Jem terung

Jem terung

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Terung	1 kg
Gula	1 kg 200 g + 100
Soda	2 sudu kecil
Sedap	2 sudu kecil
Gula vanila	1 sachet
Kacang kapulaga	10-15 biji
Asam lemon	1/4 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kupas terung, potong menjadi 4 keping
• Setelah membersihkan, segera masukkan ke dalam semangkuk air sejuk, tekan dengan pinggan agar tidak melayang, jika tidak, mereka akan menjadi gelap.
• Larutkan soda dalam satu gelas air panas, tambahkan tiga gelas air sejuk lagi dan masukkan terung yang telah dikupas dan dicincang dalam larutan ini. Biarkan selama 2 jam.
• Kemudian bilas dengan air mengalir, celupkan ke dalam air mendidih, rebus selama 3 minit. dan masukkan ayak.
• Tuangkan air mendidih bersih ke dalam periuk, tambahkan tawas, turunkan terung dan rebus selama 3 minit lagi, lipat ke atas ayak dan peras dengan tangan.
• Tuangkan ½ sudu besar ke dalam air mendidih. gula pasir, kacau, turunkan terung yang diperah dan masak selama 5 minit, kemudian masukkan kembali ke atas ayak dan peras setiap terung dengan tangan.
• Sediakan sirap dari 3 gelas air dan 600 g gula, celupkan terung di dalamnya, rebus selama 30 minit dan biarkan selama 12 jam.
• Tiriskan sirap, tambahkan 600 g gula lagi ke dalamnya, tambahkan terung dan masak sehingga terung menjadi telus dan sirap kelihatan seperti madu cair.
• Semasa memasak kedua, tambahkan kapulaga dan gula vanila ke dalam jem.
• Pada akhir, tambahkan sedikit asid sitrik supaya jem tidak menjadi gula atau gunakan lemon untuk ini. Anda juga boleh menambah daun pelargonium

Catatan

Untuk jem, disarankan mengambil terung muda kecil tanpa biji, berukuran 5-6 cm.
Jemnya agak manis, tetapi Timur suka gula-gula dan pencinta gula-gula oriental semestinya menyukainya. Dan walaupun terdapat banyak kerja di sini, ada baiknya memasaknya sekurang-kurangnya sekali.
Dan saya ingat rasa jem ini sejak kecil, ketika nenek saya memasaknya.

Resipi serupa

Jem pudina (MariV)

Jem strawberi beku (Jenama multicooker 701) (Tyafa)

Jam "Ruby pear" (pir-currant) (pushanya)

resepi wow!
anda pasti menggembirakan gula-gula oriental buatan sendiri!

[Vasyonchik]

Alum - 2 sudu kecil

Vasyonchik, dan gantikannya dengan apa-apa dan apa-apa?

Larutkan soda dalam satu gelas air panas, tambahkan tiga gelas air sejuk lagi dan masukkan terung yang telah dikupas dan dicincang dalam larutan ini. Biarkan selama 2 jam.

Wasyon, sila jelaskan tujuan apa yang kita capai ketika merendam terung dalam larutan soda?

Jemnya cukup manis

Vassenka, tetapi dengan jumlah gula yang dikurangkan, tidak betul?

[Merenda]

MerendaInna, ini adalah resipi klasik untuk jem terung dari masakan Georgia.
Alum ditambahkan untuk mendapatkan buah-buahan manisan yang lebih baik, anda boleh melakukannya tanpa mereka. Tetapi anda tidak boleh melakukan tanpa soda. Gula juga tidak dapat dikurangkan, kerana gula tidak lagi menjadi gula-gula. Terima kasih kepada sirap dan soda yang kaya, buah-buahan manisan dibuat bukan sahaja dari terung, tetapi juga dari buah-buahan lain: aprikot, plum, pic ..., kerak semangka ...
Baru-baru ini Nagira memberikan resipi indah untuk terung gula-gula https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184184.0, ada prinsip yang sama

By the way, ada resipi yang lebih rumit, di mana buah-buahan direndam dalam air kapur. Ini adalah bagaimana jem walnut disediakan dari kacang hijau, anda juga boleh memasak dari terung .... Di sini air soda hadir sebagai pilihan mudah untuk menggantikan air kapur.

Sekiranya anda dapat melakukannya dengan berbeza, kongsikan kepada kami.