Timun dengan vodka

Timun dengan vodka

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Per 3 liter boleh
Gula pasir	2 sudu besar l.
Garam	1 sudu besar l.
Asam lemon	3/4 sudu kecil
Vodka 40%	1 sudu besar l.
Rempah	rasa

Kaedah memasak

• Masukkan timun ke dalam balang bersama dengan rempah. Tuang air mendidih ke atas balang dengan berhati-hati, biarkan selama 15 minit. Kami mengulangi. Kemudian masukkan gula dan garam ke dalam pengisian, rebus, tambahkan asid sitrik, tuangkan timun, satu sudu besar vodka di atas, gulung.
  

Catatan

Foto menunjukkan balang 2 liter.

Vodka 40% 1 sudu besar. l. - maksudnya?

Rasa, pengawet tambahan dan peningkatan tekstur timun dalam tin.

Dari vodka - "keperitan" semacam muncul khas ... Saya mengesahkan. Sedap!

Dari vodka - "keperitan" semacam muncul khas ... Saya mengesahkan. Sedap!

Ya, Ira!

Dan saya mengesahkan keperitannya, pada tahun mana saya memasukkan beberapa balang timun dengan vodka, perkadaran saya sekarang berbeza dan akan ada lebih banyak vodka ...

[Krosh,]

Krosh,
berapa banyak vodka, misalnya, dalam satu liter tin?

Dengan vodka, dan jika anda juga melekatkan label pada tin !!!

Kami selalu melakukannya hanya dengan lobak atau daunnya ..
Mesti cuba dengan vodka!

Terima kasih kerana resipi

Dan saya mengesahkan keperitannya, pada tahun mana saya memasukkan beberapa balang timun dengan vodka, perkadaran saya sekarang berbeza dan akan ada lebih banyak vodka ...

Sedikit sayang, beritahu saya, resipi anda!

[Krosh,]

Krosh,
berapa banyak vodka, misalnya, dalam satu liter tin?

Sedikit sayang, beritahu saya, resipi anda!

MariV
Olga
Gadis-gadis, saya mempunyai tiga resipi (saya tidak akan memberikan yang ketiga, kerana tahun ini saya mencubanya untuk pertama kalinya, saya belum tahu apa yang berlaku), mengikut mana saya menggulung timun dalam vodka.
Pertama:
1.5 l. air
100 g vodka
2.5 sudu besar l. garam (75 gr.)
4 sudu besar l. gula (100 gr.)

Kedua:
Untuk air garam untuk 1 liter air, 50-60 gr. garam
Tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap balang 3 liter. l. vodka dan tambahkan 2 tablet aspirin.

Tetapi mengikut resipi ini, timun terlebih dahulu disimpan pada suhu bilik (dalam pertama kes 3-4 hari, semasa kedua 2-3 hari), dan kemudian gulung.
Sekiranya anda berminat dengan resipi yang lebih terperinci, saya akan menambah.

Tuang air mendidih ke atas balang dengan berhati-hati, biarkan selama 15 minit. Kami mengulangi.

MariV
Saya ingin mencuba timun mengikut resipi anda, hanya ... Saya tidak begitu faham ... Selepas pendedahan selama 15 minit, adakah anda perlu mengalirkan air mendidih ke dalam periuk, rebus dan tuangkan timun lagi?

[Mariv]

Sehingga Mariv masih tidur - saya akan menjawab - Merenda begitu sahaja, tuangkan air ke dalam periuk dan rebus lagi. Tuangkan vodka ke dalam balang selepas kedua dituangkan dengan air mendidih dan gulung

[kacang]

kacang !
Ya, saya tuangkan air mendidih dua kali, kemudian masukkan garam dan gula ke dalam pengisian ini, rebus, kemudian seterusnya (cuka atau asid sitrik), tuangkan ke dalam balang, dan di atas - vodka. Saya menggulung kaleng, kemudian meletakkannya di sisinya, menggulungnya di atas meja, kemudian membalikkannya selama 5 minit - untuk memastikan ia bergulung dengan baik, menyejukkan - dan di bilik bawah tanah - saya mempunyai kebahagiaan seperti itu di kampung !

[Merenda]

Merenda
Sekiranya anda berminat dengan resipi yang lebih terperinci, saya akan menambahkannya. [/ Petikan]
Dan mungkin dengan lebih terperinci, berminat

[kacangMariV]

kacang
MariV
Gadis !!! Tutup sudah !!!

melrin
Sudah tentu, anda boleh, tetapi saya tidak tahu yang terbaik ... sama ada untuk meletakkannya sebagai topik yang terpisah, atau jika MariV tidak keberatan di sini anda boleh?

[Merenda]

Merenda,
untuk meletakkan jalan anda di sini?
Ya, walaupun semua resipi!

Masha !!!
Saya akan menggulung balang dan meletakkannya.

Terima kasih banyak, tetapi saya tidak akan menunggu dengan sabar, jika tidak, saya juga mahu menutupnya pada hujung minggu

[Cara pertama:]

Cara pertama:
1.5 l. air
100 g vodka
2.5 sudu besar l. garam (75 gr.)
4 sudu besarl. gula (100 gr.)

Masukkan timun ke dalam balang bersama dengan daun kismis hitam, ceri, oak, lobak dan tangkai tarragon, dill, lada hitam dan, jika dikehendaki, sebiji lada merah panas.
Tuangkan isi balang dengan air garam sejuk. Tutup balang dan biarkan selama 3-4 hari. Keluarkan busa yang muncul. Bank tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari atau tempat lain yang hangat.
Selepas tempoh ini, toskan cecair, rebus selama 5-7 minit, tuangkan ke dalam balang dan segera gulung penutupnya. Balikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Cara kedua:
Untuk air garam untuk 1 liter air, 50-60 gr. garam
Tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap balang 3 liter. l. vodka dan tambahkan 2 tablet aspirin.

Masukkan timun dengan rempah (daun bay, daun ceri dan kismis hitam, dill, lobak, dll. - mengikut budi bicara anda) untuk dimasukkan ke dalam balang. Siapkan air garam yang betul, didihkan dan tuangkan timun.
Biarkan balang selama 2-3 hari untuk penapaian. Kemudian toskan air garam, didihkan lagi.
Masukkan vodka dan aspirin ke setiap balang timun dan rempah. Tuangkan segalanya dengan air garam mendidih, gulung penutup, tutup dengan selimut dan tahan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Ya, jika ada bilik bawah tanah, jauh lebih mudah - saya hanya mengisinya dengan air bersih dan tidak direbus dengan garam dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah.

[Kekacang]

Selama seratus tahun sekarang (wow, mereka tidak hidup lama) Saya telah membuat timun menggunakan kaedah kedua Kekacang dan saya boleh mengesahkan - ooooooooo sedap. Dia mengejek resepnya dengan cara yang berbeza: Saya memasukkan 1 dan 2 sudu besar vodka ke dalam balang 3 liter, dan melakukannya tanpa aspirin, dan diperam selama 2 hingga 4 hari. Sekarang saya berhenti (selama lebih kurang sebelas tahun) bahawa 2 sudu besar vodka sudah cukup untuk balang 3 liter, saya tidak meletakkan aspirin (mengapa badan memerlukan ubat tambahan, kerana bahan pengawet ada cukup asam laktat, yang terbentuk semasa penapaian). Dan saya menentukan kesediaan timun seperti berikut: Saya memecahkan timun dan melihat bahagian tengahnya. Ia mesti berubah warna hampir sepenuhnya, hanya di bahagian tengah (kira-kira 1mm) warnanya belum berubah. Bagi keluarga kami, ini adalah perkara yang sangat penting. Tetapi bagi mereka yang suka masam, anda boleh membiarkan bahagian tengahnya berubah warna sepenuhnya, timun akan lebih bertenaga. Saya tidak dipandu pada siang hari, kerana suhu di dapur berbeza untuk setiap orang, dan timun mempunyai ukuran yang berbeza. Dia menyimpan timun di apartmen dan di ruang bawah tanah - di mana ada tempat. Resipi itu universal.
Dan jika ada bilik bawah tanah, anda boleh melakukannya. Semasa timun diperam, toskan air garam, tuangkan air bersih (diselesaikan atau dari telaga) tanpa garam, tambahkan 2 sudu besar vodka dan gulung. Dan ke dalam bilik bawah tanah. Tetapi anda perlu mengambil 60 gram garam per liter air, dan menumis timun selama sehari lebih lama.
Shl. Saya hampir terlupa. Saya tidak mencurahkan air ke dalam timun selepas pembersihan (saya mempunyai pembersihan osmosis terbalik Zepter). di atas air ini mereka lembut. Lebih baik mengambil air paip biasa dan biarkan selama beberapa hari dengan penutupnya terbuka. Tetapi ini semua berkaitan dengan air kita, dan, seperti yang anda tahu, berbeza untuk semua orang. Tetapi mungkin pengalaman saya akan berguna bagi seseorang.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
akan sangat berguna untuk saya.
Hari ini saya naik kembali ke bilik bawah tanah, mencari balang acar - Saya melihat, di bahagian bawah sesuatu, terdapat mekar putih pada daun lobak. Balang ditutup dengan penutup plastik biasa, saya dengan mudah membukanya - timun -; Baiklah, saya membuangnya ke dalam saringan, mencuci semuanya, kembali ke dalam balang, mengisinya dengan air bersih dan 2 sudu besar. l. tambah vodka.
Pada musim sejuk, saya akan memberitahu anda bagaimana ia berlaku.

[SWIFTA]

Mekar putih dalam balang adalah akibat penapaian asid laktik, iaitu penapaian. Biasanya terdapat dalam tin sauerkraut. Tidak ada yang salah dengan itu, rasa tidak merosakkan. Sebelum menghidangkan, anda perlu mencuci timun untuk menghilangkan plak. Saya tidak pernah memperhatikan serbuan itu. Tetapi jika air garamnya mendung, iaitu tidak ada plak, maka proses fermentasi masih berlangsung di dalam balang, timunnya masih fermentasi.

SWIFTA ,
akan sangat berguna untuk saya.
Hari ini saya naik kembali ke bilik bawah tanah, mencari balang acar - Saya melihat, di bahagian bawah sesuatu, terdapat mekar putih pada daun lobak. Balang ditutup dengan penutup plastik biasa, saya mudah membukanya - timun -; Baiklah, saya membuangnya ke dalam saringan, mencuci semuanya, kembali ke dalam balang, mengisinya dengan air bersih dan 2 sudu besar. l. tambah vodka.
Pada musim sejuk, saya akan memberitahu anda bagaimana ia berlaku.

Saya akan katakan sekarang: jika dibandingkan dengan balang lain, timun di dalam ini akan kurang masin dan kurang berasid, kerana sebilangan asid dan garam akan dibebaskan ke dalam air yang anda tuangkan. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, saya melakukan ini:

Dan jika ada bilik bawah tanah, anda boleh melakukannya. Semasa timun diperam, toskan air garam, tuangkan air bersih (diselesaikan atau dari telaga) tanpa garam, tambahkan 2 sudu besar vodka dan gulung. Dan ke dalam bilik bawah tanah. Tetapi anda perlu mengambil 60 gram garam per liter air, dan menumis timun selama sehari lebih lama.

[/ u]

Terima kasih!

[Merenda]

membuat timun mengikut resipi pengarang dan mengikut resipi Merenda, periksa hanya yang masin mengikut resipi Merenda, Saya tidak sabar, anda tahu, dengan kentang, saya membuka: girl_est: dan saya hampir gila, timun garing, dan saya tidak pernah makan yang renyah dalam hidup saya. terima kasih untuk resipi - kelas .. dan mereka yang acar dengan vodka yang akan saya cuba kemudian, saya pasti akan menulis sensasi

tolong beritahu saya untuk menambahkan vodka semasa tempoh penapaian, iaitu, mereka mesti masam dengan vodka atau sebelum ditutup (saya ingin membuat 1 resipi Crochet)

[Ternovka]

iaitu mereka mesti masam dengan vodka

Ternovka, betul-betul ...

[Merenda]

Merenda!
Masin mengikut resipi pertama anda - pagi semalam (selepas penapaian 3.5 hari) saya mencurahkan air mendidih ke atasnya, mengacaukan penutupnya. Hari ini air garam masih berawan - adakah itu seharusnya? Atau ada kaitan dengan mereka?

Helo. Saya masih tidak faham, mengikut resipi Kroshi, anda perlu memotong hujung timun atau tidak ?? Terima kasih.

[goldenmedium]

goldenmedium, Anechka, dan ini seperti yang anda suka, ini adalah masalah rasa, saya tidak memotongnya ...

MariV Ol, membuat timun, tetapi nampaknya tidak betul untuk tin liter. Timun sangat rangup. Satu Tetapi - tidak jelas. : girl-swoon: Saya mahu melakukannya lagi di dalam balang kecil, tetapi sekarang saya tidak tahu berapa banyak garam-gula untuk dimasukkan. Perlu mencuba. Sila tulis bila anda akan membuat garam dan pasir berdasarkan satu setengah liter air, dan bukan pada kaleng. Mungkin ia juga berguna untuk "penjaga buku" yang lain.
Kroshik Made dan mengikut dua resipi anda. Saya suka kedua-duanya. terima kasih

garam dengan pasir seliter setengah

Oh, saya juga memerlukannya.

Sekiranya saya mengawetkan timun tahun ini, saya pasti akan mengukur jumlah air mendidih dalam ml. Tetapi semuanya juga bergantung pada ukuran timun - jika kecil, isipadu akan lebih kecil, jika sederhana - maka kurang.

Ya, Ol, sukar untuk dikira di sini. Sudah tentu, lebih mudah dicurahkan ke dalam balang dan ffffse. Oleh itu, cuba mengira. Saya adalah bajingan sekurang-kurangnya untuk menuliskan apa yang saya kira. Sekarang saya akan menambah lagi. Ehhh

Saya meminjam resipi ini dari beberapa kalendar yang merobek.

Timun garam - seliter air sejuk 2 sudu besar. l. garam. Dan kemudian saya membaca bahawa mereka hanya menuangkan garam ke dalam balang dan menuangkan air sejuk di atas. Saya melakukan ini dan itu. Hasilnya sama, bagus. Apabila dituangkan dengan air garam, selalunya air garam atau dituangkan, atau ditambah - bergantung pada ukuran timun.
Dan ketika saya mengisi balang dengan timun, saya membuang garam, mengisinya dengan air - lebih mudah.

[MariV]

MariV, Olya, bolehkah anda menyimpan timun dengan vodka hanya di bilik bawah tanah, atau boleh disimpan di dalam bilik?

Di mana sahaja anda boleh! Mereka disterilkan!

Saya memulakannya hari ini :-) terima kasih atas resipi

Walaupun sedikit vodka Perlu membukanya ke Rasolchik dan meminumnya dan segera memakan timun))

Beberapa? Duc sehingga berapa banyak wain dan vodka? cepat memandu, dan itu akan menjadi Kebahagiaan lengkap!

[Olka Saya]

Olka Saya, kesihatan dan kegembiraan di rumah!

terima kasih banyak-banyak !!! Sudah 3 tahun saya menggunakan resipi ini, rangup !!! tahun lalu saya membuat sesuatu dengan garam, (saya melakukannya dalam tin 1 liter + dua anak membantunya) KETIKA saya membuka tinnya ternyata sama sekali tidak masin, tetapi embunnya ringan dan timunnya renyah sebagaimana mestinya , Saya terpaksa menambah garam semasa makan,

[Olya]

Olya, gembira anda menyukai resipi!
Rendah garam? - sesuai dengan keinginan anda, sila tambah garam. Diet dengan pengambilan garam terhad sesuai dengan saya dan suami!