Ham berang

[ang-kay]

Ham berang

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
daging berang	700g
biji sawi	1jam
buah pala tanah	0.5hl
halia tanah	0.5hl
lada hitam tanah	0.5hl
bawang putih segar (sapu pada parut halus)	1 ulas
beri juniper (menghancurkan mortar)	3 keping
sumac tanah	0.5hl
rosemary kering	picit
garam nitrit	mengikut formula
air	mengikut formula
gula	mengikut formula

Kaedah memasak

• Biasanya disarankan untuk merendam daging berang di dalam air dengan penambahan cuka sari apel selama beberapa hari sebelum memasak, menukar air. Tetapi saya tidak melakukannya, kerana saya memutuskan untuk memasaknya menggunakan kaedah masin basah. terima kasih ang-kay untuk yang besar ini !!!!!
• Sebilangan garam nitrit, air dan gula diambil dengan ketat mengikut resepnya Sosej babi masin basah.
• Formula untuk mengira garam dan air
• Air
• Air, l = berat daging, kg * 0.4
• Garam
• Garam, g = air, l * 85
• Masukkan gula
• Gula, g = air, l * 10
• Berdasarkan 10g setiap 1 liter air
• Potong daging menjadi kepingan sewenang-wenang, tambahkan air garam (bahagian mengikut formula) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-7 hari. Saya mempunyai 7. Berulang kali secara berkala.
• Kemudian kami mengeluarkan dagingnya, bilas dan potong ham. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kami mengeluarkan, menambah rempah dan menguli sehingga melekit dan benang muncul. Kami mengisi ham dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam.
• Saya memasak dalam periuk perlahan.
• 1 jam - pada suhu 45 darjah
• 1 jam - 65 darjah
• 2 jam - pada suhu 80 darjah.
• Sejukkan dengan air ais. Letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.

Catatan

Komposisi dan sifat penyembuhan daging

Berang-berang adalah vegetarian yang ketat dan memberi makan secara eksklusif pada kulit pohon dan tunas muda, lebih suka yang tumbuh di dataran banjir sungai: birch, willow, poplar. Mereka juga sebahagian dari rumput berair, bunga iris, teratai, alang-alang, dll. Oleh itu, daging haiwan dianggap produk tulen ekologi, dan kajian komposisi biokimia menunjukkan bahawa ia mengandungi jumlah protein, vitamin B dan asid lemak tak jenuh, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Produk ini disyorkan untuk menguatkan sistem imun, dan juga untuk orang yang mempunyai penyakit kronik pada sendi, mata dan kulit (eksim, neurodermatitis). Daging berang berwarna merah gelap. Sel-sel darah memberikan warna ini kepada daging. Berang-berang mempunyai banyak dari mereka, mereka menyimpan oksigen dalam darah, membantu berang-berang, mereka berada di bawah air untuk waktu yang lama.

Iehhh ... Saya tidak dapat menahannya ... Saya minta maaf untuk berang-berang ...

Daging berang telah lama dimakan. Dibolehkan memakannya dalam puasa, kerana berang adalah unggas air dan disamakan dengan ikan. Ia adalah makanan dan rendah lemak.

Berang-berang vegan (maaf, ini banjir)

Berang-berang. Bagaimanapun, mamalia, walaupun mereka hidup di air, walaupun dengan peregangan, tidak dapat dianggap sebagai ikan. Ketika mereka dibenarkan makan semasa berpuasa, tahap pengetahuan masa itu juga berada pada tahap yang sesuai. Dengan jajahan yang terlalu banyak, berang-berang dapat menyebabkan bendungannya mengalami kerugian ekonomi yang besar, dan di sini, ya. adalah perlu untuk mengatur kegiatan mereka agar tidak terjadi banjir tempat tinggal manusia dan tanah pertanian. Jangan anggap berang sebagai ikan.

Dan sosej berang masih sedap.

Berang lemah

Sayang sekali untuk berang-berang

Dan bagaimana! Dan juga lembu, kandang hazel dan anak babi. Dan anak-anak pokok epal juga.

Dibolehkan memakannya dalam puasa, kerana berang adalah unggas air dan disamakan dengan ikan.

Dalam catatan seterusnya, saya akan cuba meninggalkan kaki di lembangan yang dipenuhi air semalaman. Saya menyamakan, untuk bercakap, untuk memancing. Bagaimana saya lebih teruk daripada umat Katolik yang buta huruf pada abad pertengahan?

Sesungguhnya, atas permintaan François de Laval, Uskup Quebec, Gereja Katolik mengakui berang itu sebagai ikan pada abad ke-17.Ahli teologi dari Universiti Sorbonne, yang diajukan pertanyaan itu, menyokong Uskup Quebec dan mengesahkan bahawa berang adalah ikan, dan oleh itu daging berang boleh dimakan pada hari Jumaat dan semasa Prapaskah.

Ini bukan kes terpencil dari klasifikasi mamalia dan burung sebagai ikan. Di Venezuela, misalnya, pada pertengahan abad ke-19, capybara, seekor tikus semi-akuatik, dikaitkan dengan ikan. Pada akhir abad ke-16, burung laut puffin kecil dinyatakan sebagai ikan di utara Perancis. Dan tahun lalu di keuskupan New Orleans, buaya digolongkan sebagai ikan, yang juga memungkinkan untuk memakan reptilia ini pada hari Jumaat dan semasa Prapaskah.

Resipi yang menarik! Terima kasih atas pengalaman!
Mungkin ia akan berguna - anda tidak pernah tahu apa yang akan dibawa oleh pemburu mangsa saya.

P. S.
Gadis-gadis, jangan sampai penulis kecewa dengan seruan kami tentang berang-berang "miskin"!

Vegan atau penagih lain tidak menemui anda mengenai topik dengan hidangan daging dan tidak menitiskan air mata terhadap ayam, ayam belanda, babi, dll. Ya, berang-berang sering diburu! Oleh kerana jika terdapat banyak daripadanya, mereka menyebabkan bahaya besar kepada hutan dan penghuninya, membuat empangan, menyekat sungai, merosakkan tempat-tempat di mana haiwan lain tinggal. Saya mempunyai saudara dalam industri perikanan, saya tahu apa yang saya katakan. Berang dimakan cukup kerap. Bagi saya, rusa, rusa, rusa roe adalah haiwan yang lebih baik, tetapi mereka juga diburu, dan tidak ada. Saya secara amnya diam mengenai arnab! Oleh itu, tidak ada seorang pun yang bertema arnab ganti arnab ... Walau bagaimanapun, standard dua kali ganda, kerana semua haiwan masih hidup, tidak kira sama ada mereka tumbuh di alam liar atau di ladang!

Tidak tahu apa makan berang-berang ...

[Lagu *]

Lagu *,

mereka makan anjing di Korea, kanggaru di Australia, kucing di Switzerland. Di negara yang berlainan, mereka memakan ikan paus, beruang, ular, gofer, buaya, dll. Dan mereka juga membunuh binatang untuk bulu. Topi berang tidak akan mengejutkan anda, mungkin? Mengapa ham mengejutkan?

[Tricia]

Tricia, beaver ham amat mengejutkan, jika hanya kerana berang-berang entah bagaimana tidak dijual di pasar raya)) resepinya agak tidak praktikal dan ini pelik ...

Mereka yang tidak suka resipi tidak perlu masuk ke dalamnya !!!
Ada topik khas Fu, saya tidak menyukainya ((

Saya tidak pernah makan berang-berang, tetapi saya tidak akan mendengus dan menyedut resipi.
Saya tidak makan babi hutan atau rusa, tetapi saya tidak akan mengambil resipi untuk memasak hidangan dari permainan ini dan saya tidak akan suka, dan lebih-lebih lagi untuk mengucapkan penulis resipi!

[kavmins]

Alamak !!!!! Saya tidak fikir resipi saya akan menyebabkan gelombang perbincangan.
Ya, maaf untuk berang-berang. Sebagai contoh, saya berasa kasihan dengan goreng yang belum lahir ketika saya makan kaviar. Saya mungkin sukar sekarang, tapi itu benar. Dan saya merasa kasihan dengan ayam-ayam itu ketika membeli sekilo hati ayam di kedai. Tetapi saya tidak menulis mengenai ini dalam resipi dengan ramuan ini.

10 tahun yang lalu saya akan memercikkan mata bahawa saya akan makan berang-berang, serta ikan mentah dan daging dalam bentuk daging yang dihiris, serta maral, itik liar, kelinci, babi hutan , elk… .. Tetapi suami adalah pemburu dan, seperti yang mereka katakan, anda tidak boleh lari dari ini. Ya, fukala, ya, dia mengumpat, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya ... dan secara amnya ia mengongkong ...

Tetapi sekarang saya makan dengan senang hati. Dan resipi saya, pertama sekali, bagi mereka yang mempunyai pemburu dalam keluarga. Kerana di mana-mana saya tidak dapat mencari resipi dari permainan bahkan 5 tahun yang lalu. Dan saya akan gembira sekiranya pengalaman saya bermanfaat bagi seseorang. Saya juga tidak berjaya berkawan dengan daging ini. Banyak yang dimanjakan, dijerit bahawa saya tidak akan memasak berang-berang dalam bentuk apa pun, dan seterusnya ... Itulah sebabnya saya ingin berkongsi nasib.

Terima kasih (perkataannya sangat indah! Untuk semua orang yang menyokong saya))) Terima kasih khas kepada Ketua atas maklumat terperinci.

Resipi permainan yang selebihnya mungkin hanya tinggal di dapur saya sekarang.

Ditambah pada hari Jumaat 27 Mei 2016 07:32 PG

kavmins, cuba taipkan Sosej dari berang di mana-mana enjin carian, dan anda akan terkejut - anda boleh membelinya

[semuanya]

berang-berang entah bagaimana tidak dijual di pasar raya

dan tidak semuanya orang tinggal di mana terdapat pasar raya

dan

pemburu suami

- tidak semua orang ada di ladang

[Valentine]

Valentine, SinichkaVtolong jangan tersinggung! !

Resipi permainan yang selebihnya mungkin hanya tinggal di dapur saya sekarang.

Resipi anda sangat diperlukan! Sekurang-kurangnya saya. Kerana anda tidak pernah tahu bagaimana kehidupan akan berubah dan apa yang akan dibawa oleh saudara-saudara pemburu.
Saya sedia menyokong anda dengan sebarang resipi permainan! Pasti akan ada isteri, anak perempuan, ibu pemburu, dan pemburu yang lain. Saya akan memberikan resipi anda kepada lelaki pemburu saya, dan mereka akan menyampaikannya kepada keluarga mereka.
Jangan berputus asa. Sudah ada dua daripada kita, dan ini sudah menjadi syarikat keseluruhan.

Sila kongsi resipi lain!
P. S.

kavmins, bagi saya resipi itu benar-benar dapat dilaksanakan! Dan juga bagi mereka dari kawasan bekas Kesatuan Soviet, di mana terdapat pemburu dalam keluarga mereka.
Anda mungkin tidak pergi ke resipi dengan siput atau galaturia dan menulis tentang tidak dapat dilaksanakan?
Sementara itu, siput anggur dan timun laut di beberapa kawasan di Union sangat luar biasa seperti berang-berang di pasar raya. Mereka yang menginginkan resipi ini dan mempunyai ramuan asli datang ke topik seperti itu.
Gadis-gadis yang jauh dari memburu dan mengalami kejutan budaya, saya sekali lagi meminta anda untuk membincangkan nasib berang-berang dalam topik lain dan tidak menyinggung perasaan penulis!

beaver ham sangat mengejutkan, jika hanya kerana berang-berang entah bagaimana tidak dijual di pasar raya)) resepnya agak tidak praktikal dan ini pelik ...

Resipi, resipi apa pun, mungkin kelihatan aneh bagi seseorang, tetapi ini tidak bermaksud bahawa dia tidak mempunyai hak untuk hidup. Kawan saya tinggal di Kanada dan mempunyai ladang kecil. Oleh itu, mereka mempunyai, berang-berang comel ini, adalah hama hutan dan jumlahnya tunduk pada peraturan dengan menembak. Dan pembuat roti itu tidak hanya dibaca oleh Rusia dan negara-negara CIS. Oleh itu, fikirkan, adakah anda memerlukan resipi atau tidak? (Walaupun berang-berang tidak terdapat di pasar raya kami dan tidak ada kenalan pemburu).
KEPADA PENULIS resipi TERIMA KASIH! Selalu senang belajar sesuatu yang baru!

[SinichkaV]

Resipi permainan yang selebihnya mungkin hanya tinggal di dapur saya sekarang.

SinichkaV, Valya, jangan tersinggung. Ini kebanyakannya tidak mengejutkan.
Sudah tentu, terdapat lebih banyak orang di forum yang membeli daging di kedai atau menanam daging, tetapi walaupun bagi kita, resipi permainan boleh berguna. Tiba-tiba, sebilangan rusa atau kelinci atau seekor itik liar pecah - anda akan menderita bersama mereka, merosakkan daging. Bagaimanapun, teknik kuliner mungkin berbeza untuk permainan kering dan sukar untuk daging berlemak haiwan peliharaan. Dan tidak setiap suri rumah berurusan dengan daging segar, dan ini juga penting.
Oleh itu, tulis, kami sedang menunggu resipi baru!
Semasa saya menulis, pendapat ini sudah disuarakan! Tetapi saya akan meninggalkan pesanan saya juga

Terima kasih banyak)) Dan saya berjanji akan memikirkan resipi lain. Pelopor jujur. Ekor berang ini masih ada di dalam peti sejuk beku.

Dan sedikit mengenai rasa. Sekiranya anda tidak memberitahu seseorang dari apa ramuan ini dibuat, maka dia akan mengatakan dalam 98% kes bahawa ia adalah daging lembu. Duta basah hanya memerintah di sini.

Dan sedikit mengenai rasa. Sekiranya anda tidak memberitahu seseorang dari apa ramuan ini dibuat, maka dia akan mengatakan dalam 98% kes bahawa ia adalah daging lembu. Duta basah hanya memerintah di sini.

Valentina, saya setuju dengan anda 100%. Masalah persepsi adalah semata-mata psikologi. Dagingnya sedap.

[Valentine]

Ekor berang ini masih ada di dalam peti sejuk beku.

Valentine, Saya akan benar-benar menunggu resipi!
Ekornya sepenuhnya berotot ... Saya mengalami kegagahan dengan bahagian daging seperti itu, kerana sukar untuk mengatasi kekakuan daging, hanya untuk mencernanya. Tetapi anda tidak akan makan makanan rebus sepanjang masa! Bagaimana anda berjaya mengubahnya menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga kenyal?

Duta basah di sini hanya memerintah

Duta permainan basah hanyalah penyelamat, saya mengesahkan!
Dan saya juga menambah rempah roti halia buatan sendiri. Bahkan rusa alder yang paling berbau ternyata seperti daging lembu pedas.
Dan ibu saya membakar roti halia, potong dan prun. Ternyata sangat menarik!
Jadi, kita perlu mengeluarkan rusa dari peti sejuk.

[Anastasia]

Anastasia, dan ekor berang sama sekali bukan daging: girl_blum: Apabila dimasak, ia lebih menyerupai daging. Dalam merokok, mungkin juga, tetapi tidak makan. Tetapi saya mempunyai resipi yang sama sekali berbeza, ia berlaku secara tidak sengaja.Tapi kemudian saya tidak fotala, jadi saya akan menunggu inspirasi muzik untuk dikunjungi nya "dan akan ada masa.

... rusa itu mungkin sejuk dan membosankan di dalam peti sejuk .... Terdapat resipi di sini di forum Acar Plum oleh Qween, di sini dengan permainan mereka sangat sedap.

Dan resipi moose di studio!

Acar Plum oleh Qween

Yeah, yeah, yeah, yeah, yeah !!!!! Pukulan bom super! Saya mempunyai 6 tin plum seperti itu !!! : Dengan mereka kami makan dan bakar! Kami juga berfikir ke arah yang sama dengan anda!

dan ekor berang sama sekali bukan daging

Dan saya tidak akan membantah, ekor seperti itu belum sampai kepada saya ... hanya fillet.

rusa itu mungkin sejuk dan bosan di dalam peti sejuk

ya, sedikit bosan

Dan resipi moose di studio!

Di sini kita akan memakan makanan yang disediakan, membekukannya, mengambil gambar prosesnya dan menyiarkannya!

Saya membacanya dengan rasa ingin tahu dan saya ingin mengatakan bahawa mana-mana resipi mempunyai hak untuk hidup dan semua orang akan menemui persembahan mereka sendiri!
Tidak ada berang-berang di pasar raya, jadi apa? Entah bagaimana saya mencari resipi dari daging rusa, saya dibunuh, dan tidak lama dahulu mereka cuba memperlakukan saya untuk menanggung daging, saya menolak kerana saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya ..
Oleh itu, biarkan piggy bank diisi semula !!!

Dan di wilayah kami di Karelia, berang-berang DAPAT !! Pada sekitar tahun 70-an-80-an, berang-berang Kanada dibawa ke Karelia untuk memulihkan populasi spesies yang terancam punah, tetapi ke daerah-daerah di selatan lombong. Sejak masa itu, berang-berang tidak hanya memulihkan penduduknya, tetapi juga memperluas habitatnya, mengembara jauh ke Utara (kepada kita, termasuk lebih jauh ke arah Laut Putih) dan menjadi bencana: jalan-jalan yang sebelumnya dilalui menjadi rawa, jambatan-jambatan hancur. .. berang dibina empangan

[Elena]

Elena, terima kasih!

Entah bagaimana saya mencari resipi dari rusa, dibunuh,

Oleh itu, saya menyiarkan resepinya. Nah, tidak ada resipi untuk sosej berang .... Supaya tidak ada orang lain yang "dibunuh" dan saya akan senang jika ada orang yang berguna.

di kucing Switzerland.

Saya juga tidak tahu mengenai perkara itu. Jadi apa?
Pada pendapat saya, saya tidak mengatakan sesuatu yang menyinggung perasaan sesiapa. Mengapa banyak huruf dan emosi ...

dan tidak lama dahulu mereka berusaha memperlakukan saya untuk menanggung daging

Beaver mempunyai kelebihan di sini - tidak seperti daging beruang, trichinosis daripadanya, kerana diet vegetariannya, tidak mungkin ditangkap.

Dan tahun lalu di keuskupan New Orleans, buaya digolongkan sebagai ikan,

Beri saya buaya !!!

Hari ini suami dan anak saya sedang dalam perburuan, mereka membawa, seperti yang saya katakan, "raksasa")))) Hari ini ia adalah berang-berang dan resipi ini ternyata sangat berguna. Saya pasti akan melakukannya. Resipi sedemikian untuk keluarga pemburu adalah anugerah. Terima kasih banyak - banyak.

[Anyuta73]

Anyuta73, Cubalah dengan segala cara! Biarkan dulu berehat di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Daging segar harus, seperti yang mereka katakan, matang sedikit :) Saya memilikinya setelah membeku. Dan cubalah potongan daging, separuh dengan daging babi dan lebih banyak bawang (di dalam ketuhar).

[Valentine]

Valentine, terima kasih atas nasihat. Semalam kita mencuba hati .... luar biasa .... Lembut, lembut .... tiada kata))))