Kek "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

[Biskut:]

Kek "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

Kategori: Alat Manisan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Biskut:
tepung badam boleh menjadi kacang almond yang dikupas dalam pengisar)	55 g
gula serbuk	50 g
sebiji telur	75 g
mentega	10 g
protein	48 g
gula	8 g
tepung	15 g
Biskut rokok:
tepung	23 g
koko berkualiti	10 g
mentega	40 g
gula serbuk	40 g
protein	30 g
Biskut coklat "Rive Gauche":
mentega	75 g
gula	35 g
koko berkualiti	5 g
kuning telur	40 g
telur pada suhu bilik	30 g
coklat gelap 64% koko	90 g
protein pada suhu bilik	135 g
gula	50 g
Penyerapan teh raspberry:
air mendidih	220 g
Teh raspberry	2 pek.
raspberi	30 g
Raspberry crème brulee:
kuning telur	80 g
gula	57 g
krim cecair	220 g
agar-agar dalam kepingan	4 g
kemasukan teh raspberry	145 g
Krim Raspberry "Manjari":
gula	57 g
pektin	4 g
puri raspberry	125 g
gula serbuk	13 g
coklat gelap 64% koko	200 g
mentega, potong	38 g
Mousse raspberry coklat:
kemasukan teh raspberry	60 g
gula	50 g
kuning telur	50 g
coklat gelap 64% koko	60 g
krim putar	400 g
Krim Raspberry "Manjari":	290 g
Glasir cermin:
air	113 g
gula	225 g
madu asli	225 g
susu pekat	100 g
agar-agar (lebih baik dalam pinggan)	6 g
coklat hitam	225 g
Hiasan:
coklat hitam
raspberi
hati coklat merah jambu
bentuk diameter 26 cm

Kaedah memasak

• Penyerapan teh raspberry:

• Bancuh teh raspberry dan raspberi. tetapi tidak lebih. dari 3-4 minit .. agar infusi tidak pahit. ketegangan

• Raspberry crème brulee:

• Rendam agar-agar dalam air sejuk dan biarkan membengkak.

• campurkan kuning telur dan gula dengan pukul. Masukkan agar-agar yang bengkak dan diperah dalam teh suam dan kacau rata. Campurkan semua bahan - kuning dengan gula, krim, teh dengan gelatin.
• Letakkan campuran yang telah siap di dalam acuan Ø = 28 cm, ditutup dengan kertas pembakar (lebih mudah dikeluarkan)

• bakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 120mengenaiDari ketuhar 60-70 min. Sejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. fokus pada ketuhar anda !!!

• Biskut rokok:

• Pukul mentega dengan gula tepung hingga berkrim, tanpa berhenti mengalahkan, memperkenalkan protein secara beransur-ansur, gabungkan dengan tepung dan koko yang diayak bersama dan gaul rata dengan spatula.

• Masukkan adunan yang sudah siap dalam lapisan nipis di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar (20 x 34 cm). Kemudian bentuk gelombang dengan jari anda, iaitu permukaan doh harus bergelombang - lukisan mesti dilakukan sehingga kertas itu sendiri, jika tidak, tidak ada yang akan kelihatan kemudian. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, biarkan mengeras.
• Biskut "La Gioconda":

• Masukkan tepung badam dan gula aising dalam mangkuk pengadun. Tuang separuh telur dan pukul selama 8 minit. Masukkan baki telur dalam 2 dos yang dibahagi dan pukul selama 10-12 minit. Tuangkan 1/2 mentega cair ke dalam campuran ini dan pukul lagi.

• Pukul putih dengan gula dan gabungkan dengan campuran telur badam menggunakan spatula. kemudian masukkan tepung yang telah diayak. kacau dengan lembut. tuangkan minyak yang tinggal dalam bulatan dan campurkan dengan melipat. dari bawah ke atas dan dalam bulatan.
• Masukkan adunan biskut "La Gioconda" ke atas adunan rokok beku.

• bakar dipanaskan hingga 230mengenaiDari ketuhar 7-8 min. Fokus pada ketuhar anda !!!! Balikkan biskut yang sudah siap ke perkamen yang bersih, dan angkat biskut yang dibakar. Sejukkan sepenuhnya.

• Biskut coklat "Rive Gauche":

• cairkan coklat pecah di MV atau di tempat mandi air.

• Pukul mentega hingga berkrim, masukkan 70 g gula. kemudian serbuk koko.
• Kemudian masukkan kuning telur, kemudian telur satu persatu. Masukkan coklat sejuk.
• Pukul putih. tambah 100 gr.gula dan pukul sehingga pekat pekat. dan gaul perlahan-lahan dengan campuran coklat.
• bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. letakkan satu bahagian dalam acuan 26 cm dan bakar dalam yang dipanaskan hingga 170^"Dari ketuhar 15-20 min. lakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua ujian. Fokus pada ketuhar anda !!! Awas! kuihnya rapuh.
• Krim Raspberry "Manjari":

• Campurkan gula dan pektin, gabungkan campuran ini dengan raspberry puree. Kacau dan masukkan gula aising. Tuangkan semuanya ke dalam periuk kecil dan didihkan selama 3 minit.

• Tuang segera ke atas coklat cincang halus untuk mengisi coklat berkrim. Kacau hingga sebati. Masukkan mentega ke krim apabila suhu campuran kira-kira 45^mengenaiDENGAN.
• Gunakan segera.
• Mousse raspberry coklat:

• sediakan sabayon: campurkan infus teh raspberry, gula dan kuning telur. Panaskan hingga 83mengenaiC di tempat mandi air. Sejukkan dengan pengadun, pukul dengan kelajuan sederhana. Campuran akan sangat lapang dan akan bertambah saiznya beberapa kali.

• Cairkan coklat. Masukkan 1/4 krim disebat ke dalamnya dan gaul rata dengan pukul. Kemudian masukkan 290 g krim raspberry Manjari, sabayon dan sedikit demi sedikit krim baki yang tinggal. Krim harus diperkenalkan secara beransur-ansur untuk membawa suhu campuran sedekat mungkin ke suhu krim, jika tidak, krim akan jatuh

  .
• Perhimpunan:

• Jadikan bahagian tepi biskut rokok sama tinggi dengan acuan untuk kek anda. (Saya mempunyai 5 cm.)

• Masukkan bulatan biskut coklat Rive Gauche ke dalam alas dan tuangkan mousse coklat-raspberry hingga bahagian tengah acuan.

• Kemudian letakkan crème brulee beku.
• Tuangkan dengan mousse raspberry coklat. Letakkan cakera kedua biskut Rive Gauche di atas, ratakan permukaannya dengan mousse. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam dan sikat dengan mousse sekali lagi, menutupi semua penyelewengan
• Glasir cermin:

• Rendam agar-agar dalam air sejuk.

• Masukkan gula, madu dan air ke dalam periuk kecil. Didih. Apabila sirap mencapai 103^mengenaiC, matikan api, campurkan dengan susu pekat dan agar-agar bengkak. Lipat coklat yang pecah menjadi kepingan ke dalam campuran ini dan kacau dengan spatula sehingga larut sepenuhnya. Cuba elakkan udara, kerana ini jangan menaikkan tinggi skapula.boleh digunakan dengan segera. jika tidak dimasukkan ke dalam peti sejuk.

• sebelum menuang: panaskan kaca cermin hingga 45mengenaiC dan tuangkan bahagian atas kek di atasnya - jangan melicinkan lapisan ais dengan apa-apa, ia harus menyebar dengan bebas dengan sendirinya.

• letakkan kek di dalam peti sejuk semalaman.
• Hiasan:

• Cairkan coklat.

• Sapukan stensil pelek pada kertas perkamen. tutup dengan coklat gelap, buat hati daripada coklat merah jambu. biarkan ia membeku dengan baik.
• sebarkan raspberi dalam bulatan. letakkan pelek coklat di atas. dalam - hati. SEMUANYA !!!

Hidangan direka untuk

12

Catatan

kek coklat yang luar biasa lazat oleh chef pastri Perancis Pierre Herme !!! gabungan raspberi dan crème brulee mmm yang enak .... kek itu sememangnya sesuai dengan usaha saya (dibakar pada DR suami saya) !!! malangnya tidak ada potongan. dengan tetamu, anda faham ... dan kemudian tidak ada apa-apa untuk difoto .... Saya mencubanya sendiri dari sekeping suami saya. tetapi lain kali saya berjanji untuk menambah!

[natapit]

Wow, saya sudah penat semasa membaca resipi! Inilah jumlah tenaga kerja di sekitar karya ini!natapit , hormat kepada anda!
Berdasarkan komposisi dan keterangannya, saya faham bahawa kelazatannya luar biasa.
Tetapi saya tidak begitu faham ketika ini

raspberry crème brulee:
campurkan kuning telur dan gula dengan pukul. Masukkan agar-agar yang bengkak dan diperah dalam teh suam dan kacau rata. Campurkan semua bahan - kuning dengan gula, krim, teh dengan gelatin.
Letakkan campuran yang telah siap di dalam acuan berdiameter 28 cm. dilapisi dengan kertas pembakar (lebih mudah dijangkau) [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

bakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 120mengenaiDari ketuhar 60-70 min. Sejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk beku. fokus pada ketuhar anda !!!

Ternyata crème brulee dibakar dengan gelatin? Dan apakah struktur selepas penaik dan penyejukan adalah creme brulee?

hlm dari. Terima kasih kerana sayu cermin! Saya akan ambil perhatian

Wah, berapa banyak kerja! Tetapi air liur dari spesies dan komposisi !!!

Saya bersetuju dengan soalan:

Tetapi saya tidak begitu faham ketika ini
Ternyata crème brulee dibakar dengan gelatin? Dan apakah struktur selepas penaik dan penyejukan adalah creme brulee?

Ya, terima kasih untuk cermin sayu dan dari saya

terima kasih gadis !!! : rose: jangan takut bakar dengan gelatin! ternyata sangat lembut dan sedap !!! kek itu memakan masa, tetapi hasilnya sangat sedap dan indah!

membuang kepala. anda pasti cuba mengulanginya. dan seberapa baik semuanya bertahan di sana? tidak merebak? baik, dari segi potongan yang kemas?

sangat kemas dan sangat cantik !!! terima kasih!

[Saya hanya membuat nota untuk mereka yang akan membakar kek ini.]

Helo perempuan.
Saya juga sangat berminat dengan kek ini. Semuanya menunggu seseorang dari tuan kami membakarnya dan berkongsi sepotong. Tetapi dia tidak menunggu. Saya memperuntukkan satu hari - 11 Mac, mengumpulkan semua produk yang diperlukan dan ... membuat keputusan. Saya akan memberitahu anda dengan segera: keseluruhan proses mengambil masa selama 6 jam - dari jam 12 tengah hari hingga 6 petang tanpa berhenti atau terganggu.
Saya menyediakan raspberi, teh raspberi, krim pasar, dan lain-lain. Saya mengambil kira-kira 8 atau 9 telur (jumlah hilang). Saya membuat tepung badam, malah menggunakan peptin yang saya ada.
Nchala dengan biskut cigret dan La Gioconda. Saya melukis segi empat tepat 20 * 34 di atas kertas dan menaikkan sisi kertas.


Biskut itu dibuat tanpa sebarang masalah. Inilah yang saya sedia tunjukkan kepada anda apa yang berlaku. Ketuhar saya terbakar di satu sisi. Anda akan berjaya tanpa menembak. Tetapi tetap saja, saya gembira dengan hasilnya. Segera, saya perhatikan bahawa produknya cukup berteknologi, ia dipotong dengan baik dan dibengkokkan secara fleksibel pada sisi bentuk. Bentuk yang saya miliki adalah 21 cm. Oleh itu, walaupun mengambil sudut ekstrem yang terbuka, saya masih mempunyai sehelai dan tetap setelah menutupi sisi bentuk dengan ketinggian 6 cm.


Saya juga membuat soufflé (lapisan putih) tanpa masalah, dan saya melakukannya terlebih dahulu, sementara dipanggang selama satu jam, saya membuat biskut "berwarna". Kemudian saya menyejukkan souffle ini di luar tingkap dan di atas kertas yang saya bakar (anda tidak boleh melepaskannya, kerana soufflé masih belum cukup beku) dan di atas dulang saya meletakkannya (souffle) di dalam peti sejuk.
Ngeri bermula ketika saya memerlukannya dan terpaksa mengeluarkan kertas dari produk beku ini. Saya melakukannya dengan KERJA BESAR.

Kemudian dia membakar biskut Rive Gauche - coklat. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Untuk kesucian percubaan, saya akan mengatakan bahawa mentega itu Valio, coklat hitam berkualiti 72%, krim bazar bahkan dicairkan sedikit dengan susu, telurnya segar besar, tetapi saya mengukur semuanya dalam skala elektronik. Kertas di mana Rive Gauche dibakar dengan minyak marjerin. Walaupun begitu, sangat sukar bagi saya untuk menembaknya.
Saya hanya membuat nota untuk mereka yang akan membakar kek ini.

Secara semula jadi, tidak ada masalah dengan mousse: krimnya disebat dengan hebat dan semua yang lain juga. Krim "Manjari", yang akan anda perolehi jika anda meletakkan semua bahan dengan tepat, dan ada 290 gr yang diperlukan. Saya mengukurnya secara berasingan.

Secara umum, ini adalah bagaimana ia datang ke perhimpunan. Saya meletakkan semuanya mengikut teknologi. Souffle (putih) dipanggang dalam bentuk 26 cm. Kemudian, secara praktikal, 6 cm dipotong dalam bulatan. Rasa itu saya secara peribadi - Saya tidak menyukainya.

Saya hanya meminta maaf kepada pengarang terlebih dahulu atas beberapa komen kritikal: sayang, percayalah, sebagai pengguna mana-mana resipi, ini adalah komen kritikal yang paling penting dalam prestasi produk.

Jadi, saya mengumpul kek. Ternyata cantik, seperti dalam gambar dari natapit. Saya mengambil cermin mata. INI DENGAN SAYA DAN TIDAK BERFUNGSI!
Saya tidak tahu mengapa, tetapi sayu TIDAK SEDANG hingga ke hari ini. Benar, saya tidak mempunyai cukup coklat dan bukannya 225 gram, saya hanya menggunakan 80 gram. Pada masa yang sama, saya mengurangkan kuantiti madu dan gula. Jumlah gelatin tetap sama. Diisi. Selepas 3-4 jam, memang permukaan cermin halus. Lebih-lebih lagi, sebelum mencurahkan sayu, saya meletakkan sisi dari perkamen antara acuan dan biskut rokok - saya menempelkan cangkang ini di sana dengan pisau nipis supaya sayu tidak mengalir ke celah-celah antara acuan dan biskut dan tidak merosakkan melukis pelek luar.

Ia tidak menghiasi hiasan bahagian atas, kerana sayu tidak membeku. Berikut adalah gambar potongan.Walaupun semasa saya mengejar kamera ke bilik dari dapur, sayu sudah mengalir ke potongan.



Tinggi - 6 cm. Sekarang mengenai rasanya. Bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa raspberry mengandungi tocang kecil. Dan bagaimana menyingkirkannya dengan membuat kentang tumbuk, saya tidak tahu. Secara semula jadi, ketika menyerap kek, semua tulang ini tertinggal di gigi mereka - ini tidak menyenangkan !!! Lebih-lebih lagi, sebilangan besar coklat dan gula + madu + susu pekat, dan lain-lain, rasa raspberry, praktikalnya TAHU! Dan secara umum, produk yang terlalu manis. Tetapi, sekurang-kurangnya, tentu saja.
Saya sangat gembira kerana saya telah menguasai kaedah cengkerang kek yang begitu hebat, seperti biskut rokok. Yang banyak terima kasih kepada penulis !!! Sekarang saya cuba menggunakannya dalam pembuatan kuih lain - tetapi saya akan mempunyai sisi yang cantik dan asli, dan yang paling penting, malah sisi.

Saya akan sangat berminat sekiranya ada yang membuat kuih ini dan berkongsi kesannya. Mungkin pengalamannya akan lebih berjaya.

Saya akan mencuba dan saya akan membuat taklimat! jadi:
1. anda mempunyai creme brulee (bukan soufflé!), Bahawa biskutnya kurang dikeluarkan, dan masalah yang sama, kesimpulannya - menukar kertas pembakar, ia kurang berkualiti, saya tahu. apa yang saya katakan kerana saya menghadapi masalah seperti itu! paling teruk, pelincirkannya dengan minyak!
2. resipi untuk crème blulle dari koki Perancis Pierre Herme, seperti brulee mana pun, ia disajikan dalam kombinasi dengan sesuatu, namun rasanya dan warnanya, seperti yang mereka katakan ... dan jika ia tidak berkurang dalam jumlah, maka Sesuatu telah terjadi salah!
3. Saya selalu menggosokkan raspberi dan strawberi melalui ayak, apa yang sukar ...
4. Jangan sekali-kali dan dalam keadaan apa pun sekiranya anda mengubah resipi, dengan mengurangkan jumlah coklat, anda bertanggungjawab sepenuhnya untuk cermin mata! dan agar-agar. atau lebih tepat kualitinya, juga memainkan peranan penting!
5. Sekarang mengenai rasa. Mungkin anda yang pertama tidak menyukai kek ini! Pasti. semuanya bergantung pada bagaimana anda menyiapkannya, rasa raspberry sangat jelas bagi saya, dan memang orang yang saya sayangi dan semua orang yang menyediakan kek ini sangat menyukainya.
Sebagai kesimpulan, saya ingin memberitahu anda, bukan dengan kata-kata saya, tetapi dengan kata-kata seorang tukang masak yang sangat baik dan rakan-rakan saya di LJ:
"Sekiranya produk tidak berjaya, maka ada beberapa pilihan: pilihan sekali - ada kesalahan dalam resipi (kita semua manusia!), Pilihan kedua - anda tidak membaca resipi dengan teliti, pilihan ketiga belum menjadi pilihan anda tahap masakan. Setelah melakukan satu perkara (!!!) untuk mengatakan bahawa "tidak berjaya" dan membuat tuntutan sekurang-kurangnya tidak masuk akal, anda perlu mencuba dengan berhati-hati dan berhati-hati sekurang-kurangnya sekali lagi, dengan memberi potongan pada hakikat bahawa semua tangan, produk dan ketuhar adalah berbeza.
Pada musim panas, saya bertempur dengan kue berlian dan madeleine, yang harus dibuat mengikut resipi tertentu, dan tidak satu pun yang lain berjaya dengan jelas. Akibatnya, kedua-duanya mula berubah sekali selepas 20 (!!!). Dan jika dalam kes kedua resep itu tidak mempunyai satu kata, yang sepertinya koki begitu saja (saya bukan tukang masak, tetapi ini juga boleh terjadi pada saya), maka dalam kes pertama tangan bengkok saya harus disalahkan. Seperti ini :))) " 🔗
Nah, untuk lebih meyakinkan saya akan memberi anda pautan ke resipi, baca ulasan dan lihat laporan foto!
🔗 , serta ikuti pautan ke pengarang resipi.
Saya harap saya telah menjawab dengan teliti semua soalan anda, jika anda mempunyai lebih banyak soalan, saya akan sentiasa membantu dan menjawab!

[Saya tidak menafikan bahawa kertas itu tidak berkualiti. Saya melincirkannya dengan minyak. Tetapi dia masih sangat sejuk.]

Saya akan mencuba dan saya akan membuat taklimat! jadi:
1. anda mempunyai creme brulee (bukan soufflé!), Bahawa biskutnya kurang dikeluarkan, dan masalah yang sama, kesimpulannya - menukar kertas pembakar, ia kurang berkualiti, saya tahu. apa yang saya katakan kerana saya menghadapi masalah seperti itu! paling teruk, pelincirkannya dengan minyak!

Saya tidak menafikan bahawa kertas itu tidak berkualiti. Saya melincirkannya dengan minyak. Tetapi dia masih sangat sejuk.

2. resipi untuk crème blulle dari koki Perancis Pierre Herme, seperti brulee mana pun, ia disajikan dalam kombinasi dengan sesuatu, namun rasanya dan warnanya, seperti yang mereka katakan ... dan jika ia tidak berkurang dalam jumlah, maka Sesuatu telah terjadi salah!

Sekarang saya tidak ingat ukurannya. Tetapi sebenarnya apa yang TIDAK meningkat jumlahnya.

3.Saya selalu menggosokkan raspberi dan strawberi melalui ayak, apa yang sukar ...

Ya, saya menggosoknya melalui ayak. Tetapi pada masa yang sama hanya jisim cecair yang mengalir ke bawah, dan saya merasa kasihan dengan serpihan raspberry itu sendiri. Dan apa raspberi sekarang? Beku. Mungkin ini adalah kekacauan.

4. Jangan sekali-kali dan dalam keadaan apa pun sekiranya anda mengubah resipi, dengan mengurangkan jumlah coklat, anda bertanggungjawab sepenuhnya untuk cermin mata! dan agar-agar. atau lebih tepat kualitinya, juga memainkan peranan penting!

Dan saya tidak akan membantah di sini. Gelatin dalam souffle menunjukkan dirinya dengan sempurna, jadi entah bagaimana saya tidak memikirkan kualitinya. Saya tidak mempunyai aduan mengenai sayu. Di sini saya sepenuhnya harus dipersalahkan dan tidak menafikannya.

5. Sekarang mengenai rasa. Mungkin anda yang pertama tidak menyukai kek ini! Pasti. semuanya bergantung pada bagaimana anda menyiapkannya, rasa raspberry sangat jelas bagi saya, dan memang orang yang saya sayangi dan semua orang yang menyediakan kek ini sangat menyukainya.
Sebagai kesimpulan, saya ingin memberitahu anda, bukan dengan kata-kata saya, tetapi dengan kata-kata seorang tukang masak yang sangat baik dan rakan-rakan saya di LJ:
"Sekiranya produk tidak berjaya, maka ada beberapa pilihan: pilihan sekali - ada kesalahan dalam resipi (kita semua manusia!), Pilihan kedua - anda tidak membaca resipi dengan teliti, pilihan ketiga belum menjadi pilihan anda tahap masakan. Setelah melakukan satu perkara (!!!) untuk mengatakan bahawa "tidak berjaya" dan membuat tuntutan sekurang-kurangnya tidak masuk akal, anda perlu mencuba dengan berhati-hati dan berhati-hati sekurang-kurangnya sekali lagi, dengan memberi potongan pada hakikat bahawa semua tangan, produk dan ketuhar adalah berbeza.
Pada musim panas, saya bertempur dengan kue berlian dan madeleine, yang harus dibuat mengikut resipi tertentu, dan tidak satu pun yang lain berjaya dengan jelas. Akibatnya, kedua-duanya mula berubah sekali selepas 20 (!!!). Dan jika dalam kes kedua resep itu tidak mempunyai satu kata, yang sepertinya koki begitu saja (saya bukan tukang masak, tetapi ini juga boleh terjadi pada saya), maka dalam kes pertama tangan bengkok saya harus disalahkan. Seperti ini :))) " 🔗
Nah, untuk lebih meyakinkan saya akan memberi anda pautan ke resipi, baca ulasan dan lihat laporan foto!
🔗 , serta ikuti pautan ke pengarang resipi.
Saya harap saya telah menjawab dengan teliti semua soalan anda, jika anda mempunyai lebih banyak soalan, saya akan sentiasa membantu dan menjawab!

Natasha, ya saya gembira dengan kek anda. Secara amnya, saya suka kek yang memakan masa dan kreatif. Dan saya sama sekali tidak menafikan bahawa saya mempunyai tangan kail. Tetapi saya mengira diri saya di antara rata-rata juru roti amatur, di mana terdapat majoriti di forum ini. Oleh itu, saya menerangkan semua tindakan dan perasaan saya, dengan penekanan pada aspek negatif, supaya mereka yang akan memanggang kek ini tidak mengulangi kesilapan saya atau tahu apa yang harus disediakan.
Tetapi saya banyak belajar - bagaimanapun, pengalaman negatif tidak kurang penting daripada pengalaman positif.
Jangan tersinggung, demi Tuhan.
Saya sayang awak.

Rive Gauche adalah kek untuk penikmat coklat sejati! Ia seperti makan ... coklat berkualiti baik, mahal ... Oleh itu, anda harus menggunakan hanya coklat berkualiti tinggi yang sebenar. Saya seorang chokaholic dan suka dengan kek ini, dan hanya lakukan di Pierre Erme, jangan katakan, dia hanya tuhan!
Dia juga mempunyai kek keju - kepalanya !!! Saya bersetuju bahawa dalam resipi yang memakan masa seperti itu, yang pada mulanya difikirkan secara terperinci, tidak ada yang dapat diubah, jika tidak semuanya akan menjadi terang!
Saya telah memasukkan kek seperti itu dalam menu saya dan menawarkannya sebagai kategori "VIP". Kos utama adalah tinggi, ada banyak kerja ... tetapi mereka yang memahami, menghargai dan bersedia membayar)) Secara ringkas - Rive Gauche adalah kek untuk gourmets!
Ya, dan juga, saya menggunakan krim coklat-raspberry dari resipi ini untuk kek coklat dengan mastic. Saya membuat kek span mega-coklat, rendam raspberry dan krim ini - setiap orang yang mencuba, gila, adalah krim dongeng. Dan menjaga bentuknya dengan baik.
Natasha, anda hebat menggunakan resipi ini! Mungkin orang lain tidak biasa dengan kek karya ini)))

Dan inilah reka bentuk kek yang menarik)))

[Lily]

Lily, hi: Terima kasih banyak atas sokongan dan kesatuan pandangan anda !!!!

Selamat hari.
Semalam kami mencuba kek anda (saya buat sendiri untuk hari jadi saya).Sedap hingga ke tahap kegilaan. Ia menakutkan untuk dilakukan, nampaknya sangat sukar, tetapi masa yang diberikan, saya berjaya.
Creme brulee dipisahkan dari media kertas, mengambil kira komen dan memburuk-burukkan kertas, sedikit membantu dengan pisau. Jika tidak, semuanya baik-baik saja.
Satu-satunya perkara ialah ketika memotong, pulut mula mengering. Beritahu saya apa kesalahan itu. Saya melakukan separuh norma. Saya mengganti separuh coklat dengan aising (suami saya mencekik coklat sambil berputar, akibatnya, itu tidak mencukupi). Dan agar-agar itu sederhana, tidak berdaun, tetapi sebelumnya dilihat di internet, anda boleh menggantinya dalam perkadaran yang sama. Resipi selebihnya tidak hilang. Terima kasih kerana resipi yang indah