Roti multigrain pada tepung rai

[Lobe:]

Roti multigrain pada tepung rai

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam 100%	170 g
Lobe:	76 g
serpihan 5 bijirin (rai, barli, gandum, soba, oat)	30
biji rami	30
bijan	16
Air cuping	86 g
Doh:
tepung Gandum	240 g
tepung c. s gandum	93 g
tepung rai yang dikupas	41 g
garam	9 g
Minyak zaitun	1 sudu besar l
Biji bunga matahari	20-25 g
Air 227 g

Kaedah memasak

• Adonan rai untuk hop diberi makan dua kali. Saya mengambil 170 g untuk membakar roti.
• Lobe:
• serpih 5 bijirin, biji rami dituangkan 86 g air panas), tambah biji bijan dan dibiarkan selama 1 jam.
• Biji bunga matahari goreng dalam kuali.
• Doh:
• KhP mencampurkan tiga jenis tepung ke dalam baldi. Dia mencampurkan ragi dan air dengan baik dengan garpu, menuangkannya ke dalam baldi dan memasukkannya ke dalam program "pelmeni" untuk menguli.
• Diuli selama 8 minit, tambah lobus, garam, minyak zaitun dan terus menguli selama 4 minit lagi, pada akhirnya, dituangkan biji bunga matahari.
• Doh dengan sedikit gluten yang dikembangkan, sedikit melekit, dikumpulkan semasa menguli menjadi roti.
• Saya meletakkannya di sungai yang berminyak. m. mangkuk, ditutup dan dibiarkan di proofer di dalam ketuhar dengan lampu menyala. Tempoh 2 jam 30 minit. Saya melipat doh sekali.
• Saya bergolek ke dalam bola, berehat selama 30 minit. Bentuk roti bujur. Diletakkan di dalam bakul kalis dengan bahagian atas jahitan. Dia menutup dan membiarkan adunan naik 2 kali. (Ia mengambil masa lebih kurang 2 jam 30 minit).
• Oleh kerana saya tidak dapat memanggang dengan segera, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana adunan itu bertahan selama 5-6 jam. Tetapi pada waktu malam saya takut untuk meninggalkannya dan memanggangnya pada waktu petang. Ketuhar dipanaskan hingga 250 gr. Dia membakarnya di bawah mangkuk angsa. Taburkan dengan air dan ditaburkan dengan biji. Semasa membakar, ia naik dengan baik dan pecah di atas. Tetapi jika anda membakar tanpa tudung, di atas perapian dengan wap, retakan tidak akan terbentuk dengan pemeriksaan penuh.
• Pembakar - 45 minit, 25 di bawah panggang dan 30 pada suhu 220 gr. tanpa dia.
• 

Hidangan direka untuk

Untuk 1 atau 2 roti.

Program memasak:

Menguli di HP, bakar di dalam ketuhar.

Catatan

Resepi dari Catherine LJ 🔗 dengan perubahan saya. Terima kasih banyak kepada penulis untuk roti yang sangat enak dan sihat.
Resipi asalnya juga merangkumi biji labu. Saya tidak memilikinya, tetapi saya pasti akan menambahkannya lain kali. Selain itu, biji nigella. Seperti yang saya ketahui, ini adalah jintan hitam atau nigella. Malangnya, saya tidak tahu di mana hendak membelinya. Sangat menarik untuk dicuba, mereka menulis bahawa dia mempunyai aroma oregano dan marjoram. Penulis hanya mempunyai serpihan rai, saya meletakkan campuran lima jenis serpihan, yang, saya rasa, mempunyai kesan yang baik terhadap rasa roti.
Secara umum, ia ternyata roti yang sangat baik.
Menjelang petang, hanya tinggal satu baki daripadanya

Peliknya tidak ada ulasan. : maaf: Ini roti kegemaran suami saya, dibakar dari blog Katya. Saya akan membawanya, saya juga melakukannya tanpa biji labu dan terima kasih atas idea mengenai campuran bijirin

[Galina S]

Galina S Ia berlaku dengan kami, mungkin gambarnya tidak begitu berjaya, mungkin tidak ada peminat roti seperti ini di sini .... Roti ini adalah yang paling enak dari semua jenis makanan, saya mencuba banyak dan dibakar menurut Hamelman, dan menurut Bertina, tetapi ini tidak lebih baik. Setiap kali saya bakar, saya ingat Katya dengan kata yang baik.
Saya juga menjumpai jintan hitam (bijan, nigella), sangat sesuai di sini, memberikan sedikit kepedasan. Saya menambah wortel kering sekali, tetapi saya tidak menghargai.
Bakar dan bawa supaya dia tidak begitu kesepian di sini

Bahawa anda tidak begitu kesepian membawanya !!! ia adalah bijirin yang paling sedap. supaya yang tidak berkata

tanpa luka, saya tidak memanggang sendiri.

Galyun, saya setuju dengan anda, kami juga mempunyai salah satu kegemaran kami.
Terima kasih untuk syarikat! Roti ternyata betul, tetapi apa yang ada di dalamnya, anda tidak perlu mengatakan, saya melihat bahawa ia baik.

Ini adalah salah satu roti masam pertama saya yang keluar. Dipanggang dengan asam laktat rai. Saya sangat sukakannya. Saya juga mengambil gambar, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasukkannya

Saya sangat gembira kerana roti itu ... Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0 ditulis secara terperinci bagaimana memasukkan foto anda ke dalam resipi.

Di sini dia adalah anak sulung saya sedikit jelek, tapi itu setahun yang lalu.

Natasha, terima kasih untuk gambarnya! Bagi anak sulung, roti ini sangat enak pada umumnya, dan yang paling penting, dia menyukai rasanya. Bakar kesihatan anda!

Oh, saya sangat gembira kerana anda menghargai. Kadang-kadang saya menambah malt yang tidak ditumis ke dalam adunan dan setelah dibuktikan di tempat yang hangat saya memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, ia juga berfungsi dengan baik.

Dan malt yang tidak ditambahkan boleh ditambah, jangan berlebihan, dan gula atau madu 1 jam. l. bagus juga. Dan pemeriksaan sejuk boleh dilakukan. Perkara utama ialah roti diperoleh dan disukai.