Tumis zucchini (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk)

[Tumis]

Tumis zucchini (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Zucchini muda	2 kg.
Lada manis	0.5 kg.
Tomato masak	1 kg.
Bawang mentol	0.5 kg.
Epal masam	2-3 keping.
Minyak sayuran	100-120 ml. rasa
gula putih	1-2 sudu besar l. rasa
Lada cili pahit	½ keping dan pilihan
Garam	rasa
Pasli segar	1 bundle

Kaedah memasak

• Tumis Adakah variasi tema rebusan, termasuk sayur-sayuran.
• Dalam bentuk ini, saya memasak tumis selama bertahun-tahun, termasuk pengetinan untuk musim sejuk.
• Saya lebih suka agar zucchini dalam tumis dicincang kasar, kemudian direndam dalam perapan, dan tetap sangat enak, jangan tersesat dalam jumlah keseluruhan sayur-sayuran.
• Saya memotong sayur-sayuran yang lain sedikit lebih kecil daripada zucchini.
• Oleh kerana zucchini rasanya hambar, epal masam akan menambah rasa.
• Prinsip memasak tumis adalah sama seperti kaviar terung, hanya masa memasaknya jauh lebih pendek kerana courgettes memasak lebih cepat.
• PROSES MEMASAK
• Berat sayur ditunjukkan bersih setelah membersihkan dan menyediakan sayur-sayuran.
• Saya mengambil zucchini muda, tanpa biji. Atau anda perlu mengeluarkan biji dari zucchini "lama".
• Pastikan memotong kulit dari zucchini, sehingga sayur-sayuran akan terasa lebih lembut.
• Saya memotong zucchini menjadi bahagian yang besar.
• 
• Kami membersihkan, mencuci bawang, potong kecil.
• 
• Kami membersihkan dan mencuci, potong lada manis. Dianjurkan untuk mengambil lada dengan dinding tebal, lebih berair dan akan mengekalkan bentuknya.
• 
• Kami membersihkan, mencuci tomato, memotongnya dengan halus. Saya mengesyorkan mengambil tomato dengan kelembutan sederhana, sehingga mengekalkan bentuknya dan memberi jus yang mencukupi.
• Sekiranya, semasa memotong tomato, terdapat kekerasan berserat putih pada pemotongan, potonglah, kerana ia akan tetap berserat pada gigitannya walaupun selepas rebusan.
• 
• Kupas dan basuh epal dan herba. Pastikan untuk membilas dan membilas sayur-sayuran dalam mangkuk, kerana terdapat cukup pasir di dalamnya.
• Potong epal menjadi kepingan, potong ramuan.
• 
• Saya panaskan minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal (atau dalam kuali). Kami memasukkan bawang yang dihiris ke dalam periuk, goreng hingga kekuningan dan hingga kelembapan menguap. Maka rasa bawang mentah tidak akan dirasakan dalam hidangan siap.
• 
• Masukkan tomato ke bawang goreng, paprika panas (tanpa biji), zucchini yang dihiris, lada manis, epal, tambahkan garam secukup rasa dalam jumlah yang betul, campurkan, tutup dengan penutup dan didihkan. Sayuran perlu membengkak dan mengeluarkan kelembapan yang mencukupi untuk merebus sayur. Didihkan sehingga sayur membengkak selama kira-kira 10-15 minit.
• 
• Keluarkan penutup, campurkan, tambah ramuan cincang, gula - campurkan lagi. Tutup dengan penutup separuh, tidak sepenuhnya, sehingga kelembapan keluar, kurangkan panas, dan reneh hingga lembut, sehingga sayur ditutup dengan jus sayuran dan perlahan-lahan rebus (berbisik seperti ketika memasak jem). Dalam masa kira-kira 10-15 minit. Tanggalkan penutup dari semasa ke semasa dan kacau sayur-sayuran supaya tidak terbakar.
• Rasa sos yang dihasilkan secara berkala, jika perlu, tambahkan gula atau garam untuk meningkatkan rasa. Pada akhir rebusan, kita merasakan sayur-sayuran itu sendiri, anda tidak boleh memasak sayur-sayuran terlalu banyak, jika tidak, rasa saut akan berubah menjadi "rebus" dan zucchini sendiri akan menjadi terlalu rebus dan kehilangan rasa. Lebih baik membawa zucchini ke keadaan "al dente", dan setelah dipulihara dalam tin, mereka akan sampai.
• Tumis siap ditutup sepenuhnya dengan kuah.
• 
• Sekarang anda boleh memindahkan tumis siap dan panas ke balang. Pra-basuh dan sterilkan balang dan penutup. Saya masukkan tumis panas ke dalam balang, tutup penutup, pasangkan penutup sehingga sejuk sepenuhnya.
• Setelah tin sejuk, saya membalikkan tin seperti yang diharapkan, dengan penutup menghadap ke atas dan meletakkannya di tepi untuk penyimpanan sementara, dan menontonnya selama beberapa minggu, dan memeriksa penutup secara berkala untuk mengesan kecacatan , penutup bengkak pada waktunya. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, sayur-sayuran direbus dengan baik, sayur-sayuran itu diletakkan di dalam balang dalam keadaan panas mendidih, dan balang itu sendiri dengan penutupnya disterilkan dengan betul - tidak akan ada masalah penyimpanan.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

6-7 tin 0.5 ml.

Program memasak:

pemegang

Catatan

Tumis boleh dimakan dengan segera, pasti sedap!
Tetapi, jika menumis selama beberapa hari, ia akan menjadi lebih enak, terutamanya ketika sejuk.

Selera makan, semua orang! Musim sejuk yang enak dan memuaskan untuk anda

Kaviar terung (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk) (Pentadbir)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, kami suka rebusan zucchini (tumis), tetapi tidak pernah terlintas dalam fikiran saya untuk menggulungnya untuk musim sejuk. Perlu mencuba, tetapi sama sekali tidak memerlukan cuka? Adakah cukup asid tomato?

[Nadyusha]

Nadyusha, cubalah, saya harap anda juga suka menumis tin
Terdapat cukup tomato di sini dan juga epal masam, mereka memberikan rasa dan keasidan sebagai pengawet. Sekiranya anda benar-benar ragu dan takut, maka anda boleh menambah cuka, sedikit untuk meningkatkan keasidan.
Saya tidak menambah cuka

Tumis yang sangat enak, baik panas dan sejuk, namun ia tidak tahan dengan jahitan.

Pengakuan yang jujur ​​terhadap kesihatan

Kemudian anda perlu mengulanginya, dan tutup dalam balang - pada musim sejuk juga akan enak

Kemudian anda perlu mengulanginya, dan tutup dalam balang - pada musim sejuk juga akan enak

sudah dalam rancangan) Terima kasih atas resipi.

Tatiana, tolong beritahu saya, kapan anda mematikan api ketika semuanya dimasak? Oleh kerana saya belum mengetahui banyak perkara, dan setelah menyediakan salad, memasukkannya ke dalam balang, gas terus menyala. Oleh itu, semuanya dimasak lebih jauh dan sering dicerna. Dan matikan saya takut ia akan menjadi sejuk dan tidak akan ada pensterilan yang betul. Dan anda memasak semua "al-dente" dan walaupun tanpa cuka. Bukankah itu menakutkan? Dan semuanya boleh dibentangkan dengan hangat? Bagaimanapun, jika bahagiannya besar, maka prosesnya mungkin ditangguhkan.

[Saya tuangkan ke dalam balang dengan salad mendidih, panas]

Mila, setelah memasak tumis (dan makanan kalengan lain yang serupa), saya menurunkan api hingga minimum, hanya supaya bahagian bawah kuali berada dalam bekalan panas, tidak menyejuk. Tidak boleh ada masakan.
Dan dengan segera saya mula meletakkan makanan dalam tin ke dalam balang, tepat setelah memasak, sementara sayur-sayuran masih panas dan tidak terlalu matang. Tidak boleh ada kelewatan.
Saya tuangkan ke dalam balang dengan salad mendidih, panas - Saya meletakkan beberapa balang sekaligus, dan menuangkan senduk ke dalam balang dengan corong dengan leher lebar. Kemudian saya lap tekak dengan tuala bersih dari sisa-sisa pemeliharaan, dan tutup rapat dengan penutup. Dan segera letakkan di penutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Sekiranya makanan dalam tin disediakan dengan kualiti tinggi, sayur-sayuran itu bersih, dibasuh dengan baik, dan memasaknya berjalan lancar - tidak ada yang akan terjadi pada tin.
Untuk asid dalam makanan dalam tin, tomato cukup, ditambah epal masam.

Tatiana, terima kasih. Saya juga mematikan api, tetapi mendidih berterusan. Saya juga akan cuba mengisi semua tin sekaligus dan kemudian menggulungnya. Dan kemudian saya melakukan semuanya satu persatu. Dan leher tidak mengelap tin saya setelah disejukkan

Saya juga akan mencuba mengisi semua tin sekaligus dan menggulungnya.

Anda tidak harus mengisi semuanya sekaligus, semasa anda menutup yang pertama - tin terakhir akan menjadi sejuk ...
Terdapat sedikit haba di bawah kuali, jadi saya mengisi dan menutup tiga tin pada satu masa - sudah cukup. Lebih-lebih lagi, dalam periuk dengan kandungan hanya 6-7 tin masing-masing 0,5 liter - prosedurnya berjalan dengan cepat.

Saya lap tin dengan tuala, bukan untuk kecantikan, ia boleh dicuci sejuk kemudian. Perkara yang paling penting ialah mengelap leher tin dan lingkaran skru-leher itu sendiri, supaya penutupnya sesuai dengan tepi leher, dan tidak ada serpihan dan minyak yang mengganggu.
Dan jika anda mengalir melalui corong dengan mulut yang lebar, akan ada lebih sedikit masalah

Tatiana, terima kasih banyak. Saya akan mempertimbangkan. Jika tidak, saya cuba menutupnya dengan lebih pantas tanpa mengelapnya. Dan sebenarnya, terdapat noda.

Saya melihat resipi ini untuk masa yang lama, dan hari ini saya melakukannya.Ternyata empat tin 800 gram. Adalah dirancang bahawa kita akan memakan segalanya sekarang, bukan untuk musim sejuk.
Ternyata cukup baik! Terdapat sedikit bawang, dan saya juga menambah 30 ml cuka balsamic gelap, rasanya menghiasi hidangan sayur-sayuran.

[Katyusha]

Katyusha, untuk kesihatan seisi keluarga! Saya gembira saya memukul balang

Botol menolong saya pada musim sejuk, jadi makan seperti rebusan sayur, dan tambahkan di tempat semasa memasak