mengubah rasa teh. Dan kemudian daun Ivan-tea masih muda dan lembut, tetapi sedikit kemudian - anda boleh mencuba menambah masa rendaman.
• Saya secara semula jadi mengeluarkan periuk pertama dengan kepingan berpintal.
• 
• Butiran di dalamnya ternyata sama dengan saya meletakkannya, padat. Baunya adalah madu bunga. Isinya segera dihantar ke ketuhar untuk pengeringan pada suhu 60 *. Teh kering dengan cepat.
• Saya memutuskan untuk membahagikan keseluruhan helaian.
• 
• Dari 3 pasu saya berpusing menggunakan tangan.
• 
• Dan dari 2 - dipusingkan dalam penggiling daging.
• 
• "Dengan tangan" - daun itu berputar dengan mudah dan "cerut" padat diperoleh, setelah menggulung telapak tangannya melekit (saya sudah diam apa itu "hitam", dan walaupun sebiji lemon tidak boleh menghitam!). Saya memotongnya dan menghantarnya ke ketuhar dan pengering elektrik.
• Saya TIDAK suka ia memutar melalui penggiling daging setelah mereda - ia hancur dan ketika menatal, cecair berminyak jelas menonjol. Tetapi! "itu sudah ada dan tidak boleh" - dia juga mengirimnya ke oven untuk kering. Dikeringkan dengan cara yang sama seperti butiran - pada suhu 60 *, masa pengeringan pasti bergantung pada banyak faktor - dari "masa rendam" hingga kelembapan di rumah anda.
• Inilah teh selepas pengeringan ... yang pertama digulung setelah layu dan tangan kedua digulung setelah habis.
• 
• 
• Setelah kering, baunya berubah secara semula jadi ... Di daun - sedikit menurun, di gulung - ia menjadi "lebih dalam". Rasa ... secara semula jadi lebih jelas apabila ditatal.
• Teh selepas dibancuh.
• 
• Setelah teh kering di dalam ketuhar, ia mesti dikeringkan di bilik yang kering dan berventilasi. Dan kemudian, secara semula jadi, teh mesti dikeluarkan untuk penapaian kering, disarankan menuangkannya ke dalam balang kaca. Dan saya berpendapat bahawa dia perlu "bertegas" dalam jangka masa yang lama (sekurang-kurangnya 3 bulan).
• Nikmati pesta teh anda!

Masa untuk menyediakan:

24-30 jam (pengumpulan + layu + pudar + pemrosesan + pengeringan).

Program memasak:

Ketuhar.

Catatan

Saya sendiri tidak suka teh hijau ... suami saya meminumnya lebih banyak.Hari ini dia menyukai rasa "digulung", TAPI kita tahu bahawa teh kita perlu disuntik, dan, nampaknya, penapaian kering akan memakannya lebih lama daripada teh biasa.
Tetapi teh seperti itu ada tempatnya!
Dan banyak lagi ... kaedah yang sama boleh digunakan untuk membuat teh hijau dari daun pokok kebun dan tanaman. Jadi "kita hanya bermimpi tentang kedamaian"!
Dan terima kasih banyak kepada Lyuda lappl1 atas sokongannya! Tanpa dia, saya tidak akan mempertaruhkan percubaan atau resipi itu sendiri.



Teh Ivan adalah ramuan abadi setinggi 1,2 m dengan rimpang tebal, daun berbentuk pisau pembedah dengan gigi palsu kelenjar dan bunga ungu-merah jambu yang besar pada sikat perbungaan terakhir; buahnya adalah kotak. Diagihkan di zon ekstratropik dunia. Tumbuh di pinggir hutan, lereng, tanggul, kawasan pembukaan, kawasan terbakar, di sepanjang tepi jalan; mekar pada bulan Jun - Ogos. Rimpang dan daun yang mengandung hingga 20% tanin, hingga 15% zat lendir, vitamin C, dan gula digunakan untuk makanan. Pengisap akar muda dan pucuk teh willow dimakan rebus dengan mentega (seperti asparagus), ditambahkan ke sup dan bukannya kubis. Rimpang itu manis dan dimakan mentah dan direbus. Di Caucasus, minuman beralkohol disediakan dari rimpang, tepung dibuat dari mana roti dibakar. Daun dan bunga kering diseduh dan teh yang kuat dan enak diperoleh. Salad dan puri disediakan dari daun muda dan pucuk. Daun dan bunga dituai pada awal berbunga (Jun), dikeringkan dan disimpan dalam bekas tertutup. Rimpang digali pada musim gugur atau awal musim bunga dan disimpan sebagai sayuran akar.

Helen, gadis pintar! Resipi yang sangat diperlukan! Pencinta teh hijau akan menghargainya!
Gadis, cuba buat Ivanushka seperti itu! Saya rasa ini boleh dilakukan dengan daun tanaman kebun. Sekiranya saya suka teh hijau, saya pasti akan melakukannya!
Lenochka, terima kasih! Resipi sejuk!

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, terima kasih! Teh ini sungguh menarik, tetapi masih perlu berdiri dan berdiri! Jadi tunggu!

dia masih harus berdiri dan berdiri!

Lenochka, baik, itu boleh difahami! Tetapi jelas juga bahawa teh anda ternyata berwarna hijau. Dan ini adalah perkara utama!

Lenochka! Banyak kerja telah dilakukan, kelas induk yang sangat baik! Terima kasih banyak dari seluruh keluarga kami! Kami suka pelbagai, kami akan merancang jalan keluar untuk Ivanushka !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka! Terima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi saya! Saya mencuba ... ini adalah "Anak sulung" saya!

[Helen kucing]

Helen kucing, teh menarik ternyata! Saya sangat suka warna daun! Mungkin saya akan mencuba, tapi apa rasanya? Mungkin juga sedikit pahit?
Terima kasih kerana resipi

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, terima kasih!
Leafy belum dimasukkan, tetapi berbutir - rasanya sudah menunjukkan, dan itu benar-benar mempunyai kepahitan halus.
Mudah-mudahan, selepas penapaian kering, daunnya juga akan menunjukkan rasanya.

[Borisyonok]

Borisyonok, terima kasih untuk teh. Saya suka teh hijau. Saya pasti akan mencuba.
Saya tidak faham: sebelum menghantar periuk ke oven, tutup dengan kain linen basah atau kering? Tidakkah menyala pada suhu 100 darjah?

[Galyunyushka]

Galyunyushka, Galina, terima kasih atas tipnya ... sudah diperbaiki.
Kain secara semula jadi akan kering dengan cepat, tetapi tidak akan terbakar - itu pasti!

[Elena]

Elena,: mawar: semuanya dihiasi dengan indah, tehnya ternyata indah.
Saya meletakkan periuk kering di dalam ketuhar atau merendamnya di dalam air. semasa memasak, selalu disarankan agar mereka tidak merekah. Atau 100 darjah bukan suhu yang sangat tinggi.

[francevna]

francevna, Alla! Terima kasih!
Saya tidak merendam periuk, mereka "berkelahi", dan suhunya tidak begitu tinggi.
Dan teh itu ternyata tidak buruk, tentu saja, teh daun lebih mirip dengan teh asli ... sekarang masih menunggu sehingga ia mengalami penapaian kering yang lama.

[Borisyonok]

Borisyonokapa resipi yang bagus. Dan bagaimana saya tidak melihatnya sebelum ini? Tahun ini saya membuat teh hitam, dan tahun depan saya pasti akan membuat teh hijau. Saya lebih suka teh hijau.

Helen, anda adalah keajaiban! Terima kasih! Saya sendiri tidak minum hijau, tetapi anak lelaki dan anak perempuan saya akan menyukainya!

[IrisKa_B]

apa resipi yang bagus. Dan bagaimana saya tidak melihatnya sebelum ini?

IrisKa_B, Ira, kerana saya, bajingan, tidak memberikan pautan kepadanya dalam subjek teh lain. Tetapi sekarang keadilan telah berjaya. Saya membuat pautan di Tea Gazebo. dan dalam semua resipi teh memberikan pautan dalam komen. Sekarang, apabila Chef memberi peluang untuk menyunting topik, maka pada halaman pertama dari semua resipi teh, saya akan membuat pautan ke teh Lenochkin.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, Lucilia, Lyudmila! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi. Saya belum meminumnya sendiri sejak percubaan - saya tahan!
pusingan1, Lyudochka - terima kasih kerana pautan! Mungkin seseorang akan berguna! Saya akan sangat gembira!

[Borisyonok]

Borisyonok, ya, anda sudah boleh minum. Saya sangat berminat dengan apa yang anda buat. Saya membuat hijau, tetapi sama sekali tidak sesuai dengan teknologi anda. Saya merasakan bahawa saya melakukan perkara yang salah. ia juga terbakar di dalam ketuhar saya. Dan mengikut resipi anda, saya tidak pernah melakukannya. Saya tidak dapat mencari periuk.

Terima kasih kerana pautan! Mungkin seseorang akan berguna! Saya akan sangat gembira!

Helen, tentu saja, akan berguna. Di sini saya akan membuat pautan ke halaman pertama dari semua resipi, mereka akan mula melakukan semuanya dengan segera. Dan saya juga ... saya akan mendapat periuk khas.

[Elena]

Elena, sekarang saya mempunyai 300 gram anggur, 550 raspberi dan 120 gram ovari raspberry hijau. Adakah anda akan dapat membuat teh hijau dari mereka? Adakah proses pembekuan di sini?

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochki! Suatu hari nanti saya pasti akan mencuba - kakak saya datang melawat - seorang gourmet dan pencinta teh saya, jadi kami akan mencuba dengannya ... Saya akan segera melaporkan apa yang berlaku!

[francevna]

francevna, Alla. Proses pembekuan benar-benar jatuh di sini, nampaknya perlu untuk meningkatkan masa rendaman. Setelah layu dengan baik, saya akan meletakkan daun raspberi dan anggur secara keseluruhan dan mungkin akan layu selama kira-kira 14 jam, bagaimanapun, mereka lebih keras berbanding dengan Vanya. Dan kemudian saya akan membuat helaian.
pusingan1, Lyudochka ... apa pendapat anda?

Suatu hari nanti saya pasti akan mencuba - kakak saya datang melawat - seorang gourmet dan pencinta teh saya, jadi kami akan mencuba dengannya ... Saya akan segera melaporkan apa yang berlaku!

Helen, kita akan tunggu.

Setelah layu dengan baik, saya akan meletakkan daun raspberi dan anggur secara keseluruhan dan mungkin akan layu selama kira-kira 14 jam, bagaimanapun, mereka lebih keras berbanding dengan Vanya. Dan kemudian saya akan membuat helaian.

Saya rasa begitu. Dan selembar semestinya. baik, Allochka tidak asing. dia membuat sehelai.

[pusingan1]

pusingan1, Saya menyiapkan hijau saya seperti ini: Saya memotong daun segar menjadi 2cm, kemudian mengukusnya dalam colo-slag di atas air mendidih dalam periuk, meremasnya dengan tangan saya (daun berubah warna menjadi khaki dan menjadi lengket), letakkan dalam mangkuk seramik dan ditutup dengan kain kasa basah - dibiarkan untuk penapaian pendek pada suhu 25 * C selama 4 jam. Kemudian dia mengeringkan semuanya dalam kuali selama setengah jam, mengeringkannya di tingkap di bawah serbet selama sehari, dan memasukkannya ke dalam balang. Teh berwarna hijau, infus berwarna kuning, rasanya bunga-kismis tanpa kepahitan. Setahun kemudian, sisa teh memperoleh warna yang hampir hitam, aromanya bertambah, warna daun teh hampir tidak berubah, rasanya kismis kaya.

Hijau berbutir melakukan ini: mengukus dalam beg - sehari, penggiling daging, memasukkan semuanya ke dalam periuk (saya meletakkannya di tingkap di bawah sinar matahari, ia memanaskan dengan dinding tebal), menutupnya dengan kain kasa basah dan selama 4 jam sehingga bau berbau muncul, kemudian keringkan pada suhu 60-80 * Dari - 2-3 jam, kemudian keringkan di pengering - hingga kering (1-4 jam). Itu sahaja - teh sudah siap, rasanya tersendiri - tidak kelihatan seperti Cina hijau (saya telah mencubanya sekitar 45 nama). Daun buckthorn laut yang diperam rasanya seperti Cina hijau.

[Alexey]

Alexey, jika anda membuat teh buckthorn laut yang diperam, kongsi pengalaman anda mengenai topik berkebun, banyak yang ingin melakukannya, tetapi tidak ada maklum balas positif.

Kenapa tidak begitu? Saya menulis ulasan mengenai buckthorn laut yang diperam di kebun. Dan ya, nampaknya teh hijau yang enak! Dan teh mulberi kukus mereka sangat serupa dengan hijau. Zakhari menulis mengenai ini, saya membuatnya mengikut resepnya dan juga berhenti berlangganan di kebun.

[Alexey]

Saya memasak hijau saya seperti ini

Alexey, Saya belum membuat teh ivan hijau dan tidak akan melakukannya lagi (teh ivan tidak tumbuh di habitat baru saya) ... Sekiranya anda menyukainya, sudah tentu anda perlu melakukannya. Dan pengarang topik Borisyonok berjanji untuk memberitahu kami tentang rasa tehnya. Sangat menarik apa yang dia lakukan di sana. Lenochka, jawab saya ..

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka!
Saya menyeduh teh pada bulan Ogos (matang selama kira-kira 3 bulan), warnanya ternyata teh hijau, tetapi rasanya jelas teh Ivan, walaupun masih dapat diharapkan dari teh "Hijau" dari Vanechka. Saya meninggalkan "Hijau" "sendiri" selama beberapa bulan lagi. Semalam kebenaran dibuka dan hanya dihidu, baunya jelas berubah. Saya tidak minum, saya akan bertolak ansur ...
Saya membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri ... 1) Saya pasti akan melakukannya pada musim berikutnya, 2) Saya akan lebih lama dan 3) Saya hanya akan membuat daun.
Nampaknya setiap teh yang kita buat mempunyai hak untuk ada, hanya sebilangan yang lebih banyak, dan yang lain lebih sedikit!
Dan Teh Hijau umumnya tidak untuk semua orang, secara peribadi, saya sama sekali tidak peduli dengannya, dan suami dan anak perempuan saya hanya memujinya ... (omong-omong, untuk mengelakkan "kritikan" suami saya, saya membuang teh ini lebih jauh) .

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, hebatnya teh anda telah menemui pencinta.
Ngomong-ngomong, setiap tahun saya mengeringkan teh ivan, dipusingkan dalam penggiling daging, tetapi tidak diperam. Hanya untuk tujuan perubatan. Jadi, selepas setahun ia kelihatan seperti rumput. Lebih-lebih lagi seperti teh dalam rasa dan aroma.

Lyudmila, anda tidak akan berkongsi bagaimana anda menggunakan teh Ivan yang tidak ditapai Saya banyak mengeringkannya tahun ini. Saya sekarang mempunyai masalah dari segi onkologi dan seperti yang saya faham, lebih baik meminumnya tanpa rasa.

[Olga7]

Olga7, dijawab secara peribadi.

Chaedel yang dihormati !!! Tolong beritahu saya, adakah mungkin menggunakan multicooker untuk merana (ada program untuk lidah, ada program untuk yogurt)?
Saya mengemukakan soalannya kerana saya benar-benar ingin membuat teh hijau dari fireweed untuk menanam sourdough (saya sangat terlibat dalam roti sourdough dan masam ini sangat menarik)

Kartun dan gunakannya! Pada program ini, pemanasan hanya diperlukan 60 darjah!

[Irina]

Irina, dan anda, dalam multicooker, teh jenis apa yang anda buat, butiran atau teh daun? Dan berapa lama anda perlu mengekalkan MV pada suhu 60 * C? Oleh itu, seperti yang saya faham, anda perlu kering pada suhu yang sama di pengering?

Saya hanya membuat teh berbutir, menyimpannya pada suhu 60 'selama 10-12 jam, dan kemudian keringkan dalam pengering pada suhu maksimum -70'.

Saya hanya membuat teh butiran, menyimpannya pada suhu 60 'selama 10-12 jam, dan kemudian keringkan dalam pengering pada suhu maksimum -70'.

Saya faham. Terima kasih.

Sudah berapa lama tidak ada orang di dalam utas ini. Semalam saya menjaringkan sedikit Vanka, layu dan dengan keseluruhan helaian di Shtebu saya, selama 12 jam, 60g. Hari ini saya memotongnya di pengering. Bau teh hijau. Sekarang ia kering dan terdapat aroma yang menyenangkan di seluruh apartmen, anda hanya bergoyang. Terima kasih kepada Elena, pengarang resipi dan semua orang yang berkongsi pengalaman mereka dalam membuat teh !!!

[liusia]

liusiaTeknologi dengan adanya multicooker dan pengering cukup mudah. Dan rasanya seperti camar? Anda menerangkan bau, dan rasanya? Berapa harganya?

[Clement]

Clement, sekarang saya akan membuat dan berhenti melanggan. Saya sudah menganggapnya kecil di dalam bekas untuk penapaian kering. Dibancuh segera setelah pengeringan, saya suka rasanya.



Saya suka teh. Sedikit asam, menyenangkan, masam hampir tidak kelihatan. Warnanya mirip dengan teh hijau, bau teh kering dan diseduh sangat menyenangkan. Selepas pembuatan bir kedua, teh menjadi lebih gelap warnanya, entah bagaimana rasanya lebih nipis. Mana-mana bahan tambahan dan teh boleh ditambah. Saya pasti akan membuat teh seperti itu dan banyak.

[Borisyonok]

Borisyonokdi mana awak menghilang. Saya ingin mendengar maklum balas anda. bagaimana camar anda, bagaimana rasanya? Baik?

[liusia]

liusia, dan berapa darjah kering?

[Clement]

Clement, pengering saya hanya mempunyai 50g. Di sini saya mengeringkannya. Saya suka teh, saya suka hijau dan hitam.

[liusia]

liusia, Saya pasti akan membuat teh ini pada suatu hari ini

[Clement]

Clement, Semoga berjaya!!! Saya juga membuat teh dari daun muda, aroma dan rasanya yang lebih halus, kini Vanka yang dikumpulkan menunjukkan dirinya dengan aroma dan rasa yang lebih kuat. Hari ini saya tidak tahan, saya membancuh teh baru, sangat enak untuk saya, saya dapat bayangkan betapa cantiknya ia akan muncul setelah penuaan. Saya memakainya kering, tergantung di balkoni, sukar dilalui, aroma yang begitu indah. Saya suka teh ini. Saya menyukai Vanka yang masih muda dan sudah dewasa. Terima kasih banyak kepada Borisenko untuk resipi teh ini !!!

Akhirnya, saya menyedari bau apa yang dibincangkan oleh semua orang! Setelah 10 minit semangat manis merangkak keluar dari ketuhar dan menyebar ke seluruh apartmen ... seperti madu segar dituangkan ... pengeringan aroma menjadi lebih tenang, tetapi tidak hilang. Saya belum membuatnya, tetapi prosesnya ... Ini semacam sihir.

[Fistashka]

Gadis, apa yang anda semua pintar!
Dan semua tangan saya tidak sampai untuk memulakan proses.
Fistashka, aroma itu ajaib ... anda menggoda saya!
liusia, Lyudmila! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi!

Saya sudah menyediakan sebilangan besar teh hijau fireweed yang sudah siap. Kemudian saya akan melakukannya dari daun yang matang.

Dan tidak ada yang cuba meredam batangnya? Sangat segar ... sayang untuk membuangnya ...
Adakah anda fikir mereka akan menjadi manis atau tidak?

[Fistashka]

Fistashka, Saya hanya mengeringkan sedikit dan menggulungnya dalam penggiling daging dan dikeringkan, dan kemudian saya menumbuknya dengan pengisar. Dalam topik untuk teh ada resipi seperti ini. Serat dari teh Ivan. Dan taburkan roti dan bubur. Sedap !!! https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=429762.0

[liusia]

liusia, terima kasih) Saya melihat resipi ini. Saya terfikir untuk melakukannya kemudian. Peluang untuk mendapatkan teh dari mereka menarik minat. Saya membaca bahawa batang dan daun muda sangat serupa dalam komposisi. Saya fikir, mungkin seseorang telah bereksperimen ...

[Fistashka]

Fistashka, komposisi batang dan daunnya berbeza: di daunnya terdapat tanin yang diperlukan untuk teh, dan di batang - hampir tidak ada. Bahkan teh disarankan untuk dibuat tanpa batang, karena memberikan rasa afterbaceous dan struktur berlendir dan lembap ketika menggiling dalam penggiling daging. Saya mendapati ini sebagai hasil percubaan, teh dengan batangnya terasa lebih herba, saya tidak menyukainya.

Sekiranya sayang membuangnya, gunakan nasihatnya liusia, Lyudmila, keringkan, kisar dalam penggiling kopi dan gunakan sebagai serat dalam roti, dalam jeli rebus, dalam kvass, dll.