Terrine "Piquant" - resipi dari foto di Mcooker: resipi terbaik

Terrine "Pedas"

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Arnab (ayam belanda)	1.5KG
telur	2 keping
krim 33% lemak	150 ml
garam, lada putih tanah	rasa
daun bawang	0.5 batang
Bawang hijau	2 -3 bulu
bacon	100 g
pistachio cincang (tidak masin)	2 sudu besar
jeli Dr. Oetker	1 p
calvados (cognac)	2 sudu besar

1. Potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Potong daging dari tulang. Potong daging dari kaki, punggung menjadi kepingan atau kepingan yang tidak terlalu tebal. Sediakan daging cincang dari sisa kuantiti.
2. Untuk daging cincang, kisar daging sekecil mungkin, kemudian tuangkan satu telur ke dalam mangkuk gabungan dan pukul dengan kelajuan maksimum selama 1-2 minit. Masukkan telur kedua, garam dan lada. Tuangkan krim dan pukul lagi. Campurkan pistachio yang tidak dicincang halus ke dalam daging cincang yang telah siap.
3. Potong batang daun bawang memanjang, masukkan ke dalam air mendidih masin selama beberapa minit dan gariskan bahagian bawah dan hujung acuan dengan daun. Gariskan bahagian acuan dengan daging. Masukkan sebahagian daging cincang pada daun bawang, kemudian hamparkan keseluruhan potongan dan bulu bawang hijau. Masukkan baki daging cincang dan tutup dengan daging.
4. Masukkan ke dalam ketuhar di tempat mandi air, tutup acuan dengan kerajang selama satu jam pada suhu 200 darjah.
Larutkan agar-agar dalam 250 ml air, suam hingga pekat sedikit, tuangkan Calvados dan angkat dari api. Segera tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dengan daging dan kembali ke oven selama 30-40 minit lagi. Sejukkan terrine yang telah siap dan sejukkan selama beberapa jam.