Roti dengan cendawan kering dan rumput laut

[Penyediaan:]

Roti dengan cendawan kering dan rumput laut

Kategori: Pemakanan sihat

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
adunan:
tepung gandum rai, atau 0,5 sudu kecil. yis kering	60 g
tepung Gandum	30 g
air suam	30 ml
adunan:
semua doh	120 g
cendawan kering	15 g
rumput laut kering	5 g
air suam	50 ml
garam	5 g
gula	3 g
Tepung rai	15 g
tepung Gandum	100 g + 40 g setiap pek
cendawan air curam	50 ml

Kaedah memasak

• 
• Ini adalah roti dengan rasa cendawan yang memikat. Tepung rai menekankan bau cendawan hutan, sementara rumput laut memberikan vitamin dan mineral penting. Kerak sedikit padat, keraknya nipis. Roti dengan cendawan adalah makanan istimewa buatan sendiri!
• Penyediaan:
• 1) Saya membuat adunan pada sourdough (gandum gandum, yang berminat untuk melakukannya di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• pengulangan pertama juga terdapat pada tepung rai, dan saya memberi makanan yang sudah siap dengan tepung gandum / gandum 50/50 atau gandum utuh, bergantung pada jenis roti apa yang dirancang, jadi \ "beri makan \").
• Sekiranya anda memutuskan untuk membuat adunan dengan ragi, maka perhatikan bungkusan cara penggunaan ragi, biasanya ia hanya ditambah bersama tepung.
• Saya mengeluarkan masam dari peti sejuk - diukur 30 gram, dicairkan 30 ml. air suam, dan tuangkan 30 g tepung gandum / s dan biarkan selama 4-8 jam di tempat yang hangat (berhampiran bateri) sehingga meningkat sekurang-kurangnya 2 kali (saya mengambil masa 4 jam).
• 2) Kisar cendawan dalam penggiling kopi 1.5 jam sebelum menguli doh dan rendam dalam air panas.
• 
• 3) Menguli adunan:
• Tambahkan cendawan yang direndam, rumput laut kering ke dalam adunan (saya juga mengisarnya dalam penggiling kopi, tetapi tidak merendamnya), air suam, dan bahan-bahan lain, menguli adunan lembut.
• 
• Saya menguli dengan tangan, jadi saya langsung tidak menambah tepung. Saya menguli doh melekit, dan akhirnya saya menguli dengan tepung yang tinggal hingga menjadi "kolobok" halus.
• 
• Saya biasanya membentuk adunan masam dengan segera tanpa pemeriksaan tambahan.
• Oleh itu, roti ditata dalam bentuk berminyak, meninggalkan seperempat adunan, dari mana saya membuat 3 cendawan dan \ "rumput \" (dihiasi dengan gunting).
• 
• 4) Biarkan doh di tempat yang hangat selama 3 jam sebelum menggandakan.
• 
• 5) Saya bakar dalam ketuhar selama 10 minit pertama dengan stim pada suhu 220 darjah, dan 40 minit pada suhu 190 darjah.
• 
• Anda boleh makan roti setelah disejukkan sepenuhnya.

Catatan

Pakar pemakanan di seluruh dunia mendakwa bahawa roti putih yang terbuat dari tepung premium mempunyai jumlah kalori dan kanji yang meningkat. Dari penggunaan penaik yang berterusan, kadar gula dalam darah menurun. Seseorang merasa lapar dan, sebagai peraturan, makan lebih banyak, dengan itu makan berlebihan. Sekiranya anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa gulungan yang enak, beraroma, kaya, bakar roti dengan bahan tambahan: tepung rai, biji-bijian, dedak, biji, herba dan rempah-rempah yang diperlukan untuk badan anda, untuk faedah tambahan, serta rasa. Roti anda akan mengandungi serat yang sihat. Tepung rai terdapat dalam roti kelabu dan hitam. Roti hitam dan kelabu diserap dalam badan lebih perlahan daripada roti gandum. Dialah yang mengandungi asid amino, unsur surih, garam mineral, serat yang diperlukan. Protein dalam roti rai kaya dengan lisin. Dengan roti rai, terdapat pembetulan berterusan terhadap makanan yang dimakan, dan oleh itu, pound tambahan tidak ditambah. Roti semacam itu menghilangkan karsinogen dan produk berbahaya lain dari badan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme.
Izinkan saya mengingatkan anda lagi betapa berguna untuk membakar roti masam.
Biji bijirin mengandungi bahan pengawet semula jadi yang memanjangkan jangka hayat bijirin, dan pada masa yang sama, mencegah penyerapannya.
Adalah mungkin untuk meneutralkan kesan pengawet dengan fermentasi, iaitu fermentasi.
Roti masam, lebih-lebih lagi, kaya dengan unsur mikro dan makro, vitamin dan mineral penting, roti seperti itu lebih mudah dicerna oleh tubuh dan membawa faedah besar.
Selain itu, sourdough mempunyai sifat unik yang lain: roti sourdough secara praktikalnya tidak dipengaruhi oleh kulat jamur. Persekitaran berasid kultur pemula membunuh mikroflora patogen tanpa mempengaruhi budaya yang bermanfaat. Oleh itu, roti masam, walaupun semasa penyimpanan jangka panjang, tidak menjadi berkulat, tetapi hanya basi.
Cendawan
Cendawan mempunyai aroma yang pelik, sedap dan berkhasiat.
Sebabnya adalah protein khas yang mempunyai ciri-ciri asal tumbuhan dan haiwan.
Cendawan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat apabila dikeringkan.
Mereka sangat tinggi protein - dari 15 hingga 25%. Namun, kerana kitin pada kulat, yang kurang terdegradasi pada saluran gastrointestinal, penyerapan protein mungkin terhad. Cendawan cincang diserap dengan baik, atau lebih baik - giling menjadi serbuk. Pencernaan serbuk cendawan adalah 88%.
Dari segi kandungan lemak, cendawan mengatasi semua sayur-sayuran yang diketahui - dari 1.5 hingga 3%.
Dari segi kandungan karbohidrat, cendawan boleh dibandingkan dengan sayur-sayuran. Sebilangan besar daripadanya menormalkan usus dan membantu membuang toksin dan sebatian berbahaya dari badan. Pada masa yang sama, tidak ada pati dalam cendawan, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi gula dalam keadaan tertentu. Oleh itu, cendawan adalah makanan yang sangat baik untuk penghidap diabetes.
Cendawan - mengandungi unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk manusia - kalium, kalsium, zink, tembaga, besi, kobalt, dan ini adalah satu-satunya makanan yang berasal dari bukan haiwan yang mengandungi glutamat dan vitamin D yang diperlukan untuk tubuh.
Telah terbukti secara eksperimen: orang yang selalu makan cendawan praktikal tidak mudah terkena barah.
Rumpai laut, termasuk kering, sangat berguna, kerana hanya kehilangan kelembapan berlebihan, tetapi mengekalkan vitamin dan mineral sepenuhnya.
Rumpai laut adalah agen pencegahan dan terapi terbaik untuk kekurangan yodium dan penyakit kelenjar tiroid. Bagi orang Rusia, unsur surih seperti iodin dan fosfor adalah yang paling kekurangan kerana lokasi geografi bahagian utama negara kita, terdapat sedikit makanan yang kaya dengan zat ini, jadi rumput laut adalah sumber terbaik mereka.
Pertama sekali, ia adalah gudang semua vitamin berguna dan, terutama sekali, yodium. Tidak ada tumbuhan yang mempunyai yodium sebanyak.
Rumpai laut menghalang perkembangan aterosklerosis vaskular. Terima kasih kepada iodin, kolesterol tidak tersimpan di dinding saluran darah.
Menguatkan dan mengaktifkan semua tindak balas imun badan.
Mereka menormalkan proses metabolik, mengatur keseimbangan air-garam.
Melegakan bengkak dan kerengsaan.