Ham dalam pembuat ham (sederhana dan enak)

Ham dalam pembuat ham (sederhana dan enak)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi tidak gemuk	1 kg
Bawang putih	25 g
Garam nitrit	18 g
Gula	2 g
Lada hitam, digiling kasar	2 g
Buah pelaga	2 g
Lada merah, manis, kelopak	2 g
Lengan panggang, atau beg

Kaedah memasak

• Saya memotong daging menjadi kepingan 3-5 cm, tambah rempah.
• 
• Saya mengisi ham dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 48-72 jam. Selepas peti sejuk, saya membiarkannya memanaskan pada suhu bilik selama 4 jam, dan masuk ke dalam kuali.
• Saya mereda selama kira-kira satu jam pada suhu 50C, kemudian saya menaikkan suhu air dalam kuali menjadi 80C, dan menunggu suhu di dalam roti menjadi 70C. Saya mematikan kuali.
• (pembuat ham berada dalam kedudukan mendatar, dinaikkan hanya untuk mengawal suhu)
• Saya meletakkannya sejuk di bawah air yang mengalir
• 
• Selepas - selama 12 jam (minimum) di dalam peti sejuk
• 
• Nah, selepas itu kita menikmati pemandangan, bau, dan yang paling penting - rasa.
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

910 g

Masa untuk menyediakan:

3 h

Maxim, terima kasih banyak untuk resipi. Ham yang sangat menyelerakan.

Maxim, terima kasih banyak untuk resipi. Ham yang sangat menyelerakan.

Sama-sama! Saya akan berkongsi resipi sosej lebih lanjut

[Maksim]

Maksim, Saya hanya mempunyai satu soalan, tetapi untuk apa? Lagipun, pembuat ham digunakan

Dan foto di dalam peti sejuk menunjukkan sosej lain secara umum ........

[Natasha]

Dan foto di dalam peti sejuk menunjukkan sosej lain secara umum ........

Natasha, foto menunjukkan bahawa ham dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.

Dan saya ingin belajar bagaimana membuat sosej seperti yang digantung di dalam peti sejuk. Maxim sila kongsikan resipi, hanya yang terperinci yang sama.

Dan saya ingin belajar bagaimana membuat sosej seperti yang digantung di dalam peti sejuk.

Saya juga suka belajar membuat sosej seperti itu.

ADAKAH ANDA hanya memalu ham tanpa mengacau daging ke helai klasik?

[maks-mmsv]

maks-mmsv, Maxim, terima kasih kerana resipi! Saya membawanya ke piggy bank, hendak membuat ham.
Adakah anda mencubanya tanpa pakej? Saya membeli ham seperti itu di Republik Czech dan saya tidak suka membuatnya dalam beg, ham ternyata semuanya berlipat.

[Maksim]

Maksim, Saya hanya mempunyai satu soalan, tetapi untuk apa? Lagipun, pembuat ham digunakan

Betulkan))) Tidak sengaja berlaku

Ditambah pada hari Selasa 15 Mac 2016 09:29 PG

ADAKAH ANDA hanya memalu ham tanpa mengacau daging ke helai klasik?

Tidak, mengapa? itu bukan daging cincang.

maks-mmsv, Maxim, terima kasih kerana resipi! Saya membawanya ke piggy bank, hendak membuat ham.
Adakah anda mencubanya tanpa pakej? Saya membeli ham seperti itu di Republik Czech dan saya tidak suka membuatnya dalam beg, ham ternyata semuanya berlipat.

Tanpa bungkusan, saya rasa semua jus akan hilang

[Maksim]

Tanpa bungkusan, saya rasa semua jus akan hilang

Ke mana dia sebenarnya akan pergi? Apa yang ada di dalam beg, apa yang ada di mesin pencincang - apa bezanya? Anda ada di sini, Maksim, jusnya melambung dan terus berada di dalam beg, menjadi seperti jeli ketika disejukkan. Tanpa beg, ia masih dalam termos ham dan menetap di permukaan sosej.
Di sini persoalannya berbeza. Adakah pengoksidaan logam jika anda memasak tanpa beg. Itulah minat orang. Mereka tidak dapat merumuskannya.

Masha, Biovin datang kepada saya. Saya akan mendapatkannya, saya dapat membandingkannya tanpa pakej dan dalam pakej (dan dengan Tescoma pada masa yang sama), saya akan mempertaruhkannya untuk anda.

Dan sosej Maksim, kredit. Saya juga gemarkan daging babi kental.

Bookmark resipi seratus peratus!
Dan dari penanda halaman di meja sekarang hanya selepas catatan)

[Maksim]

Maksim, Saya sedar bahawa anda meletakkan ham secara mendatar di dalam kuali? Sekiranya demikian, tidakkah air meresap ke dalam pembuat ham? dan apa yang diberikan oleh memasak pada suhu 50 *? Saya mahu memasak mengikut resipi anda, tetapi saya ragu sama ada ia akan berjaya. TERIMA KASIH untuk resipi ham yang luar biasa!

[valentine]

valentine, lihat foto, ia berdiri tegak.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha

(pembuat ham berada dalam kedudukan mendatar, dinaikkan hanya untuk mengawal suhu)

[Rarerka]

Rarerka, betul-betul! berikut gambar yang dikelirukan))

Dan dari foto itu saya bertanya kepada diri saya sendiri: mengapa pembuat hamnya tidak bersinar di atas? Melihat komen yang menjelaskan perkara ini. Karoch, saya memberi perhatian Jadi saya ingat

[Ludmila]

LudmilaPertama sekali, saya juga melirik pembuat ham dan terkejut bahawa ia tidak berkilat, tetapi dengan semacam mekar berlemak, dan membaca lebih jauh saya faham mengapa ia kelihatan seperti itu!

Dan dari foto itu saya bertanya kepada diri saya sendiri: mengapa pembuat hamnya tidak bersinar di atas? Melihat komen yang menjelaskan perkara ini. Karoch, saya memberi perhatian Jadi saya ingat

Lyudmila, anda "hebat" - semua orang akan perasan. Sesungguhnya, ham semakin lemah dalam kedudukan mendatar.

[Maksim]

Maksim, oh

[Maksim]

Maksim, Saya sedar bahawa anda meletakkan ham secara mendatar di dalam kuali? Sekiranya demikian, tidakkah air meresap ke dalam pembuat ham? dan apa yang diberikan oleh memasak pada suhu 50 *? Saya mahu memasak mengikut resipi anda, tetapi saya ragu sama ada ia akan berjaya. TERIMA KASIH untuk resipi ham yang luar biasa!

Saya meletakkannya secara mendatar, air tidak menembusi, kerana ham ada di dalam beg. Pada suhu 50C, ham menjadi lebih lembut, dan yang paling penting, ia tepu dengan aroma rempah.

Ditambah pada hari Selasa 15 Mac 2016 11:57 PTG

Ke mana dia sebenarnya akan pergi? Apa yang ada di dalam beg, apa yang ada di mesin pencincang - apa bezanya? Anda ada di sini, Maksim, jusnya melambung dan terus berada di dalam beg, menjadi seperti jeli ketika disejukkan. Tanpa beg, ia masih dalam termos ham dan menetap di permukaan sosej.
Di sini persoalannya berbeza. Adakah pengoksidaan logam jika anda memasak tanpa beg. Itulah minat orang. Mereka tidak dapat merumuskannya.

Masha, Biovin datang kepada saya. Saya akan mendapatkannya, saya dapat membandingkannya tanpa pakej dan dalam pakej (dan dengan Tescoma pada masa yang sama), saya akan mempertaruhkannya untuk anda.

Dan sosej Maksim, kredit. Saya juga gemarkan daging babi kental.

Perkara yang paling tidak menyenangkan adalah mengeluarkan ham dari ham tanpa beg. Tidak begitu selesa!

[Maksim]

Perkara yang paling tidak menyenangkan adalah mengeluarkan ham dari ham tanpa beg. Tidak begitu selesa!

Wooooot, itu cerita yang berbeza.
MaksimAdakah anda pernah mencuba memasak tanpa bungkusan, sekurang-kurangnya sekali? Dan ini satu-satunya kesulitan? Atau adakah ini hanya tekaan?
Saya hanya membuat persiapan untuk bertemu dengan Biovin, kerana maklumat apa pun sangat berharga. Masih sukar bagi saya untuk menilai pembuat ham ini. Tetapi dari sosej Teskoma saya terbang sekaligus. Tetapi saya juga memasak tanpa mata air yang memerah daging. Saya akan mendapatkan Biovin, saya perlu memeriksa peranti itu, mungkin di Biovin mungkin tanpa musim bunga. Ini sudah menjadi topik lain. Saya tidak akan membanjiri anda di sini lagi.

[Maksim]

Wooooot, itu cerita yang berbeza.
MaksimAdakah anda pernah mencuba memasak tanpa bungkusan, sekurang-kurangnya sekali? Dan ini satu-satunya kesulitan? Atau adakah ini hanya tekaan?
Saya hanya membuat persiapan untuk bertemu dengan Biovin, kerana maklumat apa pun sangat berharga. Masih sukar bagi saya untuk menilai pembuat ham ini. Tetapi dari sosej Teskoma saya terbang sekaligus. Tetapi saya juga memasak tanpa mata air yang memerah daging. Saya akan mendapatkan Biovin, saya perlu memeriksa peranti itu, mungkin di Biovin mungkin tanpa musim bunga. Ini sudah menjadi topik lain. Saya tidak akan membanjiri anda di sini lagi.

Ini bukan banjir, ini perbincangan. Saya memasak tanpa bungkusan 1 kali, Tidak ada yang sangat menakutkan, kecuali bahawa tidak mudah untuk mengeluarkannya (saya mesti menggoncangkannya, dan sangat mudah untuk mengeluarkan bungkusannya), ia kelihatan lebih segar dan kering . Dan saya menolak teskoma. Saya tidak suka plastik, tetapi sisi putihnya sangat besar (ia tidak akan masuk ke dalam kuali) dan merobek beg.

[Maksim]

Maksim, Kembalikan gambar Terima kasih

[Maksim]

Maksim, Kembalikan gambar Terima kasih

Pelayan foto ini rosak. Saya akan berusaha mengemukakan sesuatu dalam masa terdekat

[maks-mmsv]

maks-mmsvTerima kasih, semuanya sudah selesai