Kek "Hutan Misteri"

[Kek coklat]

Kek "Hutan Misteri"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek coklat
Mentega	160 g
Serbuk koko	60 g
Kopi segera yang kuat	175 g
Tepung Gandum	200 g
Gula	270 g
Telur 2pcs	92 g
Soda	5 g
Krim masam 20%	80 g
Cognac untuk impregnasi	40g
Sos karamel
Gula	100 g
Krim 35%	150 g
Mentega	85 g
Walnut	100 g
Mousse coklat
Coklat 75%	250 g
Susu	90 g
Gula	60 g
Kuning 3 pcs	58 g
Krim 35%	300 g
Kulit kayu manis	1 PC
Jelingan	5 keping
Anis	3 bintang
Sayur coklat
Air	50 g
Gula serbuk	85 g
Koko	35 g
Krim masam	50 g
Gelatin	5 g
Merendam air	25 g
Mentega	15 g
Wafel madu
Gula	38 g
Mentega	38 g
Sayang	50 g
Walnut	50 g
Tepung	25 g
Susu	10 g

Kaedah memasak

• Kek coklat
• Resipi tidak mengatakan kopi mana yang harus digunakan, jadi saya membuat kopi segera. Digunakan 5 sudu teh kopi segera.
• Resipi juga tidak menyatakan koko mana yang harus digunakan. Saya mempunyai koko alkali. Lain kali saya akan menggunakan jumlah yang lebih kecil, kerana kek berwarna hitam.
• Dia menuangkan kopi ke dalam periuk, menambah koko dan mentega. Satukan dan rebus hingga sebati. Telah menyejukkan ke keadaan panas.
• 
• Campuran tepung, gula dan soda bahan kering. Kacau. Kemudian secara beransur-ansur, dalam beberapa langkah, dia memperkenalkan campuran mentega koko. Saya menguli doh yang agak sukar.
• 
• Dia memperkenalkan telur satu demi satu, kacau setiap kali.
• Pada akhirnya saya menambah krim masam.
• Doh ternyata seperti penkek.
• 
• Resipi itu tidak mengatakan sama ada untuk melincirkan acuan atau tidak. Saya menutup bahagian bawah acuan dengan diameter 24 cm dengan perkamen, bahagian bawah dan sisi acuan sudah berminyak. Sekarang saya sudah berfikir bahawa tidak perlu melakukan ini, kerana terdapat cukup minyak dalam adunan.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 175 * 30 minit.
• Ketinggian adunan berupa 1.4 cm. Doh naik sedikit dengan topi hingga 4 cm. Memotong bahagian atas biskut ternyata tingginya 3 cm.
• Biskut itu keluar sangat lembut, berliang halus. Cukup lembap dan rapuh. Di atasnya terdapat kerak, tetapi di dalamnya basah.
• Saya sangat sukakan biskut dari segi struktur dan rasa. Satu-satunya perkara yang membingungkan adalah sangat gelap. Hampir hitam.
• Resipi menggunakan satu lapisan biskut.
• Saya menggunakan dua lapisan dalam kek, setelah menyimpannya selama 4 jam dan memotongnya menjadi dua biskut.
• 
• Sos karamel dengan kacang
• Cairkan gula di dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, hingga coklat muda.
• Masukkan mentega ke gula cair dan kacau hingga rata.
• Rebus krim.
• Masukkan krim nipis, kacau campuran dengan kuat, sehingga karamel larut sepenuhnya.
• Rebus sos selama beberapa minit lagi, kacau selalu.
• 
• Karamel, apabila disejukkan, menjadi lebih padat dan lebih ketat.
• Sediakan acuan dengan diameter 24 cm, tutup dengan kerajang.
• Agar filem terbaring lebih merata, bentuknya harus dibasahi dengan air, meletakkan filem di atas dan meluruskannya dengan sikat.
• Gris filem dari atas MINYAK.
• 
• Tuangkan karamel ke dalam acuan dan taburkan dengan kacang cincang.
• 
• Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk / peti sejuk untuk pembekuan / penyejukan.
• 
• Karamel tidak sepenuhnya padat menjadi batu. Ia tetap cukup fleksibel, tetapi bentuknya tetap baik.
• Lapisan karamel dengan diameter 24 cm ialah 0,5-0,7 cm
• Mousse coklat
• Tuang susu ke dalam periuk. Masukkan rempah dan didihkan.
• Angkat dari api dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
• Terikan susu.
• 
• Campurkan kuning telur dengan gula dan pukul sehingga kelantangan meningkat dan jisim memutih.
• Masukkan ke dalam susu.
• Masukkan api dan, dengan kacau berterusan, angkat hingga pekat.
• 
• Pecahkan coklat dan masukkan ke krim.Biarkan seketika sehingga ia mula cair.
• Kacau hingga sebati.
• 
• Saya tidak tahu apa jenis konsistensi yang harus dikeluarkan setelah mencairkan coklat, tetapi saya mendapatnya begitu tebal.
• Pukul krim hingga pekat lembut dan gabungkan dengan krim coklat.
• Kacau perlahan-lahan agar tidak mendidih krim hingga sebati.
• 
• Wafel madu
• Satukan mentega, madu dan gula di dalam periuk dengan berat.
• Panaskan jisim sehingga rata. Sejukkan sedikit.
• Kisar kacang dalam pengisar hingga serbuk kecil.
• Masukkan tepung, kacang dan susu ke jisim madu.
• 
• Tutup loyang dengan kertas. Sikat dengan mentega dan masukkan doh di atasnya.
• Lumurkan dan bakar pada suhu 175 * 10 minit.
• Potong lapisan menjadi segi empat tinggi 6 cm dan selebar 2 cm.
• Norma ini cukup untuk kuih dengan diameter 24 cm.
• 
• Saya tidak tahu apa itu wafel mengikut resipi ini, tetapi saya tidak membuatnya kering.
• Basah dan melekit.
• Selain itu keringkan selama 1 jam lagi pada suhu 60 *.
• Hasilnya sama.
• Tetapi sangat sedap.
• Sayur coklat
• Rendam gelatin ke dalam air. Biarkan ia membancuh.
• Dalam periuk, satukan air, gula tepung, koko dan krim masam.
• Didihkan, kacau selalu. Dimasak setelah direbus selama 3 minit.
• Masukkan gelatin yang direndam ke dalam campuran panas. Kacau hingga sebati.
• Sejukkan sedikit dan masukkan minyak, kacau hingga sebati.
• 
• Menyusun kek
• Saya memotong biskut menjadi dua lapisan.
• Direndam dalam cognac.
• Saya meletakkan lapisan nipis mousse ke lapisan bawah biskut.
• Letakkan karamel. Saya meletakkannya dengan kacang dan mengeluarkan filemnya.
• Filem dikeluarkan dengan sempurna, kerana sudah diminyaki.
• 
• Taburkan di atasnya dengan lebih banyak kacang, yang jatuh ketika memutar karamel.
• 
• Saya melumurkan karamel dengan lapisan coklat mousse yang nipis.
• Dia meletakkan biskut kedua di atas. Direndam dalam cognac.
• Saya meletakkan baki coklat pada biskut.
• Diisi dengan aising coklat.
• Terdapat cukup pembekuan hanya untuk bahagian atas dan sisi kek.
• 
• Saya merekatkan wafel yang dipotong di sisi aising coklat.
• Untuk mengelakkan wafel jatuh, selamatkan dengan pita.
• Dihiasi di atas dengan gula-gula, strawberi, wafel, kacang.
• 

Hidangan direka untuk

diameter 24cm. tinggi 5 cm + 1 cm wafel, berat kek 2 kg + hiasan 500g

Catatan

Resipi ini dijumpai di halaman majalah Tort Deco # 4 (22) untuk November 2015. Pengarang resipi itu adalah Irina Tolmacheva.
Saya membuat kek ini untuk hari jadi saya, memutuskan untuk memanjakan tetamu saya dengan sesuatu yang baru.
Pada dasarnya tidak mengubah apa-apa dalam resipi. Hanya resipi untuk wafel yang mengambil 1/2 dan tidak menggunakan garam dalam penyediaan karamel.
Menurut resipi, karamel ditaburkan dengan kacang + kristal garam besar. Saya tidak memilikinya.
Mousse coklat keluar begitu tebal. Custard + banyak coklat dan sedikit krim.
Pada pendapat saya, anda perlu mengurangkan jumlah coklat, atau menambahkan jumlah krim.



Kek sangat coklat !!! Biskut sedap. Kejutan lengkap. Karamel dengan kacang memberikan rasa pada kek. Krim hanya meleleh di mulut anda.
Cubalah, sangat sedap !!

Luda, kek itu tidak dapat dibandingkan, penanda buku

Luda adalah kecantikan yang luar biasa !!!!! Keluar sahaja!

Potongan cantik hanya memukau! Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi anda perlu mencuba penanda buku!

[Ludmila]

Ludmila, kek yang sangat berkesan ternyata.
Saya tidak pernah berani meletakkan "hiasan" pada kek seperti ini, saya rasa ini menyukarkan "pembahagian". Ternyata pertama anda perlu membongkar hiasan, dan kemudian memotong kek.
Atau adakah saya salah dan ada senario lain?

Yeah !! Mungkin semuanya rumit ...

Kacau perlahan-lahan kacau putih hingga sebati.

Mousse coklat -
Lyudmila, beritahu saya jika kita tidak membuang tupai atau saya melihat

[EkaterinaNik]

Gadis-gadis, terima kasih kepada semua orang yang memperhatikan resipi yang sangat lazat !!
EkaterinaNik, Ekaterina, terima kasih kerana membawa bug ini ke perhatian saya. Tidak. Tidak ada protein dalam coklat mousse. Pertama, asas kastard dibuat di atas kuning telur. Coklat ditambah, dicampur.Kemudian CREAM disebat dan dicampurkan dengan teliti ke dalam krim coklat.
Helen3097,Elena, sukar, tetapi berbaloi.
Perdana, Olya, Saya bersetuju bahawa terdapat kesulitan dalam reka bentuk seperti itu semasa memotong. Saya tidak tahu bagaimana pelanggan mengatasi ini, tetapi di rumah saya semuanya sangat mudah. Semua hiasan dibongkar oleh para tetamu (tidak semuanya, tetapi banyak) sebelum kek dipotong.
Tugas saya ialah memotong kek menjadi kepingan, dengan fokus pada lebar dua pinggan wafel. Jika ada sesuatu yang berada di bawah pisau semasa memotong, ia dikeluarkan untuk sementara waktu, dan kemudian diangkat ke bahagian potongan.
m0 guna, Ksyusha, jadi saya tidak meragukan anda sama sekali. Saya tahu bahawa anda boleh mengatasinya dengan kuat!
Tumanchik, tolonglah, terima kasih gadis !! Cuba ia! Anda mempunyai tangan emas. Ia pasti akan berjaya.

Lyudmila, terima kasih untuk resipi terperinci. Kek itu tidak mudah bagi saya, tetapi berkat arahan langkah demi langkah, saya pasti akan membuat keputusan.

Saya mencari resipi lain oleh Irina Tolmacheva dan tanpa disangka-sangka menjumpai resipi ini. Saya ingin menambah bahawa ini adalah resipi kegemaran saya. Pertama kali saya terlupa memasukkan krim masam ke dalam adunan dan biskut itu tidak dapat ditandingi. Ia hampir dimakan tanpa isi. Kemudian saya mencubanya dengan krim masam, nampaknya saya kehilangan krim masam dengan ketara.
Selalunya saya membakar biskut ini di mesin roti. Dan saya melakukan satu setengah dos, kerana saya memotongnya menjadi tiga bahagian. Dan dia sungguh cantik. Ia hanya meminta lebih banyak atau ... kurang coklat mousse))) Saya memilih penambahan biskut.
Saya meletakkan kopi yang terbaik dan paling kuat. Dan koko alkohol. Ternyata kek yang sangat gelap dan sedikit manis dan inilah keindahannya.
Saya suka karamel sehingga saya juga membuat satu setengah porsi dan menyebarkannya pada dua lapisan biskut. Saya taburkan hanya satu bahagian bawah dengan garam.
Saya melakukannya dengan sayu saya sendiri sekali, dan wafel ini tidak bertolak ansur dengan kelembapan peti sejuk. atau sayu dan wafel yang dipasang hendaklah dimakan dengan segera. Saya tidak tahu. Saya tidak mengambil risiko lagi, saya hanya menggunakan ganache gelap untuk menutup bahagian atas dan untuk melapisi sisi. Wafel itu sendiri sangat lazat. Tetapi saya melakukannya dengan mereka sekali sahaja.
Lapisan biskut ketiga berada di bahagian atas. Dan dalam bentuk ini, kek itu sesuai dengan mastic.