Kaviar terung (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk)

Kaviar terung (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
terung segar	1 kg.
tomato masak merah	1 kg.
mentol bawang	0.5 kg.
lada bel (manis)	0.5 kg.
epal masam besar	1 PC.
Lada pahit merah (panas)	1/2 lada besar
gula putih	1 sudu besar l.
daun saderi (wangi)	1 bundle
garam, rempah	rasa
minyak sayuran	0.5-0.75 cawan

Kaedah memasak

• Kami membersihkan, mencuci bawang, cincang halus. Saya memotong bawang dan sayur dalam pengisar Phillips ProMix Titanium dengan kiub, yang sangat mudah dan pantas.
• 
• Saya panaskan minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal (atau dalam kuali). Kami memasukkan bawang yang dihiris ke dalam periuk, goreng hingga kekuningan dan hingga kelembapan menguap.
• 
• Kami membersihkan, mencuci tomato, memotongnya halus. Sekiranya, semasa memotong tomato, terdapat kekerasan berserat putih pada pemotongan, potonglah, kerana ia akan tetap berserat pada gigitannya walaupun selepas rebusan. Saya memotong tomato menjadi kiub dalam pemproses makanan.
• 
• Masukkan tomato ke bawang goreng, kacau, reneh hingga kelembapan menguap (tetapi bukan bahagian bawah yang dibakar, sayur-sayuran tidak boleh melekat di bahagian bawah). Tumis bawang dan tomato menambah rasa dan warna pada hidangan. Didihkan selama lebih kurang 10-15 minit.
• 
• Kami membersihkan, mencuci terung (saya tidak mengeluarkan kulitnya), lada manis, epal masam, potong halus. Saya memotong pengisar dengan alat "kubus" - dengan cepat dan mudah.
• 
• Masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, paprika panas (tanpa biji), terung yang dihiris, lada, epal, tambahkan garam secukup rasa dalam jumlah yang diperlukan, campurkan, tutup dan didihkan. Sayuran perlu membengkak dan melepaskan kelembapan yang mencukupi untuk merebus sayur.
• 
• Didihkan hingga sayur membengkak selama kira-kira 10-15 minit.
• Keluarkan penutup, kacau, masukkan saderi cincang, gula - kacau lagi. Tutup dengan penutup separuh, tidak sepenuhnya, sehingga kelembapan keluar, kecilkan api, dan reneh hingga lembut, sehingga sayur ditutup dengan jus sayur dan perlahan-lahan rebus (berbisik seperti ketika memasak jem). Ia akan memakan masa lebih kurang 25-30 minit. Keluarkan penutup dari semasa ke semasa dan kacau sayur-sayuran supaya tidak terbakar.
• 
• Rasa sos yang dihasilkan secara berkala, jika perlu, tambahkan gula atau garam untuk meningkatkan rasa. Pada akhir rebusan, rasa dan kelembutan sayur-sayuran itu sendiri; sayur-sayuran tidak boleh dimasak terlalu banyak, jika tidak, rasa kaviar akan berubah menjadi "rebus".
• Kaviar yang sudah siap akan ditutup sepenuhnya dengan kuah dan akan memperoleh warna merah yang indah.
• 
• Sekarang anda boleh memindahkan kaviar siap pakai dan panas ke dalam balang. Pra-basuh dan sterilkan balang dan penutup. Saya masukkan kaviar panas ke dalam balang, tutup dengan penutup, letakkan di penutup sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• Setelah tin sejuk, saya membalikkan tin seperti yang diharapkan, dengan penutup menghadap ke atas dan meletakkannya di tepi untuk simpanan sementara, dan memerhatikannya selama kira-kira beberapa minggu, dan memeriksa penutup secara berkala untuk mengesan kecacatan dan penutup bengkak pada waktunya. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, sayur-sayuran direbus dengan baik, mereka diletakkan di dalam balang dalam keadaan panas mendidih, dan balang dengan penutup itu sendiri disterilkan dengan betul - tidak akan ada masalah dengan penyimpanan.
• 
• Setelah dua minggu menetap, saya meletakkan tin di pantry di rak; tidak ada syarat khas lain untuk menyimpan kaviar. Makanan dalam tin seperti itu akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Terdapat kes ketika makanan dalam tin disimpan di dalam pantri selama dua tahun dan tetap enak.
• Untuk setiap hari, saya memasukkan kaviar ke dalam balang atau periuk, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

Hasil: 4 tin 720 ml.

Catatan

Resipi ini berumur 25-30 tahun, saya pernah membacanya di surat khabar yang dibawa dari Tashkent.
Sejak itu, saya menyediakan kaviar hanya mengikut resipi ini, saya menggambarkannya kerana dimasak dalam kuali.

Saya membuat kaviar terung dalam tin dalam kepingan, tetapi pada musim sejuk saya membuka balang dan menghidupkan kaviar yang matang dengan pengisar jika saya ingin memanjakan diri dengan kaviar terung "sejak kecil, Soviet". Kaviar ini digulung dengan pengisar hingga kentang tumbuk yang menyerupai konsistensi, warna dan terutama dalam rasa, simpan kaviar, yang banyak dijual di kedai-kedai dalam botol kaca dan balang setengah liter, dan bahkan dalam tin yang ditutup dengan logam))

Untuk setiap hari, saya memasukkan kaviar ke dalam balang atau periuk, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

EGGPLANT CAVIAR UNTUK MENANGIS (rusja)

Ayam terung goreng perlahan dan zucchini (Stafa)

Kaviar terung dengan kacang pain dan kismis (Fraser)

Seperti hidangan seperti itu, ia mesti dimasukkan.

Dan bila hendak memasukkannya ke dalam balang? bilakah ia disuntik atau masih panas ???

Dan bila hendak memasukkannya ke dalam balang? bilakah ia disuntik atau masih panas ???

Sejurus selepas memasak, sambil panas dan gulung penutupnya. Tidak perlu disterilkan.
Kaviar akan dimasukkan ke dalam balang semasa ia sejuk.

Secara amnya, anda boleh memakannya sebaik sahaja dimasak, pasti sedap.

Pentadbir, anda menulis: "Pilihan kedua adalah untuk memindahkan kaviar yang sudah siap di bahagian ke pengadun, cepat tatal ke kentang tumbuk, masukkan ke dalam balang dan tutup penutupnya."

Selepas pengadun, nampaknya saya perlu memanaskannya semula, jika tidak, ia agak menakutkan untuk disimpan. Atau adakah saya salah?

Selepas pengadun, nampaknya saya perlu memanaskannya semula, jika tidak, ia agak menakutkan untuk disimpan. Atau adakah saya salah?

Saya melakukan ini dan itu. Saya mempunyai pengadun dengan gelas tinggi, kelajuannya sangat tinggi, dan kaviar tidak mempunyai masa untuk menyejukkannya. Untuk insurans, anda juga boleh memanaskan badan.

Adakah anda mengeluarkan kulit dari terung?

Adakah anda mengeluarkan kulit dari terung?

Tidak, saya tidak melepasnya, saya tidak merendamnya, dan saya tidak melakukan prosedur pada mereka, saya memotongnya seperti pada kulitnya.

Tidak, saya tidak melepasnya, saya tidak merendamnya, dan saya tidak melakukan prosedur pada mereka, saya memotongnya seperti pada kulitnya.

Dan sama sekali tidak pahit?

Dan sama sekali tidak pahit?

Sama sekali tidak. Walaupun rasa dan warna .... mungkin anda akan menemui sesuatu.

Pada hari Ahad saya membuat periuk kaviar. Resipi hebat, hidangan hebat! Satu perkara buruk - anda sudah makan semuanya :)

Pada hari Ahad saya membuat periuk kaviar. Resipi hebat, hidangan hebat! Satu perkara buruk - anda sudah makan semuanya :)

Terima kasih atas maklum balas anda!

Pada musim sejuk, kaviar seperti itu (versi tanah) meninggalkan hampir keseluruhan balang liter pada satu masa.
Untuk roti, untuk lauk dengan kentang panas, dll.

Ibu mertua saya mengajar saya bagaimana membuat kaviar seperti itu, dia tinggal di Tashkent selama 25 tahun, dan seorang jiran Yahudi mengajarnya. Sangat sedap!
Kaviar selalu digosok, dan jika dipotong - ia menyebutnya "sote", mereka juga menambah bawang putih, pasli, dan dill. Ia tidak disterilkan, tetapi dibungkus dengan selimut kapas dan dibiarkan sejuk sepenuhnya

Sudah tentu, terdapat variasi cara memasak kaviar terung.
Sudah lama mereka tidak mengetahui perkataan "sote" dan mereka memasak kaviar dengan memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil.
Saya tidak menyukai pilihan ini, saya mula memotong sayur dengan besar.
Dan versi tumbuk rasanya seperti kaviar kalengan, jika ada yang mengingatnya.

Saya menjumpai resipi itu dalam keratan akhbar, dalam buku masakan kami; nenek saya membawanya dari Tashkent, di mana dia tinggal lama.

Resipi itu hebat! Saya mengesahkan!

Semalam kami merebus kaviar ini dalam balang untuk musim sejuk, dalam kuali bersaiz sederhana, sekaligus dalam dos tiga kali ganda. Kami mengumpulkan dua pertiga, dan selebihnya selamat dimakan.

Shl. Saya dalam resipi ini untuk perkadaran Romina, seperti yang dilakukan oleh nenek saya dari Andijan, semasa meletakkan terung, saya selalu menambah 5-10 cengkih bawang putih yang dicincang halus - IMHO rasanya menjadi lebih kaya. Tetapi ini pasti bukan untuk semua orang. Cuba ...

Shl."minyak sayuran 0,75 - 1 cawan" - IMHO jika minyaknya berkualiti tinggi, maka 1 cawan tepat, dan 0,75 mungkin sedikit kering, - minyak cinta sayur ...

Resipi itu hebat! Saya mengesahkan!
Shl. "minyak sayuran 0,75 - 1 cawan" - IMHO jika minyaknya berkualiti tinggi, maka 1 cawan tepat, dan 0,75 mungkin sedikit kering, - minyak cinta sayur ...

Terima kasih atas maklum balas anda

Sayuran suka minyak ... tidak semua orang dapat melihat minyak sayuran begitu banyak, termasuk saya.
Oleh itu, sesuaikan jumlah minyak sayuran mengikut keinginan anda.

(y) Resepinya betul-betul, terutamanya pada musim sejuk! Di rumah, hidangan ini dipanggil sos "Autumn Emas" (tetapi epal tidak pernah ditambahkan) dan saya menggulung sos ini ke dalam balang tanpa pensterilan, sama seperti Admin yang dikasihi.

Semalam saya melakukannya, kerana saya sangat tidak suka terung, saya menutup 2 balang, saya mengisarnya dalam pengisar, terima kasih banyak.
Oleh kerana saya seorang pencinta pemeliharaan, adakah anda mempunyai resipi lazat yang lain?

Semalam saya melakukannya, kerana saya tidak begitu menyukai terung, saya menutup 2 balang itu, cuba mengisarnya dalam pengisar, terima kasih banyak.
Oleh kerana saya seorang pencinta pemeliharaan, adakah anda mempunyai resipi lazat yang lain?

Terima kasih atas maklum balas anda

Saya tidak menyimpan banyak untuk musim sejuk. Pada hari-hari mendatang, saya akan membuat terung acar, sebagai penduduk Tashkent, anda tahu apa itu - sangat sedap.
Saya juga membuat versi terung "malas" ini.

jujur, saya tidak tahu, kerana saya tidak begitu menyukainya, resipi anda adalah kali pertama saya makan dengan senang hati (melalui pengisar), kongsikan cara menjemput mereka yang suka dibuat oleh suami saya

kongsi bagaimana menjemput mereka suami suka melakukannya

Kemudian ikuti mesej, saya akan melakukannya tidak lama lagi dan saya akan memberi anda dua pilihan.
Terung acar kami hebat, ibu bapa kami tinggal di Tashkent, dan di sana mereka membuatnya dalam tong dan bukannya timun acar. Tentunya di Moscow, mereka tidak banyak melakukan.

Semoga berjaya!

Saya juga pernah tinggal di Tashkent, dan saya juga memuja terung acar. Di sana, selain terung itu sendiri, terdapat juga wortel, lada manis, bawang putih, ramuan. Bagi mereka yang gemar makanan yang ditapai - hidangannya hebat. Pentadbir, pastikan anda menghantar resipi lazat ini di sini!
Malangnya, saya telah kehilangan resipi untuk menggoreng hidangan ini ke dalam balang untuk musim sejuk (teknologinya sendiri, bukan komposisi). Sekiranya ada yang ingat, saya akan bersyukur

Semalam saya membuat kaviar Romina untuk 3kg terung sekaligus, menyediakan dua balang, dan selebihnya saya akan makan, ini sangat sedap.
Saya belum digosok

Saya menyediakan dua balang, dan selebihnya saya akan makan, sangat sedap.

Pembohongan anda

Ia sangat lazat pada musim sejuk, mereka berhenti dengan cepat dan cepat

Makan untuk kesihatan

Oh, betapa menarik dan enaknya semua perkara dengan anda ...
Hanya ada beberapa soalan, adakah anda mensterilkan balang sebelum meletakkan? Dan bagaimana? Saya membaca mengenai ketuhar di sini di forum, dengan cara yang menarik. Dan di mana kaviar seperti itu disimpan dalam pantri biasa atau bilik bawah tanah diperlukan?

[ronny]

ronny , Saya menjawab dengan teratur

Kaviarnya sangat enak - saya mengesahkan, terutamanya apabila ia sejuk dan meresap dan tepu dengan selera

Saya mesti mensterilkan balang, hanya menulis tentangnya setiap kali .... nampak jelas bahawa ini harus dilakukan semasa mengawet makanan.
Saya mensterilkan tin yang telah dibasuh, bersih dan masih basah di dalam ketuhar gelombang mikro - masing-masing 2.5 minit, tin boleh diisi dalam kuantiti apa pun. Kemudian saya membiarkan bank-bank menyejuk secara langsung di dalam ketuhar gelombang mikro - sangat panas dan berisiko menggunakannya.

Kaviar boleh disimpan dalam apa jua keadaan - bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, almari, pantri, di bawah tempat tidur, dan lain-lain - disimpan dengan baik.
Sudah tentu, pilihan terbaik untuk makanan dalam tin adalah kesegaran.

TENTANG! Ketuhar gelombang mikro sangat cantik, saya baru-baru ini di laman web anda dan kebanyakannya baru membaca, tetapi pemikiran anda bertukar menjadi semua stereotaip, dan soalannya mungkin bodoh, tetapi sayangnya, saya hanya memelihara keseluruhan, dan tidak ada yang boleh berunding. Saya akan mencuba dengan microwave, terima kasih atas nasihatnya! (Untuk sebab tertentu saya takut mendidih)

Masak untuk kesihatan

Sekiranya anda tidak mendidih, maka gunakan pilihan pengawetan ini - mudah dan tanpa kotoran.

"Kilang" saya - kita menjadikan hidup kita lebih mudah ketika pengetinan di rumah.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Terdapat pilihan lain untuk kemudahan pengetinan di forum.

Semoga berjaya!

Admin mula mencuba resipi ini hari ini, tetapi saya tidak faham sama ada 1 gelas 250 atau 200 gr. dan saya juga tidak menjumpai wortel dalam resipi anda?
Dan saya sudah melancarkan "Lecho" hari ini, sekarang saya menjumpai kaviar terung

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, tidak begitu penting berapa banyak minyak yang perlu dicurahkan - tuangkan mengikut rasa dan toleransi badan anda, walaupun segelas keseluruhan.
Saya menuangkan minyak dan lebih sedikit, saya tidak suka kaviar dengan banyak minyak

Saya tidak pernah menambah wortel ke kaviar - ini adalah resipi saya, tetapi ini tidak menjadikan kaviar lebih teruk.
Ada keinginan - tambah wortel, berapa banyak - fokus pada citarasa anda.

Makan untuk kesihatan saya harap anda menikmatinya

Sekiranya anda membuka Lecho - kongsi pendapat anda mengenai rasanya, saya akan berminat untuk mengetahui pendapat anda

Admin saya tambah, walaupun ada sedikit 0.2g lobak merah untuk resipi ini.
Dan apabila Lecho dapat dirasakan, berapa lama ia akan dimasukkan.
Baiklah, sudah tentu saya akan berkongsi pendapat dan melampirkan foto juga.

Ya, dalam seminggu sudah siap, atau lebih awal lagi

Saya mensterilkan tin yang telah dibasuh, bersih dan masih basah di dalam ketuhar gelombang mikro - masing-masing 2.5 minit, tin boleh diisi dalam kuantiti apa pun.

Pentadbir dan dengan kuasa apa anda mensterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro.
Saya faham bahawa anda meletakkannya di sana selepas mencuci, masih lembap, YA?

Basah dan biarkan kira-kira 1 sudu besar di dalamnya. l air.
Padamkan 2.5 minit dengan kekuatan penuh

Saya tertanya-tanya jika anda cuba membuat kaviar sedemikian dalam periuk perlahan. Adakah ia akan berfungsi? Letakkan di Low semalam dan biarkan hingga pudar hingga pagi ...

Dan saya mula menutup kaviar seperti yang ada dalam bentuk potongan, biarkan ia meresap dan mendapat barang!
Pada musim sejuk, saya membukanya dan memecahkannya menjadi kentang tumbuk dengan pengisar tepat di dalam balang - dalam bentuk ini, kaviar hilang dengan beberapa jam sahaja - dan untuk sandwic, dan sebagai lauk, dan dengan kentang panas , dan ...

Betapa sedap!

Kaviar ini menjadi rebutan musim lalu! Dibuat dalam bentuk sarang lebah. Satu-satunya yang menyedihkan ialah walaupun sebotol 800 g makanan sia-sia, sekali lagi di dapur (dan untuk membersihkan semua jenis ini) berapa banyak masa yang anda habiskan, tetapi ia dimakan dalam satu masa dan masih bertanya! Suami suka meletakkan roti, jadi dia boleh makan roti pada waktu petang sehingga tin habis

Saya hanya menguasai pemuliharaan, saya melakukan segala yang tertulis di sini - saya mensterilkan balang dengan berhati-hati, tetapi masih ada yang mengalir dan berasid (disimpan di dalam bilik). Saya tersedu ketika membuangnya ... Saya segera memindahkan semuanya ke peti sejuk. Jika seorang lelaki melihat sesuatu yang enak, anda sendiri memahami betapa cepatnya semua ini dibelanjakan

Admin, tunduk lagi dan terima kasih untuk makanan yang enak! Musim sejuk depan saya akan mensterilkan dengan lebih teliti dan akan melakukan dua kali (atau tiga kali) lebih banyak lagi!

[Penjajah]

Penjajah, terima kasih - makan untuk kesihatan anda! "Anak lelaki" kita selalu lapar, pada usia berapa pun. Beri makan, beri makan dan rasa lebih sedap

Untuk menyimpan kaviar dengan lebih baik, anda boleh membuatnya dalam bentuk tumis, menyebarkannya secara langsung dari kuali. Dan kemudian buka penutupnya, giling dengan pengisar - rasanya tidak menderita dari ini, tetapi dimakan pada penyangga pada satu ketika, saya tahu dari diri saya sendiri

Jadikan kaviar anda - hanya sedap !!!! Terima kasih banyak untuk resipi itu, suami saya mengatakan bahawa yang dibeli lebih baik!

Namun, kaviar akan lebih buruk daripada kaviar yang dibeli di kedai. Semuanya buatan sendiri, enak, segar, disediakan dengan tangannya sendiri

Masak dan makan untuk kesihatan yang baik!

[Tanyusha,]

Terima kasih, Tanyusha, untuk resipi terung kegemaran saya! Saya membawanya ke penanda buku, saya harap dapat memasaknya tidak lama lagi.
TanushaS,terima kasih kerana mengingatkan kami tentang resipi!

[Marina]

Marina, kesihatan yang baik, saya harap anda tidak akan kecewa

Saya mengenali saudara saya Kolya!)))
Saya sendiri melakukan perkara yang hampir sama (dalam penampilan), tetapi saya tidak pernah memikirkannya
tatal dengan pengisar!)))
Hidup dan belajar!
Tahun ini saya pasti akan berjaya!
Dan saya tidak pernah meletakkan lada panas, saya akan mencuba.
Dan saya meletakkan balang di dalam oven yang disterilkan semasa masih panas.

Kaviar berputar dengan pengisar, lebih dekat dengan kaviar kalengan sebenar, yang pernah kita gunakan

Tanya, terima kasih kerana resipi.Saya membuat separuh daripada sampel hari ini. Saya tidak suka terung rebus dan rebus. Dan dia selalu membuat kaviar dengan menggorengnya terlebih dahulu. Dan kali terakhir ia tidak berfungsi untuk saya. Benar, epal saya tidak terlalu masam, tidak banyak cecair dan saya rebus sepanjang masa dengan penutupnya ditutup. Saya suka pedas dan menambah lagi. Sedap, tiada kata untuk digambarkan. Akibatnya, saya hanya menutup satu balang setengah liter, selebihnya saya sudah selesai makan sendiri.

Baiklah, di sini, tetapi mereka berkata tanpa rasa, saya tidak akan memasak, saya tidak menyukainya. Saya harus pergi untuk terung, pada musim sejuk akan sesuai untuk snek, roti, dengan kentang panas, sedap !

Luda, kesihatan yang baik!

Tolong beritahu saya, tetapi cuka tidak diperlukan di sini?

Tolong beritahu saya, tetapi cuka tidak diperlukan di sini?

Tidak. Terung sudah mempunyai asamnya sendiri, dan banyak tomato juga masam, dan kemudian kaviar direbus lama dalam periuk dan segera dituangkan panas ke dalam balang dan segera digulung di bawah penutup. Menjaga dengan baik

Tanya, hari ini dia akhirnya membuka sebotol terung. Betapa sedap. Dia makan hampir keseluruhan tin. Rasa seperti dimasak. Saya rasa ini disebabkan sayur-sayuran tidak digoreng, tetapi hanya dimasak. Biasanya dalam makanan kalengan pada musim sejuk dari menggoreng semacam rasa asing muncul, yang saya tidak suka. Hidup dan belajar. Sekarang saya akan menghabiskan makanan saya, air liur.

Oleh itu, saya meletakkan bank-bank ini, agar tidak mencarinya dengan segera. Jika tidak, anda boleh menjatuhkan satu bank besar dalam sehari

Dan jika dengan kentang panas dan roti segar ...

Luda, untuk kesihatan anda! Saya gembira saya menyukai rasanya

Dan jika, sebelum memasak, sayur-sayuran (potong terung dan lada besar) sedikit dihirup pada arang, maka kaviar ternyata "dengan asap yang menyenangkan", kita sangat menyukai ini. Di suatu tempat di sini mereka menulis tentang ini, saya tidak ingat ... Cuma yang utama adalah tidak merokok sayur-sayuran, iaitu, tanpa fanatik, menahannya di atas parut di atas bara. Jika tidak, kaviar mungkin terasa pahit ...