Babi ham dengan lidah (Biovin ham)

Babi ham dengan lidah (Biovin ham)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
daging babi cincang (pinggang dan kaki belakang)	550 gram
lidah dilucutkan	270 gram
buah zaitun dan zaitun	100g
bawang putih	3 gigi
rempah (pala, campuran lada, paprika, lada hitam)	rasa
Garam laut halus	1.5 sudu kecil
ais	50 gram
air sejuk	100g

Kaedah memasak

• Dari pinggang dan pulpa kaki belakang, saya membuat daging cincang pada jaring penggiling daging terbaik, menambah dan memutar bawang putih. Kupas lidah dari lemak berlebihan, cengkerang dan potong dadu kecil. Tenggelam semua ke dalam mangkuk gabungan dan uli dengan spatula. Masukkan ais selepas 2-3 minit. Kami terus menguli sehingga helai daging terbentuk. Tuangkan dalam air sejuk, masukkan garam dan rempah. Apabila air masuk, kita menghentikan gabungan, menambah zaitun dan zaitun cincang. Kacau dengan tangan anda. Kami mengisi beg dengan daging cincang (saya masih tidak boleh mencubanya). Kali ini saya bakar dalam oven pada suhu 80 darjah. Saya mengambil masa 5 jam. Saya dipandu oleh suhunya, yang ditunjukkan oleh probe yang dimasukkan terus ke dalam daging. Dia mengeluarkan termos dan memasukkannya ke dalam air sejuk selama satu jam. dan kemudian ke dalam peti sejuk. Semalam ada ham di dalam peti sejuk. Hasilnya adalah ham aromatik yang padat dan tidak kering. Ia tidak hancur dan memotong dengan baik.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

745 gram

Masa untuk menyediakan:

13-14 jam

Program memasak:

pembuat ham, ketuhar

[ang-kay]

ang-kay, ham hebat! Ditanda buku! Beritahu saya, mengapa dia merah jambu begitu menggoda? Dan adakah anda menambah alkohol semasa mencampurkan?

[Loya!]

Loya!Terima kasih atas pujian. Pink, mungkin kerana memakan masa yang lama untuk memasak pada suhu rendah. Kali ini saya tidak menambah alkohol. Sejujurnya, saya terlupa.

[ang-kay]

ang-kay, soalan lain: adakah anda selesai memanggang sebaik sahaja suhu DI DALAM ham mencapai 80 darjah? Atau adakah anda menahannya lebih lama ketika mencapai suhu ini? 5 jam agak lama, tetapi ham hanya bersinar!

Diangkat hingga 75 darjah. Dan mengeluarkannya. Saya bosan dengannya. : girl_haha: Sudah lama. Tetapi suhunya stabil, tanpa penurunan. Dalam periuk lebih cepat, tentu saja. Tetapi anda mesti mencuba dengan pelbagai cara.

Angela! Ham tidak boleh dipuji !!! Dan saya mempunyai soalan semasa membaca, dan Loya sudah bertanya kepada mereka ... Tidak perlu menggunakan bungkusan di pembuat ham ini, anda boleh menggunakan jala.

Angela, betapa indahnya ham!
Saya masih mahu bertanya, apa rasanya? Nampak seperti ham sosej kedai?

Angela! Tidak perlu menggunakan beg di ham ini, anda boleh menggunakan jaring.

Terima kasih. Saya tahu. Tetapi sementara ada pakej, mengapa tidak melakukannya. Dan anda masih perlu membeli jaring. : girl_haha: Walaupun anda boleh menggunakan pembalut elastik tiub jika mahu.

[Lenochka!]

Angela, betapa indahnya ham!
Saya masih mahu bertanya, apa rasanya? Nampak seperti ham sosej kedai?

Lenochka! : girl_love: Sangat serupa, tetapi lebih baik.

[ang-kay]

ang-kay, Dan dalam bentuk apa untuk menambahkan ais?

Saya menambah potongan dari acuan ais. Gadis-gadis berpecah dan menambah serbuk.

Saya juga memerintahkan pembuat ham ini, dengan beg dan termometer. Menunggu ...
Begnya, beg boleh difahami, anda menggunakannya semasa berada di sana, tetapi mengapa bersih? Ham tetap baik dan tidak hancur.

Cantiknya! : girl_claping: menyeret resipi ke piggy bank.

Mesh untuk "kekuatan". Mungkin untuk penampilan.

Cantiknya! : girl_claping: menyeret resipi ke piggy bank.

Terima kasih! Saya rasa saya akan menyukainya.

Moderator yang dihormati !!!! Atau anda boleh bertanya di bahagian Resipi: Teknik untuk membuat pautan terpisah ke pembuat ham. Saya faham bahawa pembuat ham bukan satu teknik, tetapi masih .... Dan kemudian mencubanya, menjejaki semua resipi ...

[Lenochka!]

Lenochka! : girl_love: Sangat serupa, tetapi lebih baik.

Di sini saya masih berfikir .... tetapi ragu.
Angela, Bayangkan, kira-kira seminggu yang lalu saya mengimpikan seekor ham yang saya buat di Tescom, sama seperti milik anda. Saya menciumnya dan terkejut bagaimana baunya menyerupai kilang.
Inilah impian di tangan anda. Saya mahukan ham, tentu saja, tetapi saya boleh bermimpi!
Saya dan seluruh keluarga saya sangat sakit, kanak-kanak itu tidak pergi ke sekolah yang mereka mahukan - begitu banyak kebimbangan. Secara umum, saya tidak mempunyai masa untuk ham!
Dan kemudian saya melihat, ham dari impian saya menarik! Keajaiban!

Helen, kesihatan untuk anda semua! Nampaknya saya ini adalah ham klasik. Mungkin saya salah, tetapi ini adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran saya. Babi, lidah. Dan di kedai terdapat pelbagai jenis perisa dan penambahbaikan. Baunya sedap. Dan di sini baunya lebih baik dan semuanya semula jadi.
Saya agak ahli sihir.

Saya sedikit ahli sihir

Ahli sihir itu benar! Saya hanya perlu melakukan perkara yang sama. Sekiranya saya tidak melihat, saya tidak akan memberitahu mimpi itu.
Terima kasih banyak atas permintaan anda!

Tidak perlu menggunakan beg di ham ini, anda boleh menggunakan jaring.

Dan apa jaring ini? Tolong beritahu saya...

Ini adalah grid seperti di gulungan kedai, daging asap. Tengok ki.

apa daya tarikannya. Keseluruhan

Datang! Masih ada, tetapi akan berakhir, kita akan memasak yang baru!

[Angela.]

Angela., pelawak yang saya suka, eh

Saya pernah membakar daging babi rebus di jaring perubatan. Ia berjaya!
Anda juga boleh membungkus ham di dalamnya.

[Angela.]

Angela.apa pandai ham !! Saya mencuri resipi di penanda buku yang akan saya cuba lagi - saya tidak menyukai ham terakhir saya di Belobok: sama ada dagingnya tidak ais, atau tangan dipam dan soalan lain - dilihat dari penampilannya yang cantik berwarna merah jambu, jusnya juga berwarna merah jambu ?? Jika tidak, apabila saya melihat jus merah jambu, saya segera panik dan panas-hangat-hangat hingga biru di muka bertukar menjadi daging babi rebus biasa. Saya tidak boleh menggunakan termometer: Saya melakukannya dalam kartun, maka semua jus akan mengalir keluar dari sana.

Baiklah, saya bersama anda lagi! Banyak yang telah disediakan sehingga saya tidak mempunyai masa untuk berlari dan menghafal mengikut resipi!
Bukan ham, tapi cantik! Dan zaitun kelihatan seperti acar, menyebabkan air liur yang banyak! Baiklah, sekarang saya betul-betul kehilangan ham apa yang harus dimasak terlebih dahulu!

[Natasha]

apa khasiat ham !! (y) Resepinya ditanda buku

Natasha, terima kasih banyak-banyak. Ham yang baik ternyata, tanpa kesopanan yang tidak semestinya.

Dan satu lagi persoalan - dilihat dari penampilan merah jambu yang cantik, jusnya juga berwarna merah jambu

Saya tidak melihat jusnya. Berfokus pada suhu. Tetapi ketika saya mencurahkan lebihan sebelum menarik ham, jusnya normal, bukan merah jambu.

Baiklah, saya bersama anda lagi!

: a-kiss: Saya betul-betul tidak tahu di mana awak berada.

Baiklah, sekarang saya betul-betul kehilangan ham apa yang harus dimasak terlebih dahulu!

Saya akan mengambil milik anda tidak lama lagi. Mereka hebat!

Saya sebenarnya tidak tahu di mana awak berada.

Saya "meraikan" ulang tahun saya dan merindui semuanya.

Tidak tahu. Tahniah!

Terima kasih!

Selamat petang, beritahu saya di mana semua orang mendapat teknik keajaiban ini, ham dan bagaimana rupanya?

Saya melihat di benang lain yang mereka dapati.

Angela, adakah anda menambah lidah mentah atau merebus terlebih dahulu?

Vitochka, mentah.

Terima kasih!

Vitochka, mentah

Bagaimana membersihkannya, mentah?

Bagaimana membersihkannya, mentah?

rebus selama 3-5 minit dalam air mendidih dan masukkan ke dalam air yang sangat sejuk, boleh dengan ais, kulit akan mengelupas

Selamat hari. Bolehkah soalan untuk pemula (dan tidak terlalu pintar) Kalendar: di dalam ketuhar anda hanya perlu meletakkan ham di rak dawai)? Atau di dalam periuk air?

Hanya di bar.