Ayam dan daging babi di pembuat ham Tescoma

[tanpa]

Ayam dan daging babi di pembuat ham Tescoma

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Bahu babi	500 SM
Ayam (daging dari kaki)	500 SM
Garam	16-18 g.
Perasa untuk daging	2/3 sudu kecil
Air	100 ml.
Bawang putih kering	1 sudu kecil b / slaid
Gula serbuk	1 rumah kopi l.
Gelatin (sekiranya berlaku, 0.5 jam. L)	pilihan

Kaedah memasak

• Saya membeli ham Tescoma yang luar biasa. Ternyata perkara yang sangat senang! Ham yang sangat sedap ternyata tanpa kos fizikal!
• Oleh itu, sila kasih dan nikmat:
• 
• 300 g daging babi dipotong menjadi 2x2 kiub. Lebih-lebih lagi, saya memilih bahagian di mana terdapat lemak. Selebihnya daging, termasuk ayam, dicincang dalam pengisar, tetapi tidak menjadi bubur (ia tidak berfungsi dengan bubur). Kemudian saya menambah semua bahan yang tinggal dan diuli dalam penguli selama 10 minit.
• Saya mempunyai perasa daging berikut:
• 
• Dia memasukkan campuran daging yang sudah siap ke dalam labu pembuat ham dan ditutup dengan penutupnya tanpa penyesuai untuk menyediakan setengah bahagian. Ia hanya perlu dikeluarkan dari bulatan penekan. Kami menyediakan sebahagian penuh!
• Sekarang kita menekan pemegang merah di atas beberapa kali untuk mengetatkan daging sedikit. Kemudian kami meletakkan ham kami di dalam peti sejuk. Menurut peraturan arahan, ham seharusnya disimpan dalam keadaan sejuk selama penuaan selama 48 jam. Saya tahan selama 3 jam dan menetapkannya untuk dimasak.
• Untuk memasak, anda perlu memilih kuali setinggi 14-14.5 cm sehingga paras air 13.5 cm.
• Di sini, lihatlah, dengan cara ini, air, seperti yang diharapkan, tidak mencapai pinggir merah jambu sekitar 1 cm:
• 
• Masak pada suhu 75 hingga 85C. Saya kekal pada suhu 81-82C.
• 
• Atas nasihat Vera Doxy, saya memasak ham selama 3 jam. Saya meletakkan pembuat ham di dalam air sejuk, dan penghitungan waktu memasak bermula ketika air mencapai suhu 75C.
• Kemudian didinginkan dalam periuk yang sama, dalam air sejuk, selama 40-50 minit (semasa menyejukkan ham dalam air sejuk, anda perlu memastikan bahawa paras air di dalam panci adalah sama seperti semasa memasak, jika tidak air dapat di dalam dan membasahi ham!). Kemudian dia menuangkan lebihan jus dari ham melalui lubang di penutupnya (saya mendapat kira-kira 150 ml dari itu) dan memasukkan ham ke dalam peti sejuk semalaman.
• Dan saya berjaya menggunakan satu lagi nasihat dari Vera: jika tiba-tiba ham anda terjebak di dalam, maka jangan terlalu banyak menarik, hanya ada kekosongan yang dibuat. Dengan hujung termometer yang tajam, pasir dengan ringan di antara ham dan dinding, ia akan diam-diam mengunyah dan anda perlahan-lahan dapat mengeluarkannya. Labu tetap umumnya bersih, tidak ada yang tersekat, hanya berminyak dan itu sahaja.
• Jadi, inilah yang berlaku:
• 
• Ham dengan mudah dipotong bukan hanya dengan pisau, tetapi juga dengan alat pemotong.
• 
• Nikmati hidangan anda!
• Untuk gambaran lengkap, saya cadangkan menonton video:
• Perhatian! Lelaki dalam video itu tidak memandikan pembuat ham sepenuhnya di dalam air, sehingga air tidak mengalir ke lubang. Dan kemudian, dia mengalirkan air, bukan air, tetapi kaldu ham!
• (Saya menerangkan ini, sekiranya berlaku, tiba-tiba kelihatannya seseorang ...) Misletoe misalnya ... )))))

Catatan

Untuk mengatakan bahawa saya gembira adalah tidak mengatakan apa-apa! Saya cukup kagum dengan hasilnya! Saya tidak menyangka bahawa saya boleh memasak ham berkualiti tinggi dan lazat. Dan, tentu saja, bagi mereka yang masih mempunyai keraguan tentang "membeli - tidak membeli" ham ini, saya sangat mengesyorkannya, SANGAT !!!

dalam teskome selepas 3 jam saya tidak mendapat ham (komposisi daging babi + daging lembu) daging cincang mentah ..
gadis-gadis itu menawarkan untuk memeriksa sama ada termometer saya menunjukkan dengan betul ... Saya ingat bahawa saya sepatutnya melakukannya, tetapi setakat ini ia tidak berguna ... (separuh goreng hingga dimasak ... separuh di dalam peti sejuk ... ( Saya rasa saya akan meletakkan pizza ..)
Saya melakukan semuanya mengikut peraturan ... Saya memusingkannya separuh ... Saya memotong yang kedua dengan halus .. Saya mencampurkannya dengan iixer dengan cangkuk ke benang .. kemudian saya memasukkannya ke dalam termos ..dan selama satu hari di dalam peti sejuk ... rebus di suatu tempat 7 mm air tidak sampai di pinggir merah ... anak panah berada di dalam segitiga merah ... air ... tetapi yang sama dituangkan ke dalam .. sungguh, walaupun tidak mendidih, ia hilang .. ... Saya yakin 100% bahawa ia akan menjadi sejuk dan saya akan memotongnya ke meja dan kaaaak saya akan membual tentang perempuan simpanan apa saya ... yeah shchassss ...

Zhenya, saya tidak begitu ingat kisah ini dengan terperinci ... tetapi bolehkah anda menjawab dua soalan untuk saya?
Pertama: adakah anda menambah nitrit?
Kedua: anda mengatakan bahawa suhu disimpan dalam segitiga merah ... di mana sebenarnya? Di sana, dari 75 hingga 85 - penyebaran 10 darjah. Cuba ingat seakurat mungkin apa suhunya, dan saya akan berusaha mencari alasan kegagalannya, jika anda tentu mahu. Baik?

Len tidak menambahkannya ... Saya tidak memilikinya ...
perlu beli ???
pertama dia mencapai hujung segitiga .. Saya menghidupkan daya tinggi sekaligus .. supaya air cepat mencapai keadaan yang diinginkan .. kemudian saya menolaknya dan anak panah berada di tengah ... Saya sedang menyiapkan salad pada masa ini dan mengawal paras air dan anak panah dengan ketat ... di tengah .. tepat tetapi ...

Baiklah, secara peribadi, saya alah dengan semua sampah ini, jadi saya tidak menggunakannya.
Sekarang saya faham apa yang berlaku kepada anda. Anda tidak bermula dengan segera. Kemungkinan besar saya melayari forum, banyak membaca dan meminta nasihat, bukan? Pada akhirnya, di kepala anda, dari semua nasihat ini dari orang-orang yang memasak semuanya dengan cara yang berbeza, anda mendapat mishmash yang sebenar, dan bukannya satu resipi tertentu, gambaran kolektif tertentu dari ham dibuat. Lihat, anda tidak menambah nitrit, tetapi untuk beberapa sebab anda meletakkan ham di dalam peti sejuk selama sehari untuk "masak". Dan hanya boleh dimasak dengan garam nitrit, tanpanya tidak ada hubungannya, tidak ada yang matang. Dalam brosur dari Teskoma, resipi mengandungi "campuran daging" tertentu, anda tahu apa itu? Ini tidak lebih daripada nitrit, oleh itu disarankan untuk membersihkannya dalam keadaan sejuk selama 24-48 jam. Dengan ini diselesaikan. Selanjutnya - lebih banyak lagi: Saya telah mengatakan bahawa saya telah memeriksa berulang kali bahawa ham, yang belum disejukkan sebelumnya, akan siap dan akan meningkat 72 darjah dalam masa tiga jam tepat jika dimasak pada suhu 78-80C, anak panah berada di tengah, seperti oleh anda. Tetapi ham anda hampir sejuk (di dalam peti sejuk selama sehari), dan memerlukan lebih lama daripada tiga jam untuk memanaskan semua jisim setebal 11 cm ini dan bawa ke suhu 72C. Daging ini dengan nitrit sudah matang dan tidak memerlukan banyak masa - dia membawanya dalam beberapa jam hingga suhu 60-65C di dalam kepingan itu dan sudah selamat, kimia, "di muka" nitrit akan melakukan tugasnya dan tidak akan membiarkan daging menjadi buruk, malah sebaliknya akan memberikan rasa sosej dan warna merah jambu dan tidak akan mempunyai rasa mentah. Ham semula jadi hanya perlu mencapai suhu 70-72 C, jika tidak, akan terjadi apa yang berlaku.
Zhenya, drukh, jangan marah! Sebentar lagi, apabila anda mendapat keberanian dan ingin memasak ham, jangan melompat ke forum, "merobek puncak", tetapi pilihlah satu penulis, yang ham paling anda gemari dan mengamati teknologi memasak, kerana resipi sudah diuji oleh pengarangnya sendiri, dan masing-masing mempunyai teknologinya sendiri, sama ada dengan atau tanpa nitrit. Dan semuanya akan berjaya untuk anda, anda akan melihat, anda tidak akan melihat usia kehendak!
Demi Tuhan, jangan tersinggung oleh saya, saya tidak memberi anda ceramah, hanya kerana saya mempunyai begitu banyak ham yang berlainan di belakang bahu saya, hai mamadaragaya. Dan juga "akal sehat dan pengalaman hidup", seperti kata Profesor Priobrazhensky. Wah, saya memutuskan untuk memuji diri saya yang dikasihi.
Sebelum ini, saya masih tidak dapat memahami bagaimana hal itu boleh terjadi seperti halnya memasak ham (baik, sebenarnya, saya mencampurkan segalanya, mendidih dan "dengan hormat, Monya!"), Tiba-tiba jatuh ke dalam tartar, tempat aras. Dan hanya dengan contoh anda, saya faham apa yang berlaku. Dan terdapat banyak halangan di forum, di mana "ham pemula" bersaing satu sama lain - siapa yang akan belajar lebih banyak dan siapa yang akan memasak jahat!
Dan sekarang anda akan berjaya, atvicha!

Hore !!! Yang pertama pergi !!!! Kelas !!!!

Ya, Xun, saya sudah melakukan sihir seterusnya!

[Linen!]

Linen! Dan ham ternyata - pemandangan indah!

.

[Elena Tim]

Elena Tim, dan di mana anda membeli ham Tescom di Moscow?
Hidangan ini hanya untuk mata!

sudah berada di hadapan seterusnya!

Shaw, kilogram itu sudah dimakan ??

[Elena Tim]

Elena Tim, Kecantikan !!! Yakin !!! Saya mahukan satu, dan dengan dia akan ada lebih sedikit masalah daripada Beloboka !!

[Elena Tim]

Elena Tim, dan berapa kos mainan tersebut dan di mana untuk dibeli?

Pemandangan yang indah!

Terima kasih, Anyut!

dan di mana anda membeli ham Tescom di Moscow?

Lil, dipesan di kedai dalam talian "Art-ware". Tetapi sekarang belum ada pembuat ham di sana.

Shaw, adakah kilogram itu sudah dimakan?

Tidak, yang seterusnya akan bertahan selama 48 jam. Kami akan menyelesaikannya. Dan akhirnya, sangat enak sehingga saya takut kita akan cepat-cepat!

Saya mahukan satu, dan dengan dia akan ada lebih sedikit masalah daripada Beloboka !!

Ya, Marinka, ini adalah langit dan bumi! Percayalah, saya berpeluang membandingkan!

[Tata]

berapa kos mainan tersebut dan di mana membelinya?

Tata, Saya mengambil Artposud dengan harga 1130 rubel.

Betapa hebatnya dia !!!

Lil, itu bukan perkataan yang tepat!

[Elena Tim]

Elena Tim, tetapi seperti namanya. Sekarang

Šunkovar TESCOMA PRESTO, tetapi di kedai - hanya "Tescoma ham".

Lenka, selamat berjaya !!! Yakin saya memerlukannya!
Hari ini saya datang ke Teskomu kami, pada akhir bulan mereka berjanji bahawa mereka akan dijual, saya akan menunggu

bagus!!! Yakin saya memerlukannya!

Tanyul, ambil tanpa ragu-ragu! Saya berjanji, anda tidak akan kecewa, seratus peratus!

Saya meletakkan identiti saya.

Bagaimana dengan ayam? Pengisar daging atau pengisar? Atau kepingan juga?

Saya memakai tambang.

Vzhe? Anda akan pergi esok! Saya tidak tahan, kan?
Jadi saya juga keletihan semalam, sehingga Vera mengatakan bahawa anda boleh memasak dalam 2 jam! Baiklah, saya bergegas dengan slip! Saya hampir mengetuk periuk dari dapur!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, tetapi di kedai - hanya "Tescoma ham".

Di kapal artileri tidak ada dalam katalog sekarang dan tidak dicari dengan carian

Bagaimana dengan ayam? Pengisar daging atau pengisar? Atau kepingan juga?

Tunggu sebentar. Saya tidak menulisnya dengan jelas, bukan? Aygul, dari 500g. Saya memilih bahagian daging babi yang lebih gemuk dan memotongnya. Yang lain (200g daging babi dan 500g ayam) dalam mangkuk pengisar pecah.

Saya betul-betul mahu pergi ke kedai sarapan! Saya melihat kedai dalam talian - mereka semua membezakannya, mereka tidak meninggalkan apa-apa !!!

Anda akan pergi esok!

Tyzh menunjukkan - maju dan dengan lagu !!

Berapakah berat maksimum daging yang disertakan, di Beloboka sebanyak 1400 pergi ke bola mata, tetapi di sini ???

Di kapal artileri tidak ada dalam katalog sekarang dan tidak dicari dengan carian

Sial, sial, saya tidak mengenali awak! Anda entah bagaimana selalu menukar pakaian tanpa amaran, adakah saya melangkau masa lalu, tidak dikenali! Adakah anda sebenar?
Ya, di Artposud sekarang tidak sama sekali, dan dalam katalog juga.

Lenus, saya akan mengambilnya sebaik sahaja muncul, saya tidak mahu memesan, maka ia akan keluar tepat pada waktunya, jadi saya akan membayar separuh kos untuk penghantaran.

Tyzh menunjukkan - maju dan dengan lagu !!

Ya, anda, sama seperti motor saya! Hanya menunggu kejayaan, dalam permulaan yang rendah, bangkit!

punggung

Pose korporat kami!

Saya tidak menulisnya dengan jelas, bukan?

Dalam proses memahami apa dan bagaimana untuk dilakukan, saya meletakkan asasnya, sehingga boleh dikatakan, sehingga kemudian saya tidak berfikir, tetapi
Satu soalan lagi. Saya tidak mempunyai alat penguli. Apa yang perlu diuli? Dalam pembuat roti? Baiklah, bukan dengan tangan anda. Saya tidak mampu melakukan prestasi seperti itu

Berapakah berat maksimum daging yang disertakan, di Beloboka sebanyak 1400 pergi ke bola mata, tetapi di sini ???

Marin, Teskoy mengandungi 1 - 1,1 kg daging. Saya mempunyai 1 kilogram, jadi setelah menambahkan semua bahan, tidak banyak ruang yang tersisa di dalam ham. Sepatutnya jarak 1 cm dari tepi, tetapi saya mempunyai lebih banyak. Oleh itu, saya fikir boleh mengeluarkan 100 gram daging lagi. Tetapi anda perlu fokus pada 1 kg, anda dapat seratus kilogram, tetapi anda dapat 900 g

Pose korporat kami!

Aaaaaaaaa ... bagaimana benar!

Saya tidak mempunyai alat penguli. Apa yang perlu diuli? Dalam pembuat roti? Baiklah, bukan dengan tangan anda. Saya tidak mampu melakukan prestasi seperti itu

Dan di sini saya tidak boleh katakan, Aygulchik. Dianjurkan untuk menguli secara manual selama 20 minit. Dan pembuat roti itu tidak berlaku kepada saya. Baiklah, cubalah, maka anda akan memberitahu. Adakah anda mempunyai gabungan secara kebetulan? Anda juga boleh mengganggu di sana dengan memasang pisau plastik.

Satu soalan lagi. Saya tidak mempunyai alat penguli. Apa yang perlu diuli? Dalam pembuat roti? Baiklah, bukan dengan tangan anda. Saya tidak mampu melakukan prestasi seperti itu

Ketika kemalasan mengalahkan, maka saya mengalahkan daging cincang di pembuat roti, hanya saya yang menarik topi di atas baldi.

[Leska]

Leska, itu hebat! Saya tidak akan dapat meneka topi itu, jujur!

Dan dalam pengadun pegun adakah boleh dicampurkan? Jika tidak, saya juga bersedia secara mental untuk membuat ham. Ada panci untuk asparagus, ada daging, ada keinginan untuk makan ... tetapi tidak ada ham

Dan dalam pengadun pegun adakah boleh dicampurkan?

Oleh itu, saya adalah pengadun dan maksud saya, memanggilnya pengadun, kerana mempunyai kekuatan yang cukup untuk menguli adunan yang sukar. Pengadun berbeza dari segi kuasa. Oleh itu, jelas bahawa alat penguli adalah apa yang anda perlukan.

Saya mempunyai stok pembuat ham ini lebih dari sebulan, tetapi atas sebab tertentu tidak ada keinginan untuk membongkarnya

stok lebih dari sebulan

Itu sama .. dan adakah anda selepas itu ?? dan tidak memberitahu rakannya ...

Saya mempunyai stok pembuat ham ini selama lebih dari sebulan, tetapi atas sebab tertentu saya tidak mempunyai keinginan untuk membongkarnya

Adakah kamu bergurau? Perkara seperti itu ada di rumah, tetapi tidak meniup misai!

Hore !!! dan ada pengadun !!! masih menunggu ham! Dan eh ...

[Vladzia]

Vladzia,

Dan apa yang boleh saya katakan tanpa mengujinya?

tanpa mengujinya?

yyy .. tanpa mengujinya, satu wisel hijau tersapu dalam dua jam.

[Leska]

Leska, sial, tingkatkan nook choy di sana nakalyakala, saya tidak dapat membuat apa-apa! Dan rasa ingin tahu masuk akal!

Lakukan "petikan" dan lihat. Menantu sedang berkunjung.

Aaaaa! Saya baru sahaja mencapai petikan, dan anda mengalahkan saya!

Lena mahukannya '.............

Hari ini saya datang ke Teskomu kami, pada akhir bulan mereka berjanji bahawa mereka akan dijual, saya akan menunggu

Anda juga mesti pergi ke kedai, memesan. Ham kelihatan sangat menyelerakan dan berair))

Lenok, sekali lagi anda meminta Wishlist lain. : girl_cray: Tidak perlu. Belobok dan saya ada, tetapi persahabatan saya dengannya tidak berjaya.

Lena mahukannya '...

Bersabar sedikit. Tidak lama lagi, saya fikir, akan mula dijual di mana-mana sahaja!

Ham kelihatan sangat menyelerakan dan berair))

Aha, Tan, berair aaaa! Tetapi ini tentu saja bergantung pada daging. Mereka mengatakan bahawa dada ayam, misalnya, sedikit kering. Dan saya bukan hanya dari kaki, tetapi juga sedikit lemak babi. Jadi ternyata berair. Saya akan tunjukkan secara dekat mana yang: