Knuckle dalam periuk tekanan

Knuckle dalam periuk tekanan

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Shank
Bir atau kvass
Air
Lada garam
Daun bay	7 keping
Bawang putih	6 gigi

Kaedah memasak

• Saya memulakan topik ini kerana buku jari yang saya masak dalam pressure cooker. Sangat serupa dengan yang dilakukan oleh Kava:
• Shank
• Saya mula-mula mencipta basikal, dan kemudian saya menjumpai resepinya dengan mencari, ingin memasukkan topik seseorang dan tidak membuat topik baru mengenai buku jari. Tetapi ternyata hampir di mana-mana kita bercakap mengenai periuk multicooker atau tekanan elektrik dan resipi untuk mereka. Bagaimana pula dengan kita? Pengguna periuk gas "primitif"? Namun, pendekatan mereka agak berbeza. Resipi untuk periuk tekanan sederhana dan perbincangan umum periuk tekanan sederhana di mana harus dilakukan?
• Periuk tekanan saya bukan elektrik, tetapi biasa. Tefal. Seperti ini:
• 
• Mereka telah dibincangkan di sini di suatu tempat, tetapi saya tidak dapat menemui.
• Kakak saya mempunyai yang agak berbeza, ia masih dijual, walaupun saya membelinya sebagai hadiah beberapa tahun yang lalu.
• 
• Terdapat juga sekumpulan model, misalnya, Yu Itali. Kosnya murah, seperti beberapa peralatan elektrik, untuk 5-6 ribu.
• Saya suka periuk tekanan sederhana ini dan belum mahukan elektrik. Sekiranya hanya setelah dimasak, selamat dimasukkan ke dalam air sejuk dan disejukkan di sana dalam satu minit, segera buka. Walaupun tidak ada pemasa untuk anda, tentu saja, tidak ada mod yang berbeza. Sebelum itu saya mempunyai Soviet. Tepat seperti yang ditunjukkan oleh seseorang di sini, dengan penutup skru. Saya telah memasak di periuk tekanan ini sejak muda dan saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh hidup tanpanya. Ini adalah nenek saya, ibu, kemudian anak saya. Kentang rebus dan kuah sup yang cantik adalah perkara terpenting yang tidak dapat saya lakukan tanpa periuk tekanan. Umumnya dan tidak pernah. Secara jujur.
• TETAPI: Saya mengukus buku jari. Dalam periuk tekanan untuk stim, iaitu di bawah tekanan tinggi. Di periuk tekanan saya terdapat lekukan di dinding (mereka dapat dilihat dalam foto) bakul wap terletak di atasnya. Periuk tekanan Soviet juga mempunyai wajan wap, hanya saya yang memainkannya di suatu tempat. Sisipan wap seperti itu ada di dalam kapal pengukus, sekurang-kurangnya yang cukup moden.
• Tek-s, basuh cengkerang, gosokkannya dengan campuran garam (segenggam yang baik), lada hitam tanah, daun salam yang hancur (7 keping) dan bawang putih melewati penekan (6 ulas). Gosok dengan baik, pasangkan jisim ini di antara "lapisan" daging, berhampiran tulang. Ada poket yang bagus. Dan biarkan betis berbaring dalam semua ini selama 2-3 jam. Kemudian boleh dibungkus dengan kerajang dan dibakar selama beberapa jam. Menjelang akhir, buka kerajang dan biarkan coklat.
• Walau bagaimanapun, saya lebih suka stim pada periuk tekanan. Air dan segelas kvass atau bir dituangkan. Saya suka kvass, kerana ia manis dan kemudian menghancurkan batang dengan campuran ini dengan senang hati. Cairkan kvass atau bir dengan air sehingga tidak sampai ke bakul. Dan satu setengah hingga dua jam dalam periuk tekanan rebus. Shank dikukus di bawah tekanan tinggi dan hasilnya paling lembut. Kemudian keluarkan cengkerang, masukkan ke dalam loyang atau acuan, lapisi cairan dengan jus daging yang telah direbus pada masa itu dengan berus dan di dalam oven pada suhu 200g selama 15 minit. Sangat sedap. Kulit hanya meleleh di mulut anda. Dalam kes ini, lemak cair mengalir ke bawah dan buku jari tidak melayang di dalamnya. Ini adalah versi paling hampir dengan holonka Poland yang saya sayangi.

Masa untuk menyediakan:

2 jam

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih kerana topik terbuka !!!
Saya menulis ini mengenai periuk tekanan Soviet dengan bahagian atas skru.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Saya membelinya dan saya sangat gembira! Benar, kecuali daging dan bit jeli, saya belum memasak apa-apa di dalamnya. Tetapi saya sangat suka daging jeli di dalamnya - ternyata praktikal tanpa lemak dan saya tidak mengumpulkan busa. Ternyata cara saya menyukainya - kaki babi mendidih dengan baik, dan daging (ayam, ayam belanda) tidak berantakan.

Saya mahu memasak buku jari mengikut resipi anda!

Berapa banyak (kira-kira) cm yang anda tuangkan cecair ke bahagian bawah?

Saya rebus kentang keseluruhan.

Dan saya juga membuat kentang yang disumbat dengan daging cincang.

Hidangan biasa adalah sup, borscht.

Saya selalu menyukai hasilnya! Jangan lupa kekurangan kita

Gadis-gadis, kongsi resipi !!!

Tepat sekali, saya teringat melihat gambar "kakak" periuk tekanannya. Saya pencuci mulut yang mengerikan untuk periuk tekanan dan, walaupun membeli yang baru beberapa tahun yang lalu, saya menekan yang lama dan tidak memberikannya kepada sesiapa pun. Walaupun ditanya. Saya takut sesuatu akan berlaku pada diri saya dan saya akan hilang ketika itu!

Tuangkan cecair kira-kira 5-6 cm.

[Scarecrow]

Scarecrow, shank yang sangat menyelerakan (terima kasih kerana mengingatkan saya)! Saya tidak mempunyai wap untuk periuk tekanan di dalam periuk tekanan saya (walaupun saya tidak berasal), jadi saya memasak secara langsung dalam bentuk cecair, tetapi dalam jumlah yang sedikit (seperti kata Chuchelka 5-6 cm)

Masak kentang dalam periuk tekanan selama 6-7 minit. Ia membancuh. Tetapi lebih baik rebus lebih banyak (rata-rata 30 minit) dan mengikut apa sahaja resipi yang anda mahukan. Saya melakukan ini:
Asasnya adalah kentang yang dapat difahami. Potongan daging dimasukkan ke dalam air dingin (tuangkan sedikit) (ayam, daging sapi, daging sapi, lebih baik tidak meletakkan daging babi, bagi saya ia menjadikan hidangannya masam). Lebih kurang 500g. Didihkan. Kentang cincang kasar (kira-kira 1.5 kg) kini boleh ditumpuk. Goreng bawang (1 kepala) dan wortel (beberapa besar, mesti ada banyak wortel) di dalam kuali (tidak sampai kerak coklat, sedikit), kemudian masukkan bawang putih cincang halus (bukan melalui penekan - saya mohon Dan goreng sedikit lagi. Masukkan semua ini ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masukkan kira-kira 200-300g tomato dalam jus, garam, lada anda sendiri, tambah air mendidih, jika perlu, sehingga tidak mencapai bahagian atas produk selama beberapa cm. Tutup penutup, bawa injap ke desis aktif, kurangkan haba dan didihkan dengan api kecil selama 30-50 minit. Ini adalah kentang, saya boleh memberitahu anda.

Saya tidak mempunyai wap untuk periuk tekanan di dalam periuk tekanan saya (walaupun saya tidak berasal), jadi saya memasak secara langsung dalam bentuk cecair, tetapi dalam jumlah yang sedikit (seperti kata Chuchelka 5-6 cm)

Ambil sebarang pendirian logam keluli tahan karat di bawah panas.
Dan jaring colander kecil hanya sesuai di kaki.

[Scarecrow]

oh, dan saya menggunakan pressure cooker. Walaupun periuk ala Soviet masih hidup, tetapi saya sudah menggunakannya hanya sebagai bekas berdinding tebal, penutupnya sendiri tidak sesuai. Tetapi beberapa tahun yang lalu saya membeli satu set yang baru - dua keping (satu lebih besar, satu lebih kecil dengan satu penutup biasa untuk "memasak tekanan" dan satu lagi - gelas). Sekiranya anda perlu melakukan sesuatu dengan cepat, mereka tidak mempunyai harga. Mereka mengambil tempat yang sah dan tidak tergoyahkan di antara pelbagai peralatan dapur yang lain.

Scarecrow

Dan apa - adakah anda memasukkan daging dalam resipi rebus mentah? Saya goreng dengan cepat sehingga coklat keemasan, kemudian lemak yang sama - wortel, bawang, tomato, dan semua yang lain - mengikut skema anda sendiri. Saya mengesahkan - sangat sedap

Saya juga suka menyebarkan potongan daging pada kentang seperti itu (mentah di dalam, tetapi cepat digoreng hingga coklat keemasan) dan kumpulkan sehingga masak. Ternyata bagus juga.

Tetapi kejutan terbesar bagi saya ialah memasak nasi di dalam periuk tekanan. Setelah tidak ada masa sama sekali, saya membuang nasi kukus yang telah dibasuh, diasinkannya, menambah sedikit mentega, menuangkan air kira-kira 1.5 cm di atas paras beras, membawanya hingga mendidih, bawa tutup injap. Selepas masa ini - 12-13 minit. dan nasi hebat siap Nasi untuk nasi, serpihan dan aromatik. Sekarang saya memasak seperti itu. Saya lebih gemar daripada dimasak dalam multicooker

Dan apa - adakah anda memasukkan daging dalam resipi rebus mentah? Saya goreng dengan cepat sehingga coklat keemasan, kemudian lemak yang sama - wortel, bawang, tomato, dan semua yang lain - mengikut skema anda sendiri. Saya mengesahkan - sangat sedap

Ya, mentah dan masuk ke dalam air sejuk, kerana saya memerlukan kaldu yang baik.

Jiwa penyair tidak tahan. Saya telah membuat kentang ini:
Kentang dalam periuk tekananl

[Scarecrow]

Scarecrow

Saya terima kasih BESAR dari suami saya untuk buku roti bakar! Dimasak dalam periuk tekanan pada sisipan wap, kemudian dicantumkan dalam AG. Suami makan hampir semua tahi, walaupun daging babi biasanya tidak terlalu dimakan dan diminta memasaknya lagi!

Hurray-ah-ah-ah !!!

Dan apa yang ditutup di bawah ketuhar? Bagi kami, perkara yang paling lazat ada di betis ini, sebab itulah kami bertarung - kulit ...

Hurray-ah-ah-ah !!!

Dan apa yang ditutup di bawah ketuhar? Bagi kami, perkara yang paling lazat ada di betis ini, sebab itulah kami bertarung - kulit ...

Menyiramnya dengan senduk! Kulitnya ya, anda boleh memperjuangkannya, tetapi saya memutuskan untuk tidak makan malam hari ini, jadi suami saya meremukkan kulitnya sendiri dengan bir sehingga senang!

[Scarecrow]

Saya memulakan topik ini kerana buku jari yang saya masak dalam pressure cooker.
Bagaimana pula dengan kita? Pengguna periuk gas "primitif"? Namun, pendekatan mereka agak berbeza. Resipi untuk periuk tekanan sederhana dan perbincangan umum periuk tekanan sederhana di mana harus dilakukan?

Scarecrow , terima kasih untuk Temko yang begitu indah. Memang mungkin dengan dunia mengumpulkan banyak resipi untuk periuk tekanan kegemaran kami, tetapi kadang-kadang mereka jarang digunakan kerana tidak mengetahui resipi untuk mereka!
Segera indah resipi anda untuk buku jari dan replika Bersemangat - juga resipi siap pakai Pentadbir: bunga: melontarkan idea dan petua untuk resipi baru ... Kita mesti melihat di tong sampah dan saya.

Dan saya memasak buku jari dalam periuk tekanan tanpa air sama sekali. Pertama-tama saya perap dalam bekas vakum dalam pengasam yang diperbuat daripada campuran kicap, bawang putih, wain, lada, garam dan ramuan kegemaran, kemudian, diisi dengan bawang putih, goreng dalam kuali hingga coklat keemasan dan masukkan ke dalam periuk tekanan. Masa bergantung pada ukuran. Biasanya setengah jam sudah cukup.

[dopleta]

Dan saya memasak buku jari dalam periuk tekanan tanpa air sama sekali.

dopleta
Arahan untuk periuk tekanan saya mengatakan bahawa jumlah minimum air yang dibenarkan ialah 150 ml.

Dan ia ditulis dalam lombong. Namun, setelah perap, ia mempunyai cecair yang mencukupi agar tidak kering.

Alat elektrik saya malah mempunyai fungsi memanggang! Dan apakah cecair dalam penaik? Oleh itu, saya juga tidak takut untuk memulakan periuk tekanan saya tanpa air, jika perlu mengikut resipi.

[Anastasia]

Alat elektrik saya malah mempunyai fungsi memanggang! Dan apakah cecair dalam penaik? Oleh itu, saya juga tidak takut untuk memulakan periuk tekanan saya tanpa air, jika perlu mengikut resipi.

Anastasia, elektrik saya (dan semua elektrik) juga mempunyai fungsi ini. Ada fungsi, tetapi membakar ... meninggalkan banyak yang diinginkan. Bagaimana anda dengan soalan ini?

Alat elektrik saya malah mempunyai fungsi memanggang! Dan apakah cecair dalam penaik? Oleh itu, saya juga tidak takut untuk memulakan periuk tekanan saya tanpa air, jika perlu mengikut resipi.

Kami bercakap mengenai periuk tekanan yang berbeza. Saya bercakap tentang periuk memasak dengan api terbuka, mekanikal, jika saya boleh mengatakannya.

Dalam periuk tekanan bukan elektrik biasa, ia akan terbakar hingga mati. Sekejap. Di sana, dengan cecair, ia boleh melekat dan menggoreng. Lebih-lebih lagi, betis, yang mempunyai kulit agar-agar yang sangat "melekit".

[Scarecrow]

Dalam periuk tekanan bukan elektrik biasa, ia akan terbakar hingga mati.

Jadi saya bercakap mengenainya, Scarecrow
Ini adalah salah satu perkara keselamatan dalam penggunaan bukan elektrik. periuk tekanan - jumlah air yang diperlukan (cecair!) untuk memasak. Arahannya juga menunjukkan jumlah cecair untuk memasak beberapa produk!

[Scarecrow]

Jadi saya bercakap mengenainya, Scarecrow
Ini adalah salah satu perkara keselamatan dalam penggunaan bukan elektrik. periuk tekanan - jumlah air yang diperlukan (cecair!) untuk memasak. Arahannya juga menunjukkan jumlah cecair untuk memasak beberapa produk!
Gadis, menjumpai buku resipi untuk periuk tekanan. Pada pendapat saya, ada yang menarik

Resepi di sini
🔗
Betapa buruknya apabila tidak ada butang Padam dan Edit

Dalam periuk tekanan bukan elektrik biasa, ia akan terbakar hingga mati. Sekejap. Di sana, dengan cecair, ia boleh melekat dan menggoreng.Lebih-lebih lagi, betis, yang mempunyai kulit agar-agar yang sangat "melekit".

Tepat Sekiranya saya memasak batangnya walaupun di rak dawai, maka saya sedikit mengasah asas kisi itu sendiri dengan minyak sayuran sehingga tidak ada yang "tidak memasak"

Tetapi sebenarnya ... menurut resipi ini, saya akan memasak cangkir yang indah hari ini ... tetapi ... ada pernyataan rasmi yang diterima bahawa keluarga itu menginginkan borscht. Di betis, borschik juga sangat bagus

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih atas resipi rebusan pressure cooker! Saya takut bahawa tomato (dan dalam kes saya, saus tomat) tidak akan membiarkan kentang memasak dengan normal. Tetapi semuanya ternyata cantik: daging yang enak (saya sudah sedikit menggorengnya sebelumnya), kentang lembut yang direndam dalam kuah daging dan saus tomat, kuah lezat! Periuk tekanan adalah kuali yang luar biasa!

Saya sedang membaca topik, dan nostalgia semacam itu untuk periuk tekanan saya, yang telah lama diasingkan ke dacha kerana fakta bahawa ia mempunyai bahagian bawah cekung, dan oleh itu ia tidak sesuai untuk dapur elektrik. Tetapi di dacha dia berjaya dalam musim pengetinan: di dalamnya saya mensterilkan balang, kosong dan juga sayur-sayuran. Dia menuangkan sedikit air, meletakkan bekalan wap, kaleng di atasnya, mendidih air dan menutupnya dengan penutup. Masa pensterilan tidak lebih dari 5 minit. Tidak ada paip dengan air di dacha, jadi saya menyejukkan penutupnya dengan tuala basah. Saya menanggalkan injap kargo dan membuka penutupnya. Saya mempunyai periuk tekanan lama. Dan sekarang saya meninggalkan dacha atas alasan kesihatan, dan memberikan periuk tekanan kepada adik saya.

[euge]

Saya sedang membaca topik, dan nostalgia semacam itu untuk periuk tekanan saya, yang telah lama diasingkan ke dacha kerana fakta bahawa ia mempunyai bahagian bawah cekung, dan oleh itu ia tidak sesuai untuk dapur elektrik.

euge, banyak dari kita, dalam keadaan yang sama, menukar dapur menjadi elektrik, dan menghantar periuk tekanan lama Soviet ke pondok musim panas. Tetapi saya, misalnya, tidak merasakan nostalgia - saya telah lama menggunakan periuk tekanan elektrik dengan senang - dan ia berfungsi dengan sempurna dan lebih menjimatkan daripada memasak dalam periuk tekanan di atas dapur, dan pembakar tambahan adalah percuma.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa! Buku jari itu ternyata - makan fikiran anda! Saya tidak menghirupnya di dalam ketuhar, saya hanya memisahkan daging dari tulang, potong dan tuangkan sos tebal yang dihasilkan. Dia mulai berubah menjadi jeli tepat di depan mata kita, dan dagingnya berubah warna, seperti dipanggang. Rasanya sangat sedap dan sama sekali tidak menyusahkan! Sekarang saya ingin memasak daging diadu dengan cara yang sama, dengan sos seperti itu akan menjadi m-m-m-m-yum!