Praline

Praline

Kategori: Resipi masakan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Badam atau kacang hazel dengan kulit	240 g
Gula	160 g
Air	15 g

Kaedah memasak

• Praline cantik ini ... Bau tidak sedap, sedap gila. Di mana untuk menggunakannya, anda bertanya?
• Ok, praline adalah pengisian serba boleh. Anda boleh mencampurkannya dengan coklat, ia boleh ditambahkan ke ganache, doh, krim, minuman, ais krim dan krim. Boleh diadun dengan pelbagai bahan tambahan tekstur (biskut, kacang, kerepek wafel, dll.)
• Secara umum, di mana rasa kacang yang kuat diperlukan.
• Resipi untuk 400g praline:
• Masukkan gula ke dalam kuali. Masukkan air dan biarkan mendidih. Apabila gula berada pada suhu 121 ° C (kita dapat melakukan tanpa termometer, ketika gula mula terbentuk gelembung yang semakin tebal, sirap menjadi pekat) segera masukkan badam.
• 
• Kacau rata dengan sudu kayu sehingga gula menutupi setiap sumur almond. Pada ketika ini, gula akan mula mengkristal lagi. Terus kacau. Gula itu akan mencair lagi, kali ini berubah menjadi karamel. Apabila semua gula karamel, angkat dari dapur. Letakkan semua isi dari kuali di atas tikar silikon atau di papan kayu.
• 
• Biarkan hingga sejuk. Setelah karamel keras, pecahlah. Kita boleh menyimpan satu atau lebih kepingan untuk menghias sebiji kek atau kek, atau untuk makan sebagaimana mestinya. Simpan kepingan ini dalam kotak kedap udara !!
• Letakkan selebihnya dalam pengadun. Dan mulakan dengan denyutan berturut-turut. Setelah beberapa saat, praline sudah diperoleh dalam bentuk serbuk, yang dapat kita ketepikan, jika kita ingin menambahkannya kemudian untuk ais krim atau krim. Simpan praline ini juga dalam kotak tertutup !!
• 
• Untuk membuat praline secara pukal, pukul pengadun sehingga anda mendapat konsistensi hampir cair. Seperti krim pekat. Ia bergantung pada kekuatan setiap pengadun. Saya menyimpan banyak praline dalam balang kedap udara di dalam peti sejuk.
• 
• 
• Cubalah, sama sekali tidak sukar! Dan ya, itu ilahi !!!
• Dan inilah resipi lain untuk krim yang bagus!
• Krim:
• 100 gr mentega
• 250 gr krim patisier (kastard)
• 200 gr praline
• Pukul semuanya sehingga putih.

Hidangan direka untuk

400 g

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Catatan

Kacang, anda boleh mengambil kacang hazel atau kacang almond, anda boleh 50/50. Saya melakukan separuh porsi. Jangan takut kehilangan gula. Sebaik sahaja saya terlepas gelembung dan apa-apa, praline itu kelihatan cantik. Apabila saya mencambuk banyak praline, ia menetap di dinding. Saya mengeluarkannya secara berkala, ketuk di atas meja dan putar pengisar ke arah yang berbeza semasa saya pukul!

Irina, terima kasih untuk resipi yang dirancang dengan indah, saya pasti akan melakukannya, anak-anak akan datang untuk hujung minggu, saya akan cuba mengejutkan mereka.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas petua. Lakukan, bau sahaja gila !;) Anak-anak pasti menyukainya!

[Irina]

Irina , dan kemudian bagaimana jisim pralin likat ini berkelakuan di dalam peti sejuk? - Maksud saya, adakah ia membeku menjadi batu atau adakah ia tetap likat?

[Irina]

Irinatetap sama. Lembut dan berpelukan. Anda boleh membentuk gula-gula dari itu menjadi coklat kemudian. Iaitu seperti plastisin!

Baiklah, saya akan melakukannya esok. Terima kasih kerana berkongsi resipi kek dan praline

Anda pasti suka!

Bunga, dan apa yang masih lebih baik, dengan kacang almond atau kacang hazel?
Dan tidakkah kulit pahit?

[Olga]

Olga, tidak semua orang tahu bahasa Ukraine. Yang paling saya suka dengan kacang hazel, entah bagaimana ternyata lebih kaya. Dalam foto itu saya membuat 70 kacang hazel dan 30 biji badam. Sangat sedap juga, anda tidak dapat membezakan dari 100% hazelnut praline. Kulitnya sama sekali tidak pahit. Ia sangat diperlukan dengan kulit. Ia akan pecah terus gula, jangan perhatikan! Cubalah, anda pasti gembira!

Olga, tidak semua orang tahu bahasa Ukraine

Saya dilahirkan dan dibesarkan di Kiev.
Dan saya pasti akan melakukan praline ini.
Seperti yang saya nyatakan dari keterangannya, anda semestinya mendapat sesuatu yang serupa dengan rapuh lembut, mungkin, ia akan kelihatan baik dengan biskut, seperti pad untuk krim.
Apa pendapat anda, jika anda mencurahkannya dengan air suam?

Saya juga dari Kiev! benar-benar menyerupai kacang panggang lembut, hanya seperti pasta panggang panggang. Kacang-kacangan dan gula dihancurkan sehingga ternyata hanya pes yang enak. Anda tidak akan menuangkannya dengan suam, melainkan anda menambahkannya ke krim. Dalam krim, dia ilahi! Adalah baik bagi mereka untuk membuat lapisan nipis pada biskut, meratakan dengan spatula, dan kemudian krim. Terdapat banyak pilihan. Ia juga dibentuk dengan sempurna, anda boleh membentuk gula-gula dan kemudian menjadi coklat perniagaan ini.

Terima kasih, rakan senegara!

[Irina]

Irina, Saya mempunyai idea untuk membuat praline dari kek hazelnut, saya membuat susu hazelnut dalam seekor lembu kedelai hampir setiap hari, secara semula jadi terdapat banyak kek, saya cuba menggunakannya dengan menambahkannya ke dalam roti bakar .. Saya pasti faham bahawa hampir semua aroma masuk ke dalam susu, tetapi sekarang saya telah mengeringkannya di dalam ketuhar dan saya merasakan aroma kacang goreng .. Biasanya saya membuat susu dari sudu 2 dimensi. ialah 100 gr. kacang, saya rasa untuk menambahkan kacang itu sendiri untuk rasa .. Saya akan mencuba apa yang berlaku .. mungkin ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk mengitar semula kek. : yahoo: Saya faham bahawa kacang dalam resipi anda tidak digoreng ...

[GuGu]

GuGu, idea itu tidak buruk! Cubalah, tentu saja menambah beberapa yang segar. Anda tidak perlu kacang panggang. Saya fikir ini adalah idea yang baik dan ia mesti berubah dengan baik! Tulis kemudian bagaimana ia akan keluar.