Ham dengan herba cognac dan Provencal dalam pembuat ham Tescoma

[Untuk Meringkaskan:]

Ham dengan herba cognac dan Provencal dalam pembuat ham Tescoma

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging lembu (leher)	500 SM
Daging cincang campur	500 SM
Garam	16-18 g.
Herba Provencal	3/4 - 1 sudu kecil
Cognac	1-2 sudu besar l
Air	100 ml.
Gula	1 sudu kecil
Campuran lada (saya ada 4 jenis)	rasa
Gelatin (sekiranya berlaku, 0.5 jam. L)	pilihan

Kaedah memasak

• Potong daging lembu menjadi kiub 2x2 cm Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun.
• 
• Kuli selama 10 minit.
• 
• Daging cincang harus memperoleh konsistensi seperti benang yang sangat likat.
• Kemudian kami memasukkannya dengan ketat ke dalam labu ham.
• 
• Kami mengumpulkan keseluruhan struktur, tekan germa merah beberapa kali untuk mengetuk daging cincang sedikit dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
• 
• Kami mengambil periuk dengan ketinggian kira-kira 14-15 cm. Letakkan pembuat ham di dalamnya dan tuangkan air sejuk sehingga tidak sampai ke tepi merah jambu sekitar 1 cm.
• 
• Kami membawa air ke suhu 75C dan menetapkan masa selama 2,5 - 3 jam. Suhu 80C dengan kuat pada termometer saya.
• 
• Pada akhir waktu memasak, kami meletakkan ham kami sejuk di dalam air sejuk. Harus ada air sebanyak yang ada semasa memasak sehingga tidak masuk ke dalam ham. Selepas 40-50 minit, keluarkan ham dari air, balikkan dan toskan lebihan jus yang terbentuk di dalam melalui lubang di penutupnya. Itu sahaja, anda boleh memasukkan ham ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga ham sejuk sepenuhnya.
• Nasihat: jika tiba-tiba ham anda tersangkut di dalam termos, maka jangan terlalu banyak menarik, hanya ada kekosongan yang dibuat. Dengan hujung termometer yang tajam, pasir dengan ringan di antara ham dan dinding, ia akan perlahan-lahan mengunyah dan anda perlahan-lahan dapat menariknya keluar. Labu tetap umumnya bersih, tidak ada yang tersekat, hanya berminyak dan itu sahaja.
• Ham kini boleh dihiris dengan selamat dengan pisau atau alat pemotong. Ia tidak pecah atau hancur.
• Di sini, lihat hasilnya:
• 
• Tetapi yang lebih besar. Seperti yang anda lihat, konsistensinya agak lancar. Tidak ada serpihan atau kepingan yang jatuh.
• 
• Untuk Meringkaskan: rasanya ternyata agak tenang dan tidak ada aroma yang jelas, seperti, misalnya, pada ham ayam dengan bawang putih.
• Ternyata hari ini, saya masih suka rasa pedas dan pedas. Tetapi suami saya sangat menyukainya. Dia mengatakan ia lebih mirip sosej daripada ham. Tetapi ketumpatannya hanya sejuk. Sudah tentu! 80% daging lembu! Ngomong-ngomong, lain kali saya akan memasukkan lebih banyak daging babi berlemak ke dalam daging cincang, jika tidak, ham ternyata hanya makanan.
• Saya akan terus bereksperimen dengan selera, menukar rempah. Tetapi komposisi daging ham ini akan saya gunakan lebih dari sekali!
• Nikmati hidangan anda!

waw, saya adalah yang pertama untuk kecantikan dan kelazatan!
gadis pandai, Lenochka!

Keindahan yang luar biasa! Saya mahu mencuba

[Linen]

Linen, baik, secara langsung manual sosej Segalanya dijelaskan dengan baik, semua peringkat jalan sosej sukar
Saya mengumpulkan resipi anda dan melatih mental, bersedia untuk memulakan

Lenusya, apa ham yang hebat yang anda buat!
Saya duduk dan menelan air liur! Sayang sekali kita tidak menjual keajaiban seperti itu !!!

Bolehkah anda merasakan cognac? Atau menguap semua menerjemahkan produk berapa sia-sia ?

Cognac pergi bukan sahaja ke ham. Beri saya alasan untuk membeli * JOKINGLY * Lenus, apa ham menarik yang anda ada. Dan saya mempunyai Belobok. Dan milik anda dengan lubang, dan dengan termometer.Di mana dia menarik pesona itu? Baru-baru ini, pergi
Hamnya sejuk

Lena, terima kasih kerana resipi!
Dia menerangkan semuanya dengan sangat jelas dan jelas, dan hasilnya WOW !!!
Saya juga meletakkan resipi anda di piggy bank, saya sangat mahukan ham seperti itu, saya sedang menunggu penghantaran baru ke piring artileri.

ini adalah karya agung! Saya mahu-mahu-mahu dan sangat menyukai pembuat ham teskomovsky dalam foto, nampaknya ia jauh lebih senang daripada yang berwarna putih, yang saya ada

Lena adalah ham yang hebat !!!!!

[Tanechka]

waw, saya adalah yang pertama untuk kecantikan dan kelazatan!

Anda dan pilih dahulu! Lihat, bahagian itu memandang anda dengan betul, tarik dengan cepat!

Keindahan yang luar biasa! Saya mahu mencuba

Sekiranya anda mahu, anda mesti mencuba! Tidak ada yang mengalahkan ham buatan sendiri!

baik, secara langsung manual sosej Semuanya dijelaskan dengan baik, semua peringkat jalan sosej yang sukar

Tanechka, terima kasih! Saya cuba untuk! Dengar, saya tidak akan menyangka bahawa semudah itu! Saya mencari tangkapan di Tescom. Setelah meletak kenderaan dengan Redmond, saya tidak percaya bahawa anda benar-benar boleh meludah sekali dan mendapatkan ham yang indah! Saya betul-betul gila memasak.

Sayang sekali kita tidak menjual keajaiban seperti itu !!!

Vitalinka, terima kasih! Saya hanya menjual logam, Poland, saya rasa. Pergi ke topik "Homemade ham" atau "Kitchen trivia". Di sana, sebentar tadi, gadis-gadis itu membincangkan ham ini. Mungkin anda akan membeli sendiri!

Bolehkah anda merasakan cognac? Atau adakah keseluruhan produk yang diterjemahkan telah menguap?

Anda tahu, saya tidak faham buah ara dengan kognac ini. Ia tidak dirasakan. Mungkin dia menuangkan sedikit ... Saya hanya mengambil 1 sudu besar. Tetapi saya takut berlebihan, sama seperti ramuan, perkara utama di sini adalah tidak berlebihan, sehingga tidak merosakkannya sama sekali. Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa saya lebih suka ham pedas dan pedas. Dan dengan cognac - ini memang memanjakan diri. Lebih baik membakar sesuatu di atasnya ... dalam erti kata menyala! Atau gunakannya secara dalaman! Saya ingin mencuba bermain dengan rempah-rempah oriental, konsistensi ham ini mengingatkan saya kepada kazy, tetapi tidak begitu kering. Mungkin sesuatu yang bermanfaat akan berubah.

Di mana anda mendapat daya tarikan seperti itu? Baru-baru ini, pergi

Yeah, Lar, baru-baru ini. Saya membawanya di Artpod, tetapi tidak ada sekarang, sudah berakhir. Semua orang sedang menunggu penghantaran baru. Anda dapat melihat "Barang dapur" Temko. Gadis-gadis akan bersiul sebaik sahaja mereka mula dijual.

Svetlana62, kokoshka, perempuan, terima kasih! Saya ingin anda membeli ham ini secepat mungkin. Nikmati proses dan hasilnya!

nampaknya jauh lebih senang daripada sisi putih yang saya ada

SanechkaA, terima kasih! Ya, lebih senang! Saya sendiri mempunyai Redmond yang terbaring tanpa ingatan. Persahabatan kami tidak berjaya! Tetapi saya tidak membuangnya, saya berfikir bahawa lama-kelamaan, apabila saya berhenti membencinya, saya akan berusaha menjalin hubungan. Dan sekarang itu sahaja! Semalam saya malah mengaku kepada suami bahawa saya tidak akan menyentuh Redik dengan jari saya lagi. Dia bahkan menyokong saya, kerana dia melihat semua keributan saya sebelumnya dengannya. Jadi sekarang saya menikmati memasak di Tescom!

Flax, adakah termometer dimasukkan ke dalam? Atau adakah ia hanya mengukur suhu air?

Tidak, Liz, canggung untuk memasang termometer di dalamnya. Untuk melakukan ini, anda perlu menanggalkan penutupnya. Tetapi ini tidak perlu. Perkara utama adalah mengetahui suhu air. Harus dari 75 hingga 85C, dan petunjuk dalam resipi menunjukkan waktu memasak. Jadi ia mudah.

Ole, ole, ole, ole !!!!! Lenuska adalah juara !!!!! Mengeluarkan topi saya! MK yang hebat dan ham yang hebat! Sudah ada di penanda buku.

Terima kasih, Natus! Sudahkah anda membeli sendiri pembuat ham?

dan di dalam termometer dimasukkan?

Masukkan dan anda dapat melihat suhu di dalam ham. Ia dimasukkan sedikit pada sudut.

Tidak ... Beloboka hanya tinggal bersama saya setakat ini. Pada usaha sama saya cuba membuat pesanan. Saya menunggu. Benar, itu belum ada dalam senarai harga, tetapi percubaan bukanlah penyiksaan. Saya akan menunggu bila ia muncul ...

[Stafa]

Ia dimasukkan sedikit pada sudut.

Stafa, dan di mana ia disisipkan di sana? Walaupun penutupnya terbuka, termometer tidak masuk ke lubang penekan.

Baiklah vascheee! Memikat !!! Saya mungkin tidak akan menunggu ham saya, saya akan tersedak air liur ... Saya rasa begitu, pingat emas minggu ini akan menjadi milik anda, Lenochka ... Dan jika mereka tidak memberi anda alternatif dari hidangan Saratov ... , tapi ... kisah dongeng.Dan hanya teskomabest yang dihantar ke kampung kami, dan dia mempunyai segalanya dalam setahun. Jangan tunggu. Semua teman wanita telah membuat pembelian ini! Auuu, teskomabest, separuh dari Saratov sudah siap dibeli

Elena, dalam bentuk terbuka, cuba memasukkannya ke dalam lubang untuk mengalirkan air berlebihan dan ke dalam acuan merah di alur di mana ia dipakai selama setengah beban, setelah musim bunga. Saya mencubanya dipasang - ia seperti biasa.

[Stafa]

Saya rasa, pingat emas minggu ini adalah milik anda, Helen, akan menjadi ..

Irish, terima kasih atas kata-kata baik anda! Saya harap saya dapat minum madu dengan bibir anda!

separuh dari Saratov sudah siap dibeli

Dan di bandar anda tidak ada kedai di mana mereka menjual Teskiy. Adalah mungkin untuk menjatuhkan mereka untuk mendapatkan barang baru!

Stafa, jangan percaya! Termometer saya tidak masuk ke dalam lubang ini. Hanya hujung yang sesuai dengan beberapa milimeter, dan ini tidak mencukupi. Untuk memeriksa suhu di dalam sekeping, termometer mesti dimasukkan tidak kurang dari 3-4 cm. Tetapi, sejujurnya, saya tidak memerlukannya lagi. Saya sudah tahu bagaimana apa yang berlaku di sana. Jadi saya juga tidak risau. Dan dia bertanya semata-mata kerana ingin tahu. Saya fikir, mungkin, dengan cara lain, orang membuat ukuran untuk mengukur suhu, atau termometer saya terlalu tebal ...

Dan di bandar anda tidak ada kedai di mana mereka menjual Teskiy.

Ya, kita tidak mempunyai migrain (c)

Adakah muncung separuh telah dikeluarkan? Semasa dia berpakaian, termometer tidak dimasukkan.

Lena, sosej kelihatan hebat! Daging lembu mesti sedap!
Sekarang proses anda sudah bermula, jadi sudah bermula!

Lena, setelah cerita anda, saya mahukan perkara seperti itu lebih kuat dan ham dari itu juga

Adakah muncung separuh telah dikeluarkan?

Saya tidak menggunakannya. Tidak, saya sekarang langsung tertarik dengan mengapa termometer saya tidak merayap ke lubang-lubang di akhbar ini! Chezanafiq ?!

[SanechkaA]

Lena, sosej kelihatan hebat!

Vera, terima kasih! Saya terbawa-bawa! Banyak idea berputar di kepala saya.
Mungkin anda boleh beritahu saya di mana hendak meletakkan termometer di alat pembuat ham untuk mengukur suhu di dalam kepingan itu. Dan kemudian beberapa keajaiban berlaku di sini!

SanechkaA, prala! Adalah dosa untuk tidak menginginkan perkara seperti itu!

di mana memasukkan termometer ke dalam pembuat ham untuk mengukur suhu di dalam sekeping.

Saya tidak mempunyai termometer walaupun dekat dengan satu lubang!

Saya mempunyai termometer daging yang serupa - ia juga membuatkan saya berasa seperti di rumah.

Lena, sangat pelik ... Saya boleh memasukkannya tanpa masalah! Hanya jika anda membuat separuh bahagian - tidak ada tempat untuk memasang termometer ...

[Stafa]

Ya YOSHKIN CAT !!! Dipasang! Saya hanya perlu berusaha lebih keras. Dan saya kemas, sial, saya nampak bahawa saya tidak jatuh dengan bebas dan tidak menekan. Eh, bodoh! Kejahatan tidak mencukupi! Dia mengeluarkan semua otak orang, bukannya menghidupkannya sendiri!
Stafa, Saya sangat tidak selesa, seram! Maaf!
Dan terima kasih banyak, saya fikir ia tidak sesuai! Oooooh .....

... Saya memasukkannya tanpa masalah!

Kerana otak dimasukkan secara normal, dan tidak seperti ...
Vera, dan terima kasih!

[Stafa]

Stafa, humorist, celaka! Saya hanya membaca terima kasih! Ketawa membuatnya jelas!

Dan inilah lezat lain dari ham ini. Elena ... anda mempunyai ham yang sangat menyelerakan ... Saya perlu segera membeli unit ini

[Kegembiraan]

Kegembiraan, bukan hanya mendesak, tetapi PENTING!

Saya telah mempelajari topik tentangnya, mencari di internet tanpa sia-sia, dan sekarang saya akan menunggu penghantaran di kapal artileri bersama dengan gadis-gadis itu. Saya harap anda tidak perlu menunggu lama ...

Begitu begitu! Lena, di mana anda mengambil ham seperti itu?
Baik saya mahu perkara yang sama!
Nukas berkongsi!
Ham, wap untuk kenduri mata! Kami tidak membeli sosej sama sekali di kedai, sudah lama mereka melupakan selera mereka!

Saya telah mengkaji topik mengenai dia ...

Dan di mana, di mana mencucuk sesuatu? Saya tidak dapat menjumpainya!
Saya membrek sesuatu hari ini!

Mash, Duc, kami merumput seluruh laman web di Atrposud. Tetapi sekarang, sudah tentu, pembuat ham sudah berakhir. Kami sedang menunggu kemasukan dari 20 hingga 21hb.

Dan di mana, di mana mencucuk sesuatu? Saya tidak dapat menjumpainya!

Mash, SINI lihat dan SINI

Ver, dan Ver! Berapakah suhu yang anda capai di bahagian dalam kepingan daging? Hari ini, pada suhu air 78-79C, saya mendapat 72C di dalam sekeping hanya selepas 2 jam 45 minit. Saya baru membaca di pinggan bahawa suhu ini selamat untuk daging babi, baik dari segi kesihatan. Saya tidak faham apa yang saya tulis, tetapi saya harap anda faham ...

Lena, ayam hingga 74, daging babi hingga 71, tetapi, untuk sebab tertentu, masa pemanasan jisim adalah hampir sama - kira-kira 3 jam, mungkin kerana ketumpatan daging yang berbeza?

mungkin kerana ketumpatan daging yang berbeza?

Kemungkinan Ya. Semalam saya membuat ham, termasuk daging babi dan daging lembu, jadi 72C terkumpul hanya setelah 2 jam 45 minit.
Mengapa saya bertanya? Saya hanya fikir mungkin ia kurang dimasak. Tetapi ternyata tidak. Dan saya hanya ingin menjelaskan dengan anda berapa suhu yang anda ingin capai. Oleh itu, saya melakukan semuanya dengan betul!

Lena, jadi kami mempunyai buku rujukan yang sama - Google)))

Jadi terdapat begitu banyak jadual suhu di sana, anda akan memuat turun! Ia berlaku bahawa perbezaannya mencapai + -5C. Jadi saya keliru. Dan jika ayam lebih kurang kira-kira 74C, daging lembu dengan daging babi menari ...
Bolehkah anda beritahu saya suhu untuk membawa daging lembu? Saya hanya tahu bahawa nilai dalam jadual menari dari 63 hingga 77C!
Di mana keadilan ?!

Dan kemudian apa maksud suhu pada termometer?

Suhu pada termometer menunjukkan kesediaan daging, tetapi setiap orang nampaknya mempunyai idea kesediaan yang berbeza)))

Saya percaya jadual ini, direkodkan dan terbukti secara kimia-fizikal!
🔗

Iaitu, pada umumnya mereka menetapkan 71.1C untuk hampir semua daging (daging lembu, daging babi, domba). OK, sudah jelas. Kemudian saya akan berpegang pada nilai-nilai ini.
Vera, terima kasih banyak untuk rundingan!

Dan kemudian apa maksud suhu pada termometer?

Dan ara mengenalnya, Natasha!
Mungkin mereka diinsuranskan kerana fakta bahawa pelbagai jenis penyakit di ternakan pergi. Sama ada penyakit lembu gila, atau selesema babi atau ayam.
Nampaknya saya hanya perlu membeli daging bukan dari peniaga swasta yang tidak dikenali, tetapi di kedai-kedai besar tempat barang-barang diperiksa. Sekurang-kurangnya ada beberapa jaminan.

Rami, ya, saya telah lama berminat mengapa daging ayam pada 90g., Dan daging lembu pada 70g.? Saya tidak pernah mempunyai ayam begitu banyak