Roti "Altair"

Roti "Altair"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
kentang rebus (kentang tumbuk)	50 g
gruel hangat dari tepung jagung (tuangkan 10 g tepung jagung dalam 40 g air mendidih dan sejukkan hingga suam)	50 g
masam rai, diberi makan sehari sebelumnya	220 g
tepung gandum, premium	225 g
air	225 g
Doh:
semua doh	770 g
tepung gandum, premium	250 g
tepung rai c / z	75 g
malt rai yang ditapai	1 sudu kecil
marjerin	40 g
garam	10 g
air (lihat kandungan kelembapan tepung)	65 g

Kaedah memasak

• 1. Campurkan bahan-bahan untuk adunan dalam baldi HP pada program "Adonan untuk ladu" (20 min.), Biarkan pada suhu bilik selama 2-2.5 jam untuk penapaian.
• 2. Dalam mangkuk gabungan - semua adunan + bahan untuk doh. Uleni dengan kelajuan sederhana selama 8-10 minit. (doh harus sampai di belakang cangkuk, melekit). Pindahkan ke bekas plastik yang dilumasi dengan minyak sayuran. Kencangkan bekas dengan bungkus plastik atau letakkan beg di atasnya.
• 3. Selepas 2 jam meregangkan doh, biarkan selama 2 jam lagi.
• 4. Setelah 4 jam dari awal penapaian, gulungkan doh di permukaan yang disapu dengan minyak sayuran, biarkan selama 15 minit. Bentuk dan letakkan kepingan roti ke dalam bakul kalis atau pinggan mangkuk. Tinggalkan pemeriksaan terakhir - 1 jam.
• 5. Bakar 10 minit pertama dengan kukus pada suhu + 210C, kemudian + 190-180 hingga lembut (35-40 minit).
• 
• 

Svetlana, roti sangat kemas dan cantik. Tetapi ini adalah gambaran yang sangat tipis mengenai proses memasak. Sekiranya boleh, cat dengan lebih terperinci.

[Svetlana]

Svetlana, karya lain

penerangan yang sangat ringkas mengenai proses memasak

Elena, tetap!

[Albina]

Albina, terima kasih! Masih jauh untuk karya ...

Elena, tetap!

Wanita cantik! Terima kasih!

tinggi, hebat!

Anna, terima kasih!