Sup garbure

Sup garbure

Kategori: Makanan pertama

Dapur: perancis

Bahan-bahan
daging itik dan tulang	700 g
tunduk	2 keping
lobak merah	2 keping
sejambak garni (thyme, pasli, daun salam)
anyaman	3 keping
allspice	3 gunung
daun bawang	1 PC
kentang	3-4 keping
lobak (sederhana)	1 PC
kacang putih	1 st
kobis	0.5 kepala kubis
saderi (akar)	200 g
daging salai	300-400 gr
garam	rasa
minyak sayuran	pilihan

Kaedah memasak

• Cincang sebiji bawang dan sebiji lobak merah.

• Masukkan daging dan tulang itik dalam bentuk tahan panas, ganti dengan bawang dan wortel cincang. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 C selama 30-40 minit. Anda boleh menggoreng dalam kuali.

• Rendam kacang ke dalam air dengan sedikit soda.

• Menyiapkan sejambak garni. Ikat pasli, daun salam dan thyme di kain cheesecloth.

• Kami memasukkan tulang itik dan daging ke dalam periuk, mengisinya dengan dua atau dua setengah liter air, meletakkan sejambak garni dan memasak kuahnya. Toskan lemak yang terbentuk setelah memanggang itik atau gunakannya untuk menggoreng sayur.

• Masukkan cengkih ke dalam bawang kedua dan sediakan lada.

• Terikan kuah yang sudah siap. Keluarkan daging dari tulang. Kami mengembalikan kuahnya ke atas kompor dan biarkan mendidih, meletakkan kacang, bawang, cengkih dan lada.

• Kupas dan potong kentang dan lobak menjadi kepingan sederhana. Masukkan ke dalam sup.

• Potong wortel menjadi kiub.

• Tiga saderi pada parut kasar. Anda boleh menggunakan saderi tangkai dan bukan akar.

• Potong daun bawang panjang dan potong separuh cincin.

• Potong kubis. Kubis Savoy boleh digunakan dan bukannya kubis putih.

• Panaskan lemak itik atau minyak sayuran dalam kuali dan goreng wortel, saderi dan daun bawang selama 3-5 minit.

• Kemudian masukkan kubis cincang ke dalam periuk dan masak selama 7-10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan.

• Potong daging salai menjadi kepingan.

• Masukkan daging salai ke dalam kuahnya, garam secukup rasa dan masak sup selama 10-15 minit lagi.

Program memasak:

dapur / ketuhar

Catatan

Sup garbure adalah sup petani yang tebal dan enak dengan kubis.

Saya akan tandakan sup anda! mesti sedap !! Seperti .. musim sejuk ...

Saya sangat suka resepinya))) Saya pasti akan memasak sup seperti itu))) Terima kasih!

[Iris]

Iris, Terima kasih! Ya, supnya betul-betul musim sejuk, sangat menghangatkan.

Ditambah Ahad 01 Jan 2017 09:14 PTG

mirtatvik, Tatyana, Untuk kesihatan anda!

Sup yang sangat menarik! Saya tidak pernah memasak kaldu itik, saya pasti akan mencubanya. Terima kasih atas resipi dan Selamat Tahun Baru

Tidak pernah memasak sup itik

Dan apa itu borschik itik !! Aduh ...

Dan apa itu borschik itik !! Aduh ...

Saya nampaknya banyak merindui.
Kami perlu segera mengejar ketinggalan!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Sama-sama! Selamat tahun Baru!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
Masukkan semuanya ke dalam periuk perlahan dan masak sup musim sejuk yang enak ini dalam * satu periuk *
Terima kasih kerana resipi musim sejuk yang sangat baik.
Terima kasih khas untuk kaldu itik,

Dan saya menandakannya untuk sup, resipi yang menarik dan lazat! Terima kasih!
Selamat tahun Baru!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Sama-sama! Masak untuk kesihatan!

Ditambah Isnin 02 Jan 2017 08:17 PTG

julia_bb, Yulia, Sama-sama! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna! Selamat tahun Baru!

[Yul]

Yul, Saya mahu memasak sup ini esok, saya bersiap sedia. Ada beberapa soalan, bolehkah saya menyeksa sedikit?
Di sini kami membakar itik dengan sayur-sayuran. Adakah kita hanya mengambil itik untuk memasak kaldu atau kita juga menggunakan sayur-sayuran? Sepertinya anda dapat melihat lobak merah dalam foto ...
Dan berapa banyak sup yang diperoleh dan susun atur ini? Saya akan memasak periuk besar (5 liter). Nampaknya produk hanya untuk bahagian ini, bukan?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Baiklah, sebagai permulaan kepada saya di "awak".Kami meletakkan bawang dan wortel dalam kuahnya seperti yang dikehendaki, mereka tidak mengganggu saya di sana. Anda mungkin memerlukan lebih banyak makanan untuk lima liter, supnya harus pekat. Saya mempunyai periuk 3.5 L

[Yulenka]

Terima kasih, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Saya dengan senang hati membantu anda.

[Yul]

Yul, dan saya memasaknya! Kami sangat menyukainya. Saya suka sup sayur dan kacang serta itik juga. Dan kemudian semuanya entah bagaimana digabungkan secara harmoni dan "sejambak garni" memberikan perancis tertentu
Saya tidak mendapat set sup itik, saya membeli tiga kaki itik. Saya menggorengnya dalam kuali dengan bawang dan wortel (bawang keseluruhan, wortel besar - tiga bahagian), kuah masak di Stebe (30 minit, tekanan 0.7). Dia segera melemparkan kacang ke sana, dia takut jika tidak, dia tidak akan mencukupi.
Dia melepaskan tekanan secara paksa, mengeluarkan bawang, wortel, membuang sayur-sayuran siap dan semua yang sepatutnya, dan dalam program Sup selama 10 minit. Di sini, tekanan tidak melepaskan, ia membuka diri.
Saya mengambil semua ramuan mengikut resipi, kentang lebih sedikit, dan saya mendapat 5 liter sup, pekat dan kaya. Mungkin saya mempunyai gelas yang lebih besar?
Secara amnya, sangat sedap, kadang-kadang saya akan memanjakan diri dan keluarga!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Saya sangat gembira kerana anda menyukai sup saya. Saya kebanyakan memasaknya ketika sejuk datang dari bulan November hingga Mac, dan pada musim bunga dan musim panas, sup sederhana lebih popular.

Apa sup yang saya ambil!
Terima kasih, Yulenka!

Tidak bolehkah anda mengganti itik dengan ayam? ... ia mungkin tidak begitu

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Sama-sama! Ya, dengan ayam akan berbeza sama sekali, anda boleh menggantinya dengan rebusan itik.

Semuanya jelas, mari kita memburu ...

Segala-galanya kecuali lobak ada, tetapi kami tidak menjualnya, saya tidak pernah memakannya dalam hidup saya. Dan supnya sangat menarik. Saya akan mencuba tanpa lobak. Sangat tertarik. Saya suka sup tebal dan kaya.

[Yunna]

Yunna, Natalia, Lobak kini dijual di semua pasar raya besar Auchan, Karusel, dll., Dan mungkin juga ada di pasar. Saya tidak begitu menyukainya sebelum ini, tetapi pada masa ini saya telah mengubah pendapat saya. Sekiranya tidak ada lobak, masukkan lebih banyak kentang.

[Yunna]

Yunna, lobak masih boleh diganti dengan lobak hijau (Margelan). Ia sangat lazat dalam sup. Benar, lobak mungkin lebih jarang daripada lobak.

[SvetaI]

SvetaI, terima kasih atas tip, kami mempunyai lobak di kedai kami, saya sering membelinya untuk salad.

Ditambah pada hari Rabu 25 Jan 2017 10:11 PG

julia007, Julia, saya tinggal di wilayah yang dalam, kira-kira 100 km ke Ashan. Saya merancang untuk menanam lobak, saya sudah membeli biji. Terima kasih kerana resipi yang menarik.