Dada Ayam dengan Tarragon

Dada Ayam dengan Tarragon

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Fillet dada ayam tanpa kulit (masing-masing sekitar 150-175 g)	4 perkara.
Wain putih kering	125 ml (1/2 cawan)
Ayam ayam	kira-kira 300 ml (1 dan 1/4 cawan)
Tarragon kering	1 sudu besar l.
Bawang putih	1 ulas, dicincang halus
Krim tebal	175 ml (3/4 cawan)
Tarragon segar yang dicincang	1 sudu besar l.
Garam dan lada hitam yang baru digiling
Tangkai tarragon segar untuk menghias hidangan

Kaedah memasak

• Taburkan dada ayam dengan garam dan lada dengan ringan dan letakkan di dalam periuk yang cukup besar untuk memasukkan semua payudara dalam satu lapisan. Teratas dengan wain dan kaldu, tambahkan lebih banyak kuah jika perlu ditutup, kemudian taburkan dengan tarragon kering dan bawang putih. Bawa kaldu hingga mendidih dengan api sederhana dan reneh dengan api kecil selama 8-10 minit, sehingga jus mengalir keluar ketika ayam ditusuk dengan pisau. Jangan terlalu masak!
• Pindahkan ayam ke pinggan atau periuk dengan sudu menetes dan tutup agar tetap suam.
• 
• Saring kaldu ke dalam periuk kecil, angkat lemak dan reneh hingga mendidih dua pertiga.
• Masukkan krim dan reneh hingga separuh masak. Masukkan tarragon segar dan cuba perhatikan apakah ada rempah yang mencukupi.
• 
• Potong payudara ke dalam kepingan, di atas dengan sedikit sos dan hiaskan dengan tarragon.
• Nikmati hidangan anda!
• P.S. Daun tarragon yang tersisa seketika memotongnya sehingga kering dengan gunting ajaib saya.
• 
• Saya terbawa-bawa sehingga saya lupa meninggalkan ranting untuk hiasan.
• Versi klasik Perancis hidangan ini menggunakan ayam utuh, tetapi daging dada masak dengan cepat dan kelihatan elegan. Kombinasi tarragon kering dan segar menghasilkan sos aromatik yang mengejutkan.
• Tarragon adalah perasa ayam tradisional, tetapi mudah diganti dengan selasih.

Hidangan direka untuk

Berkhidmat 4.

Masa untuk menyediakan:

30 minit.

Catatan

Hidangan ini mempunyai beberapa kelebihan yang tidak dapat dinafikan:
1. cepat dan senang disediakan (bagaimanapun, percutian adalah untuk semua orang!),
2. sedap dan halus, walaupun ringkas,
3. ringan dan diet (bagi mereka yang menjaga kesihatan mereka).

Bahkan mereka yang membenci dada ayam akan menghargainya, kerana dagingnya berair dan lembut.

Resipi ini dari buku "Masakan Perancis" oleh Elizabeth Wolfe-Cohen dan Carol Clements telah dicuba lebih dari sekali baik dengan keluarga dan di majlis makan malam.

Resipi serupa

Daging sapi dalam sos krim pisang (Cuckoo 1054) (Omela)

Dada ayam dengan sos mustard berkrim dengan agarika madu di periuk tekanan Oursson (Pentadbir)

Dada ayam yang diisi dan dibakar dengan sos berkrim. (Pentadbir)

Saya perhatikan, saya mempunyai banyak kelebihan, tetapi saya tidak sering menambahkannya ke dalam daging. Terima kasih kerana resipi.

Ayam dalam sos berkrim pedas ...
Semuanya sangat sederhana dan dengan sedikit kecanggihan - hebat!
Terima kasih kerana resipi)

Ale, Alena, kesihatan! Hidangannya sungguh sederhana, tetapi dengan rasa Perancis. Dan sekarang saya selalu menambah tarragon (tarragon) pada ayam.