Terung dengan oren

Terung dengan oren

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Terung	500 g
Minyak sayuran	2-3 st. l.
Madu (atau Gula Demerara)	1-2 sudu kecil
Jingga besar	1 PC.
Bawang putih	1 ulas
Garam
Cili
Pasli

Kaedah memasak

• Tuangkan air mendidih ke atas oren dan sembang di dalamnya selama 1-1.5 minit. (Teknik ini akan menghilangkan kotoran darinya, mengaktifkan pembebasan minyak aromatik dan meningkatkan hasil jus). Keluarkan semangat dari oren dan peras jusnya sepenuhnya (dengan pulpa).
• Potong terung menjadi kiub dan goreng dengan api kecil. minyak. Larutkan madu dalam jus oren, tuangkan terung, perasakan dengan garam, masukkan semangat, bawang putih cincang nipis dan serpih cili. Rebus bersama sehingga terung siap (anda tidak boleh mendidih terlalu banyak).
• Setelah sejuk, simpan di dalam peti sejuk semalaman, sehari, dua ...
• Taburkan dengan beberapa tetes minyak zaitun sebelum dihidangkan.

Catatan

Saya biasanya menggunakan madu dalam resipi ini, tetapi hari ini saya mengambil demerara. Ternyata cukup baik, tetapi dengan madu, ia tetap lebih menarik.
Jangan tergesa-gesa memakan terung ini selepas memasak - anda tidak akan mendapat apa-apa yang menarik di dalamnya. Masukkan ke dalam peti sejuk dan tunggu sehingga esok ...

[Olya]

Olya, tapi masih ada berapa lama rebusan? .. dan goreng bagaimana - hingga keemasan ?. Nampaknya, tidak perlu memuaskan sehingga dimasak, jika tidak, kita akan mendapat bubur terung ketika rebus?

[Alain]

Lama, Alain, semestinya tidak layak dimasak, agar tidak masam!
Baiklah, dan jangan goreng sehingga hangus - semata-mata simbolik.
Perkara utama ialah membancuh dengan betul selepas itu!