Timun masin setiap hari (tanpa cuka, yang paling semula jadi) - dan dengan kemungkinan menggulungnya untuk musim sejuk!

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan
Timun masin setiap hari (tanpa cuka, yang paling semula jadi) - dan dengan kemungkinan menggulungnya untuk musim sejuk!

Bahan-bahan

Timun segar 1 kg
Payung Dill 5-7 pcs.
Helaian lobak 3-5 keping.
Bawang putih 5-7 gigi
Daun ceri dan currant 4-5 pcs.
Air garam 2 sudu besar l / 1 liter

Kaedah memasak

  • Sekiranya, seperti saya, timun baru dipetik, maka langkau proses rendaman. Sekiranya tidak segar, rendam dalam air sejuk (rendam penuh) selama 4-5 jam.
  • Tambang, potong tempat tangkainya. Di bahagian bawah bekas kami meletakkan separuh daripada barang hijau yang disebutkan di atas, meletakkan timun di atasnya dengan ketat ("timun suka berkerumun!" (Penulis menasihati naremenggigitnya dalam pinggan besar, tetapi saya meletakkan bawang besar dan 2 kali lebih banyak daripada yang disyorkan, kerana bubur suka bawang putih masin).
  • Selanjutnya - perkara utama: dalam sejuk larutkan garam di dalam air (pada kadarnya, saya ulangi, 2 sudu besar. l denganmengenaisama ada untuk 1 liter air; Saya memerlukan 1.25 liter air dan 2.5 sudu besar. Saya denganmengenaili), isikan timun, di atasnya melalui pinggan kita pasti meletakkan sekurang-kurangnya satu kilogram penindasan. Timun masin setiap hari (tanpa cuka, yang paling semula jadi) - dan dengan kemungkinan menggulungnya untuk musim sejuk!Kami membiarkannya betul-betul masin ... di atas meja dapur (iaitu tidak di dalam peti sejuk). Siap dalam sehari !!!Timun masin setiap hari (tanpa cuka, yang paling semula jadi) - dan dengan kemungkinan menggulungnya untuk musim sejuk!

Masa untuk menyediakan:

setengah jam

Catatan

Siap dalam sehari !!! Urrah !!! Crackle gila, hanya dengan sederhana! Tanpa cuka, mustard, lada, dan lain-lain. Tidak perlu ribut-ribut dan manipulasi tambahan !!

Saya menggunakan sudu dari mesin roti.

Tanpa penindasan - daging lembu, timun akan cepat membengkak dan menjadi kering.

Selanjutnya hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, tetapi saya sudah tidak mempunyai apa-apa ...

Saya menjumpai resipi 5 tahun yang lalu di forum say7, terima kasih banyak terima kasih kepada pengarang A_lena dari Donetsk. Ogurtsov sudahe... cukup.

Mak Cik Besya
Dan saya melakukan ini pada musim sejuk .. Langsung ke bank, direbus Saya mengisinya dengan air garam sejuk, saya menyimpannya selama tiga hari, saya mengisinya dengan air garam baru, saya menggulungnya ke dalam bilik bawah tanah! Mereka telah berdiri selama bertahun-tahun, tidak satu pun boleh ditarik walaupun sekali dan selalu garing !! Dan saya juga selalu meletakkan lebih banyak bawang putih .... Saya dan suami anda mempunyai lebih dari satu folder ??
TATbRHA
1. A_lena juga menasihatkan untuk memelihara mereka untuk musim sejuk.
2. Foldernya adalah seorang Tajik, Tuhan tahu jika dia suka bawang putih. Mereka lebih banyak mengenai sayur-sayuran dan sayur-sayuran ... Saya (folder saya berbangsa Lithuania) sangat menyukai bawang putih - di mana sahaja kecuali kopi - tetapi masin - tidak, saya tidak!
solmazalla
Mak Cik BesyaHelen, bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai musim sejuk? Sekurang-kurangnya secara peribadi, agar tuan rumah tidak bersumpah
TATbRHAAdakah anda mempunyai sudu meja biasa atau dari mesin roti? Dan kemudian saya mempunyai sudu ini ... dan semuanya berbeza, celaka .. jika hanya dalam gram ... kekotoran, bukan?
TATbRHA
solmazalla, Saya perhatikan ini sejak dulu, mengenai sudu, dan itu juga berlaku "dengan slaid", "dengan slaid kecil", "dengan slaid besar" ... itu betul-betul pancake. Oleh itu, saya telah lama menggunakan sudu dari mesin roti untuk resipi, ya. Semua mempunyai perkara yang sama! Untuk sebab tertentu, ia tidak ditulis di sinidanla, sekarang saya akan tambah.
Dan saya tidak akan bersumpah, tidak mungkin! Mak Cik Besya - baik!
solmazalla
TATbRHA, baiklah saya akan datang dari perjalanan perniagaan dan melakukannya dengan segera! Terima kasih kerana resipi. Saya suka sudu roti, senang diukur
Svetta
TATbRHA, Saya telah membuat timun mengikut resipi ini selama 20 tahun dan tidak pernah meletakkan penindasan, hanya timun dalam balang. DAN tidak pernah selama bertahun-tahun, timun tidak membengkak atau kendur.
Tetapi dalam sehari, timun hampir siap untuk saya, tetapi selepas 1.5-2 hari, tepat. Dan untuk mempercepat prosesnya, saya mengisinya dengan air panas, maka ia baik dalam sehari. Tetapi ini adalah selera saya, saya hanya menulis pengalaman saya. Dan resipi sangat hebat, terima kasih!
TATbRHA
Atau mungkin svetta, hakikatnya timun sedikit kemudian tidak sama dengan yang pertama, tetapi yang pertama terdoksidasi. Sekurang-kurangnya milik saya.
Dan dengan air panas dan tanpa penindasan, saya juga tahu resepinya, tetapi ada cuka, tetapi saya tidak takut, jadi saya juga menjadikannya, kerana saya lebih sedap daripada ini, lebih tajam. Saya sangat suka timun sehingga ... ahh!
Svetta
TATbRHA, Saya tidak tahu, saya hanya membeli timun yang saya suka di pasaran apabila harganya menjadi demokratik. Bagaimanapun, mereka masih dari rumah hijau pada masa ini. Jelas, ia juga bergantung pada ragamnya, anda mungkin mempunyai timun salad, tetapi anda perlu mengambilnya sejagat atau yang mana untuk pengawetan.
Dan saya tidak menambah cuka, resipi anda adalah satu-satu - hanya satu garam!, Tetapi tanpa penindasan. Dan saya mengisinya dengan air sejuk, ketika panas untuk mempercepat ...
TATbRHA
Mungkin saya ada salad. Saya mempunyai pelbagai jenis - mereka tumbuh di kebun. Saya tidak faham pakaian salad mana, mana yang tidak ... Saya tutup semuanya.
Saya akan menghantar resipi lain kemudian, seperti yang saya lakukan.
Mak Cik Besya
Petikan: solmazalla

Mak Cik BesyaHelen, bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai musim sejuk? Sekurang-kurangnya secara peribadi, agar tuan rumah tidak bersumpah
TATbRHAAdakah anda mempunyai sudu meja biasa atau dari mesin roti? Dan kemudian saya mempunyai sudu ini ... dan semuanya berbeza, celaka .. jika hanya dalam gram ... kekotoran, bukan?
Ya Mudah !!
Timun adalah jenis acar yang ketat.
Timun saya, jika tidak hanya dipetik, direndam selama 3-4 jam. Sekiranya segar, saya masih berendam, tetapi hanya selama satu jam. Jadi sudah masin tidak akan ada kekosongan!
Kami lakukan dan sejukkan air garam terlebih dahulu dengan kadar 2 sudu besar. sudu roti dengan bukit untuk 1 liter air
Di bahagian bawah balang saya meletakkan rempah-rempah (bawang putih, biji lada, lavrushka, kadang-kadang sedikit pahit, biji sawi), hijau (payung dill, daun lobak, ceri, currants) dan meletakkan timun secara menegak dengan ketat. Selepas baris pertama, jika isipadu kaleng adalah 1.5-2 liter, maka saya mengulangi sedikit kehijauan. Teratas dengan kepingan lobak merah dan isi dengan air garam. Saya tutup dengan penutup di atas, di atas pinggan dan selama 2-3 hari pada suhu bilik biasa. Akan ada busa di atasnya, timun akan berubah warna menjadi zaitun, sedikit air garam akan berlari ke dalam pinggan.
Selepas 2-3 hari (saya melihat warnanya. Sebelumnya, tiga menjadi zaitun, saya menggulungnya, pada hari ketiga, beberapa hijau, saya masih menggulungnya, mereka akan mencapainya) Saya menuangkan air garam melalui penutup dengan lubang. Saya membasuhnya dengan air rebusan sejuk dan mengisinya dengan air garam baru dengan garam yang hampir sama. Saya menutupnya dengan penutup steril dan menggulungnya. Kemudian ke bilik bawah tanah. Kami mencuba dalam 2 bulan.
Ngomong-ngomong, saya tidak mensterilkan kaleng, saya tidak tahu gunanya meletakkan timun dan daun hijau yang tidak steril di sana dengan tangan yang tidak steril. Mereka berdiri hebat (di dalam lubang di garaj), tidak ada yang meletup sekali . Sekali di dacha saya hanya melakukannya di air mata air, tidak mendidih, juga tidak meletup!
TATbRHA
Lihat, saya memberitahu anda bahawa Mak Cik Besya - baik! Saya juga memerlukan kaedah menggiling timun untuk musim sejuk, terima kasih. Sekarang saya akan mengetahuinya - di mana acar, di mana tidak ...
Saya juga tidak mensterilkan bank, hanya mmengenaidi mesin basuh pinggan mangkuk, dan lebih-lebih lagi kerana kemalasan ...
Mak Cik Besya, Saya menukar nama. Ditambah.

svetta, dan anda berada dalam balang timun yang ketat, bukan? Penindasan yang sama, pada dasarnya.
Adakah anda mempunyai harga demokratik untuk timun rumah hijau? ..
Svetta
Petikan: TATbRHA


svetta, dan anda berada dalam balang timun yang ketat, bukan? Penindasan yang sama, pada dasarnya.
Tanya, tidak, ia tidak ketat. Mereka hanya makan sebiji balang, di dalam balang 3 liter hanya ada 1 kg timun dan 1 liter air, mereka hanya meletakkan di air garam dengan bebas. Tidak ada yang masam. Sejujurnya, sudah berapa tahun saya melakukan ...
Mak Cik Besya
Dan saya bergerak seperti itu dengan berderit Dan mengapa saya harus menjimatkan air untuk musim sejuk ?!
TATbRHA
Svetta
Petikan: Mak Cik Besya

Dan saya bergerak seperti itu dengan berderit Dan mengapa saya harus menjimatkan air untuk musim sejuk ?!
Lena, saya bercakap tentang hanya masin ringan "sekarang makan" yang saya tulis. Pada musim sejuk, saya juga mengetuk dengan kuat.
Tumanchik
tidak, saya tidak bermain seperti itu! cha ogrurtsy dalam subjek - hidangan sejuk dan makanan ringan. dan kemudian bergolek untuk musim sejuk. atau bahagikan resipi menjadi dua atau pindahkan ke tema "bilik bawah tanah rumah". untuk orang seperti saya, scleroznits memerlukan spesifik !!!! jika tidak, saya akan kehilangannya!
Saya juga boleh memasak "duta sederhana dalam balang" yang masin dan masin.tetapi saya ingin mencuba gulungan itu untuk masa yang lama.
Oroma
Saya juga ingin seseorang menerangkan dengan lebih terperinci dan dapat difahami, secara konsisten, apa yang harus dilakukan untuk menutup timun untuk musim sejuk setelah menjadi masin ringan. Adakah saya faham dengan betul: tuangkan air garam pertama ke fick? Dan keluarkan timun dari balang dan bilas? Basuh balang itu sendiri? Dan apa yang harus dilakukan dengan hijau "lama" yang ada di bank? Adakah mungkin menyimpan timun tertutup seperti itu hanya di tempat yang sejuk seperti bilik bawah tanah? Atau adakah mungkin di apartmen juga?
TATbRHA
Gadis !!! Bagi saya, SETIAP (timun, acar, acar ...) timun adalah DISH !!! Dan bukan semacam ... Ia perlu Makcik Beshu minta untuk meletakkan bahagian resipi anda di pelaut. Dia tahu yang terbaik dan akan menasihati semua orang.
Ya, tuangkan air garam pertama ke fic. Keluarkan timun dan bilas. Bank juga boleh. Atau mungkin anda tidak perlu mencuci ... Buang juga hijau: dia semua miliknyae Saya memberikannya kepada timun, dan mereka mengambilnya. Tetapi saya tidak tahu menyimpan! Mungkin masih di ruang bawah tanah, di mana ia sejuk.
Mak Cik Besya
Virgos, mungkin mereka salah faham akan saya Tetapi jika timun digulung pada musim sejuk, mereka tidak akan masin RENDAH :) Tetapi mereka akan rangup dan enak! Ini hanya cara untuk menggulung pada musim sejuk!
Saya mencurahkan air garam pertama
Saya tidak menukar hijau
Saya tidak mengeluarkan timun untuk mencuci dari balang, tuangkan setengah tin air mendidih sejuk, rebus, toskan dan tuangkan air garam segar

Saya membuang daun kotoran atas dan menukarnya menjadi yang baru. FSE!
Tumanchik
Petikan: Mak Cik Besya

Virgos, mungkin mereka salah faham saya Tetapi jika timun digulung pada musim sejuk, mereka tidak akan masin RENDAH :) Tetapi mereka akan renyah dan enak! Ini hanya kaedah untuk menggulung pada musim sejuk!
Saya mencurahkan air garam pertama
Saya tidak menukar hijau
Saya tidak mengeluarkan timun untuk mencuci dari balang, tuangkan setengah tin air mendidih sejuk, rebus, toskan dan tuangkan air garam segar

Saya membuang daun kotoran atas dan menukarnya menjadi yang baru. FSE!
yang kita semua faham! jom dapatkan resipi di studio!
Oroma
Mak Cik Besya, Lena! Terima kasih, semuanya terperinci dan difahami. Tinggal satu soalan lagi: di mana anda menyimpannya?


Ditambah pada hari Khamis, 16 Jun 2016 11:30 malam

Lena! Saya bodoh .. Saya membaca semula siaran pertama anda. Ia mengatakan segala-galanya mengenai penyimpanan. Saya membuang soalan itu. Walaupun untuk saya sendiri saya tidak akan memutuskan sepenuhnya apa yang harus dilakukan. Tidak ada ruang bawah tanah
Mak Cik Besya
Saya menyimpan di dalam lubang di garaj, di mana suhunya melebihi sifar, tetapi sejukTumanych, jika anda tersekat HDE, saya sekarang di Karelia akan menjumpai timun acar ??? Atau tanpa gambar?

Ringkasnya, saya hanya mempunyai dua timun di rumah, esok saya akan mewajibkan lelaki itu menyeret balang dari garaj,dia mengatakan bahawa saya masih mempunyai empat puluh liter tahun yang tidak diketahui di sana sekurang-kurangnya sedikit hiasan untuk resipi
TATbRHA
Ya Mak Cik Besya, Saya akan menghantar gambar !!! Bukan foto yang penting!
Tumanchik
Petikan: TATbRHA

Ya Mak Cik Besya, Saya akan menghantar gambar !!! Bukan foto yang penting!
walaupun berbaring sendiri, tetapi ikut resipi!


Ditambah pada hari Khamis, 16 Jun 2016 11:40 malam

Petikan: TATbRHA

Ya Mak Cik Besya, Saya akan menghantar gambar !!! Bukan foto yang penting!
perkataan emas!
Tanya anda seorang yang genius!
Mak Cik Besya
cahaya lana
Jadi, siapa yang mengunyah timun masin ringan pertama !? Hari ini saya membeli sedikit rempah untuk resipi ini! Kami sudah menjual 50-60 rubel di pasaran. Cukup malipuski, ara mengenalnya - asin atau salad, kami akan memeriksa semasa latihan!
Saya membuat balang 3L seperti yang dijelaskan di sini (air garam sejuk tanpa cuka) dan satu liter lagi - isi dengan air panas dan tambah cuka. Kita akan cuba!
velli
TATbRHA, Saya memerah timun seperti anda. Semasa mereka menjadi zaitun, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Hanya saya memotong semua sayur dengan gunting untuk aroma yang lebih cerah dari acar dan timun itu sendiri. Saya memotong bawang putih dengan halus dan banyak. Saya juga meletakkan sayur-sayuran di bahagian bawah, di tengah-tengah antara timun, dan di atas timun. Campurkan sayur dengan bawang putih. Aroma itu sangat berharga di seluruh dapur! Dan apabila anda mengeluarkan acar dari air garam secara amnya ... ya, dengan kentang muda !!! Kadang-kadang saya meletakkan sepotong roti Borodino dalam timun untuk keperitan dan pematangan cepat, dan saya mengambil dill dengan perbungaan, lebih aromatik untuk pengawetan.

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti