Ham ayam

Ham ayam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ayam	di suatu tempat sekitar 1 kg
Bawang putih
Lada garam
Gelatin

Kaedah memasak

• Saya melakukan semuanya dengan mata. Oleh itu, mari kita mulakan, ambil ayam atau kaki ayam. Kami mengeluarkan semua tulang dengan kulit (atau anda boleh menyerahkannya kepada seorang amatur), potong sederhana dan masukkan semuanya ke dalam cawan, tambahkan bawang putih di sini melalui penghancur, garam, lada secukup rasa. (anda boleh menambah kacang, paprika, prun, dll.) Kemudian tuangkan ke dalam beg gelatin (kering) dan campurkan semuanya dengan baik. Kami mengambil sebungkus susu atau jus, selalu di dalamnya dengan FOIL (Tetra Pack) dan meletakkan semua daging kami di sana. Balut bahagian atas beg dengan bungkus plastik. Tuangkan air ke dalam periuk sehingga ketika kami meletakkan beg kami di sana paras air bertepatan dengan tahap daging kami. Kami menghidupkan gas dan memasak semuanya dengan api sederhana selama satu setengah jam. Masa telah berlalu, kami mengeluarkan bungkusan kami dengan berhati-hati dan membawanya ke balkoni sehingga ia sejuk sepenuhnya (saya melakukannya pada waktu petang, dan pada waktu pagi sudah siap). Semasa sejuk, potong kotak dengan hati-hati dan ham kami sudah siap. Jangan tambah AIR pada daging !!!

dan di lengan untuk dibakar, sejenis sosej, keluar?

Saya buat ayam ini. Sangat ringkas dan sedap. Saya juga menambah pelbagai jenis rempah secukup rasa, wortel parut atau lada Bulgaria. Untuk 3 kaki besar, saya mengambil 30-40g gelatin. Saya tidak membungkusnya dengan filem, tetapi saya mengikatnya dengan benang, tidak ada air yang masuk. Dan anda mesti mencuba lengan baju anda

Saya juga tidak bertanggungjawab.

Apa resipi yang menarik. Saya mesti mencuba.

Saya tidak membungkusnya dengan filem, tetapi saya mengikatnya dengan ketat dengan benang, tidak ada air yang masuk. Dan anda mesti mencuba lengan baju anda

Saya tidak faham tempat ini dari Shoto ...

Baiklah maksud saya .... oh! tidak tahu apa!
Sekiranya soalannya mengenai tali, maka saya merajut supaya kotak itu tidak terbuka. Air, anda tahu, gemuk dan mahu berhubung dengan ayam
Tetapi kita tidak memerlukannya. di negara kita, ayam itu sendiri mengeluarkan jus dan dicampurkan dengan gelatin.

kotak dalam arti tetra-pack? iaitu kaedah memasaknya sama dengan topik autoressa?

Ya! Kata keren - autoress

Gadis-gadis, saya mengambil sekotak susu "Big mug" 1.5 liter, ia tinggi dan air tidak sampai di sana ketika mendidih.

[ludok01]

ludok01 , ya, saya tidak pernah mengambil susu dalam tetra-pack. tapi ada lengan pembakar.

GenyaFSaya gembira anda bersenang-senang! walaupun saya tidak faham mengapa perkataan autoress lebih lucu, misalnya, guru besar. hanya toleransi gender.

Pa-aaprash tidak menyatakan

Dan jika gulungan itu dibungkus hanya dalam kerajang dan kartunnya, dalam mod "rebusan" selama satu jam. Menariknya, ia akan berjaya?

Saya fikir mungkin ... tidak, saya takut air itu akan meresap .. Saya perlu memikirkan sesuatu ... tetapi APA? , AAAAAAA !!!!!!

Saya fikir mungkin ... tidak, saya takut air itu akan meresap .. Saya perlu memikirkan sesuatu ... tetapi APA? , AAAAAAA !!!!!!

Balut ham dengan kerajang, atau rapatkan ke dalam beg untuk menggoreng, letakkan beg besar untuk menggoreng di atasnya, ikat, dan lepaskan ekor beg dari bawah penutup kuali, maka tidak ada yang akan menembus ke mana-mana.

Pakejnya nipis, penutupnya ditutup dengan bebas

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih! Cara memasak yang sangat menyeronokkan!

Mowgli, Saya mahu membalikkannya sekali, tanpa air, semasa memasak. Kami membakar daging di dalam ketuhar dengan kerajang, di sini dan di sini mengikut prinsip yang sama, hanya dalam kartun.

Saya juga memikirkannya kemudian, dan anda juga boleh mencubanya dengan double boiler ..

Dan jika gulungan itu dibungkus hanya dalam kerajang dan kartunnya, dalam mod "rebusan" selama satu jam.

, Saya mahu membalikkannya sekali, tanpa air, semasa memasak. Kami membakar daging di dalam ketuhar dengan kerajang, di sini dan di sini mengikut prinsip yang sama, hanya dalam kartun.

Dalam kartun dan tanpa air dalam kerajang? Dan apa yang akan berlaku pada periuk? Atau jika dalam kartun, maka tanpa kerajang?

, Saya mahu membalikkannya sekali, tanpa air, semasa memasak. Kami membakar daging di dalam ketuhar dengan kerajang, di sini dan di sini mengikut prinsip yang sama, hanya dalam kartun.
Dalam kartun dan tanpa air dalam kerajang? Dan apa yang akan berlaku pada periuk? Atau jika dalam kartun, maka tanpa kerajang?

dan apa yang akan berlaku kepadanya?

dan apa yang akan berlaku kepadanya?

Pemanasan teflon dengan pengedaran produk yang tidak rata (dan dalam keadaan gulungan akan berlaku) penuh dengan kerosakan. Di mana sahaja mereka menulis bahawa hidangan Teflon kosong tidak boleh dipanaskan ...

Saya tidak menyangka anda akan mengambil maklumat saya secara harfiah - tidak, disarankan untuk menuangkan air di bahagian bawah sehingga ada wap untuk memasak, atau anda juga boleh mengisi beg dengan air sebelum menutup

Entah bagaimana saya tidak berfikir, tetapi saya tidak akan melakukannya)))), saya menyedari bahawa saya perlu memasak di dalam air ..

Anda boleh membuat ham dan gulung ini dalam periuk biasa atau berat. Ham diikat rapat dalam satu beg atau kerajang penggorengan, anda boleh mengikatnya dengan ketat dengan pembalut biasa, dengan benang di atasnya. Kemudian masukkan kebaikan ini ke dalam beg kedua untuk menggoreng, ikat dengan kuat pada ekor, yang dibawa keluar dari penutup ke tepi kuali. Tembusi hujung beg yang lain dengan jarum mengait sehingga beg bernafas, pastikan beg tidak terbalik dan jangan menumpahkan air ke dalam lubang.

Masukkan ham ke dalam periuk, isi dengan air, biarkan mendidih, kecilkan api sehingga air hanya mendidih sedikit (bisikan) pada suhu 95-98 * C dan bawa sehingga siap kira-kira 1-1.5 dalam masa. Satu kilogram daging memakan masa sekitar satu jam.

Kemudian sejukkan daging di dalam beg ini dan di dalam air, masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak.

Saya sering membuat daging dan gulung seperti itu, lihat di sini 🔗



Daging yang sama boleh dimasak dalam periuk di bawah vakum dalam beg, ia cepat masak.

Lihat di sini, saya hanya membungkus ayam

🔗


🔗

Saya baru saja membuat buku jari babi, memotong tulang, memasukkannya, kemudian melipatnya, menariknya dengan benang, menggorengnya dari semua sisi dalam kartun, kemudian menambahkan sedikit air dan dipadamkan selama 3-4 jam

Saya menjumpai gulungan lain di forum, atau lebih tepatnya semua yang tersisa dari foto, tetapi anda dapat melihat dengan jelas bagaimana saya membungkus gulungan yang sudah siap dalam kerajang dan mengikatnya - tidak ada yang keluar! dan dimasak hanya dalam periuk dengan bahagian bawah air yang pekat



Selera makan, semua orang!

Saya mendapat banyak idea !!! semasa memasak, tetapi persoalannya adalah, tetapi jika di dalam periuk tekanan, rasanya tidak akan sama? Saya mempunyai periuk Zceptor dan penutup periuk tekanan untuknya.

Baiklah, kita memasak Kuku dalam periuk tekanan multicooker - dan ternyata sedap!
Anda juga boleh memasak dalam periuk tekanan ini - mengapa tidak ?!

Cubalah pilihan yang ada dan ingat - setelah semua, kecuali anda dan keluarga anda, tidak ada yang akan memberitahu anda pilihan mana yang lebih enak dan di mana panci / perkakas mana

Dan pertama-tama saya memasukkan semuanya ke dalam beg pembakar dan memusingkannya dengan baik, dan hanya kemudian di dalam kotak jus. Saya meletakkan beban kecil di atas sehingga seperti dalam pembuat ham.