Ayam dan daging babi dalam pembuat ham Tescoma

ham, dengan penguli berkualiti tinggi dan suhu rendah di mana-mana pembuat ham ia akan berubah - jangan teragak-agak!

Bahkan saya mengesyaki bahawa ia akan berfungsi di mana-mana kapal jika terdapat multicooker di rumah.
Saya hanya perlu mencubanya dalam beg dan plastik, sehingga saya memutuskan - sama ada dalam botol 6 potong, atau dalam gelas dari 6lender. Itu sekurang-kurangnya dalam perkiraan pertama saya faham sama ada saya memerlukan unit seperti itu atau adakah hasilnya akan berkeliaran di dalam peti sejuk. )

sesuatu plastik, sehingga saya memutuskan - sama ada dalam botol 6 potong, atau dalam gelas dari 6lender.

Dalam beg jus atau susu

Lena, senang membuat ham buatan sendiri. Saya sendiri terfikir untuk melakukannya di dalam tin ...

Lihat pautan ini

Saya melakukannya pada masa saya dalam beg jus, saya tidak menyukainya. Jangan tekan, jus habis. (

[Elena Tim]

Elena Timterima kasih untuk ham. Ternyata hanya kelas!
Dibuat dalam ham Redmond. Pada waktu petang, saya mencampurkan semuanya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Selepas 12-14 jam saya memasaknya. Ham ternyata enak, homogen, tidak membusuk, hanya yum-yum.

[Tatush]

Wah! Sejuk sungguh! Roooozy, soooooo, anda dapat melihatnya dari sini!
Tatushapa yang anda campurkan di sana? Atau adakah anda melakukannya mengikut resipi saya?
Bagaimanapun, ternyata luar biasa!

Baiklah, saya belum akan membuang Redik saya! Hai masih akan berdebu!

Bolehkah saya bertanya di sini juga - bagaimana daging ham yang diperbuat daripada ham berbeza dari yang sesuai dengan rasa?
Saya hanya berfikir untuk pergi ke Shteba dalam beg dalam cawan liter, adakah ia akan menjadi seperti pembuat ham atau tidak, apa pendapat anda?

[Tidak perlu tekan, jus bocor]

Yul, Omelka kami menulis:

Saya melakukannya pada masa saya dalam beg jus, saya tidak menyukainya. Tidak perlu tekan, jus bocor. (

Nah, jika anda hanya menekannya dengan sesuatu. Sama, ternyata sekurang-kurangnya ada tekanan pada daging.

Julia, saya memasak ham dalam naungan candelier biasa.

Gadis! Saya berjaya! Dalam peranan ham "Beloboki" - plafond dari lampu! Saya meletakkan beg daging di dalamnya. Saya dengan teliti membaca catatan mengenai "Beloboku" dan menyedari bahawa penekanan utama berlaku selepas penyediaan dan penyejukan. Pada akhir proses pembuatan bir, cawan bir berat berdiameter lebih kecil diletakkan di atas daging di tempat teduh dan dumbbell tangan 1kg dimasukkan ke dalamnya. Dagingnya ditekan dengan sempurna! Ayam + ham babi. Babi direndam dalam jus bit. Dalam ham, kepingan ayam dan babi dan daging cincang. Saya menyimpannya selama 7 jam. Berair!

Ketinggian Plafond 12.5, diameter 10. Ia sangat sesuai di ruang merokok. Beg dengan bahagian bawah - ke siling, kemudian daging. Pakejnya lebih besar dari siling. Saya mengepam udara. Untuk pemadatan yang lebih baik di sempadan, beg daging telah melilitkan wayar. Saya meletakkan keseluruhan struktur, untuk setiap anggota bomba, dalam beg dengan pengikat zip. Mungkin tidak melakukan ini. Pada akhir proses sous-vid, saya meletakkan naungan di dalam kuali dengan air ais dan ais, mengeluarkan wayar untuk meratakan permukaan. Saya meletakkan agen pemberat di atas (cawan bir dengan dumbbell tangan). ... Akibatnya, ia meninggalkan (menyusut) di suatu tempat 2.5 cm. Dagingnya masak dengan agen penimbang di balkoni. Dimainkan dengan alat pemotong. Ham jenis ini dipotong hingga ketebalan yang sangat nipis. Kemudahan plafond juga ialah gelasnya berat. Ia ditutup sepenuhnya dengan air dan strukturnya tidak terapung. Sebelum memotong daging menjadi kepingan, saya berjalan di atasnya dengan pelunak. Daging cincang itu tersekat dengan baik. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

Semasa, saya ingat bahawa saya melihat di suatu tempat ... dan pada anda, ternyata, Svetul, dengan plafond, anda diasingkan! Kami kemudian memukul semuanya! Di sini, dan turunkan berat badan juga.Satu lagi bukti bahawa akhbar diperlukan!

Plafond itu bisu, ada dumbbells (macam-macam, termasuk sekumpulan pancake dumbbell)
Dan ada cawan enamel liter, cuba boom, dan saya akan mempunyai megacausa untuk pembuat sandwic berganda saya!
Adakah saya faham dengan betul - perkara utama adalah menyejukkannya di bawah beban? Selain itu, sangat baik untuk menguli daging cincang sebelum bertelur - saya sudah ingat ini dari hati
Dan ia mesti berfungsi di Štebik

Ya, Julia, semuanya betul!

Saya melakukannya pada masa saya dalam beg jus, saya tidak menyukainya. Jangan tekan, jus habis. (

Tidak, saya tidak menyangka - daging itu ada di dalam beg, udara disendok, seperti rupa sous, beg itu di dalam acuan, cetakan di atas dudukan di Shte6u, di atas daging dengan berat pada penutup yang terbalik dari sesuatu, misalnya.

Julia, saya memasak ham dalam naungan candelier biasa.

Dalam! Orang kita!

Dan saya, seperti Lenchik, menambahkan air ke daging cincang, hanya sangat sejuk. Pro sosej kami melakukannya. Ramai orang membuang ais (serpihan). Mereka menulis bahawa ini sangat penting untuk struktur.

Gadis-gadis, saya terpegun dengan kepandaian wanita kita! Mereka akan membuat ham dari sampah!
Betapa saya suka, eh! Saya minum madu ketika membaca sesuatu seperti itu!
Baiklah, saya akan meletakkan ham seterusnya!

Pro sosej kami melakukannya. Ramai orang membuang ais (serpihan). Mereka menulis bahawa ini sangat penting untuk struktur.

Oh ... Dan pada tahap apa? Sebelum membuat pembuktian?

Sebelum kumpulan, Len.

DAN! Tepat, saya ingat! Entah bagaimana di TV mereka menunjukkan kedai kol6asny dan bagaimana mereka menuangkan ais ke dalam pengadun. Sekiranya ingatan berfungsi, ini supaya daging tidak merosot daripada pemanasan sambil dikacau. Tidak?

Saya melihat perkara yang sama mengenai ladu. Di sana, banyak serbuk ais ditambahkan ke dalam daging cincang semasa menguli, nampaknya, ini juga mempengaruhi konsistensi, dan pada masa yang sama menambah "rasa enak" pada ladu. Tetapi di sana dagingnya diambil, Tuhan melarang, tetapi kedelai. Dan daging cincang buatan sendiri sudah enak dalam ladu, berkat daging dan bawang yang enak.

[Elena]

Tatush, apa yang anda campurkan di sana? Atau adakah anda melakukannya mengikut resipi saya?

Elena dibuat dengan ketat mengikut resipi anda: daging babi, paha ayam tanpa tulang pada separuh. Dari rempah-rempah itu hanya bawang putih, merah, lada hitam, kemangi, marjoram, garam, serbuk dan 1/3 sudu kecil. agar-agar. Selebihnya sama seperti milik anda. Saya sering membuat ham, tetapi tidak begitu halus dan ditekan. Saya rasa ternyata seperti ini kerana sudah lama diasinkan .. Ia mudah dipotong dan nipis. Secara amnya, terima kasih sekali lagi.

Saya meletakkan batch kedua di dalam peti sejuk semalaman untuk diperap. Esok saya akan memasak. Pukul tidak terlalu malas dalam termomix.

Omela, apa fungsi Thermomix yang anda kalahkan dan berapa minit?

Dia menewaskan Kolosok selama 10 minit. Tetapi saya akan melihat apa yang berlaku. Nampaknya kepingan saya hilang sepenuhnya. Saya akan memotongnya pada waktu petang. By the way, saya selalu menambah ais.

Adakah ais juga dihancurkan di Thermomix?

[Tata]

Tata, untuk kesihatan anda!
Menurut saya, kelancaran struktur tidak banyak bergantung pada perapian panjang, tetapi pada pengulian panjang yang baik, ketika "tali" seperti itu muncul di dalam daging. Mereka saling berpegang teguh, mencegah ham dari berantakan.

lempeng! Flax dari anda godaan !! sambil mendengar perbualan, anda fikir, tetapi, anda boleh ... TIDAK MAHU ... tetapi apabila anda melihat hasilnya, itu sahaja ... anda harus MAHU!

Sudah tentu anda harus, Alenk! Ini bukan ham, tetapi SATU !!!

Terima kasih untuk resipi, dibuat dengan warna putih, diremas dalam pembuat roti selama 15 minit, tidak berantakan, tetapi sangat lezat. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat?!

[Lena]

Menurut saya, kelancaran struktur tidak banyak bergantung pada perapian panjang, tetapi pada pengulian panjang yang baik, ketika "tali" seperti itu muncul di dalam daging. Mereka saling berpegang teguh, mencegah ham dari berantakan.

Lena, Ya, kamu betul. Setelah lama menguli, daging cincang menjadi lebih melekit. Beritahu saya, adakah anda telah mencubanya tanpa gelatin? Contohnya, dengan telur, akan ada struktur yang sama atau tidak? Dan adakah mungkin untuk perap dengan telur untuk waktu yang lama?

Saya melakukannya tanpa gelatin, semuanya menjadi sempurna. Lenchik, saya minta maaf sho naik.

[ksu_82]

tidak berantakan, tetapi terlalu masin. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat?!

ksu_82, malangnya, anda tidak dapat memperbaiki ham siap pakai.
Saya minta maaf kerana ia berlaku. Adakah anda betul-betul mengikuti resipi? Tidak lupa masukkan gula?
Ketika saya membuat ham pertama, saya mencuba jus yang telah dikeringkan, ternyata masinnya sangat masin sehingga saya sudah takut, dan ham itu sendiri ternyata paling enak. Sejak itu, saya menjadi garam. 18g garam ditunjukkan dalam resipi ham Tescom. Mungkin garam kita berbeza ...
Untuk berjaga-jaga, saya mengubah jumlah garam dalam resipi, menulis: 16-18g. Tetapi lebih sedikit, menurut saya ia hanya akan diberi nilai rendah. Ham mestilah sedikit masin.

Saya melakukannya tanpa gelatin, semuanya menjadi sempurna.

Semuanya betul! Tidak perlu menambah gelatin. Selepas Redmond, saya meniup air, saya masih tidak dapat membiasakannya, dan begitulah ternyata. Oleh itu, saya menulis "Pilihan".

Terima kasih untuk resipi, dibuat dengan warna putih, diremas dalam pembuat roti selama 15 minit, tidak berantakan, tetapi sangat lezat. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat?!

Rebus dengan kubis atau masukkan hodgepodge daging!

Terima kasih Elena, malah masinnya hampir dimakan.

Gadis, apa yang boleh saya lakukan - Saya jatuh sakit dengan ham Teskom ...

Anda harus bersabar sedikit, ikuti topik "Kitchen trivia", sesiapa yang melihatnya mula-mula akan bersiul!

Anda harus bersabar sedikit, ikuti topik "Kitchen trivia", sesiapa yang melihatnya mula-mula akan bersiul!

Flax, adakah ia sesuai dengan periuk susu? Tidak ada yang boleh anda periksa?

Anechka, jika saya mempunyai periuk susu, sudah lama saya memeriksanya untuk "ham"! Baiklah, saya melihat soalan anda di Mistletoe di ham, tetapi, sayangnya, saya tidak ada apa-apa yang boleh saya katakan.
Saya tidak pernah melihat periuk susu di mata saya!

Anh, anda beritahu saya diameter periuk susu anda, saya akan mengukur ham dan saya akan mengatakan sama ada sesuai atau tidak!

Dalam satu jam saya dapat mengukurnya dalam periuk susu saya. Tetapi saya masih tidak faham maksudnya. Periuk, ya periuk.

Anh, anda beritahu saya diameter periuk susu anda, saya akan mengukur ham dan saya akan mengatakan sama ada sesuai atau tidak!

Diameter 12cm, tinggi - 14cm. Mungkin tidak sesuai

Jangan lupa! Lihat, orang itu mendesak! Kita mesti menolong tovarischa!

Dalam satu jam saya dapat mengukurnya dalam periuk susu saya. Tetapi saya masih tidak faham maksudnya. Periuk, ya periuk.

Maksudnya ialah: anda perlu membeli yang istimewa. periuk atau anda boleh lakukan dengan yang ada

Jangan lupa! Lihat, orang itu mendesak! Kita mesti menolong tovarischa!

Ya, saya tidak begitu mendesak, tidak lama lagi saya akan bercuti mengikut jejak pra-musim panas. Apabila saya kembali, saya akan mula bekerja rapat.

Flax, adakah ia sesuai dengan periuk susu? Tidak ada yang boleh anda periksa?

Ia tidak boleh dimasukkan ke dalam periuk susu Sebagai alternatif, anda boleh memasak dengan dandang berganda - tetapi anda masih perlu memantau jumlah air untuk wap. Dan anda boleh membuat dandang berganda dari periuk improvisasi mana pun, letakkan di bahagian bawah.
Dan suhu juga harus diatur

Faham. Berapa liter periuk susu? Saya mempunyai 1.5 liter.

Anh, dia akan muat, saya baru mengukurnya, tetapi hanya termos, tanpa termometer. Ketinggian penutupnya betul-betul 14 cm. Tetapi saya rasa ia akan menyusahkan. Anda tidak dapat mengukur suhu, dan anda tidak dapat menyimpannya pada tahap yang diperlukan dalam jumlah air yang sedikit.

Dan saya mempunyai 1.5 liter.

Anh, dia akan muat, saya baru mengukurnya, tetapi hanya termos, tanpa termometer. Ketinggian penutupnya betul-betul 14 cm. Tetapi saya rasa ia akan menyusahkan. Anda tidak dapat mengukur suhu, dan anda tidak dapat menyimpannya pada tahap yang diperlukan dalam jumlah air yang sedikit.

Jelas. Sayang sekali.