Ham dengan cendawan dan keju di pembuat ham Tescoma

[Saya doakan anda semua selera makan!]

Ham dengan cendawan dan keju di pembuat ham Tescoma

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging lembu (leher)	500 SM
Bahu atau leher babi	500 SM
Garam	15 g
Gula	1 sudu kecil
Air	100 ml.
Campuran lada (saya ada 4 jenis)	rasa
Bawang putih kering	1 sudu kecil
Gelatin	1 sudu kecil dengan slaid
Cendawan madu atau cendawan tiram	300 SM
Keju seperti Edam atau Maasdam	50 g

Kaedah memasak

• Kali ini saya mempunyai ham yang paling enak yang pernah saya buat!
• Secara semula jadi, saya berlari untuk berkongsi dengan anda!
• Goreng cendawan dalam kuali dalam 1 sudu besar. sudu kecil. mentega (anda juga boleh menggunakan mentega). Setelah menggoreng, letakkan sesuatu di bawah kuali sehingga miring dan semua minyak dari cendawan adalah gelas. Anda juga boleh membuangnya dengan tuala kertas.
• 
• Dari 300 g cendawan beku, saya mendapat 102 g goreng.
• Semua daging hendaklah dipotong menjadi kiub 2cm. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk pengadun adunan, tambahkan semua bahan, kecuali cendawan dan keju.
• 
• Dan uli selama 20 minit.
• 
• Daging harus ditutup dengan urat nipis - "tali".
• Potong keju menjadi 1cm kiub.
• 
• dan, bersama dengan cendawan, hantarkan ke mangkuk daging. Kacau sebentar, tidak lebih.
• Sekarang kita mengalihkan daging cincang kita ke dalam labu ham dan, memasukkan spatula ke dalamnya, mengetuknya sehingga lubang tidak terbentuk di dalamnya.
• 
• Foto menunjukkan bahawa pembuat ham saya tidak lengkap, ini disebabkan oleh fakta bahawa saya hanya mempunyai 350g daging lembu. Dan walaupun masih berfungsi tanpa penyesuai untuk setengah bahagian, tetap lebih baik meletakkan 500g, sehingga ham akan lebih baik dimampatkan.
• Sekarang kita tutup penutup, tekan pimp merah di atas beberapa kali dan letakkan di dalam peti sejuk, atau seperti saya, biarkan di atas meja (tetapi tidak semalaman).
• 
• Saya tidak membiarkannya lama, saya berdiri selama kira-kira satu jam dan memasaknya.
• Kami mengambil periuk dengan ketinggian kira-kira 14-15 cm. Letakkan pembuat ham di dalamnya dan tuangkan air sejuk sehingga tidak sampai ke tepi merah jambu sekitar 1 cm.
• 
• Kami membawa air ke suhu 75C dan menetapkan masa selama 2.5-3 jam. Kali ini suhu 77-78C. Saya tidak mengubahnya.
• 
• Satu-satunya perkara yang saya dapati ialah suhu di dalam kepingan itu ditetapkan kepada 72C (norma untuk daging babi) hanya selepas 2 jam 40 minit. memasak. Jadi, mungkin, anda tidak boleh memasak kurang dari masa ini. Beri lima minit lagi untuk berpeluh dan letakkan ham agar sejuk di dalam air sejuk. Harus ada jumlah air yang sama dengan ketika mendidih sehingga tidak masuk ke dalam ham. Selepas 40-50 minit, keluarkan ham dari air, balikkan dan toskan lebihan jus yang terbentuk di dalam melalui lubang di penutupnya. Itu sahaja, anda boleh memasukkan ham ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga ham sejuk sepenuhnya.
• Nasihat: jika tiba-tiba ham anda tersangkut di dalam termos, maka jangan terlalu banyak menarik, hanya ada kekosongan yang dibuat. Dengan hujung termometer yang tajam, pasir dengan ringan di antara ham dan dinding, ia akan diam-diam mengunyah dan anda perlahan-lahan dapat mengeluarkannya. Labu tetap umumnya bersih, tidak ada yang tersekat, hanya berminyak dan itu sahaja.
• Ham kini boleh dihiris dengan selamat dengan pisau atau alat pemotong.
• 
• Dagingnya ternyata sangat enak, cukup berair, berkat cendawan, keju dan lemak dalam daging. Saya sudah menyiapkan satu untuk Tahun Baru di Redmond-Belobok, dan jika saya menghilangkan perincian tarian wisel itu, saya hanya dapat mengatakan bahawa pada masa itu saya mempunyai banyak cendawan dan keju. Akibatnya, mereka terlalu mengganggu rasa. Dan kali ini, pada pendapat saya, ternyata nisbah sempurna dari semua ramuan! Dan jika keju masih boleh ditambahkan, cendawan - dalam keadaan apa pun, jika tidak, mereka tidak akan membiarkan daging cincang itu dimampatkan dengan betul dan ham boleh hancur ketika mengiris. Untuk tujuan yang sama, kami mengalirkan lebihan minyak dari cendawan.
• Sepertinya dia telah menulis semuanya. Saya cadangkan mencuba ham ini, saya rasa tidak ada yang akan kecewa.
• 
• Saya doakan anda semua selera makan!

Catatan

By the way, jangan takut untuk menambahkan bawang putih kering ke ham! Ia tidak memberikan rasa pedas atau rasa bawang putih yang jelas. Ini hanya menjadikan rasa dan aroma ham lebih cerah dan lebih hebat!

Sangat baik bahawa kita berada di tiang yang berbeza, untuk mengetahui potongan ham pertama dan paling sedap yang akan saya dapat! oh, jika hanya mempunyai masa untuk melayari dan merebut lebih banyak !!!
Apa yang anda pandai, Lenochka!

Lyudochka, terima kasih banyak! Untuk kata-kata seperti itu, lepaskan FSE !!! Mengapa membuang masa dengan sedikit dan menggigit ?!
Dan gadis-gadis itu akan bangun, kita akan mengatakan bahawa begitu OH !!!

[Lena]

Lena! Tidak mungkin melihat semua ini. Saya bertahan lama untuk tidak memarahi! Dan anda mengejek dan mengejek! Di mana saya akan membeli ini untuk diri saya sendiri? !!! Ayuh, hantarkan kepada saya!
Kelas, Lenochka! Hanya super. Saya sekarang tidak tidur, tidak rehat. Betapa saya mahu meminum ham ini!

Bilakah buli ini akan berakhir? Tidak ada kekuatan untuk melihat keindahan seperti yummyuuuuuuuu.

[Linen]

Linen, teruskan, teruskan - Saya menulis dan ingat Syabas, eksperimen!

Sudah tentu, dilakukan dengan baik. Sudah tentu teruskan

Lenuska, terima kasih!

Tidak, memang mustahil untuk melihat semua "aib" ini! Len, anda hanya memperolok-olokkan kelebihan pembuat ham ini
Anda selesai saya, gadis-gadis, kemarin saya juga melemparkan sepucuk surat dengan permintaan ke piring artileri, mereka mengatakan hanya sebulan kemudian pembuat ham akan muncul, setelah masuk, mereka akan memberitahu, saya duduk dan menunggu

Betapa indahnya))) Cantik))) Lena, saya masih mengumpulkan resipi anda dengan Omel, kerana anak saya membeli ham di Prague, sekarang saya sedang menunggu kedatangannya. Tidakkah anda mahu memasak ham keseluruhan dari ayam?

tidak boleh melihat ejekan ini! Saya akan lurus dan mengejar pembuat ham Lena, setiap kali saya fikir tidak ada ham yang lebih baik, tetapi dengan munculnya foto baru saya faham bahawa masih ada ham - di atas semua pujian!

[Elena Tim]

Elena TimTerima kasih ham sihat.
Saya akan pergi ke kedai dan melihat cendawan apa yang ada

Saya tidak dapat melihat ejekan ini

Penyeksaan ham semula jadi

Penyeksaan ham semula jadi

- betul kata!

[Elena Tim]

Elena Tim, anda selesai saya dengan ham anda! Hari ini saya pasti akan membongkar mainan saya.

[Lenchik!]

Lenchik! Bagus! REVOLUSI HAMS YA!

Oh LenOk, baiklah, saya mendapatnya lagi, saya sedang menunggu panggilan dari anda (di mana hendak lari omong kosong ini).

Ditanda buku! Saya sedang menunggu ham (BUKAN Tescom)

Ham yang bagus. Ke penanda buku!

[Elena Tim]

Elena Tim, Bagus!!!! Sedap !!! Sementara kita menunggu di sini untuk ham, kita bertambah kurus !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Terima kasih kerana penerangan terperinci mengenai teknologi! Sekarang ham saya dimasak dalam multicooker pada mod Multicook. Daging cincang siap dari 1 kg leher babi, dengan mengambil kira semua cadangan. Sekarang saya sedang menunggu isyarat suara mengenai akhir program.

Benar, saya mempunyai reka bentuk buatan sendiri, kerana "sisi putih" (omong kosong berbahaya dan tidak selesa dengan tepi tajam - saya berhenti menggunakannya) atau pembuat ham Teskomovsky (saya tidak memilikinya) tidak sesuai dengan multicooker dengan penutup tertutup .
Saya mengambil dua mangkuk enamel logam yang serupa dengan dindingnya - satu boleh dimasukkan ke dalam yang lain. Dia meletakkan daging ke dalam mangkuk bawah, meletakkan mangkuk lain di atas, menekan daging cincang, dan meletakkan beg tertutup berat dengan syiling di mangkuk atas sebagai penekan. Saya menyedot keseluruhan struktur ini ke dalam beg, memasukkannya ke dalam multicooker di atas tikar silikon dan mengisi mangkuk dengan air. Tudung multicooker ditutup.

Tidak, bukan komen, tetapi hanya semacam keajaiban! Terima kasih gadis! Ia sangat baik, walaupun dimarahi kerana buli!
Nah, apa, anda mahukan ham, ya? Ini betul! Saya mencabul diri dari dia!
Ham ini adalah ujian Tescoma untuk saya. Sekarang, menurut saya, anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan di dalamnya dan jangan takut. Ikuti beberapa peraturan memasak dan itu sahaja!
Oh, saya baru sahaja sarapan yang hebat (omong kosong, sudah pukul lima ... ) ham dengan salad, um ...! Bisik!

[Zinfandel]

Saya mengambil dua mangkuk enamel logam yang serupa dengan dindingnya - satu boleh dimasukkan ke dalam yang lain. Dia meletakkan daging ke dalam mangkuk bawah, meletakkan mangkuk lain di atas, menekan daging cincang, dan meletakkan beg tertutup berat dengan syiling di mangkuk atas sebagai penekan. Saya menyedot keseluruhan struktur ini ke dalam beg, memasukkannya ke dalam multicooker di atas tikar silikon dan mengisi mangkuk dengan air.

Zinfandel, Saya tidak mempunyai kata-kata!
Baiklah, orang yang banyak akal kita ada! Semoga anda berjaya! Saya akan bernafas dan menunggu hasilnya. Dan kemudian, mungkin gadis-gadis itu sia-sia, jadi menurut Teskome terbunuh, mungkin anda boleh lakukan dengan mangkuk ?!

Secara kebetulan, idea ini juga datang kepada saya (nampaknya, mereka terbang di udara), hanya saya memutar acuan roti L11 di tangan saya, memasukkannya ke satu sama lain. Reka bentuk ini akan sesuai dengan perlahan 3L, namun penutupnya tidak akan ditutup rapat. Saya fikir bahawa sebagai kargo untuk menyesuaikan diri. Malah Creamy menulis dalam mesej peribadi - dia adalah pelopor dalam penggunaan peranti yang tidak normal.

Saya menggunakan penyumbat pintu sebagai muatan, beratnya 1.2 kg

(nampaknya mereka terbang di udara)

Ya, Anh, sesuatu benar-benar terbang di sini!
Dan kerana ini, kita semua ... yang ... sedikit "dengan lalat"!

Bukan kita dengan lalat. selebihnya berwarna kelabu dan membosankan, dan kami bersemangat. Di sini.

Perkataan emas! Saya tidak akan mengatakannya sendiri!

Saya mempunyai satu lagi pilihan kreatif - saya mungkin akan memulakannya. Saya beli di Finka pada musim gugur ini dengan harga jualan (dari 20 euro, mereka mendapat potongan hingga 4 - sudah jelas bahawa saya tidak mengambil 1 keping, tetapi 3) balang persegi 1.5 liter plastik dengan penekan skru untuk acar. Mereka sudah lama memakan cendawan, tetapi perasaan bahawa saya baru-baru ini menekan dan mengacau sesuatu tidak meninggalkan saya. Dan hari ini saya mengeluarkan tin ini, memikirkannya - saya akan mencuba, kita boleh melakukannya.

Oh tiada apa-apa!
Aaan, tunjukkan saya, eh! Saya akan mati kerana ingin tahu, bank macam mana ?!

Sial, ini adalah masa yang sangat lama untuk saya bersiap sedia. Saya tidak tahu memasukkan gambar 2 kali. Saya akan mula mencuba sekarang

Nombor itu tidak keluar. Saya memasukkan kad memori dari fotik ke komputer, dimasukkan melalui komputer saya - mereka menulis "tontonan tidak tersedia". Kami mesti menunggu pertemuan dengan anak saya, maaf.

Ayuh, ayuh! Pada masa yang sama, anda akan ingat bagaimana ia dilakukan. Sentiasa berguna.
Saya sudah melanda Internet, tetapi saya tidak melihat perkara serupa.
Saya patah seluruh kepala, reka bentuk apa?

Ini adalah balang plastik persegi. Penutup dengan 4 kait, di tengahnya terdapat pin skru dengan skru ibu jari, dan di bawah penutup terdapat pelat persegi dengan lubang, yang berputar di sepanjang utas pin ini, bertindak sebagai penekan. Sangat baik untuk cendawan masin.

Dan penutupnya tidak boleh menutup kuali di mana ia akan dimasak? Bagaimanapun, air boleh mendidih dengan penutupnya terbuka, tetapi kita tidak perlu mendidih.

Ini adalah balang plastik persegi. Penutup dengan 4 kait, di tengahnya terdapat pin skru dengan skru ibu jari, dan di bawah penutup terdapat pelat persegi dengan lubang, yang berputar di sepanjang utas pin ini, bertindak sebagai penekan. Sangat baik untuk cendawan masin.

Inilah gelandangan, eh! Lebih senang digambarkan!
Ya, terima kasih, Anh, sekarang saya faham semuanya! Dengar, ini adalah perkara yang menarik. Mungkin anda mendapat ham dalam balang seperti itu. Tetapi periksa tanda itu untuk mengetahui apakah plastik ini boleh dipanaskan. Kemudian cendawan masin adalah satu perkara, dan ham adalah yang lain.
Blinsky, orang Finland akan menjadi gila jika mereka mengetahui bagaimana minda Rusia yang ingin tahu menggunakan balang mereka !!!

Dan penutupnya tidak boleh menutup kuali di mana ia akan dimasak?

Tidak, anda tidak memerlukan penutup.

Tetapi periksa tanda itu untuk mengetahui apakah plastik ini boleh dipanaskan.

Saya bingung dengan soalan ini pada waktu pagi dan bertanya kepada Vera Doxy mengenai topiknya. Dia mengatakan bahawa jika ada ikon gelombang mikro atau mesin cuci pinggan, maka anda boleh memanaskan hingga 95 darjah. Saya hanya menjumpai ikon kaca garpu di sana. tapi saya ingat. yang membasuhnya di mesin basuh pinggan mangkuk. Vera mengatakan bahawa itu mungkin.Saya cuba pergi ke laman web hidangan ini, tetapi di sana juga saya tidak mengetahui apa-apa mengenai ketahanan terhadap haba.

Tregolnik yang diperbuat daripada anak panah, di tengah-tengah dengan huruf "PP" tidak boleh dilihat di sana? Atau dengan "5"?

Garpu dan gelas bermaksud plastik ini dan mereka tidak membincangkan suhu.

Tregolnik yang diperbuat daripada anak panah, di tengah-tengah dengan huruf "PP" tidak boleh dilihat di sana?

Terdapat. Dalam segitiga - 05, dan PP di bawahnya. Dan satu perkara lagi: sebotol dan balang dengan hati merah di dataran merah. Dan laman web tersebut 🔗

Urrrah! Polipropilena! Hebat!
Pergi sudah, bersiap sedia !!! Berapa lama anda boleh menunggu ?!

Dan satu perkara lagi: di dataran merah terdapat sebotol dan balang dengan hati merah.

Nah, sebagai jalan terakhir, kita akan tahu, di sana dan hati merah dapat dilipat, jika apa!
Phew, saya berasa lega dari hati saya ...

Berapa lama anda boleh menunggu ?!

Dan yang sebenarnya ... Hanya sekarang saya akan memilih pilihan diet - saya membeli daging lembu dan kurgrad. Saya akan pergi mengambil daging cincang. Saya hanya berfikir: apa yang harus dipotong menjadi kiub, dan apa melalui penggiling daging. Bagaimana anda menasihati?

Saya akan memotong payudara. Dan kemudian dia sedikit kering, saya tidak tahu dia dapat menjaga bentuknya. Tetapi secara jujur, Anh, saya tidak pernah memasak dengannya, jadi saya tidak akan membantah. Walau bagaimanapun, bintik-bintik cahaya pada latar belakang gelap kelihatan menarik.

Ya, betul, dan dia tidak akan memberikan tali, seperti daging cincang. Jadi kisar daging !!!

Saya akan memotong payudara. Dan kemudian dia sedikit kering, saya tidak tahu dia dapat menjaga bentuknya. Tetapi sejujurnya, Anh, saya tidak pernah memasak dengannya, jadi saya tidak akan mengesahkan. Bagaimanapun, bintik-bintik cahaya pada latar belakang gelap kelihatan menarik.

Oleh itu mari kita lakukan. Untuk mula. Apa lagi untuk ditambahkan? Saya boleh menambah cendawan (ada di dalam peti ais), ada buah zaitun. Mistletoe masih menambah susu tepung. Mungkin, saya akan meletakkan daging cincang matang hari ini, dan esok bahan tambahannya dapat diperkenalkan. Atau adakah perlu untuk menekan semuanya sekaligus?
Bolehkah anda menambahkan sedikit air dari zaitun untuk rempah dan bukannya air biasa?

Air dari zaitun - tidak ada masalah.
Pastikan daging cincang siap pakai di bawah tekanan (bersama-sama).
Potong zaitun untuk percubaan pertama. Dan jika semuanya berjalan lancar, anda akan bereksperimen mengikut keinginan anda.
Saya tidak suka susu tepung. Sekarang tidak sama dengan zaman dulu. Entah bagaimana saya merasakannya, sangat menjijikkan, seram. Saya tidak mengambilnya lagi. Tetapi mungkin saya harus bertanya kepada Omelka? Mungkin dia tidak mempunyai susu yang sama dengan saya?

Anna, Elena menjumpai "kotak" Finland


Isipadu 1.5 liter

Wo, saya ada ini

Air dari zaitun - tidak ada masalah.
Pastikan daging cincang siap pakai di bawah tekanan (bersama-sama).
Potong zaitun untuk percubaan pertama. Dan jika semuanya berjalan lancar, anda akan membuat percubaan mengikut keinginan anda.
Saya tidak suka susu tepung. Sekarang tidak sama dengan zaman dulu. Entah bagaimana saya merasakannya, sangat menjijikkan, seram. Saya tidak mengambilnya lagi. Tetapi mungkin saya harus bertanya kepada Omelka? Mungkin dia tidak mempunyai susu yang sama dengan saya?

Flax, saya membandingkan resipi anda dan Omeline - anda mempunyai garam 2 kali lebih banyak (8 dan 15 g), dan 2.5 kali lebih banyak air (40 dan 100 g). Saya mempunyai kecelaruan kognitif yang dilakukan Cho? Semasa cendawan mencair - anda mempunyai masa untuk memutuskan apa yang harus dilakukan

Benar, saya mempunyai reka bentuk buatan sendiri, kerana "sisi putih" (omong kosong berbahaya dan tidak selesa dengan tepi tajam ...

Sial, celaka! Tetapi di Belobok, bahaya muncul ketika mata air ditarik. Dan jika anda sama sekali tidak menggunakannya, tetapi pasangkan beban ke topi atas? Maka tidak ada bahaya dan tidak perlu mencipta mangkuk yang berbeza. Sudah tentu, inilah siapa yang mempunyai Beloboka dan yang takut kepadanya.