Ham dengan cendawan dan keju di pembuat ham Tescoma

Lenchik, saya membawa terima kasih yang besar !!!!
Semuanya berjaya, dan sungguh sedap! Berikut adalah laporan, dan ham merah jambu yang bagus.

🔗

[Vitalinka]

Wah!
Baik itu yang saya katakan !!! Keseluruhan! Cantik!
Nah, bagaimana anda boleh membeli ini, beritahu saya ?!
Vitalinka, druhh, terima kasih untuk gambarnya! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!

[Lenus]

Lenus, sangat banyak, dan semua pemakan!
Percubaan pertama berjaya, sekarang mari kita teruskan. Saya mahu melakukannya dengan ayam. Ham Teskomovskaya ini adalah pembelian hebat!

Ham Teskomovskaya ini adalah pembelian hebat!

Oh, jangan beritahu saya, jiran! Betapa indahnya! Semoga berjaya pada masa akan datang!

Terima kasih sayang!

Vitalinka, ham anda adil kenduri mata sedap!
Tahniah atas pembelian Tescoma anda! Ham lazat untuk anda

Marusenka, terima kasih atas kata-kata baik anda!

[Vitalinka]

Berikut adalah laporan, dan ham merah jambu yang bagus.

Vitalinkasungguh kemerahan. : nyam: Dan saya selalu (sudah 3 kali) memperoleh warna kelabu .. dan matang selama 48 jam dan 24 jam ... sedap tentu saja, tetapi tidak begitu cantik .. dua kali terakhir saya menambah 1 sudu kecil. wiski, mungkin tidak? Yang terakhir adalah paha ayam belanda + dada ayam, tambah 1 sudu kecil. chamana, sangat sedap !!! Tetapi sekali lagi tidak ada getah dan tidak berwarna merah jambu ...
Mungkin ada yang akan menasihati sesuatu ..

tiada getah ...
Mungkin ada yang akan menasihati sesuatu ..

Gummy, saya rasa, memberikan gelatin. Tidak secara khusus meletakkan gelatin dari bungkusan, tetapi daging di mana urat agar-agar. Nah, uli dengan teliti. IMHO

Saya menguli sehingga benang muncul, masukkan 1 sudu kecil. agar-agar, seterusnya. masukkan daging dari kaki ayam belanda .. Dengan ayam belanda ternyata sangat sedap, berair dan wangi .. Saya memasak lebih dari 3 jam. sebanyak 80 gr., mencapai dalaman. langkah. 72-74, tetapi termometer daging harus ditarik keluar lebih awal (pada 70 g), kerana germo merah turun dan sudah mula menekan termometer, nyaris tidak mengeluarkannya ...

Saya membaca resipi di halaman pertama. Oleh itu, Lena menyarankan untuk melakukannya dengan kolar daging lembu, yang memberikan rasa agar-agar. Tidakkah anda melakukannya dengan preskripsi?

Saya menyimpang dari resipi, menggantikan daging lembu dengan ayam belanda dan menambah 1 sudu kecil. wiski ...

Kalkun, tentu saja, bukan leher daging sapi, walaupun lazat. Akan lebih menarik untuk membuat ayam belanda dengan daging lembu daripada dengan daging babi.

Saya juga menerima ham dan pertama sekali, Len, ingatlah, saya buat ham anda. Saya menyediakan daging sehari sebelum membawanya ke keju, tidak mengganggu keju, memotongnya dan mengetepikannya, tetapi tidak ada cendawan. Daging itu diuli oleh pembuat roti, dan sehingga mungkin dicampur dengan baik (dipotong sebanyak 1kg500g), saya memulakan pengulian tiga kali selama 15 minit - agar tidak menderita dengan siksaan bagaimana memasukkan daging tanpa udara, Saya memutuskan untuk menyebarkannya dengan pegangan, menekan setiap lapisan dengan teliti. Saya meletakkan keju yang dihiris pada setiap lapisan daging - saya suka hasilnya. Ternyata tidak mudah bagi saya untuk mengeluarkan ham siap pakai - dia mungkin begitu selesa dengan pembuat ham sehingga dia tidak mahu keluar dari situ, tetapi saya masih memikatnya
Atas sebab-sebab tertentu, saya menggosok pala (sedikit sahaja) - baunya sama seperti sosej rebus, tetapi bagi saya ia berlebihan di sini (mengganggu saya) dan saya tidak akan menambahkannya lagi. Tetapi caraway (saya sangat menyukainya, jadi saya memutuskan untuk menambahkannya, tetapi hanya sedikit untuk ujian) Saya suka di sini.
Bahagian daging yang kedua ternyata tahan selama 48 jam dan dimasak semalam. Saya akan menjalani ujian malam ini, dan pada masa yang sama saya akan membandingkan sama ada terdapat perbezaan antara pendedahan 24 jam dan 48 jam.
Mungkin anda boleh mengambil gambar
Jadi Lenusya, usaha anda tidak sia-sia (saya juga bermaksud bahawa filem harus ditembak untuk kebaikan)

Ia akan menjadi lurus untuk anda!

yang pasti, saya mendapat ini kerana menguli lama (masing-masing tiga kali 15 minit), saya tidak dapat mencampurkan keju ke dalam daging cincang mentah, sehingga banyak benang terbentuk. Inilah maksud fanatik

Saya juga mendapat ham

Tahniah sayang! Biarkan ia berfungsi untuk masa yang lama dan hanya menyenangkan!

Atas sebab-sebab tertentu, saya menggosok pala (sedikit sahaja) - baunya sama seperti sosej rebus, tetapi bagi saya ia berlebihan di sini (mengganggu saya) dan saya tidak akan menambahkannya lagi. Tetapi caraway (saya sangat menyukainya, jadi saya memutuskan untuk menambahkannya, tetapi hanya sedikit untuk ujian) Saya suka di sini.

Saya tertanya-tanya betapa berbeza kita! Siapa yang mahukan rasa sosej, tetapi ia mengganggu seseorang ... Dengar, tetapi saya tidak pernah mencubanya dengan biji jintan. Kita mesti melakukannya. Ir, dan anda menambahkannya tanah atau lurus keseluruhan?

Mungkin anda boleh mengambil gambar

Sudah tentu, ambil gambar! Saya tertanya-tanya apa yang anda buat di sana!
Ireland, saya sangat gembira kerana anda menyukai ham. Saya sangat berpuas hati dengan kepercayaan anda terhadap resipi saya. Terima kasih!

Eh-uh ... gambar, gru, ayuh!

Siapa yang mahukan rasa sosej, dan bagi seseorang itu mengganggu ...

Len, saya fikir ada dua sebab: Saya terlalu jauh dengan pala dan menunggu bau daging dan sosej rebus (walaupun saya sangat menyukainya)

Saya tidak pernah mencubanya dengan jintan. Kita mesti melakukannya. Ir, dan anda menambahkannya tanah atau lurus keseluruhan?

Saya menambahkannya dengan utuh (ini mungkin dari cinta yang sangat baik untuk sosej Drogobytskaya, ia mengingatkan saya kepada ham ini dalam potongan - banyak daging dalam bentuk potongan, jintan keseluruhan dengan sopan, jadi, semua jenis rempah sihir tidak diketahui oleh saya, kerana saya tidak berminat dengan mereka)

Eh-uh ... gambar, gru, ayuh!

Lenus, tetapi tidak ada gambar. Ham masih berehat di ham di dalam peti sejuk. Semalam saya pulang sangat letih sehingga saya tidak cukup untuk apa-apa. Nasib baik, suami pergi selama beberapa hari, penatua itu bersama nenek saya, dan untuk si kecil, yogurt ada di dalam peti sejuk - jadi saya tidak menyentuh apa-apa. Tetapi hari ini saya berjanji untuk menyentuh, baik, sekurang-kurangnya ke ham dan mengambil gambar

hari ini saya berjanji untuk menyentuh, baik, sekurang-kurangnya ke ham dan mengambil gambar

Ayuh, saya akan tunggu!

Lenchik, satri apa yang berlaku, saya masih seorang jurugambar. Sepertinya ia menekan ham saya sehingga keju di tingkat bawah bergerak dari tengah ke tepi dan ternyata menjadi kepingan seperti dalam "pembungkus" keju, jadi sejuk. Saya tertanya-tanya jika pakar ingin melakukan ini - adakah ia akan berjaya?






Saya hampir lupa mengatakan bahawa bahagian kedua daging, yang matang selama 48 jam di dalam peti sejuk dan setelah memasak, mungkin juga matang atau matang selama 48 jam (kebetulan) saya menyukainya dan terasa lebih banyak (oleh caranya, baunya berbeza dengan ketara, kerana Muscat tidak begitu ketara). Tetapi saya masih mahu melakukan eksperimen dan segera membuat bahagian kosong tiga kali ganda (sudah tanpa pala, dan lebih banyak jintan - saya suka untuk membandingkan rasa dan bau yang dimasak dengan segera, selepas 24 jam dan setelah 48 jam.

Oh, dengar, betapa hebatnya anda! Sekiranya anda mahu - anda boleh melakukan ini!
Sangat bagus! Dan sangat luar biasa!
Sekarang suntikan, dengan apa daging cincang itu mengganggu? Saya tertanya-tanya mengapa tepi bergerigi.

Daging cincang mengganggu pembuat roti, kerana saya tidak mempunyai pengadun doh. Saya takut pembuat roti akan bercampur dengan teruk dan sebanyak 3 kali selama 15 minit diuli sehingga daging begitu terperangkap dengan benang ini, ia menjadi hampir satu lagi.
Dan saya ingin menulis mengenai bahagian tepi yang tidak rata, tetapi mengubah fikiran saya, dan anda melihat betapa prihatin - anda melihat. Adakah anda ingat saya menulis bahawa saya tidak dapat menarik ham dari ham, kerana mereka menjadi sangat ramah dengan saya. Jadi yang pertama saya sambung, dan goncang, dan menyimpannya di dalam air panas - tetapi dia masih tidak dapat, tetapi saya mengalahkannya dan dia melompat keluar selepas mandi yang lain. dan bahagian tepinya sama.Dan yang ini saya terlalu malas untuk mandi, mengambil pisau nipis dan mengusapnya dalam bulatan beberapa kali - ham tidak menyerah, saya mengulanginya lagi - dan kemudian bunyi ciri itu muncul, yang anda tulis kepada PMAC , dan ham menyerah dan jatuh Tetapi lihat manipulasi saya dengan pisau merosakkannya reputasi sisi - itulah ceritanya.

Aaaaaa, jelas! Itu bermaksud tugas anda! Skodila dengan pisau!
Ir, jangan ganggu pisau lagi. Perkara utama bagi anda adalah menghalau udara di sana. Anda boleh meletakkan tongkat kayu di beberapa tempat (maksud saya, antara daging dan sisi termos) dan itu sahaja.
Tetapi semuanya sama, ternyata ham yang hebat, anda tidak boleh mengatakan apa-apa mengenainya! Bagus!

tidak ada yang boleh dikatakan! Bagus!

Terima kasih atas pujian, wanita yang baik hati

[GuGu]

Tetapi sekali lagi tidak ada getah dan tidak berwarna merah jambu ...

GuGu, mesej anda mendorong saya untuk memasak ham mengikut resipi ini (rasa ingin tahu menyelesaikannya).

Inilah yang berlaku (potong dengan pisau roti bergerigi):



Coklat merah jambu lembut - ini adalah keju (semacam Itali, saya lupa namanya), ternyata sangat cair.

Sangat sedap! Sungguh, ham bergetah yang harum seperti ham, sangat sosej. Satu-satunya penyimpangan - secubit pala (walaupun saya memasukkannya ke dalam ham dan kapulaga dan / atau biji jintan, tetapi kali pertama saya menolak, kerana saya cuba memasak untuk pertama kalinya sebagai pengarang), saya membiarkan daging cincang itu masak dalam sejuk selama 42 jam.

Oh, saya lupa bahawa saya menetapkan suhu air hingga 78 darjah dan meminta ibu saya memastikan bahawa suhu tidak berubah, dan ibu saya lupa dan ham direbus selama kira-kira 20 minit pada suhu 90 darjah.
Dan saya meletakkan ais dan bukannya air.

Lenochka, terima kasih banyak untuk resipi !!! Saya sangat sukakannya!

PS: Kaldu disalirkan 280 g.
Ketika saya menguli daging cincang di dalam kombinasinya, daging babi habis terjual, kerana leher babi sangat lembut. Oleh itu, pengulian dalam gabungan dihentikan setelah 3 minit dan diuli selama 7 minit dengan tangan untuk menyelamatkan kepingan.

[Qween]

Qween, baik, ham yang sangat menyelerakan! Kelas!

[Qween]

Qween, ham super !!! Dalam topik lain, timbul persoalan mengenai garam .. Saya selalu menggunakan garam laut, dan orangnya sederhana .. mungkin ini sebabnya .. Saya melakukannya berulang kali, seperti daging bakar, tetapi sangat lazat .. mungkin tidak takdir saya .. pada prinsipnya saya dan ia sesuai .. mungkin suatu hari nanti ia akan berjaya .. saya mengikuti teknologi .. saya akan mencuba dengan garam sederhana ..

[GuGu]

GuGu, daging bakar - sebabnya kemungkinan terlalu panas, berapa suhu di dalam ham dan di dalam kuali?

[NatalyMur]

NatalyMur, semasa memasak disimpan 75-80, setelah 3 jam temp. terdapat 74 daging, sedikit cairan yang tumpah, ditekan dengan sempurna, berair, lembut, tetapi tidak ham ...

[GuGu]

GuGu, jika berair dan lembut, maka ini bukan daging yang ditekan, hanya ham buatan sendiri. Dan untuk rasa ham yang betul, anda memerlukan garam nitrit. Malangnya...

Maksud saya, dimampatkan, homogen, tidak berpecah dan mengekalkan bentuknya .. Sehingga saya tahu di mana untuk membeli garam nitrit, tetapi saya akan mencuba ... jika anda mengikuti langkah itu, tidak akan banyak bahaya ..

[GuGu]

Gadis, terima kasih! Saya juga sangat menyukai ham ini.

Saya selalu menggunakan laut, dan orangnya sederhana.

Dan saya garam laut.

GuGu, jika berair dan lembut, maka ini bukan daging yang ditekan, hanya ham buatan sendiri. Dan untuk rasa ham yang betul, anda memerlukan garam nitrit. Malangnya...

Dulu saya juga pernah berfikir. Sekarang, setelah melalui banyak ujian, saya dengan yakin dapat mengatakan bahawa saya mendapat ham sebenar seperti di sebuah kedai. Dia mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, dan saya berjaya mencapainya. Walaupun daging cincang untuk ham telah dimasak, tidak ada rasa daging rebus.

Dulu saya juga pernah berfikir. Sekarang, setelah melalui banyak ujian, saya dengan yakin dapat mengatakan bahawa saya mendapat ham sebenar seperti di sebuah kedai. Dia mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, dan saya berjaya mencapainya. Walaupun daging cincang untuk ham telah dimasak, tidak ada rasa daging rebus.

Jadi ini bagus. Anda mempunyai rasa yang tepat. Dan saya dapat melihatnya sudah sesat, saya tidak merasa tanpa kimia ...

[Lenochka]

Lenochka, Saya datang kepada anda dengan ucapan terima kasih yang besar.Ternyata enak sekali ... Hanya, atas permintaan suami saya, saya tidak menambah bawang putih, tetapi saya menambah lada yang berbeza dari hati. Dan walaupun dengan gambar kali ini. Dengan foto yang tidak terlalu cantik, tetapi, sebagai bukti, saya lampirkan.
saya minta maaf Lenchik, ham terakhir tidak menyeberangi jalan dengan fotik Tetapi saya akan memperbaikinya, perintis yang jujur

[Kegembiraan]

Kegembiraan, bukan gambar ara bagi saya gambar yang jelek, tetapi ini adalah karya agung - baik foto dan ham

[NatalyMur]

NatalyMur, terima kasih Ham sangat lazat: sebagai tambahan kepada sesuatu yang panas, dan untuk sandwic dengan keju Mistletoe, ramuan dan timun masin ringan ... mmm ...

[Qween]

Sial, perempuan, adakah anda bergurau, terowong?
saya di sini Qween, Saya tidak menjawab selama setengah hari, saya memuji hamnya! Saya fikir saya akan mencekik diri sendiri dengan rasa iri, kemudian saya teringat bahawa saya masih membakar kek ... karoch, saya menangguhkannya buat masa ini!
Kini anda, Marink, bersama kecantikan anda! Saya tidak mempunyai cukup perkataan untuk semua penyelewengan anda!
Rumah itu berbau seperti kek, tapi saya mahu ... HAMUUUUUUUU !!! Lebih-lebih lagi, VASHENSKAYA!

[Lenok,]

Lenok, Ya, saya akan menghantarnya kepada anda sekarang melalui kurier atau faks, tetapi foto ini hampir seminggu ... Anda faham, bukan? Saya sudah menjaga ham anda yang seterusnya
Kek yang anda buat?

Kek yang anda buat?

Marish, malam semalam gadis-gadis itu berbual lagi di malam Prague saya, baik, mereka menggegarkan saya hingga "Saya tidak dapat" yang terakhir! Nah apa yang perlu dibuat, dibakar! Saya akan pergi ke krim dan memasak coklat!
Dan mereka, saya rasa, tidur dengan nyenyak, jangkitan!

Tidak lama dahulu Saya mengambil cek di tangan saya kuih bakar ... Saya akan pergi dan membaca tentang malam Prague anda melihat malam ...

Ayuh, ayuh ... Semoga berjaya ...

Gadis-gadis, saya tidak tahan ... Pada 2 September saya mengambil ham Tescom, pada tanggal 4 kami mencuba yang pertama (daging babi + daging lembu, cincang), hari ini mereka sudah memeriksa hampir mengikut resipi sarapan ini (saya tidak) masukkan cendawan, dan ganti daging lembu dengan ayam dan cincang dengan pengisar). Saya harap dia akan hidup sehingga petang untuk mengambil gambar ... Dia memegangnya selama sehari sebelum memasak. Hari ini saya mendapatkannya - dan memang PINK (tanpa garam nitrit), rasanya sungguh indah !!! Para petani hampir menelan lidah mereka ... Cukup padat, tidak berantakan, dan menyeksa mereka sendiri dengan mengorbankan "cutlet" - mereka berkata - ham, dan mereka menghukum mereka lebih banyak))))
Ini semua yang saya perlukan - TERIMA KASIH !!!!!!!!!!

Ini semua yang saya perlukan - TERIMA KASIH !!!!!!!!!!

Untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana anda tidak kecewa dengan pembuat ham! Semoga berjaya dengan persiapan sedap anda di masa hadapan!

Helen, resipi hebat, terima kasih banyak! Tolong beritahu saya, bolehkah anda mengganti alat penguli dengan sesuatu? hanya untuk menguli doh saya selalu menggunakan pembuat roti, dan membeli agregat sedemikian hanya untuk menguli daging cincang itu mahal (dan memerlukan banyak ruang ...

sesiapa yang berminat, pembuat ham di tescoma-shop kini dengan potongan harga 2673

Tolong beritahu saya, bolehkah anda mengganti alat penguli dengan sesuatu? hanya untuk menguli doh saya selalu menggunakan pembuat roti, dan membeli unit seperti itu hanya untuk menguli daging cincang itu mahal

Pada dasarnya, anda boleh menguli dengan pembuat roti. Ramai orang melakukan ini di negara kita. Anda hanya perlu menggunakan spatula untuk membantu daging cincang mengacau agar tidak meleleh di dinding acuan. Dan mereka juga menguli dengan pengadun biasa, sisipan untuk menguli doh. Anda juga boleh menggunakan marinator, ia mempunyai piring dengan paku di dalam labu, ia biasanya akan mengalahkan daging cincang dalam beberapa pusingan selama 9 minit. Atau anda boleh menguli dengan tangan anda, tetapi sukar, tetapi cubalah, mungkin anda tidak akan merasa sesuatu yang tidak dapat diatasi. Anda perlu menguli dengan tangan anda, saya fikir, sekurang-kurangnya 20 minit. Periksa bila daging cincang menjadi pekat dan lengket.

Anda juga boleh menggunakan marinator, ia mempunyai piring dengan paku di dalam labu, ia biasanya akan mengalahkan daging cincang dalam beberapa pusingan selama 9 minit.

Terima kasih banyak - banyak! itu juga mengenai pelaut, untuk pertama kalinya saya mendengar Tescoma, omong-omong, saya juga membelinya setelah membaca resipi anda, dan mendapat inspirasi sehingga skat)) pengeluar harus membayar anda% dari penjualan

Saya juga mendengar tentang pengasuh untuk kali pertama

Dalam erti kata bahawa anda boleh mengalahkan daging di dalamnya atau sama sekali ia ada di dunia?
Saya dapat menunjukkan bagaimana rupanya.

Di sini, Ol, ada satu, sebagai contoh:


Atau seperti ini:


Marinator Express dipanggil vakum.
Yang pertama menunjukkan piring berduri ini di dalam termos. Kelalang berputar dan memutar daging atau apa sahaja yang disumbat di sana.

Dalam erti kata bahawa anda boleh mengalahkan daging di dalamnya atau sama sekali ia ada di dunia?
Saya dapat menunjukkan bagaimana rupanya.

ya)) Saya belum pernah mendengar tentang keberadaannya), terima kasih untuk gambarnya, saya sudah membuat Google

Baik, hebat.