Roti masam ladang

[kecuali garam]

Roti masam ladang

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung roti gandum kelas 1	350g
Tepung rai	150g
Rai masam	100g
Garam	2 sudu kecil
Ragi segar	1g
Air suhu bilik	350 ml
Molasses atau madu	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Semua bahan kecuali garam, masukkan ke dalam mangkuk pengadun dan uli dengan kelajuan ke-2
  
• dalam masa 5-7 minit. Kemudian masukkan garam dan menguli 3 laju selama 10-12 minit.
  
• Doh hendaklah terpisah dengan baik dari sisi mangkuk.
  
• Masukkan adunan ke dalam mangkuk berminyak:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• dan, ditutup dengan filem, biarkan selama 2-2.5 jam, sementara selepas 20 minit pertama, kemudian setelah 90 minit pemeriksaan, doh mesti diuli. Isi padu doh harus meningkat 2-2.5 kali:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Keluarkan doh dan bentuk roti dan letakkan di dalam bakul tepung yang baik:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• untuk pendekatan ujian selama 2 jam.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Anda boleh menggunakan loyang roti biasa.
  
• Doh sangat sesuai untuk membakar roti dalam acuan.
  
• Bakar kukus selama 5 minit pertama pada suhu 240 ° C, 20 minit berikutnya pada suhu 200 ° C.
  
• Roti boleh dihidangkan dalam bentuk ini, iaitu tanpa mengeluarkan tepung:
  
• 
  
• 
  
• tetapi anda boleh melakukannya dengan membersihkan sisa-sisa tepung dari permukaan roti:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nikmati pastri anda!
  

Catatan

Sumber:
🔗

[AXIOMA]

AXIOMAroti yang luar biasa! Bravo!
Tetapi apa yang boleh saya katakan, setiap roti yang anda miliki hanyalah keajaiban!
Walau bagaimanapun, saya mempunyai permintaan untuk anda: mari kita nyatakan kandungan kelembapan ragi, ahli forum kami mempunyai ragi yang berbeza, dan semua orang ingin memanggang roti seperti itu.
Dan satu perkara lagi: adakah anda ingin meletakkan resipi masam fermentasi spontan dari Francisco Tejero di bahagian "leavens" kami? Saya yakin ia akan menarik perhatian, kerana masam sangat hebat!

[AXIOMA]

AXIOMA , roti yang sangat cantik, luar biasa! Dan mungkin lebih sedap daripada yang sebelumnya, Wheat-rye? Mana yang lebih sedap? dan soalan kedua - tepung apa yang digunakan? (hop, susu fermentasi abadi, kismis, atau ...?)

[AXIOMA]

AXIOMAroti yang luar biasa! Bravo!
Tetapi apa yang boleh saya katakan, setiap roti yang anda miliki hanyalah keajaiban!
Walau bagaimanapun, saya mempunyai permintaan untuk anda: mari kita nyatakan kandungan kelembapan ragi, ahli forum kami mempunyai ragi yang berbeza, dan semua orang ingin memanggang roti seperti itu.
Dan satu perkara lagi: adakah anda ingin meletakkan resipi masam fermentasi spontan dari Francisco Tejero di bahagian "leavens" kami? Saya yakin ia akan menarik perhatian, kerana masam sangat hebat!

Helo, Viki !
Terima kasih atas kata-kata baik anda!
Saya menjadi sangat berkawan dengan anda
Petikan dari catatan pertama topik anda:
"Ini sesuatu yang baik. Dia tinggal di dalam peti sejuk, tidak meminta makanan, dan yang paling penting, roti berkualiti tinggi!"
Menyiapkan produk separa siap semudah mengupas pir"

Mereka tidak mencari kebaikan!

Dan mengenai ragi penapaian spontan - saya janji siarkan secara terperinci keterangan dalam subjek KERVAS dengan foto dalam masa terdekat, untuk ini sekurang-kurangnya 4-5 hari diperlukan, dan saya masih mempunyai cukup di dalam peti sejuk:

[AXIOMA]

AXIOMA , roti yang sangat cantik, luar biasa! Dan mungkin lebih sedap daripada yang sebelumnya, Wheat-rye? Mana yang lebih sedap? ...

Helo, BlackHairedGirl!

Terima kasih banyak kerana menghargai usaha saya!

Saya tidak akan menekuni hati saya, saya akan mengatakan bahawa rai gandum rasanya sedikit masam, tetapi tentu saja lebih sedap dalam memasak, tentu saja, Petani!

... dan pertanyaan kedua - tepung apa yang digunakan? (hop, susu fermentasi, kismis, atau ...?)

Dalam resipi ini saya menggunakan masam rai (produk separuh siap) dari Viki!
Sehari sebelumnya, 3-4 jam sebelum memasak, saya menyegarkan 1: 1, iaitu menambah 100 gr. tepung rai yang dikupas dan 100 gr. air suam.

Saya kekal sebagai Aksioma!

[AXIOMA]

AXIOMA Dan anda sama sekali tidak menambahkan minyak sayuran ke Farmersky? Dan satu lagi soalan - Saya sangat suka alat pemotong anda. Alat apa yang digunakan? Dan bila - sebelum dibakar? dan pada suhu berapa pembuktian berlaku? Maaf kerana banyak soalan

[BlackHairedGir]

Helo, BlackHairedGirl!
Saya dengan senang hati menjawab soalan anda:

AXIOMA Dan anda sama sekali tidak menambahkan minyak sayuran ke Farmersky? ...

Tidak ada minyak sayuran dalam resipi roti ladang, dan bahkan saya tidak mencuba.

AXIOMA ... Namun ... - Saya sangat menyukai pemotong anda. Alat apa yang digunakan? Dan bila - tepat sebelum dibakar? ..

Saya melakukan penyebaran penyediaan roti di bakul pembakar - saya harus memotong sebelum membakar dengan alat seperti itu.

Adakah anda sudah meneka? Ya - ia adalah pisau ulama, murah tetapi sangat tajam! Dia mempunyai satu kelemahan - pisau berkarat dengan cepat,. Jangan lupa mengelapnya KERING selepas digunakan!

AXIOMA ... dan pada suhu berapa pembuktian berlaku?

Seperti biasa, saya mengawal penyebaran dalam suhu 30 ° C dengan peranti yang saya beli di sebuah kedai kereta:



Pemeriksaan Velcro seperti itu termometer kereta - (lihat kedudukan No. 1) - Saya memasangkannya ke dinding keranjang atau ke dinding mangkuk pemproses, jika saya berminat, misalnya, pada suhu menguli doh.

Saya membakar roti Petani ini semalam, jelas tidak akan ada potongan, kerana saya mengambil roti itu ke meja perayaan untuk makan malam:



Bagi saya, membakar roti adalah perkara kegemaran saya!
Sertai kami!

[AXIOMA]

AXIOMA

Bagi saya, membakar roti adalah perkara kegemaran saya!

Anda boleh merasainya! Setiap roti yang anda miliki adalah kecantikan yang luar biasa yang saya duduk dan kagumi ...
Terima kasih atas jawapan! Saya akan bawa. Satu soalan lagi - bagaimana proses memindahkan benda kerja dari bakul ke loyang? Dan apa atau apa yang anda bakar?

[BlackHairedGirl]

... bagaimana proses memindahkan benda kerja dari bakul ke loyang? Dan apa atau apa yang anda bakar?

BlackHairedGirl ,

Saya merangkumi penyediaan roti dalam bakul kalis air dengan perkamen - saya meletakkan papan pemotong di atas ...
Saya memerah dengan kedua tangan - tangan kiri saya di bawah bakul, dengan tangan kanan - saya memegang papan pemotong di atas ...
Dengan pergerakan kedua tangan yang tajam, saya mengubah semuanya 180 darjah!
Tempat kosong sudah ada di perkamen di bahagian atas kepingan. Kemudian, sambil membuka pintu ketuhar, saya menolak roti ke batu penaik bersama dengan kertas pembakar.
Sekarang saya mempunyai piring terakota setebal 15 mm di dalam ketuhar, saya menggunakan loyang dalam pengecualian yang jarang berlaku

[AXIOMA]

AXIOMA , semua siap. Terima kasih. Anda telah menghilangkan semua keraguan saya. Sekarang saya melihat bahawa batu penaik masih diperlukan. Kerak dari bawah sentiasa menyala

[AXIOMA]

AXIOMA , oh, saya tidak mendapat kecantikan seperti itu!

Tapi ternyata sedap! Slash tidak akan dimakan ...

Semalam saya membakarnya, ternyata sedap dan cantik, seperti dalam gambar. Tetapi air untuk tepung saya (saya tidak mempunyai 1 gred, tetapi yang tertinggi, hanya ini yang dijual di kedai-kedai di Moscow) memerlukan sekitar 200 ml, dan saya menuangkan 300 dan perlu menambahkan tepung rai. Dohnya masih lembap, sedikit melekat, tapi bakar dalam 40 minit pada suhu rata-rata.

Hanya soalan. bagaimana mengukur 1 g yis ?? Saya belum melihat skala isi rumah elektronik yang tepat, yang terbaik mempunyai + - 1 gram. Maksudnya, pada akhirnya, kita masih mengukur dengan mata, iaitu, 1 gram ragi adalah satu bahagian dari satu sudu teh. Pada akhirnya, saya hanya memutarkannya ke mata. Tetapi saya mahukan roti keseluruhan dengan masam, tanpa ragi kering ini. Kali ini saya meletakkan 3 sudu besar. l. budaya pemula saya dengan kacang polong (saya tidak tahu apakah itu 100 gram atau tidak, bagaimana mengukur ??), tidak ada rasa masam, jadi lain kali anda boleh mencuba kira-kira 5, saya rasa.

[NellySan]

NellySan , di Moscow ada tepung kelas 1, anda boleh membelinya di Utkonos.

Inilah roti saya - serbuk itu hanya keajaiban, saya sudah makan roti - roti yang tidak dapat dibandingkan

[NellySan]

NellySan , di Moscow ada tepung kelas 1, anda boleh membelinya di Utkonos.

Ngomong-ngomong, ya, tepung yang indah, saya juga akan membakarnya! Saya sangat mengesyorkan membeli!

[NellySan]

NellySan - Tepung 1 gred ada di Metro (saya membawanya ke sana) dan resepinya mengatakan 1 gr.ragi segar atau mentah, seperti kuku kecil

Saya meletakkan setengah sudu ragi kering, 4 sudu besar. l. dengan slaid masam tebal, 2 sudu kecil. gula dan tepung rai yang dikupas dan gandum dengan nilai tertinggi adalah kira-kira jumlah yang sama, 300 dan 250 gram setiap 250 ml air. Sekarang ini adalah roti kegemaran kami, selama 2 minggu saya memanggang hampir setiap hari.

[Axioma!]

Axioma!Terima kasih sekali lagi, sekarang untuk roti ladang. Sudah tentu, saya masih jauh dari kecantikan anda, tetapi ia tidak merosakkan rasanya. Saya perlu mencari batu, bakul sampah untuk mendapatkan kecantikan tersebut. Dan sekarang laporannya: Tidak syak lagi saya akan memanggang lebih dari sekali dan terima kasih!

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, saya tidak mempunyai kecantikan seperti itu! ..

... Tapi ternyata sedap! Sayatan tidak akan dimakan ...

Kalyusya, tidak ada alasan untuk menjadi sangat kecewa!
Pada pendapat saya, roti cantik yang indah! Perkara utama ialah roti itu SELAMAT!
Bentuk yang indah adalah perjanjian sebenar. Lagipun, roti adalah organisma hidup.
Tidak berjaya hari ini, esok, pasti, ia akan menjadi lebih baik.
Semuanya bergantung pada keperluan Roti anda.

... Hanya soalan. bagaimana mengukur 1 g yis ?? Saya belum melihat skala isi rumah elektronik yang tepat, yang terbaik mempunyai + - 1 gram. Maksudnya, pada akhirnya, kita masih mengukur dengan mata, iaitu 1 gram ragi adalah satu bahagian dari satu sudu teh. Pada akhirnya, saya hanya menaburkannya pada mata. Tetapi saya mahu roti keseluruhan dengan masam, tanpa ragi kering ini. Kali ini saya meletakkan 3 sudu besar. l. tepung masam saya dengan kacang polong (saya tidak tahu apakah itu 100 gram atau tidak, bagaimana untuk mengukur ??), tidak ada masam, jadi lain kali anda boleh mencuba kira-kira 5, saya rasa.

NellySan!
Anda betul, sangat sukar untuk mengukur 1 gram yis dengan tepat. Lagipun, skala elektronik mula bermula dari TIGA gram. Dan hanya satu gram bahan yang ditimbang mula dikira.
Manfaatkan pengalaman saya.
Saya meletakkan gelas pada timbangan yang disertakan - paparan menunjukkan, misalnya, 120 g. Saya menambah ragi dalam bahagian kecil sehingga angka 121 g menyala di paparan. Selesai!
Satu gram ragi dalam resipi ini tidak memainkan peranan asas.
Sebagai usaha terakhir, jika anda secara CATEGORAL menolak ragi, cubalah kaedah menukar yis ini menjadi masam:
🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1
Semoga berjaya!

[AXIOMA]

AXIOMA Saya tidak dapat mengikuti pautan ... AXIOMA, Saya mempunyai masalah dengan kompor, sepanjang masa roti terbakar dari bawah, apabila bahagian atasnya belum dipanggang. Ada nasihat?

[kacang]

kacang, Antonina 104! Terima kasih kerana gambar roti Petani!

Axioma!Terima kasih sekali lagi, sekarang untuk roti ladang. Sudah tentu, saya masih jauh dari kecantikan anda, tetapi ia tidak merosakkan rasanya. Saya perlu mencari batu, bakul sampahuntuk menerima keindahan itu.
... Tidak diragukan lagi saya akan memanggang lebih dari sekali dan terima kasih!

Antonina 104, kecuali kelewatan itu hanya di batu dan di bakul - ikuti nasihatnya.
Semalam saya melihat bakul di METRO

terdapat banyak di rak, dan harganya tidak masuk akal ...
Baca mengenai batu itu di sini di forum kami.
Berani

[AXIOMA]

AXIOMA... Sekarang saya melihatnya batu penaik masih diperlukan... Kerak dari bawah sentiasa terbakar

BlackHairedGirlselamat petang!
Adakah anda sudah membeli batu penaik?
Memeriksa pautan - BUKA tanpa kesukaran! ..
Sekarang saya akan menyalin pos dan menghantarnya kepada anda di PM, dan anda menerangkan, sila, syarat penaik, jika tidak, saya tidak dapat menolong anda.
Jangan katakan bahawa anda mempunyai ketuhar gas, bagi saya peralatan serupa adalah misteri sepenuhnya.

Sayang sekali kita tidak mempunyai kedai Metro: cray: dan bakul yang indah !!!!

[AXIOMA]

AXIOMA Pautan tidak dibuka, tetapi saya sudah menerima e-mel, terima kasih banyak dan memahami segalanya ... Saya mempunyai ketuhar - ya, ia adalah ketuhar gas ... saya akan memesan batu penaik, tetapi berubah fikiran , kerana ada ulasan mengenai pengiriman batu yang telah pecah semasa penghantaran, bukan bekas terpencil ... Pembakar kini menggunakan tikar silikon, satu lagi loyang dari bawah, dan sekali lagi dua puluh lima

Lagipun, timbangan elektronik mula bermula dengan TIGA gram.

Sungguh mengagumkan dari mana datangnya INFA ini? Saya mempunyai dua skala dalam rumah tangga saya, dan kertas dinding mula dikira dari kenaikan 0 dalam 1 gram

[Gorenje]

Sungguh mengagumkan dari mana datangnya INFA ini? Saya mempunyai dua skala dalam rumah tangga saya, dan kertas dinding mula dikira dari kenaikan 0 dalam 1 gram

Patutlah! Maklumat peribadi saya, pengalaman menimbang adalah setiap hari! Jenama timbangan elektronik Gorenje, model KT 05GB, taip FS1006, negara asal Slovenia.



Sekarang saya akan menyesal kerana saya tidak mempunyai timbangan kedua di ladang saya.

...Sekarang saya membakar tikar silikon, satu lagi loyang dari bawah, dan dua puluh lima lagi

BlackHairedGirl!
Mengikut resipi topik ini, penulis mengesyorkan membakar roti selama 5 minit pertama pada suhu T = 240 °! Tikar silikon direka untuk suhu maksimum 230 ° C, adakah ia cair?
Bagaimana anda mengawal penaik T?
Adakah ketuhar gas anda mempunyai termostat, kawalan suhu automatik? Bagaimanapun, untuk meletakkan roti di dalam ketuhar, anda perlu membuka pintu - pasti akan ada kehilangan haba, dan oleh itu penurunan suhu. Oleh itu, ketidakpatuhan terhadap parameter teknologi penaik. Mungkin ini sebabnya?
Saya menasihati anda untuk meletakkan bata tahan api ke dalam ketuhar, ia akan membantu!

Itulah yang saya fikirkan! Hanya tidak semua model dikira dari gram!

[Axioma!]

Axioma! Terima kasih kerana menunjukkan bakul dan batu. Yang lucu ialah saya mempunyai bakul sedemikian selama 2 tahun di bawah roti, dan saya tidak tahu bahawa mungkin meletakkan adunan di dalamnya. Besok saya akan pergi ke Pusat Gempa dan mencari batu. Terima kasih sekali lagi dan Tuhan memberkati anda!

[AXIOMA]

AXIOMA Ketuhar saya tidak dapat memberikan 240 darjah, kerana perlu menurut teknologi ... Walaupun saya menetapkan pengatur ke 240 darjah, maksimum mengikut termometer memberikan 200 Indesite dari saya, Itali. Atau adakah gas itu sangat lemah? Saya tidak tahu apa yang harus saya fikirkan. Saya membakar apa yang saya ada. Ternyata cukup bagus. Bakar dan naik seperti biasa. Di sini betul-betul di bawah ini menyala. Ngomong-ngomong, semalam dan melalui silikon pai dibakar sehingga semalam saya membaca topik mengenai batu itu, saya sekali lagi terbakar dengan idea ... milik anda, dengan cara ... untuk membeli beberapa jubin metlakh, hari ini suami saya dalam perjalanan perniagaan selepas dia ... Dia kembali dengan tangan kosong, tidak ada tempat, katanya ... Kami akan mencari ... Sekarang saya akan mencuba pilihan lain ... Saya membakar pai lagi, cuba meletakkan 6 mm gelas di atas loyang dan bakar roti di atas ... Perkara utama adalah bahawa ia tidak terbakar dengan batu bata dalam bentuk aluminium, cukup aneh. Tetapi saya suka lebih banyak lagi, kerak terasa lebih enak di dalamnya.

[AXIOMA]

AXIOMA Saya membakar pai di atas gelas - hasilnya membuat saya gembira. Semuanya baik-baik saja. Sekarang saya perlu mencuba roti di atas gelas ... Ngomong-ngomong, pakar, yang akan mengatakan bagaimana dengan kaca dan bukannya baking stone - bukankah ia berbahaya ?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, kaca pastinya tidak berbahaya, ia adalah bahan yang paling lengai - oleh itu, dalam kimia, tabung uji dan labu diperbuat daripada kaca

Saya melihat gambar roti bakar dalam gelas di Luda's LJ - semuanya baik-baik saja

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Hari ini saya juga mencari batu untuk dibakar dan tidak menjumpainya, tetapi saya hanya membeli bekas itu untuk roti bulat (ia kelihatan lebih seperti kuali), komposisi logam itu serupa dengan cetakan batu bata untuk roti, mereka dibuat di Ukraine - esok saya mahu membakar roti di dalamnya, saya akan melihat apa yang anda dapat dengan jumlah 2 liter

[kacang]

kacang Semestinya hebat !!! Dan pembuktian dan pembakar di dalamnya juga boleh dilakukan. Kemudian bongkarkan bagaimana ia berlaku.
Lisss Akhirnya! Dan murah dan marah (berbaring terbiar di balkoni) Mari berhenti sekarang untuk pilihan ini

[Mak Cik Besya]

Itulah yang saya fikirkan! Hanya tidak semua model dikira dari gram!

Mak Cik Besya, Sekarang saya juga mempunyai timbangan yang menunjukkan SATU gram !!!

Bagus!!! (y) Timbangan yang layak untuk tuan besar !!!

Saya juga membakar roti yang sedap ini

[GruSha]

Saya juga membakar roti yang sedap ini ...

... dan kelihatan begitu Lembut dan Penyayang ... dengan teliti meletakkan tuala segar ...
Dan jenis serbuk unik apa?
Saya tidak mempunyai pilihan selain mencuba mengulangi Kecantikan tersebut!
GruSha! Terima kasih atas inspirasi!
Saya akan membuat doh untuk roti ini!

Sangat mustahak untuk mengulang !!!
Sangat sedap, tanpa masam, saya menggunakan tepung kelas 1.
Satu-satunya perkara - saya berdiri sedikit, tidak mempunyai masa untuk tiba pada waktu dari sekolah ... pada hari yang lain saya akan mengulanginya

[tidak sempat tiba tepat pada masanya dari sekolah]

Sangat mustahak untuk mengulang !!!
Sangat sedap, tanpa masam, saya menggunakan tepung kelas 1.
Satu-satunya perkara ialah saya berdiri sedikit, tidak sempat tiba tepat pada masanya dari sekolah... Saya akan mengulangi salah satu hari ini

GruSha, dan anda dari sekolah menaiki bas sekolah?

GruSha, roti ini untuk anda!
Saya telah lakukan yang terbaik...



Begini rupa potongannya:


Sila nilaikan:

[GruSha]

GruSha, dan anda dari sekolah menaiki bas sekolah?

hampir :) Saya memandu, hanya anak perempuan saya yang tinggal di manik ... hobi baru ...

GruSha, roti ini untuk anda!
Saya telah lakukan yang terbaik...

Super juga mahukannya ...
Terima kasih banyak - banyak!!!

Hari ini saya juga membakar roti yang sedap ini.
🔗
Saya melakukannya mengikut resipi, semuanya hingga satu gram, diuli dalam satu kitaran.
Pembuktian.
Dan kemudian di dalam peti sejuk di dalam bakul, hingga pagi.
Ini dipanggang di atas perkamen dan kerikil (laut bulat), itulah sebabnya dasar "keriting".
Rasanya menyenangkan, manis, tanpa masam. Saya menggunakan masam rai 100%.
Kali terakhir saya memanggang dengan ragi tebal, roti ternyata lebih bulat, doh lebih padat.

Saya ada soalan, apa yang saya buat salah? Saya mahukan kerak yang cantik dan rata.

Saya memanggang dalam kuali selama beberapa tahun, membiasakan diri, tetapi di sini saya tidak dapat menangkap ketumpatan doh, saya mencuba resipi baru.

Sekarang saya melihat bahawa dengan tepung jagung (yang saya taburkan di bakul), ternyata lebih "kejam" atau sesuatu. Anda perlu menaburkannya dengan tepung sederhana.

Dan sama, tidak boleh merayap begitu banyak? Bukankah dia rendah?

Dan satu soalan lagi.
Saya bakar selama 15 + 35 minit. Dan ada sedikit masa dalam resipi.
Tapi saya tahu oven saya, sebab itulah saya beri masa itu. Mungkin mencuba seperti resipi?
Anda juga memanggang sedikit masa?

[AXIOMA]

AXIOMA Saya tidak dapat pergi ke pautan ... [

Malangnya, pautan itu tidak terbuka untuk saya. Dan di mana lagi anda boleh membaca mengenai kaedah menukar ragi menjadi masam? Pada hari yang lain saya meletakkan masam pertama dan benar-benar ingin mencuba resipi kegemaran saya di kemudian hari. Baiklah milik anda AXIOMA roti, tentu saja. Saya benar-benar ingin memanjakan rumah tangga saya dengan keindahan itu.

[bulo4ka]

bulo4ka!
Sorotan pautan tetikus:

🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1

Dengan menuding serpihan yang anda pilih, klik kanan dan cari baris kedua dari bawah -
Cari \ di Google - klik dan anda juga akan membuka tab baru laman web "Time is"!
Nikmati maklumatnya.
Atau, isi perkataan di enjin carian:
Menukarkan jumlah yis menjadi kultur starter - tekan untuk mencari... Topik kedua adalah untuk anda !!! Untuk insurans, saya telah menghantar anda kepada PM kandungan siaran mengenai isu ini
Semoga berjaya.

Hari ini saya membakar roti ini (ini adalah roti sourdough pertama saya!), Mengubah komposisi sedikit - saya mengambil lebih sedikit air - 300ml dan masih perlu menambahkan tepung, saya telah masam pada yogurt, ditambah 1 sudu kecil untuk warna. koko, tambah 1 jam. l. pekat barli dan herba malt - marjoram dan oregano, semua ini di HP dan dalam mod untuk roti gandum (dengan pemanasan 30 minit sebelum menguli), ketika tiba masanya untuk memanggang HP dimatikan dan biarkan tahan selama 1 jam, kemudian gris bahagian atas dengan minyak dan untuk penaik !!! Cuma saya tidak tahu bagaimana memasukkan foto

[SINI]

Cara memasukkan foto SINI

Kava, terima kasih banyak atas rundingan anda !!! Saya akan cuba menyiarkan foto

Rotinya hebat !!! Hanya serbuk yang sedikit lembap, mungkin anda perlu membiarkannya lebih lama setelah menguli?

Pembakar roti yang dihormati
bumbung saya diletupkan roti lagi.
Sekiranya anda dapat memberitahu saya apa yang salah.
Dibuat roti masam
300g masam Rye
150 tepung rai
450 Gandum
15g. garam
340g air
dicampur, biarkan selama 2.5 jam, doh dua kali ganda. kemudian dia meletakkannya dalam bentuk dan berdiri selama satu jam lagi, meningkat hampir di bawah bahagian atas borang.
Bakar pada suhu 180 ° dengan perolakan dan wap. Taburkan dengan air sebelum dan sesudah dibakar Hasilnya adalah:



Sebelum dipanggang, kerak atas berwarna coklat dan sekata, tetapi pecah tepat di antara kerak atas dan alas. Dan yang satu ini mempunyai kerak koyak dan warna yang pelik.

Terima kasih kerana resipi yang baik. Saya sangat suka roti. Sebelum itu, padang dibuat dengan sourdough - ternyata dengan masam, dan ini benar-benar tanpa masam. Saya melakukan segalanya dalam pembuat roti SD-257. Kerak tidak tebal. Bumbungnya diletupkan sedikit.

[AXIOM]

Selalunya saya membakar roti ini dan setiap kali saya mengucapkan terima kasih

AXIOM untuk resipi!
Hari ini saya ingin menunjukkan bagaimana saya mendapatkannya:



Rasa tidak biasa! Dan bau !!!!
[/ senarai]