Ikan tenggiri dengan sos blackberry

Ikan tenggiri dengan sos blackberry

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
ikan tenggiri	4 perkara.
jus lemon)	2 sudu besar l.
air	6 sudu besar l.
salad daun hijau	1-2 keping.
cuka balsamic putih (atau jus lemon)	2 sudu besar l.
zaitun (buah) atau minyak sayuran	1-2 sudu besar l.
beri hitam untuk hiasan	12-15 keping.
garam	rasa
Untuk sos blackberry:
Bawang Merah	1 PC.
beri hitam	250 g
bit (dikupas)	150 g
halia (secukup rasa)	10-20 g
bawang putih (cengkih)	2 keping.
gula	1 sudu besar l.
sayang	1 sudu kecil
Wain merah	40 g
cuka balsamic putih (atau jus lemon)	1 sudu besar l.
garam	rasa

Kaedah memasak

• Untuk kuahnya, kupas dan cincang halus bawang merah, halia dan bawang putih. Kupas bit dan potong kiub besar.

• Masukkan kiub bit, bawang putih, halia, bawang merah, gula, madu, anggur merah ke dalam periuk dan didihkan selama kira-kira 1 jam. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air, tetapi pada akhir memasak tidak boleh ada lebihan cairan di dalam periuk.

• Seterusnya, tambahkan blackberry yang telah dibasuh dan kering ke stewpan ke sayur-sayuran, campurkan dan tukar kompor ke api yang lebih tinggi. Masukkan garam dan tuangkan cuka balsamic, terus masak, kacau secara berkala selama 2-3 minit, jus beri mesti menguap sedikit dan campuran menebal.

• Keluarkan periuk dari kompor, kisar campuran dengan pengisar hingga rata, kembalikan periuk ke dapur, masak sos sehingga mendidih dan matikan kompor. Pindahkan sos ke cawan yang sesuai.

• Basuh ikan, buang semua bahagian yang tidak diperlukan (kepala, jeroan), jika anda memasak fillet, angkat tulang, bilas ikan dengan bersih di bawah air yang mengalir. Pindahkan ikan ke dulang atau beg plastik yang kukuh dan taburkan dengan campuran jus lemon dan air. Biarkan ikan tenggiri dalam pengasam sekurang-kurangnya 30 minit.

• Keringkan ikan selepas perap menggunakan tuala kertas, ini akan membantu ikan memasak lebih baik.

• Masukkan periuk di atas dapur, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik, masukkan ikan, masukkan garam dan goreng hingga lembut. Sebagai alternatif, anda boleh memasak ikan tenggiri di dalam ketuhar atau memanggangnya.

• Basuh, keringkan dan cincang salad hijau. Masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan cuka balsamic atau jus lemon, minyak zaitun buah, garam dan lada. Masukkan blackberry cincang dan campurkan perlahan ke dalam salad.

• Hidangkan ikan kembung dengan salad dan sos.

Hidangan direka untuk

Berkhidmat 4.

Catatan

Ikan tenggiri dikelaskan sebagai spesies ikan yang berguna untuk kesihatan dan imuniti. Untuk meneutralkan aroma spesies ikan tenggiri semasa menggoreng, disarankan agar ikan tetap di perap selama sekurang-kurangnya 30 minit. Pilihan pengasam:
1 sudu besar l. cuka wain, 1/2 sudu besar. l. gula dan air;
120 ml wain putih kering dan beberapa sudu besar. l. jus lemon;
air mineral pegun, 1 sudu besar. l. gula, garam dan cuka;
jus lemon dan air dicampur dalam bahagian 1: 3.
Untuk menggoreng, disarankan menggunakan mentega (biasanya untuk memasak ikan di dalam ketuhar) atau minyak sayuran, kerana minyak zaitun memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada ikan.

Resipi serupa

Ikan tenggiri (ang-kay)

Ikan tenggiri dibakar di atas panggangan elektrik Steba FG 95 (Pentadbir)

Ikan tenggiri diisi dengan sayur-sayuran dan sepupu (pilihan tanpa lemak dan tanpa lemak) (ang-kay)

[Ilona]

Ilona, apa sos menarik yang dibawa ke penanda buku anda Terima kasih!
Saya hanya duduk dan memikirkan apa yang perlu dilakukan dengan ikan itu
Benar, saya tidak mempunyai ikan tenggiri, tetapi anda boleh menggantinya dengan yang lain

[Tanya]

Tanya, untuk kesihatan anda! Ya, kuahnya mungkin sesuai dengan ikan goreng / panggang dengan jenis lemak yang mencukupi dan sesuai dengan salad ini.