Kaviar terung (untuk setiap hari dan pemeliharaan untuk musim sejuk)

Pentadbir, saya membuat kaviar mengikut resipi anda untuk bahagian ketiga, saya sangat menyukainya. Sebelum itu, saya masak semuanya, kemudian rebus. Banyak minyak dan minimum kegunaan. Resipi anda hebat, terima kasih! Saya lebih bijak sendiri, menambah bawang putih (saya suka semuanya dengan bawang putih), sekarang saya berfikir untuk meninggalkan periuk besi untuk makan atau menggulungnya, tetapi bawang putih memerah, dan kami tidak menambah cuka, walaupun semuanya bertahan selama lama di atas dapur. Terima kasih sekali lagi!!!

Ternovka, TERIMA KASIH !!! Masak untuk kesihatan anda!

Saya tidak pernah menambah bawang putih jika anda menutupnya di bawah penutup, saya takut penapaian dan bau yang tidak menyenangkan dari penyimpanan kaviar jangka panjang dalam balang tertutup.
Sayur-sayuran direbus untuk waktu yang lama, sehingga menguap jus mentah dan cecair sepenuhnya, jadi saya tutup balang sebaik sahaja dimasak semasa panas - balang sangat baik! Pada hari yang lain, saya membongkar dan menyiapkan tin untuk bahagian baru kaviar dan menjumpai tin kaviar dari umur 2 tahun yang lain, tidak ada yang terjadi padanya.
Dan saya tidak menambah cuka, terung dan tomato mengandungi cukup asam, dan biasanya disimpan di bawah penutup. Cuka adalah masalah rasa Tetapi Antonovka masam dan sebilangan gula untuk mengimbangi asid - pasti sedap!

Nah, ia masih bergantung pada rasa! Masak untuk kesihatan anda!

Saya juga menutup kaviar hari ini, mereka membawa saya semua bahagian sayur dari pasar

Terima kasih kerana resipi! Sejujurnya, ketika saya mendapatnya, saya kecewa Ia kelihatan sangat mirip dengan apa yang dilakukan ibu mertua, tetapi saya tidak memakannya ... dan apabila kaviar telah sejuk, saya merasakannya .... sedap!
Kami tidak menggulungnya untuk musim sejuk, jadi saya memasukkannya ke dalam balang - jadi kami akan memakannya. Saya menjilat keseluruhan sudu
Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara! Mungkin saya hanya akan meletakkan lada yang kurang panas ...

Untuk kesihatan anda!
Jadi, dan saya suka kaviar yang "pecah" dengan serta-merta perubahan rasa pada produk, ternyata berbeza sekali
Saya menggulung balang kaviar secara utuh, dan pada musim sejuk saya memecahkannya dengan pengisar tepat di dalam balang, dan balang terbang dalam beberapa hari, dengan kentang panas, dan seterusnya untuk roti

Tanya, anda boleh menjelaskan berapa lama masa untuk memasak semuanya, saya sudah siap memasak, tetapi saya tidak faham resepinya

[sehingga sayur-sayuran ditutup dengan jus sayur dan perlahan-lahan rebus (berbisik seperti ketika memasak jem)]

Tanya, anda boleh menjelaskan berapa lama masa untuk memasak semuanya, saya sudah siap memasak, tetapi saya tidak faham resepinya

Kacau sayur, tutup penutup dan didihkan.
Adalah perlu bahawa sayur-sayuran membengkak di bawah penutup, dan melepaskan, mengumpulkan kelembapan yang mencukupi untuk merebus sayur. Kemudian kaviar akan lembap (sayur tidak kering), akan ada cukup jus-sos.
Tanggalkan penutup, campurkan, perasakan, tutup separuh dengan penutup, tidak sepenuhnya, sehingga kelembapan keluar, kurangkan panas, dan reneh hingga lembut, sehingga sayur-sayuran ditutup dengan jus sayur dan perlahan-lahan rebus (berbisik seperti ketika memasak jem)... Dalam proses memasak, saya merasakan sosnya, sesuaikannya dengan garam, gula jika perlu.

Saya tidak tahu masa, saya tidak tahu pasti, saya tidak melihat jam, saya dipandu oleh keadaan sayur-sayuran di dalam kuali - saya memberikan garis panduan. Penting - sayur-sayuran tidak perlu dicerna sehingga sebahagiannya mengekalkan bentuknya, dan siap digigit, ditutup dengan sos.
Saya tidak akan mengatakan bahawa ini adalah masa yang lama. Semasa saya menyediakan sayur-sayuran seterusnya untuk memotong, kaviar hampir siap.

Untuk kaviar, saya mengambil tomato berair, atau jika tidak berair, maka saya menambah jumlahnya menjadi 1300-1500 gram per kilogram terung.

Nampaknya telah memberikan jawapan yang lengkap, dapat difahami

Sejak kebelakangan ini saya menuai kaviar dalam balang tanpa mengisar. Saya memecahkannya dengan pengisar pada musim sejuk, ketika saya membuka tin untuk makan.
Baru semalam saya selesai menutup tin - hasilnya adalah sekitar 20 tin kaliber 0,8-1 liter berlainan - kita semua akan diberi makan dan diperkaya

Persoalannya timbul - adakah mengupas terung?

Persoalannya timbul - adakah mengupas terung?

Atas permintaan anda! Saya tidak mengelupas, ia sesuai dengan saya, dengan kulit biru

Hari ini saya sedang menyiapkan kaviar terung terakhir, beberapa balang total, dan meninggalkan beberapa makanan.



Pada halaman pertama, saya hampir merancang semula resepnya, memasukkan foto dan keterangan langkah demi langkah - lihat jika anda mahu

Masak dengan senang hati dan selera makan!

[Tatyana]

Tatyana, datang untuk mengucapkan terima kasih lagi! Saya tidak tahu berapa kali, bagaimana mengakhirinya dan saya ulangi. Nasib baik, kita mempunyai musim sepanjang tahun. Sedap! Dan dengan kentang, dan kebab, dan dengan daging, dan sebarkan di atas sandwic. Baik, hanya untuk semua majlis!
Terima kasih kerana berkongsi resipi anda.
P.S. dan di dalam peti sejuk saya lecho dan ikan masin diresepkan mengikut resipi anda

[Natasha]

Natasha, UNTUK KESIHATAN! Ia mesti sama dengan musim panas dan sayur-sayuran sepanjang tahun
Oh, betapa seronoknya mengetahui bahawa dia senang keluarga anda dengan resipi - masak, biarkan mereka makan dan nikmati

Semalam saya memasak bahagian dua, segera letakkan di bawah pengisar. Mati, sungguh sedap! Terima kasih banyak untuk resipi! Sekarang anda perlu membuat 6-7 larian lagi untuk memiliki simpanan.

Dan saya ingin cuba memadamkan semua yang ada di Shtebe dan menutupnya. Apa yang anda fikir akan berfungsi?

[Ira]

Irasudah tentu ia akan berjaya
Cuma saya penyokong kaedah penyediaan klasik, rebus dengan api yang sangat rendah - ternyata lebih enak dengan cara ini, untuk selera saya

Tanya, berjaya. Terima kasih, sangat sedap. Saya memasaknya di Shtebe, mematikannya dan membiarkannya selama 2 jam tepat di dalam mangkuk. Kemudian dia memasukkannya ke dalam balang dan mensterilkannya di Shtebe. Sangat selesa. Sekarang kita masih perlu melakukannya di bawah pengisar.

[Irisha]

Irisha, UNTUK KESIHATAN! Senang mendengar bahawa rasanya menggembirakan!

Sekiranya sayur-sayuran telah lama dimasak dalam periuk multi-tekanan, mereka sudah siap sepenuhnya, dan anda boleh memasukkannya ke dalam balang dengan selamat dan menutupnya di bawah penutup - tanpa disterilkan di dalam air. Contohnya, saya tidak suka sayur-sayuran yang terlalu matang, rasanya berubah

Agar tidak mencederakan sayur-sayuran sekali lagi dengan rawatan haba, cuba tutup kaviar dalam bentuk balang, dan kisar dengan pengisar kemudian, setelah membuka balang untuk makan kaviar. Saya membuka tin dan membilasnya dengan pengisar di bawah puri tepat di dalam tin dan menggunakannya seperti itu. Sebagai contoh, khalayak pemakan kami berpecah belah: kepada siapa anda harus menghidangkan kaviar secara berkeping-keping, dan saya siap makan kaviar tanah dalam tin?

Dan beritahu saya, adakah anda mensterilkan tin di dalam ketuhar gelombang mikro bersama dengan penutupnya?

Dan beritahu saya, adakah anda mensterilkan tin di dalam ketuhar gelombang mikro bersama dengan penutupnya?

Baru dijawab di utas lain:

Botol boleh disterilkan dalam dandang berganda (elektrik dan di atas dapur), di dalam ketuhar gelombang mikro, alat pengering udara, periuk tekanan, di atas kompor, di atas gas minyak tanah, di atas penutup cerek elektrik, dan sebagainya. .. di dalam air, wap, dan sebagainya ... pilihlah pilihan.
Anda boleh mensterilkan balang terlebih dahulu dengan cara apa pun, dan tutup dengan tuala, kain bersih, sehingga siap untuk lecho penanda buku.
Sekiranya perlu, anda boleh membilasnya dengan air mendidih dari cerek sebelum meletakkan lecho.
Sama juga dengan penutupnya.

Saya mensterilkan lebih kerap dalam ketuhar gelombang mikro, lebih cepat, dan jika ada keperluan, saya tuangkan air mendidih dari cerek sebelum meletakkan
Saya mensterilkan penutup secara berasingan dalam air mendidih - saya tidak meletakkan balang dengan penutup di dalam ketuhar gelombang mikro, logam tidak boleh diletakkan di sana

[Tatyana]

Tatyana, Helo! Saya baru memasak kaviar ini, dan mencuba sedikit. Kami menyukainya. Kami selalu melakukan sesuatu seperti ini untuk dimakan, tetapi saya tidak terfikir untuk menjayakannya untuk musim sejuk. Terima kasih, sedap! Saya akan menggunakan nasihat anda dan menyatu pada musim sejuk. Oleh itu, saya memasaknya dalam periuk perlahan dan tetap bersujud sedikit, sekiranya berlaku.

[Natasha]

Natasha, UNTUK KESIHATAN! Biarkan ia sedap di musim sejuk!

Resipi ini berumur 25-30 tahun, saya pernah membacanya di surat khabar yang dibawa dari Tashkent

Dan saya membaca resepinya dan saya rasa HENDAKLAH, saya berasal dari Fergana - nenek, ibu, ibu saudara, semua orang memasak kaviar seperti itu. Ia untuk makanan, dan untuk musim sejuk

[Marina]

Marina, TERIMA KASIH!
Kemudian anda faham saya bahawa kaviar terung harus seperti itu, dalam kepingan dan rebus dalam kuali lama
Seingat saya, mereka gemar memasak terung dengan cara ini Dan mereka juga diisi dengan daging cincang dengan sayur-sayuran Dan juga diperam dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam tong besar

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana! Terima kasih banyak untuk kelazatan !!! Sekarang mereka mula membuka bank - kaviar anda hanya sensasi! Oleh itu, saya rasa - sangat bagus sehingga saya berjaya melakukannya tiga kali pada musim panas! Oleh kerana saya mencubanya - saya sangat menyukainya, saya memutuskan untuk mengakhiri sedikit - jadi sekarang untuk beberapa sebab ia menjadi lebih enak! Saya membawanya ke dalam buku nota yang saya hargai dengan catatan - pastikan anda melakukannya setiap tahun !!! Terima kasih sekali lagi!

[Olya]

Olya, UNTUK KESIHATAN!
Saya sangat gembira apabila anda mendapat barang mengikut resipi saya
Kaviar telah dimasukkan, dimasukkan ke dalam balang - sehingga menjadi lebih enak. Saya suka mengisar kaviar dalam balang dengan pengisar hingga puri ... dan untuk roti!

Saya suka mengisar kaviar dalam balang dengan pengisar hingga haluskan ... dan untuk roti!

Masuk! Saya menggulungnya sudah sebati! Tidak sedikit pun menyesal! Sebaliknya!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, terima kasih kerana resipi! Semalam saya membuat bahagian, menggulungnya ke dalam balang, ternyata sangat sedap. Tidak biasa, bagi saya, saya tidak pernah menambah saderi, tetapi lazat dan menarik. Dan ada sedikit lemak, saya selalu menjadi lebih berminyak. Omong-omong, saya tidak mempunyai kuali besar, saya memasak dalam kuali aluminium biasa. Dan semuanya berjaya, tidak terbakar sama sekali! Saya akan melakukan beberapa lawatan lagi untuk musim sejuk. Terima kasih sekali lagi!

Ditambah Sabtu 06 Ogos 2016 10:25 PG

Py. Sy: Saya harap ia akan menjadi lebih enak pada musim sejuk

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan anda! Senang mendengar bahawa rasanya gembira

Setiap tahun saya menuai kaviar untuk musim sejuk, iaitu dari terung - musim sejuk bukan musim sejuk tanpa kaviar di atas meja
Saya menggulung kaviar secara berkeping-keping, dan semasa dihidangkan, saya memecahkannya hingga haluskan, apabila berdiri di dalam peti sejuk dan dimasukkan, ia akan sangat sedap

Dan penambahan saderi daun, epal masam, sebilangan kecil gula, sedikit, ia hanya meningkatkan rasa terung dan kaviar secara umum

Saya juga memasak kali pertama. Sebelum itu, terung telah gagal. Hebatnya saya sampai di sini. Saya berjalan di sekitar peti sejuk dan menyelam ke dalam balang. Semalam saya menghancurkan anak perempuan saya dengan pengisar - kaviar sejak kecil! dia meminta lebih banyak. Sebelum terlambat, saya akan membuat bahagian, kerana saya merasakan semuanya akan meningkat sendiri. Dari kekosongan saya, dia kini menjadi yang pertama. Sekarang saya melemparkan pautan ke kakak saya. Terima kasih banyak Tanechka untuk resipi yang sangat baik. Dan terima kasih untuk lecho. Saya akan mengulanginya juga.

[Irisha]

Irisha, untuk kesihatan anda!
Dan betapa sedapnya pada musim sejuk! Saya suka kaviar pada musim sejuk dengan kentang panas

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatiana, terima kasih kerana resipi! Saya sangat suka kaviar ini, sekarang saya sering memasak terung dengan cara ini. Benar, saya tidak menutupnya untuk musim sejuk, jadi kami memakannya.

[Lena]

Lena, untuk kesihatan anda!
Cuba juga untuk menutupnya untuk musim sejuk, ini juga sangat sedap

Terima kasih. Lebih sedap dari kedai satu.
Kebenaran segera pecah dengan pengisar, terutama bagi anak-anak yang malas, yang perlu segera membuka dan makan, tanpa menari dengan rebana di sekitar tin
Disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, ditutup dengan penutup selama 5-6 minit, kemudian ditarik keluar dan memusingkan penutupnya. Dan di bawah selimut.

[Anya]

Anya, untuk kesihatan anda!
Siapa itu? Inilah yang duduk di atas meja dalam kuali. Baiklah, bagus, bagus!
Dan anak-anak, tenang, membuka tin dan sudu ... dengan roti - makanan super!

Maaf, topik ini telah dipadam secara tidak sengaja. Maaf

Tanya, masuk untuk mengucapkan terima kasih sekali lagi. Kami sudah mula membuka balang. Kegembiraan!

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan seisi keluarga
Adakah balang mencukupi sebelum penuaian baru?

Adakah balang mencukupi sebelum penuaian baru?

Saya mula meragui ini, walaupun saya telah menggandakan dua bahagian!

Tatyana, terima kasih untuk resipi salad. Dibuat semalam untuk 1.5 hidangan. Sedap. Beritahu saya, berapa banyak garam yang anda masukkan? Letakkan 2 sudu di suatu tempat. Saya rasa ia tidak mencukupi. Apabila disejukkan ia kelihatan kurang masin. Dan juga sebiji epal hanya untuk rasa atau adakah ia berperanan sebagai asid? Keliru bahawa salad tanpa cuka. Hangat di rumah. Bagaimana ia disimpan?



Dan dimasak lebih lama dalam masa. Oleh kerana sayur-sayuran masih lembap. Atau haruskah mereka sampai di bank? Maafkan pemula pengetinan untuk soalan-soalannya.
Gelembung udara kekal di dalam balang semasa digunakan. Tidak ada yang salah? Atau tidak sepatutnya? Saya cuba menyesuaikan diri dengan ketat.

Mila, untuk kesihatan anda!

Semasa meletakkan rempah, garam, tentukan selera anda. Sekiranya tidak cukup garam, tambahkan sedikit lagi. Semasa memasak, anda perlu mengambil sampel garam, rasa dan sesuaikannya sendiri.
Bagaimanapun, saya menunjukkan jumlah rempah berdasarkan citarasa saya, dan selera kami mungkin tidak bertepatan, ini normal

Saya pastikan menambahkan epal SURROUND untuk rasa kerana terung terasa hambar. Dan pastikan untuk mengatur rasa hidangan dengan sedikit gula untuk meningkatkan rasa, kerana sebilangan besar tomato di kaviar memberikan banyak asam, dan tidak selalu menyenangkan lidah.

Kaviar mestilah tanpa cuka. Sebilangan besar tomato dan mendidih lama dengan api kecil (mendidih) adalah pengawet.
Dan kemudian, sayur-sayuran rebus ditutup dalam balang di bawah penutup, dan akan disimpan dalam bentuk ini. Makanan dalam tin disimpan dengan baik, pada suhu bilik, di dalam pantri. Lebih-lebih lagi, jika pengawetan dilakukan dengan kualiti tinggi, makanan dalam tin dapat disimpan selama bertahun-tahun - disahkan oleh pengalaman kita sendiri. Saya tidak menyimpan selama bertahun-tahun (kami makan dengan baik), tetapi kebiasaannya balang kekal untuk penyimpanan tahun kedua.

Rebus sayur-sayuran juga tidak berbaloi. Cukup mendidihnya sehingga masak, anda perlu mengeluarkan sampel. Saya tidak dapat menentukan masa yang tepat, keadaan memasak selalu berbeza, dan sayur-sayuran juga berbeza.

Tidak perlu meninggalkan kekosongan di dalam balang. Semasa meletakkan kaviar ke dalam balang, "hancurkan" dengan sudu sedikit, atau gerakkan dengan pisau sehingga kekosongan diisi. Saya meletakkan sayur-sayuran di bawah leher sehingga tidak ada kekosongan sama sekali, apabila sayur-sayuran (cair) sejuk, mereka mengecil dan menetap di dalam balang. Tetapi, vakum dibuat di bawah penutup.

Terima kasih banyak Tatiana untuk penjelasan terperinci. Hanya dengan garam "oleh mata" Saya mempunyai masalah saya sendiri tidak cukup garam. Dan saya takut berlebihan. Tetapi garam juga merupakan pengawet. Dan apabila anda merasa panas, rasanya normal. Saya faham bahawa pengalaman datang dengan masa.
Mengenai kekosongan, saya juga cuba menerimanya, dan saya tidak mempunyai kekosongan, tetapi, seperti itu, gelembung udara yang bergulung ketika digunakan. Harapnya tidak menakutkan.

Dan apabila anda mencuba sesuatu yang panas, nampaknya biasa. Saya faham bahawa pengalaman datang dengan masa.

Semasa kaviar sedang memasak, letakkan satu sendok makan kaviar (lebih sedikit) di atas piring, biarkan sejuk hingga suam dalam beberapa minit, dan rasa

Tanya beritahu saya bagaimana memasak kaviar dalam periuk tekanan multicooker?

[goreng]

Saya lebih suka tidak memasak kosong untuk musim sejuk di dalam periuk bertekanan multicooker

Untuk setiap hari, jika, maka saya akan mengikuti arahan yang dijelaskan dalam jawatan pertama topik:
- goreng bawang + tomato sehingga cecair menguap.
- masukkan lada + terung dan padamkan sehingga siap.

Kaviar yang paling enak diperoleh jika anda menguap jus-cair sayur-sayuran dari sayur-sayuran, sehingga sayur-sayuran direbus lama dan mengeluarkan jus mentah mereka, mereka mula menggoreng minyak. Inilah sebab prinsip memasak dua peringkat ini.

Ini tidak dapat dicapai dalam periuk tekanan multicooker, di mana tidak mungkin menguap cecair, ia disimpan di tempat tertutup wajan.

terima kasih Tanyusha.

[Romchka]

Ini tidak dapat dicapai dalam periuk tekanan multicooker, di mana tidak mungkin menguap cecair, ia disimpan di tempat tertutup wajan.

Romchka, hampir mustahil Tetapi secara umum anda boleh
Saya menggunakan bragger hanya dari periuk tekanan multicooker. Cuma saya tidak menutupnya ketika menggoreng; untuk penyejatan, ditutup dengan penutup kuali biasa; tentu saja, dengan kacau
Saya melakukan versi percubaan. Jumlah ramuan untuk resipi itu hanya untuk periuk 4.5-5 liter. Goreng bawang dalam mod "Goreng" (180 *). Kemudian saya memasaknya dalam mod "Goreng sayur" (130 *). Pada akhir memasak, saya menutupnya lagi dengan penutup dari kuali (agar tidak naik) dan membiarkannya berdiri.Ternyata kira-kira 3 liter produk siap.
Daripada saderi, saya memotong sebilangan besar pasli. Garam - 1 sudu besar l. tanpa bahagian atas. Gula - 2 sudu besar. l. cara meraup.
Inilah periuk tekanan dalam periuk. Hanya warna yang tidak mencukupi:

Di sini di atas pinggan:

Sudah makan semuanya. Esok sedap dan sedap saya akan buat untuk menjahit. Dan untuk lecho sudah ada 2 norma lada penuh yang dibeli.
Romochka penghormatan dan penghormatan dan terima kasih banyak

[Marysia]

Marysia, untuk kesihatan anda! Jika anda makan semuanya, maka semuanya teratur, sedap
Anda tidak akan menyesal, pada musim sejuk ia akan sangat menyakitkan dan juga dengan lecho

Dan sekarang saya merebus tumis dari zucchini, saya juga memasukkannya ke dalam kosong

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyusha, adakah resipi sote? Saya belum menemui sesuatu untuk menggoda

[Marysia]

Marysia, forum tidak. Saya tidak memasak selama seratus tahun, tetapi di sini ... saya sangat menyukainya dalam perburuan saya memutuskan untuk menutup balang.
Esok saya akan menyelesaikan bahagian lain, dan saya akan memberi anda resipi dengan gambar

[Pentadbir]

Pentadbir, boom tunggu

Saya masih membuat Tanya dalam multicooker, pressure cooker Polaris, esok saya akan mengambil gambar dan memasukkan gambar. Tidak ada epal yang ditambahkan ke lobak merah. Saya memasak bawang, wortel dalam menggoreng, kemudian saya menambah tomato dan digoreng dengan baik, kemudian saya menambah lada dan terung dan, dengan penutup ditutup, pada mod manual, saya memasak selama 10 minit. Sedap.