Roti campur

Roti campur

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Kaldu kentang	280g
Tepung Gandum	300g
Tepung rai	200g
Dedak	2 sudu besar l.
Semolina	2 sudu besar l.
Tulen	70g
Gluten	1/2 sudu besar l.
MK masam	120g
Ragi segar	9g
Sayang	1 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Masukkan semua bahan ke dalam HP dan hidupkan mod "Roti gandum penuh".
  

Hidangan direka untuk

1 roti

Program memasak:

Membakar dalam mod HP

Catatan

Saya menyebutnya sebagai pasukan kerana saya mengumpulkan resipi dengan mata dan mahu meletakkan pelbagai perbezaan di sana. Ternyata sangat baik, jadi saya memutuskan untuk menyiarkannya sebagai topik yang terpisah.

dan apa jenis puri?

Kentang rebus tumbuk dengan hancur.

P.S. Saya lupa untuk menambah bahawa kolobok mungkin perlu disesuaikan semasa proses menguli.

Foto bahagian:


Rasanya sangat sedap! Saya tidak menyangka. Keraknya nipis dan rangup, serbuknya lapang dan tidak hancur semasa memotong!

kava, selamat petang! Roti yang sangat comel! Saya dari Zaporozhye. Baru-baru ini, saya membeli Zhytomyr gluten dari gandum dan biji anggur di pasar raya. Adakah ini sesuai?

[zhmenka79]

zhmenka79, Saya berpendapat bahawa prinsip tindakan gluten adalah sama. Saya membeli lombong di Bakery House di Kiev. Saya rasa bahawa anda tidak boleh menjadi lebih buruk, dan mungkin lebih enak, roti yang enak untuk anda!

kava, terima kasih! Saya akan mencubanya esok. Sekarang letakkan roti pada pemasa, untuk waktu pagi, bebas gluten

[zhmenka79]

zhmenka79, apa khabar? Semalam saya bakar mengikut resipi yang sama, tetapi dengan whey. Hasilnya sangat bagus, tetapi saya tidak sempat mengambil gambar - mereka membawanya kepada bapa mertua saya sebagai hadiah.

kava, hello! Kejayaan besar. Roti ternyata sangat padat dan separuh daripada biasa. Nampaknya, dia meletakkan semuanya seperti biasa. Saya memikirkan apa sebabnya. Dan gluten dari OKEY ternyata serat !!! ... Inilah maksudnya tidak mengetahui bahasa negara! Ia mengatakan KLITKOVINA. Oleh itu, saya memutuskan bahawa ia adalah gluten. Sekarang saya akan memberi makan kepada anak buah saya.
Dan saya masih tidak melihat gluten yang dijual.
Sekarang saya ingin meletakkan roti Lithuania di bir (saya melihat resipi di forum warga Simferopol). Saya akan memberitahu anda hasilnya.

[zhmenka79]

Sayang sekali ini berlaku, walaupun, secara teori, sebilangan kecil serat seharusnya tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir. Dan saya juga mencuba pilihan yang cukup berjaya ini:

Serum - 280g
Tepung gandum - 300g
Tepung rai - 100g
Tepung oat - 100g
Campuran siap "Paradise Serial" - 2 sudu besar. l.
Gluten - 1/2 sudu besar l.
Masam Perancis - 120g
Minyak sayur 2 sudu besar. l.
Ragi segar - 9g
Gula gelap - 1 sudu besar l.
Garam - 1 sudu kecil



zhmenka79 Saya mengucapkan selamat maju jaya dan selamat bercuti!

kava, hello! Terima kasih atas resipi dan gambarnya! Saya akan mencubanya suatu ketika nanti.
Roti Lithuania (dari forum) ternyata enak, tetapi sedikit manis (untuk selera saya).
Selamat bercuti !!! Gadis-gadis, musim bunga telah tiba !!!

kava, saya benar-benar mempunyai resipi yang sangat serupa dengan anda, dalam Temka yang berbeza, saya rasa saya memasukkan sedikit gluten, kerana ia tidak banyak meningkat, apa pendapat anda?

Ya, saya tidak terlalu banyak roti dengan gluten. Secara empirik, saya entah bagaimana sampai pada definisi kolobok yang optimum ketika mencampurkan. Saya cuba membuatnya tidak terlalu ketat (nampak lembut dan pada masa yang sama "koma" tidak lagi bertukar), maka roti ternyata lebih lembut dan lebih lapang. Selain itu, saya menambah tepung masam untuk semua roti, yang juga menyumbang kepada pertumbuhan yang baik (tambah lain - roti siap hancur kurang)

Mulai sekarang, dengan lebih terperinci, jenis ragi apa? Saya hanya menambah ragi khas untuk roti gandum hitam, tetapi apa lagi yang ada?

Saya menanam milik saya.Saya mulakan dengan tenusu-kefir dari Admin, kemudian memulakan bahasa Perancis. Sukar untuk mengesan dua, jadi sekarang saya meninggalkan satu Perancis. Mengenai dia dalam subjek https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Saya juga mempunyai masam rai kering. Saya mengambil semua jenis campuran semasa saya berada di Kiev. Tetapi saya lebih suka pada leavens saya. Rasa lebih selesa.

Dan hari ini saya mendapatnya seperti ini

hanya bumbung yang dibongkokkan, tetapi sangat tinggi

[kava]

kava, terima kasih banyak untuk resipi roti.
Saya tidak terfikir untuk menuangkan sedikit cecair dan menuangkan semua kuah kentang, saya harus menambah tepung.
Roti rasanya sangat sedap.

Foto keratan.

[Zhivchik]

Zhivchik, roti cantik dan keliangan yang baik! Saya rasa anda juga menyukai rasanya. Saya menyebutnya pasang siap, kerana setiap kali anda dapat menambahkan ramuan yang berbeza dan mendapatkan rasa yang berbeza, sambil mengekalkan asas roti.

[kava]

kava, anda tahu, roti itu nampaknya tidak terlalu masin,
mungkin kerana saya menambah banyak tepung.
Saya masih mempunyai sebilangan kentang cair, terutamanya kerana saya masih memasak yang lama.
Saya juga mempunyai soalan: adakah anda memberi garam kentang ketika anda merebus?

Saya juga merebus kentang lama. Kadang-kadang saya garam, kadang-kadang tidak. Entah bagaimana saya tidak memikirkannya Tetapi dengan mengorbankan garam ... saya pernah membakar roti, meletakkan semuanya mengikut resipi (termasuk 2 sudu kecil garam), dan pada akhirnya saya menerima roti masin. Sejak itu saya garam tidak lebih dari 1.5 sudu kecil. Ada kemungkinan bahawa penambahan tepung benar-benar berlaku. Oleh itu, sesuaikan dengan keinginan anda.

Anda tahu, ya, ia terlalu banyak 2 sudu kecil. garam
(Saya juga pernah membakarnya mengikut resipi).
Dan dalam roti ini, mungkin kentang mempengaruhi dan menambah banyak tepung.
Lain kali, saya tidak akan mencurahkan semua cecair sekaligus, tetapi secara beransur-ansur.
Dan resipi itu hebat.