Kek Red Velvet

[Biskut:]

Kek Red Velvet

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
tepung	340 g
koko	1 sudu besar l.
gula	300 g
Soda	1 sudu kecil
serbuk penaik	2 sudu kecil
garam	1/4 sudu kecil
vanila	pilihan
telur	3 keping.
minyak sayuran (tidak berbau)	300 ml
kefir lebih gemuk	280 ml
pewarna merah / burgundy	pilihan
Krim:
Karipap, keju krim (seperti Almette, Hochland)	450 g
mentega	152 g
gula serbuk	133 g
vanillin	pilihan
Interlayer raspberry:
raspberi (segar, sejuk beku)	pilihan
gula	pilihan
kanji	pilihan

Kaedah memasak

• 
• Saya membuat kek ini untuk suami pada 14 Februari, Hari Valentine.
• Kek itu ternyata sangat tidak biasa:
• Kek berliang yang sangat lembap yang benar-benar meleleh di mulut anda, dengan nota coklat yang anda tidak akan dapat melihatnya ketika melihat kek merah, dengan lapisan raspberry dan krim curd putih pucat.
• Biskut:
• 1. Timbang pinggan di mana adunan akan disediakan.
• 2. Perlu dicampurkan dengan baik bahan kering: tepung, gula, koko, garam, soda, serbuk penaik, vanila. Ayak semuanya sekali atau lebih.
• 3. Pengadun dalam resipi ini hanya boleh digunakan untuk mengaduk bahan, jangan pukul hingga gebu. Pukul tiga telur (dengan pengadun pada kelajuan rendah), tambahkan minyak sayuran tanpa bau. Pukul. Masukkan campuran cecair ini ke jisim kering. Akan sukar bagi pengadun untuk mencampurkan semua ini, jadi kami menambah kefir di sana. Dan kami mencampurkan semuanya dengan baik selama 5 minit, pada akhirnya kami menambah pewarna. Saya mempunyai Colorgel / Itali dengan warna ungu. Walaupun saya fikir saya juga harus membeli pewarna merah.
• Warna biskut harus berwarna merah burgundy / merah. Jangan lupa bahawa biskut akan menjadi lebih gelap semasa membakar.
• 4. Doh akan berair. Anda perlu membiarkannya selama 10-20 minit agar soda bertindak balas dengan ramuan susu. Pada masa ini kita menghidupkan oven, pilih mod, tetapkan suhu. Saya memanggang dalam mod "panas atas dan bawah", bukan perolakan, pada suhu 170 C.
• 5. Gris bahagian bawah acuan (saya mempunyai diameter 20 cm), letakkan bulatan perkamen, griskan lagi. Dan kami menyebarkan 1/3 adunan, untuk ini menggunakan skala elektronik dan berat pinggan di mana doh berada. Tatal borang dengan doh berlawanan arah jarum jam beberapa kali sehingga doh diedarkan secara merata, dan hantar ke oven.
• 6. Selepas 25-30 minit, periksa biskut dengan sebatang kayu dan keluarkan. Biarkan sejuk dalam bentuk selama dua minit, dan kemudian balikkan ke rak wayar.
• 
• Basuh acuan dan hantarkan 1/3 adunan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Dan 1/3 ujian lagi. Mungkin, anda boleh memanggang semuanya sekaligus, tetapi saya rasa ia tidak boleh dipanggang dan ketinggian kek akan lebih rendah.
• 
• Interlayer raspberry:
• 7. Pada masa ini, kami menyediakan (pilihan) lapisan raspberry. Untuk melakukan ini, cairkan raspberi, tambahkan gula secukup rasa. Kami akan memanaskannya, tetapi kami tidak akan mendidihnya. Masukkan pati yang dicairkan dalam jus raspberry sejuk, anda boleh menambah lebih banyak telur, mentega, tepung (seperti dalam bahasa Kurdish). Sebaiknya ketegangan untuk mengeluarkan biji. Pukul mono dengan pengisar sehingga sebati.
• 
• 8. Letakkan sedikit lapisan raspberry pada dua kek, dan hantar kek secara berasingan pada pinggan yang berlainan sehingga sejuk sehingga lapisannya lebih keras.
• Anda tidak boleh meletakkan banyak lapisan, kerana raspberi, tidak kira berapa banyak gula yang anda masukkan, sedikit masam, dan dengan krim, yang juga mempunyai nota masin ringan, seseorang mungkin tidak menyukainya. Selain itu, tekstur krimnya sangat padat, dan apabila anda meletakkan krim di atas kek, anda boleh mencampurkannya dengan lapisan raspberry, yang akan menjadi jelek, kerana anda mahu krimnya berwarna putih pucat.
• Krim:
• 1. Untuk krim ini, pengarang resipi menasihatkan untuk mematuhi peraturan utama dan satu-satunya - keju curd yang sangat sejuk, mentega yang sangat lembut.
• 2.Keju perlu dikeluarkan dari peti sejuk semasa memasak.Dan sebaliknya, mentega harus diletakkan di atas meja di dapur selama beberapa jam (semalaman) agar lembut dan lentur. Hanya dalam keadaan seperti itu, krim yang sangat baik dengan tekstur dan rasa yang halus dapat diperoleh.
• 3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun hingga sebati. Ia akan mengambil masa 5-7 minit.
• 4. Saya menggunakan tiga cawan keju krim Almette.
• Koko atau buah puri boleh ditambah ke krim (untuk resipi lain).
• Keju kotej, krim keju sedikit masin, tetapi jangan takut - garam meningkatkan bahan manis dan sedikit mematikannya (supaya krim tidak tersekat). Anda boleh menggunakan ricotta lembut atau keju lain seperti mascarpone dan philadelphia
• Krimnya mempunyai tekstur padat dan saya tidak dapat mengeluarkannya dari beg kain, kerana cairan ringan mulai meresap. Oleh itu, saya terpaksa meletakkan krim pada kek krim dengan sudu.
• Perhimpunan:
• 1. Kek span-krim lapisan raspberi, krim lapisan biskut-raspberi, krim biskut.
• 2. Untuk menjadikan kek cantik, anda boleh memotong hujungnya (menjadi merah di dalam ketuhar dan menjadi lebih coklat daripada merah) dengan pisau atau cincin logam. Dan lipat kek ke dalam mangkuk dan lapis dengan krim. Hiaskan seperti yang dikehendaki.
• Simpan dalam peti sejuk. Sangat wajar ditutup supaya tidak kehilangan kelembapan.
• 
• 
• Resipi itu berdasarkan sumber berikut:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗.

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar, api atas dan bawah, 170 s

Catatan

Biskut tidak memerlukan penyamaran, dalam keadaan lembap, tidak hancur.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, suami saya bernasib baik

Terima kasih.

Anyuta, terima kasih kerana resipi yang menarik! Saya pasti akan mencuba cara mendapatkan pewarna itu, tetapi buat masa ini, tandakannya. Menarik untuk memanggang kek tidak dalam 3 pas, tetapi dalam dua, potong setiap dua dan kemudian anda akan mendapat 4 kek.

Kuih-muih boleh dibakar dua kali, sebentar tadi saya membakar 1/2 adunan pada satu masa dalam acuan 20cm. Ia memerlukan sedikit masa lagi, bahagian atas naik sedikit, dan retakan kecil mulai muncul di tengah. Dan tingginya, tentu saja, lebih rendah daripada jika dua kek dilipat. Dan ini juga merupakan pilihan yang baik. Dan jangan lupa masukkan vanillin agar soda tidak berbau. Dan saya menggunakan pewarna untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya juga tidak melukis telurnya. Tetapi saya mahu membuat kek merah ini sehingga saya tidak tahan dan membelinya.

Dan mungkin tanpa pewarna, saya rasa rasanya tidak akan berubah. Saya mahu anak-anak di d. R. pewarna enggan memberi. Atau adakah keseluruhan jenaka dalam biskut merah?

[Natoka,]

Kemudian saya akan cuba mengambil cetakan dengan diameter yang sedikit lebih besar dan mungkin soda itu mesti dipadamkan.

Natoka, Sudah tentu, Natasha, keseluruhan kesannya ada pada kek merah!
Kecuali menambah lebih banyak koko dan membuat coklat)))

Saya tertarik dengan kek ini dengan skema warna lapisan kek yang tidak biasa! Saya memutuskan bahawa ia akan kelihatan sangat mengagumkan! Saya memutuskan dan berjaya!

Baru sekarang saya melakukannya dengan krim lain (krim masam dan zavrny) dan barulah saya menyedari bahawa dalam kek ini keseluruhan ciri mustard adalah tepat dalam kombinasi krim saya sendiri dengan kek. Walaupun krim masam juga sedap!
Kek saya tidak keluar dengan warna merah tepu, mungkin kerana saya tidak membekalkan pewarna (saya takut berlebihan), atau mungkin pewarna lain diperlukan. Setakat ini, saya menggunakan serbuk murah untuk Paskah.
Saya mendapat doh mentah seberat 1200 gram. Saya membuat 4 kek, menuangkan ke dalam loyang pada skala 300 gram setiap satu. Bentuk diameter 23cm.
Keluar 4 kek dengan berat keseluruhan 980 g, diameter 22.5, tinggi 7 mm.
Saya menambahkan smear Raspberry Kurdish ke dalam kek - ini, saya boleh memberitahu anda, sangat sedap !! Sebagai perbandingan, saya membuat kek seterusnya dengan 1/1 raspberry Kurdish (sisa dari kek ini) + lemon. Jadi bagi saya, lemon mengganggu segalanya dan memberikan asid kuat. Dan Raspberry adalah yang paling banyak! Saya menulis, tetapi dari ingatan saya meleleh
Jadi ... saya mengambil kira-kira 400 gr.
Dan krim masam-kastard 600-650 gr
Sebelum hiasan, berat kek adalah 2000g
Seluruh kek dengan hiasan keluar 2300gr
Namun, kek setelah memasang kek dan menetap selama sehari di dalam peti sejuk, bertambah tebal sebanyak 2 kali dan tidak lagi kelihatan begitu kurus dan miskin sebaik sahaja dibakar.

Secara umum, lain kali saya pasti akan melakukannya dengan krim saya sendiri dan pewarna lain!

Kek cantik

Kek dan hiasannya sangat cantik !!! Saya gembira anda menyukai resipi itu. Terima kasih.

Wah, baldu merah! Saya sudah lama melihatnya - tetapi saya tidak berani memasak ... Terdapat satu pengalaman buruk dengan mewarnai adunan (((tidak ada warna yang diingini, tetapi hanya kekuningan biasa ... Saya mesti mencubanya mengikut resipi tempatan), setakat ini semuanya berjaya, menurut resipi Pembuat Roti))) Terima kasih atas resipi itu!

Terima kasih kerana resipi! Sangat ringkas, berpatutan dan sedap !!! Satu-satunya kesukaran adalah membahagikan adunan menjadi bahagian yang sama, sehingga seperti di farmasi. Dan ini adalah kali ketiga saya membakar resipi ini. Semua orang mengagumi rasa dan warna.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, dan dalam satu periuk satu kek benar-benar membakarnya?

Selamat hari! Sayangnya, saya tidak mempunyai multicooker. Oleh itu, saya tidak dapat menjawab anda.

[Anyuta NN]

Semalam saya akhirnya membakar pencuci mulut yang sangat popular ini. Dan saya benar-benar ingin mencuba pewarna baru). Saya membuat roti untuk ketua Andy, kemudian saya pergi ke laman web kami, saya melihat Anyuta NN, resipi ini dan memutuskan untuk berhenti berlangganan)
Saya melakukannya tanpa lapisan raspberry, tetapi setelah mencuba kek hari ini, saya menyedari bahawa ia akan melengkapkan rasa kek dengan harmoni.
Jadi:
- kuihnya lembap, enak, dengan nota coklat ringan, agak padat.
- Saya mengurangkan jumlah minyak (saya menggunakan minyak jagung) hingga 210 g, ini tidak mempengaruhi kualiti, tetapi kandungan lemaknya berkurang dengan ketara. Ini satu-satunya perubahan dalam resipi saya.
- Saya membahagikan semua bahagian dengan 3 dan sebelum membakar setiap kek, saya membuat kumpulan baru, saya takut soda akan terlalu panas.
- membakar kek span dalam acuan dengan diameter 18 cm, dua kali pertama meletakkan bahagian bawah dengan perkamen (seperti yang disarankan oleh Andy). Tetapi bentuk saya tidak boleh dilepaskan, nampaknya, ada jurang antara bahagian bawah dan biskut dan ia bengkok. Kali pertama, saya berdosa kerana saya membuka oven pada 15 minit, tetapi kali kedua saya bakar selama 35 minit, dan hasilnya diulang. Andy tukang masak menasihatkan untuk mula memeriksa kesediaan kek setelah 15 minit, saya memeriksanya dan ia benar-benar cair di dalamnya. Secara empirik, saya sampai pada 35 minit, pada 170 darjah, mod atas dan bawah. Kali ketiga, saya hanya mengoles minyak dengan mentega, menaburkannya dengan tepung, dan semuanya menjadi hebat - bahagian bawah yang rata dan kerak yang sama rata. Saya memotong bonggol kecil setelah memegang kuih di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- krim keju melengkapkan rasa kek yang luar biasa, krim lain tidak akan begitu enak.
- menggunakan pewarna Amerikolor, warna super merah.
- berat kek kira-kira 1500 g

Saya memotongnya hari ini dengan suami saya, dan dia telah melihat banyak potongan, walaupun ciuman strawberi-poppy (dan dia adalah salah satu yang paling hebat).
Dan kemudian ada tanda seru yang mengejutkan)) Di atas kek, hampir semua krim ditutup, sisi kelihatan di sana sini, tetapi warnanya jelas tidak kelihatan, dia tidak tahu apa kejutan di dalamnya)

Saya juga membakar Pekla menurut koki Andy, mengikut bahagian mentega + bagaimana dia menggunakan krim dan krim masam dan bukannya kefir - kek lemak keluar, kemudian saya mengurangkan mentega (di suatu tempat 215 g) + kefir (300 gram). Saya membakar 2 kek dalam periuk perlahan. Sejujurnya, rasa kuih muih tidak mengagumkan. Tetapi dalam kombinasi dengan krim itu tidak buruk.

Gadis memberitahu saya berapa ramuan yang perlu diambil sehingga kek keluar 1 kg. ?? Saya akan membuat kek dengan titisan.
Terima kasih terlebih dahulu

Kemungkinan besar, 1/3 resipi perlu diambil supaya outputnya 1kg. Inilah "triplet" saya dari kuantiti ramuan yang diberikan. Masing-masing seberat 1 kg. ,
,
,