Terrine babi dan daging lembu

Terrine babi dan daging lembu

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi, cincang halus	500 g
Babi cincang	500 g
Daging lembu	500 g
ham	250 g
Bawang putih cincang	2 ulas
thyme kering	0.5 sudu kecil
marjoram kering	0.5 sudu kecil
buah pala tanah	0.5 sudu kecil
wain putih kering	0.5 cawan
cognac atau vodka	2 sudu besar sudu
Daun bay	4 perkara
Potongan daging salai, roti bakar, atau daging asap panjang	10-15 pcs
hati ayam dicincang halus	100 g

Kaedah memasak

• Apa yang ada di hadapan kita? Cuti akhir musim luruh dan musim luruh kecil. 4 hari hujung minggu, 4 hari makan siang, makan tengah hari dan makan malam, dan di antara mereka membanting pintu peti sejuk tanpa henti. Kebiasaan berfikir lebih awal mengenai percutian hujung minggu sudah lama muncul, dan tidak ada banyak makanan yang dapat membasuhnya. Dan, jika sebelumnya pemikiran ini dikaitkan dengan menyelesaikan masalah di mana hendak membeli sesuatu, untuk mengatur meja perayaan, sekarang saya ingin makan dengan sedap dan kurang berjaga di dapur pada hujung minggu. Di hampir seluruh dunia terdapat tradisi menjamu selera di restoran pada hujung minggu. Di seluruh dunia, tetapi tidak dengan saya. Dan ini tidak ada kaitan dengan kemampuan saya atau kekurangan kemampuan memasak. Kebiasaan makan di rumah. Dengan surat khabar, teka-teki silang, berjalan di sekitar dapur, dengan TV, dengan perbualan telefon dan perkara kecil lain. Jadi, saya memikirkan tentang percutian lebih awal.
• Masukkan daging babi, daging cincang, garam, rempah, anggur, dan cognac ke dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan selama satu jam.
• Gariskan bahagian bawah dengan daun salam dalam bentuk segi empat tepat, kemudian letakkan kepingan ham dalam lapisan. Masukkan separuh daging cincang di atasnya, letakkan hati ayam, tambahkan lapisan daging cincang di atasnya dan kemudian hirisan ham.
• Panaskan ketuhar hingga 150 darjah.
• Letakkan pinggan dalam loyang yang dalam dan tuangkan separuh air. Bakar terrine selama lebih dari dua jam sehingga ia mulai longgar. Tumbuk di beberapa tempat dengan tusuk sate: jika jus jernih mengalir keluar, sudah siap.
• Hidangkan potong menjadi kepingan, seperti potongan sejuk atau pada kepingan roti.
• Resipi dari laman web Memasak di rumah.

Resipi serupa

Coklat-plum terrine (pengedar foxtrader)

Terrine hati ayam dengan pic (Alexandra)

Terrine ayam dengan prun (kseniya D)

[celfh]

500 gr. daging babi dadu;

celfh Seperti yang saya faham, campurkan juga dengan dua daging cincang, Ya?

Saya membakar yang serupa dalam acuan silikon dalam gelombang mikro pada mod perolakan gelombang mikro. Saya menutup acuan dari atas dengan acuan silikon yang lain. Sangat mudah (35-45 minit, bergantung pada kelantangan, untuk menjauh dari dinding).

[celfh]

celfh Seperti yang saya faham, campurkan juga dengan dua daging cincang, Ya?

Ya, semuanya menghalangi, kecuali hati dan ham.

Saya membakar yang serupa dalam acuan silikon dalam gelombang mikro pada mod perolakan gelombang mikro. Saya menutup acuan dari atas dengan acuan silikon yang lain. Sangat mudah (35-45 minit, bergantung pada kelantangan, untuk menjauh dari dinding).

Saya mempunyai sejenis micra mewah, tetapi saya tetap bersamanya, panaskan dan bakar kentang. Sesuatu seperti itu...

Gadis-gadis, tetapi terrine saya tidak berfungsi, bukan dari segi rasa, ia hancur ketika saya memotongnya, dan anda tidak menambah apa-apa untuk menahannya (gelatin atau penggantinya?)

Tidak, saya tidak menambah apa-apa ... Mungkin kepingan dagingnya besar? Nah, sebagai pilihan: ia tidak dipanggang atau disejukkan sepenuhnya ... Saya tidak mempunyai pilihan lain.

Tidak, saya tidak memotongnya besar, saya membuat daging cincang dengan masher, berdiri di dalam ketuhar selama 2.5 jam.

atau disejukkan ...

, tidak memahami maksudnya, saya meletakkannya di balkoni untuk menyejukkan, dan ia mesti dipotong panas

dan ia mesti dipotong panas

Walau apa pun. Terrin mesti sejuk

[celfh]

celfh terima kasih atas jawapannya, saya akan cuba lagi.