Adonan "Khrushchev yang tidak dapat dilupakan (Perancis)"

Adonan "Khrushchev yang tidak dapat dilupakan (Perancis)"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Ragi yang ditekan	12 gr. (1/8 100 gr. Pek)
Susu	250 ml
gula pasir	3 sudu besar l.
tepung	500 gr.
mentega (marjerin juga mungkin)	100 g
minyak sayuran	100 ml
kuning telur (anda juga boleh telur sahaja)	2 keping

Kaedah memasak

• Ragi dalam baldi, kemudian susu, tepung, gula. pasir, mentega cair sedikit dan karat. mentega, telur, menguli selama 20 minit pada mod "ladu" atau "pizza".
• Kemudian masukkan doh ke dalam beg polietilena - jika dibakar dalam dua jam berikutnya - biarkan di atas meja; jika lebih lama - lebih baik di dalam peti sejuk. Sekiranya anda meninggalkan adunan ke dalam baldi, ia akan habis.
• Setelah membentuk pai, biarkan sedikit pemeriksaan, tidak lebih dari 20 minit. Anda tidak perlu melumasi dengan apa-apa sebelum dibakar. Ternyata kemerahan, lapang, sangat kaya.

Program memasak:

ladu atau pizza

Catatan

Doh ini mempunyai nama yang betul "Perancis", di Rusia resipi untuk doh ini muncul setelah perang, nama "Khrushchevskoe" muncul berkat Anna Grigorievna Dyshkant, tukang masak peribadi Khrushchev.
Agar doh ini "bermain", lebih baik menggunakan ragi yang dimampatkan.
Inilah resipi asal:
Anda memerlukan: 3 gelas tepung, satu bungkus marjerin yang dilembutkan, suhu bilik, 3 sudu gula pasir, tanpa garam, satu gelas susu suam, satu bungkus kecil ragi. Sekiranya anda ingin menjadikan doh lebih kaya, tambahkan dua kuning telur. Untuk menjadikannya lebih manis, tambahkan beberapa sudu besar gula pasir dan kulit lemon ke dalam resipi ini.
Larutkan ragi dalam susu, kemudian tambahkan tiga cawan tepung di sana, tambah marjerin yang dilembutkan, gula dan makanan lain. Semua komponen ini perlu diuli dengan tangan. Apabila anda menguli, adunan akan menjadi lebih pekat. Tuangkan tepung di atas meja, dari pinggan di mana adonan diuli, tuangkan semuanya ke tepung ini, dan mula menguli doh yang sudah ada di atas meja. Perhatikan bahawa anda perlu menguli sehingga doh tidak terlalu curam. Setelah menguli, ambil roti yang telah diuli ini dan masukkan ke dalam beg plastik, ikat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 15-20 minit, adunan akan naik. Anda boleh meletakkan beg plastik di atas meja, doh akan naik lebih cepat.
Doh Perancis boleh bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jadi apabila tetamu tiba, anda boleh membuat pai atau pai dengan cepat. "
Ahli dapur Politburo. Resipi makanan sihat dari tukang masak peribadi Khrushchev

🔗

Dan komen oleh Lyudmila ini - "Namanya" asing "sama sekali tidak sengaja. Oleh kerana sifat produk mereka ternyata sangat berbeza dengan pai Rusia. Dari adunan Perancis dan Wina, produk yang sangat kaya dan hampir rapuh adalah diperoleh yang tidak memerlukan penapaian, pembuktian, atau pelinciran telur sebelum dibakar. Sangat enak, makanan istimewa, tetapi ini adalah kebalikan dari pai Rusia klasik, adunan yang dipelihara dan dipupuk dengan teliti, diuli masa, diperam untuk masa yang lama dan untuk masa yang lama

[MariV]

MariV dibawa ke penanda buku ...
Mengapa saya curiga dengan kesatuan ini dengan anda dalam beberapa resipi ... Seperti yang dikatakan oleh Winnie the Pooh: "Ini tidak biasa!"

[MariV]

MariV Jenis pengisian apa yang lebih baik digunakan?

[MariV]

MariV dibawa ke penanda buku ...
Mengapa saya curiga dengan kesatuan ini dengan anda dalam beberapa resipi ... Seperti yang dikatakan oleh Winnie the Pooh: "Ini tidak biasa!"

Ya, mungkin untuk pencairan ... atau fros!

[MariV]

MariV Jenis pengisian apa yang lebih baik digunakan?

Yang mana yang anda lebih suka? Gunakan itu! Pada foto teratas - dengan kubis, pada yang kedua - dengan keju.Mereka bagus dengan apa-apa pengisian! Ini adalah doh kegemaran saya - sangat menyenangkan untuk digunakan, roti di KhP - juga berfungsi dengan baik, selalu bagus!

terima kasih

Doh betul-betul hebat. Dan apa jenis pizza mmmmm. Terima kasih kerana mengingatkan saya.

Sekarang saya faham apa jenis doh yang dibuat oleh ibu saya. Malangnya, saya tidak mempunyai masa untuk belajar darinya, dan sepupu saya memberi saya resipi. Resipi sangat hampir. Apa perbezaan yang saya lihat: dalam resipi ibu saya, lemak adalah 100-150 g mentega + kira-kira 30-40 g mayonis. Harap maklum bahawa mayat GOST, di mana kuning telur, mustard dan minyak sayuran. Oleh itu, saya percaya bahawa sesudu mayonis adalah minyak sayuran dan sedikit mustard semula jadi. Oleh itu, kita mencapai 100 + 100 g minyak yang sama. Dan mustard semulajadi terkecil sekalipun mempunyai kesan yang sangat baik pada doh.

Sekiranya ia hanya sebiji telur, maka 1pc atau 2?

[izumka]

izumka , semuanya bergantung pada telur - jika besar, bagus - dari jumlah ini saya secara peribadi meletakkan 1, jika sedikit - anda boleh 2. Atau anda boleh lakukan tanpa telur - seperti yang anda suka!

["awet muda" Khrushchev]

Doh betul-betul hebat. Dan apa jenis pizza mmmmm. Terima kasih kerana mengingatkan saya.

Resepinya sudah ada di laman web -."awet muda" Khrushchev

Saya membawa terima kasih yang lain untuk doh. Ini memang yang dimasak oleh ibu saya, walaupun dengan beberapa variasi. Dan dengan pembuat roti, teknologinya cukup mudah. Benar, saya masih memasak dengan adunan, maka pai boleh dipotong segera setelah menguli. Dan kira-kira 1 / 4-1 / 3 sudu kecil. Saya menambah sawi.

Semalam saya mendapat pai ibu yang paling banyak!

Bagus! Oleh itu, mari kita pasangkan tongkat! Jangan lupa resipi!

[Rina]

Rina mustard apa yang anda tambah - serbuk kering atau siap dan apa yang diberikan dalam adunan?
Mariv Saya hanya menguli doh dengan kapas selama 20 minit. , mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam beg - saya akan bakar hari ini, tetapi persoalannya - doh tidak pekat, tetapi tidak cair, tetapi sangat berlemak, anda bahkan dapat melihat bagaimana mentega terkumpul dalam lipatan - haruskah begitu? Kumpulan dibuat dengan ketat mengikut resipi

Saya menambah sedikit sawi siap semula jadi (saya menunjukkan gambar balang dalam topik mengenai mayonis). Saya tahu bahawa sepertinya mustard memberikan kelembutan pada doh. Ibu menambah 1-1,5 sudu besar setiap paun tepung. l. mayonis dan 120-150 g mentega (mayonis Soviet !!! semula jadi). Artinya, ternyata sedikit mustard dan hingga 200 g mentega (kerana mayonis kebanyakannya dibuat dari minyak sayuran).

Terima kasih dan saya akan mencuba

Saya masih mengesahkan resipi, jadi saya tidak menyiarkannya.
Mayonis ditambahkan ke dalam adunan - ragi + semua susu + setengah tepung + mayonis.
Saya membuat sesuatu seperti adunan (pada program "pizza") dan menambah mustard ke dalamnya. Selepas satu jam, semua bahan lain.

[Rina]

Terima kasih juga.
Mengikut resipi ini, saya membakar pai dan pai untuk masa yang lama, saya selalu berpuas hati dengan hasilnya. Saya menemui topik anda dan memutuskan untuk mencubanya di pembuat roti. Untuk mengatakan bahawa saya berpuas hati adalah tidak mengatakan apa-apa. Menguli pada program "Pizza". Doh ternyata luar biasa, lembut, kesan pertama adalah subur, seperti marshmallow.
Dan pastinya painya sedap, dengan susu pekat rebus.



Rina, pada mayonis Soviet, pastri yang sangat enak ternyata. Nenek saya menggunakannya untuk membakar biskut dan pai, maaf, resipi tidak disimpan. Saya akan menunggu resipi anda.

Tahniah!

Saya sangat menyukai penerangan ujian ini, saya ingin mencubanya sendiri. Beritahu saya, adakah mungkin untuk menggantikan ragi dengan Saf-moment yang cepat atau Dr. Oetker? Dan, jika boleh, berapakah jumlahnya dari segi sudu teh?

Anda boleh, kira-kira 2 sudu kecil. Lebih baik memotong ragi daripada beralih. Terdapat banyak penaik dalam resipi doh ini - boleh ditingkatkan menjadi 2.5 sudu teh.

Terima kasih kerana mencampurkan. Bolehkah anda membakarnya segera dari ujian ini atau anda perlu bertahan selama dua jam?

Saya tidak tahu bagaimana dari ini, tetapi saya memotong adunan mengikut resipi ibu saya (sedikit berbeza) selepas menguli. Sekiranya sekeping doh tetap berada di atas loyang kedua, maka sukar untuk diusahakan.

Adonan "Khrushchev yang tidak dapat dilupakan (Perancis)"

Saya mengucapkan terima kasih yang besar untuk resipi doh yang sangat menakjubkan !!!!!
Nah, perempuan, anda mengejutkan budak lelaki itu))))
tidak lama kemudian, akan ada foto!

Untuk kesihatan dan kegembiraan di rumah!
Ingatlah dengan kata baik Anna Grigorievna Dyshkant - koki peribadi Komrad Khrushchev. Dengan tangannya yang ringan, resipi adunan berjalan-jalan di seluruh negara dan negara-negara jiran!

[Doh ternyata sangat lembut, lapang dan sedikit garing. Seolah-olah itu dilakukan oleh seorang profesional dengan pengalaman hebat.]

Oleh itu, saya mengambil pengisian untuk gulungan dari sini



Doh ternyata sangat lembut, lapang dan sedikit garing. Seolah-olah itu dilakukan oleh seorang profesional dengan pengalaman hebat.

Tahniah!

Resipi yang luar biasa! Apa yang saya perlukan. Bolehkah saya menjelaskan soalan? Tidak ada garam sama sekali?

Resipi yang luar biasa! Apa yang saya perlukan. Bolehkah saya menjelaskan soalan? Tidak ada garam sama sekali?

Resipi asal tidak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menambah.

Helo kepada semua pembuat roti. Semalam saya memulakan doh ini, saya sangat menyukainya. Tetapi ada beberapa soalan:
1. Perlukah begitu berani?
2. Adakah mungkin untuk mengurangkan gula dan menambah garam

Helo! Saya ingin mencuba membuat adunan seperti itu. Tetapi saya mempunyai beberapa soalan.
1. Menghidupkan mod "pizza" - Maksud saya hanya proses mencampurkan ramuan itu sendiri, tanpa ada peningkatan, saya faham? (Saya mempunyai kenwood MB900, menurut program ini, menguli doh selama 1 jam 30 minit dengan kenaikan)
2. Adakah doh ini sesuai untuk tampalan manis dan sedap?
3. Bolehkah doh ini dibekukan, adakah ia akan kehilangan khasiatnya setelah pencairan?

Resipi asal tidak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menambah.

Terima kasih !!! Saya pasti akan mencubanya tidak lama lagi

Helo kepada semua pembuat roti. Semalam saya memulakan doh ini, saya sangat menyukainya. Tetapi ada beberapa soalan:
1. Perlukah begitu berani?
2. Adakah mungkin untuk mengurangkan gula dan menambah garam

Saya sering menggunakan doh ini - tidak pernah berminyak.
Mengenai garam dan gula - sesuai dengan keinginan anda.

Helo! Saya ingin mencuba membuat adunan seperti itu. Tetapi saya mempunyai beberapa soalan.
1. Menghidupkan mod "pizza" - Maksud saya hanya proses mencampurkan ramuan itu sendiri, tanpa ada peningkatan, saya faham? (Saya mempunyai kenwood MB900, menurut program ini, menguli doh selama 1 jam 30 minit dengan kenaikan)
2. Adakah doh ini sesuai untuk tampalan manis dan sedap?
3. Bolehkah doh ini dibekukan, adakah ia akan kehilangan khasiatnya setelah pencairan?

Sebelumnya, ketika tidak ada pembuat roti buatan sendiri, mereka menguli dengan tangan; sekarang mana-mana HP dapat mengendalikan fungsi ini, di mana terdapat banyak - tidak masalah, pizza atau doh untuk mi - batch sudah habis - jika anda segera memanggang, biarkan HP menjauhkan sekurang-kurangnya satu jam. Anda tidak akan segera memanggang - di dalam beg plastik dan di dalam peti sejuk.
Untuk membeku? Saya tidak tahu, saya belum mencubanya. Cubalah, kemudian kongsi pengalaman anda.

Terima kasih, saya harap dapat mencuba doh ini tidak lama lagi

Saya sering menggunakan doh ini - tidak pernah berminyak.
Mengenai garam dan gula - sesuai dengan keinginan anda.

Oleh itu, dia berlebihan. Kami akan mencuba lagi

1. Perlukah begitu berani?

Adakah anda berminat dengan kandungan lemaknya dalam bentuk yang tidak disiapkan, atau dalam bentuk roti siap pakai?
Fakta bahawa adunan itu sepertinya mengandungi lebihan minyak sepertinya sama, tetapi hampir sama dengan pasirnya, dan inilah yang memberikan hasil akhir yang dipanggang menjadi renyah, sedikit rapuh. Dan ini sangat mengagumkan.

Tetapi sekarang saya juga mempunyai soalan. Saya mendapat idea untuk membuat pastri manis dari adunan ini. Saya memasak susu pekat, dan membungkusnya dalam adunan ini dalam bentuk roti. Saya menutup bahagian tepi dengan baik. Tetapi ketika saya membuat yang berikutnya, susu pekat untuk beberapa sebab mula tersingkir, seolah-olah tergelincir. Saya memutuskan bahawa saya lebih licik, saya mula melakukannya dalam bentuk croissant, setelah menutup sepenuhnya dan menghidupkan ladu di dalam adunan. Tetapi semasa membakar, susu pekat benar-benar meninggalkan cengkerang siputnya. Dan saya mendapat croissant manis tetapi kosong. Tolong !!! atau mengesyorkan pengisian yang kurang fleksibel.Bagaimanapun, di forum, seseorang melakukannya dengan susu pekat rebus.

Adakah anda berminat dengan kandungan lemaknya dalam bentuk yang tidak disiapkan, atau dalam bentuk roti siap pakai?
Fakta bahawa adunan itu sepertinya mengandungi lebihan minyak sepertinya sama, tetapi hampir merupakan roti dari roti pendek, dan inilah yang memberikan hasil yang sudah siap dipanggang menjadi renyah, sedikit rapuh. Dan ini sangat mengagumkan.

Tetapi sekarang saya juga mempunyai soalan. Saya mendapat idea untuk membuat pastri manis dari adunan ini. Saya memasak susu pekat, dan membungkusnya dalam adunan ini dalam bentuk roti. Saya menutup bahagian tepi dengan baik. Tetapi ketika saya membuat yang berikutnya, susu pekat untuk beberapa sebab mula tersingkir, seolah-olah tergelincir. Saya memutuskan bahawa saya lebih licik, saya mula melakukannya dalam bentuk croissant, setelah menutup sepenuhnya dan mengabadikan ladu di dalam adunan. Tetapi semasa membakar, susu pekat masih meninggalkan cengkerang siputnya. Dan saya berakhir dengan croissant manis tetapi kosong. Tolong !!! atau mengesyorkan pengisian yang kurang fleksibel. Bagaimanapun, di forum, seseorang melakukannya dengan susu pekat rebus.

Terima kasih untuk jawapan. Inilah yang menarik minat saya, jadi saya melakukan semuanya dengan betul.

Dengan perbelanjaan pengisian, saya meletakkan sekeping coklat, suami saya sangat menyukainya.

Terima kasih untuk jawapan. Inilah yang menarik minat saya, jadi saya melakukan semuanya dengan betul.

Dengan perbelanjaan pengisian, saya meletakkan sekeping coklat, suami saya sangat menyukainya.

Saya tidak pernah memikirkan coklat !!! idea yang bagus, bahagi dengan coklat gelap, dan bahagian dengan putih))) terima kasih!

Beritahu saya berapa minit untuk memanggang di dalam ketuhar dan pada suhu berapa?

Ia bergantung pada ciri teknikal ketuhar anda dan sama ada anda akan membakar pai atau pai.

Beritahu saya berapa minit untuk memanggang di dalam ketuhar dan pada suhu berapa?

guru saya malah membakar pai dalam kuali dalam mentega. shicaaaarno ternyata

guru saya malah membakar pai dalam kuali dalam mentega. shicaaaarno ternyata

Saya setuju, versi adunan ragi yang sangat bagus!

Ia bergantung pada ciri teknikal ketuhar anda dan sama ada anda akan membakar pai atau pai.

Dan ANDA memberitahu saya masa membakar pai dan pai di dalam ketuhar.

Dan ANDA memberitahu saya masa membakar pai dan pai di dalam ketuhar.

Sehingga siap.

[MariV,]

MariV, terima kasih banyak-banyak !!!
Resipi ini untuk saya adalah penyelamat - pai sedap cepat. Cuma saya tidak boleh menahan diri dari memburukkannya dengan telur))))

Baiklah, dan kesan kesihatan anda!

berbohong))) tepung tetap di atas meja)))
Saya minta maaf menyusahkan awak

Hari ini saya ingin membuat bagel atau pai dari adunan ini. Saya didorong oleh idea ini dengan penerangan produk yang dibuat daripadanya, tetapi mereka menulis mengenai "kekenyalan" dan kelembutannya. Semasa saya mengeluarkan doh dari mesin roti, saya menyedari bahawa tidak ada persoalan tentang bagel, dan saya juga tidak berani mengambil pai. Doh sangat lemak dan kelihatan cair, tetapi saya memutuskan untuk tidak menambahkan tepung dan melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Saya mendapat idea untuk menggunakan acuan berdebu kecil dan berdebu dengan lubang untuk mengisi semasa anda membalikkannya. Seperti itu, dimaksudkan untuk pastri serbuk pendek. Saya melakukannya untuk masa yang lama hanya sekali, saya tidak menyukainya, jadi saya tidak menggunakannya lagi. Hasilnya, saya mendapat 10 keping dan 3 roti bayi. Diisi dengan tampalan yang berbeza - beku. ceri, cranberry dengan gula, jem lemon, diawetkan. epal dengan gula. Dan juga di dalam ketuhar. Cukup indah bahawa kuih-muihnya ternyata (biarlah ada kuih-muih, saya tidak tahu harus memanggilnya). Rangup (bukan tanpa sebab "Khrushchevskoe"), sedap !!!!! Terdapat banyak buah beku, jadi sekarang saya akan kerap melakukannya. Dan roti bayi dari sisa - INI SESUAI !!!!! Meleleh di mulut anda !!! Doh yang hebat. Hanya jika anda hanya membuat roti, anda memerlukan lebih banyak gula. Saya mahu mengambil gambar, tetapi tidak ada bateri di dalam kamera, mereka memerlukan bateri yang kuat, yang sederhana tidak sesuai. Sayang sekali, kerana ternyata juga kecantikan !!!
Terima kasih kerana resipi !!! Saya menyedari bahawa produk kecil bagus dari adunan ini, kerana daya tarikannya ada di kerak bumi. Oleh itu, persoalannya - jika tepung menambah 100 gram lebih banyak? Hilang, mungkin, "renyah".Dan kemudian saya benar-benar mahu mengeluarkannya dari kaki saya