Ayam dan daging babi di pembuat ham Tescoma

Saya pergi dengan laporan !! Oh dan sedap !!!
Saya sangat sukakannya !! Ia sama sekali tidak terasa seperti kedai !!
Tetapi lain kali saya akan mencuba bahagian daging cincang dan cincang untuk berubah. Saya mahukan lebih banyak daging.



Lenaaaa !!! Terima kasih !!! Sangat sedap!!

[Lena]

Lena, terima kasih kerana resipi !!!
Dan saya bersama laporan itu. Saya sangat suka ham, sedap !!!
Saya mengambil tenderloin babi 500g. (potong kecil) dan buat daging cincang dari ayam (tanpa payudara, potong tenderloin hanya dalam kepingan) 500g, gulungkannya 3 kali. Ham ternyata padat, dipotong dengan baik.
Ini dia, sedap.


Ayamnya besar, berlemak, daging cincang adalah 1 kg, sehingga hari ini saya hanya memasak sosis cincang, dari 500 gr., Hanya untuk 1/2 hidangan ham. Berdiri, menyejukkan.

Huska-Lyudmila, kami memasak pada masa yang sama semalam, dan sekarang dengan laporan bersama. Ia adalah ham yang baik, cantik.

Gadis-gadis, berhenti mengejek orang, mempunyai hati nurani, sekarang saya akan mula mengunyah monitor

Girls, Lyudmila, Irina, betapa sedapnya rupanya! Tahniah atas pembelian anda!

[NatalyMur]

NatalyMur, anda masih mempunyai sedikit baki dan anda akan memakan ham anda.
Kara- Irina, terima kasih !!!

Oh, perempuan, kawan yang baik! Saya hanya mahu merasakan sepotong. Saya benar-benar tidak sabar, saya juga mahu melakukannya lebih awal, tetapi saya masih perlu menunggu sebelum menerimanya. Saya akan pergi membeli daging esok. Ya, tetapi dari daging beku, saya tertanya-tanya bagaimana ia akan berubah dan berapa banyak air yang perlu ditambahkan

[natushka]

dan dari daging beku sangat menarik bagaimana ia akan berubah dan berapa banyak air yang akan ditambahkan

natushkaSaya tidak tahu, saya membuatnya dari daging segar.

[Lyudochka, Irishka]

Nah, vobchem, saya terbang dari dacha dari Mani Shumakherova. Helo semua dari dia!
Akulah yang berjaya membuat cukai di sini! Dua laporan sekaligus, tetapi apa! Bukan ham, tapi cantik!
Lyudochka, Irishka, terima kasih banyak atas laporan dan kepercayaan kepada resipi! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!
Manka, omong-omong, juga membuat ham ini bersama anda. Anda semua bekerja secara serentak!

Saya akan mencuba bahagian daging cincang dan dicincang untuk berubah.

Lud, saya melakukannya dengan cara yang berbeza. Pada separuh, dan secara umum, hanya 30% daging yang telah digiling, dan juga sepenuhnya dibuat dari kepingan. Semuanya kelihatan hebat. Saya baru sahaja melihat bahawa ham anda mempunyai keretakan kecil, walaupun ham masih tidak pecah dan dipotong dengan sangat nipis. Kerosakan ini berlaku sekiranya daging sudah lama tidak diuli dan bilangan "utas" yang diperlukan belum terkumpul. Cuba menguli lebih lama dan anda akan segera melihat bahawa potongannya akan menjadi halus, hampir seperti pada ham yang dibeli dan ia akan bengkok tanpa "pecah". Saya menulis ini untuk berjaga-jaga, tiba-tiba ia akan berguna.

, dan dari daging beku adalah menarik bagaimana ia akan berubah dan berapa banyak air yang akan ditambahkan

natushka, Saya buat dari daging beku. Sudah tentu, saya mencairkannya sebelum menguli. Tidak ada bezanya dengan segar. Ya, sebenarnya, saya tidak pernah mempunyai daging segar di rumah saya, hanya kerana saya membeli banyak sekali - 30-40 kg setiap satu, memotong dan membekukannya. Pada bila-bila masa, saya mempunyai semua yang saya perlukan. Perkara utama adalah mencairkannya dengan betul, dan tidak akan ada perbezaan.

[Elena]

Elena, Saya menguli selama 10 minit. Saya membaca mengenai benang, tetapi mungkin tidak memahami apa itu. Apabila dicampurkan, daging kelihatan menjadi putih dan menjadi satu jisim total. Tetapi utas ... pada hari Isnin saya akan melakukan yang seterusnya, saya akan cuba memahami apa itu.
Lenochka, terima kasih kerana resipi. Sangat sedap!! Itu akan menjadi warna lain untuk dibetulkan.

Orang ramai, cuba memasak pada suhu 75C. Ham lebih berwarna merah jambu. Tetapi, anehnya, saya mendapat warna merah jambu pada suhu 82C. Kebenaran hanya sekali.

Dan Manka dan saya ingat awak semalam. Dia mengatakan anda mempunyai tangan emas! Oleh itu, saya tidak ragu bahawa anda akhirnya akan mencapai ham yang anda mahukan!

Oh, dan suhu saya kebanyakannya 82⁰ , dan pada mulanya mencapai 85 pada umumnya. Saya terpaksa mengeluarkan dari pembakar dan beralih ke api yang lebih rendah. A 75⁰ tergelincir dengan cepat. Terima kasih saya akan tahu

Dan Manka dan saya ingat awak semalam.

Oh, ini mengenai saya? Saya akan mencari Manyunya dan memberinya tanda tambah. Baiklah, anda juga, pastikan! (dengan saya, anda perlu)

(dengan saya, anda perlu)

Bersetuju!

Dara, kecantikan!
Dan saya, di dalam peti sejuk, mula dipotong sama rata.
Warnanya pastinya tidak dibeli di kedai, tetapi untuk bau dan rasanya

tetapi untuk bau dan rasa itu

Betul!
Saya mendapat pembuat ham, saya berhenti membeli "setiap byaku" di kedai.

Hai

Ya, sebenarnya, saya tidak pernah mempunyai daging segar di rumah saya, hanya kerana saya membeli banyak sekali - 30-40 kg setiap satu, memotong dan membekukannya. Pada bila-bila masa, saya mempunyai semua yang saya perlukan. Perkara utama adalah mencairkannya dengan betul, dan tidak akan ada perbezaan.

Belajar mencairkan badan dengan betul

Aygulchik, Duc di dalam peti sejuk! Sekiranya anda merancang untuk memasak sesuatu esok, hari ini anda hanya memindahkan daging dari peti sejuk ke peti sejuk, fs f! Dan ia tidak membeku dengan cara yang paling betul.

Warnanya pastinya tidak dibeli di kedai, tetapi untuk bau dan rasanya

Dan saya hanya berfikir, mengapa saya memerlukan garam nitrit (dalam program perubatan mereka mengatakan bahawa ia terkumpul di dalam badan dan kemudian pelbagai jenis penyakit daripadanya), baik, tidak ada warna merah jambu, dan baik-baik saja. Ternyata, yang baik, perkara utama adalah lazat dan tanpa byak.

Oh, jangan beritahu saya, Ir! Saya lari dari kimia ini seperti wabak. Saya sebenarnya memasak semua ini sendiri, kerana harganya hanya dua hari berturut-turut untuk makan sosej yang dibeli, saya diliputi lepuh gatal. Saya tidak tahu sama ada terdapat reaksi terhadap natrium nitrit, atau mungkin terhadap karagenan, atau mungkin sekaligus, kerana anda tidak tahu mengapa mereka membengkak di sana. Jadi ara, ara ...
Bagi saya, ham buatan sendiri tidak kelihatan buruk, ia cantik dengan apa cara sekalipun. Bersamanya, anda boleh menghias mengikut keinginan anda!

Sebilangan gadis mencuba menambahkan beberapa ceri beku dan warnanya menjadi merah jambu yang menyenangkan, saya lupa kali ini pada kumpulan seterusnya saya pasti akan mencuba

garam nitrit (dalam program perubatan mereka mengatakan bahawa ia terkumpul di dalam badan dan kemudian semua jenis penyakit dari itu

Garam ini berkumpul jika mendapan, dan mendakan jika daging cincang yang sejuk segera dimasak. Asid askorbik juga membantu memecah nitrit.

Secara umum, jangan memasak ham dari peti sejuk, tetapi biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Baiklah, dos garam juga mesti diperhatikan.
IMHO

[Qween]

Qween, Saya membacanya, semuanya sudah jelas sekarang, terima kasih.

Elena, betul, itu berlaku - setelah dua hari penyediaan, memasak dan menunggu, ketika ia sejuk - hari ini kami mencuba ham yang dimasak mengikut resipi anda yang indah, yang saya perhatikan dan tidak menyesal! Saya memasak di "Belobok". Ternyata sangat sedap !!! Terima kasih banyak untuk resipi ham sekarang di kegemaran anda!
Py. Sy.-yang belum memasaknya, segera masak: gadis-ya: dan nikmati rasanya !!!

Wah! Betapa lancar, indah! Berair, bukan? Sejuk!
Galyun, saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Saya sudah duduk dan berfikir, bagaimana membangkitkan perkara seperti itu ?!
Terima kasih, sayang, atas tinjauan yang memuji! Saya sangat gembira!
Tuan, adakah benar-benar mungkin untuk membuat makanan lezat di Belobok ...
Inilah maksudnya, lengan tumbuh dari tempat yang betul!

Betapa lancar, indah!

Berair, bukan?

: nyam: Len, perkataan yang salah sangat berair! Rasanya luar biasa - percayalah, ada yang boleh dibandingkan dengan (saya sudah membuat sosis-ham yang berbeza sebelum ini)

Tuan, adakah benar-benar mungkin untuk membuat makanan lezat di Belobok ...

Ya, saya benar-benar membelinya baru-baru ini, pada bulan Januari, tetapi kami berteman dengannya segera, dengan "sosej pertama"!
Dan, tentu saja, terima kasih kepada resipi anda yang sangat terperinci dan dapat difahami, ternyata sedap ini!

Oh, saya terus! Terima kasih banyak - banyak! Bagus, bliiin!

Gadis-gadis, dan jika anda melakukannya di dalam ketuhar, kemudian masukkan ke dalam air, ham, masukkan ke dalam mangkuk? Atau letakkan betul?

[OlessyaLeslie]

OlessyaLeslie, betulkan, tidak perlu air. Suhu akan rendah, hanya 75-80C.

[Elena Tim]

Gadis-gadis, dan jika anda melakukannya di dalam ketuhar, kemudian masukkan ke dalam air juga, ham, masukkan ke dalam mangkuk? Atau letakkan betul?

Saya ingin mengemukakan soalan yang sama, selepas perbincangan kami, saya memeriksa ketuhar saya dengan teliti dan mendapati bahawa pengiraan detik bermula dari 80 darjah, jadi saya mempunyai setiap peluang untuk memasak hidangan yang sama Elena Tim, dan tepat pada waktunya di dalam ketuhar dan juga di dalam periuk?

Yeah Louise, sama.

[Elena Tim]

Elena Tim, terima kasih, baik, hari ini masih ada sedikit yang perlu dilakukan, berkumpul dan akhirnya mendapatkan pembuat ham dari rak dan melepaskan debu berusia satu setengah tahun

Gadis-gadis yang membeli pembuat ham di Posuda-shop juga ingin memesan, tetapi hanya terdapat di kedai ini, dan ulasannya tidak banyak mengenai kedai ini, semuanya difikirkan.

[Lenok,]

Saya akan mula membuat ini sedap dan saya mempunyai soalan. Lenok, Beritahu saya, tidak semestinya dipotong menjadi daging, potong dalam pengisar? Ideanya adalah untuk tidak menggiling terlalu banyak atau bolehkah anda mengubahnya melalui sel besar dalam penggiling daging?
Saya betul-betul tidak mahu mencari pengisar ... Di sini terdapat penggiling daging dan mesin pencincang dari pengisar tangan, tetapi ia kecil ...

Saya benar-benar tidak mahu mencari pengisar ...

Jangan pergi! Saya terlalu malas untuk pergi ke penggiling daging, jadi saya mengadunnya. Semuanya akan baik-baik saja, walaupun dengan kisi kecil, bahkan dengan yang besar. Anda masih akan mengambil sebahagian daging yang dipotong kecil. Marish, jangan lupa menguli benang dengan baik, ini adalah perkara utama! Semoga berjaya!

[Lenok.]

Terima kasih, Lenok. Saya pasti akan menguli di Keshik sekurang-kurangnya 10 minit
Semuanya, saya tinggalkan, tetapi saya akan kembali

Baiklah, itu saja ... Saya membalikkannya, memotongnya, mencampurkannya, memasukkan semuanya ke dalam pembuat ham dan memasukkannya ke dalam peti sejuk - biarkan sehingga matang. Baunya sudah mengasyikkan
Menjumpai periuk memasak. Seperti kata pepatah - "Saya menemui kapak di bawah bangku simpanan." Saya mempunyai periuk tekanan Bekkovskaya biasa 6 liter, jadi saya akan memasaknya malam ini

Ayuh, Marish! Saya yakin anda akan berjaya sebagaimana mestinya!

Lenk, saya akan datang lagi kepada anda dengan sosej!

Sedap, ya! Berair! Saya melakukannya mengikut resipi, seperti yang anda pesan, gram per gram.

PS Suami saya mengatakan bahawa pembuat ham terlalu kecil. Anda perlu membeli yang kedua untuk membuat bahagian berganda sekaligus.

Wah, yang lain! Manyash, adakah anda mempunyai masa?
Dan mereka juga mengatakan bahawa saya mempunyai motor di satu tempat!
Pinky, kelas! Manechka, anda tidak tahu betapa gembira saya kerana anda menyukainya!

Bahan-bahan
Bahu babi 500 g.
Ayam (daging dari kaki) 500 g.
Garam 16-18 g.
Perasa untuk daging 2/3 sudu kecil.
Air 100 ml.
Bawang putih kering 1 sudu kecil b / slaid
Kedai kopi 1 gula tepung l.
Pilihan gelatin (sekiranya berlaku 0.5 jam. L)

Linen! Dan anda tidak menambah alkohol, bukan?
Dalam ham, tentu saja, bukan ham.

Anda tahu, saya entah bagaimana saya tidak berteman dengan alkohol. Ternyata, saya dapat menciumnya di ham, walaupun jumlahnya sedikit. Saya mempunyai ham dengan ramuan cognac dan Provencal, dan dalam resipi, saya menulis bahawa rasanya tidak sesuai untuk saya. Saya tidak mempunyai aduan tertentu, tetapi masih ada yang menghalang. Saya tidak menambah alkohol ke selebihnya, hanya kerana saya lupa, dan tidak menganggapnya perlu. Dan baru-baru ini saya menambah vodka dan cerita yang sama - semacam rasa asing, agak tidak penting, tetapi masih ada. Oleh itu, saya memutuskan bahawa ia disebabkan oleh alkohol. Dan saya tidak akan menambah apa-apa lagi dalam hidup saya, ini benar-benar menghalang saya menikmati ham.

Lenochka, terima kasih banyak untuk resipi!
Dibuat di Biovina.Saya sangat menyukai hasilnya!

Wah! Sama seperti gambar yang ternyata! Tahniah, Lenus! Sooo kagum dengan hasilnya!

Lenochka, terima kasih atas pujian, belajar dari resipi anda!
Terima kasih sekali lagi untuk sains!
Saya suka ham ini, mungkin lebih banyak daripada yang lain!

Dan mengapa alkohol secara umum ditambahkan ke ham, adakah saya terlepas sesuatu ...?

[mylik.sv]

mylik.sv, ham kelihatan hebat

Dan mengapa alkohol secara amnya ditambahkan ke ham

Ya, terdapat banyak pendapat mengenai perkara ini. Ada yang mengatakan bahawa ia mengekalkan warnanya, dan yang lain membasmi kuman daging. Yang pertama tidak benar, saya tidak melihat perkara seperti itu, dan yang kedua diragui kerana jumlah alkohol yang sangat sedikit. Apa yang dapat dia buangkan di sana dengan satu sudu besar? Jadi saya tidak bimbangkan dia.

[mylik.sv]

mylik.svbetapa indahnya ham dalam foto itu ... keajaiban pinkish ...
Dan saya juga hanya makan sandwic dengan ham yang sama. Saya tidak begitu merah jambu, tetapi lazat ... Dan lembut, seperti sosej. Saya membuatnya dari kaki ayam dan daging babi.
Lenochka, Terima kasih banyak untuk resipi, baik, dan untuk tendangan besar untuk membeli ham Teskomovsky.
Saya belum mempunyai foto - anak saya mengeluarkan kamera. Kepunyaannya dirompak darinya (ada baiknya dia terselamat ...), jadi dia mengambil alih milikku. Esok dia akan membawa kamera ke bawah dan menangkap yang enak
Apa lagi yang ingin saya katakan - saya menimbang semuanya dengan ketat mengikut resipi, tetapi penutup pembuat ham hampir tidak dapat ditutup, dan sebilangan besar bahagian daging cincang keluar melalui lubang akhbar. Broth menuangkan sedikit lebih daripada satu sudu besar. Adakah itu sepatutnya?