Roti kuah (di dalam ketuhar)

Roti kuah (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
Ragi segar	2 g
Serum susu	80 g
Sirap	15 g (1 sudu kecil)
Tepung dari jumlah keseluruhan	Sedikit
Dalam baldi pembuat roti:
Tepung Gandum	350 g
Tepung rai	30 g
Tepung kacang	20 g
Tepung jagung	15 g
Budaya pemula masak yang tersebar	140 g
Serat Siberia (boleh diganti dengan dedak)	15 g
Kuah daging lembu	150 g
Semua doh

Kaedah memasak

• Menguli, kemudian merehatkan doh selama 45 minit, kemudian menambah garam, minyak
• -10 gr garam
• -3 gram minyak sawi
• Kumpulan kedua, pengacuan, pemeriksaan di dalam ketuhar dengan cawan air mendidih, dan bakar di dalam ketuhar dengan stim selama 10 minit pertama. Jumlah masa penaik adalah 55-60 minit.

Catatan

Entah bagaimana, semasa pembakar berikutnya pada waktu pagi, tidak ada produk asid laktik yang dijumpai di dalam peti sejuk, dan whey habis. Tetapi di sisi lain, ada kaldu daging lembu segar, dan dia berniaga. Hasilnya sangat terkejut dan gembira kerana saya memutuskan untuk membuat roti ini dalam resipi yang berasingan. Roti naik 3-4 kali !!!

Saya tidak sempat mengambil gambar secara keseluruhan - ia hancur seketika, semua yang tersisa di dalam foto.

Roti memang sedap!

Saya membakarnya lebih dari sekali pada ayam dan daging sapi, dan juga pada kuah yang tinggal dari sosej rebus (hanya sebagai percubaan))). Memang, roti itu selalu enak, tinggi, lapang dan mempunyai rasa istimewa yang tersendiri.