Roti beras beragi gandum (oven)

Roti beras beragi gandum (oven)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Gaul dan biarkan selama 15 - 20 minit (untuk autolisis):
Tepung Gandum	360 g
Tepung beras	40 g
Air suam	300 ml
Doh:
Permulaan gandum (starter adalah bijirin penuh, diberi makan 1: 1)	150 g
Ragi segar (larutkan dalam sedikit air suam (daripada jumlah keseluruhan))	4 g
Sirap	15 g

Kaedah memasak

• Menguli dalam pengadun doh sehingga "jejak basah" hilang - 6-7 minit.
• Pada akhir kumpulan + 2 sudu kecil. garam laut.
• Biarkan doh naik selama satu jam, uli, dan naik hingga dua kali ganda. Kemudian pengacuan dan pemeriksaan akhir selama 40 minit.
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 * C dengan stim selama 10 minit pertama.

Catatan

Roti putih yang subur, enak dan putih ternyata!

Saya berjaya mengambil gambar sahaja

Resipi serupa

Roti dengan nasi (Natali06)

Roti beras dengan herba dan bawang putih (di dalam ketuhar) (MISHA)

Roti beras dengan keju dan herba. (Linka)

[Saya mengambil susu dan bukannya air]

Dipanggang mengikut resipi yang sama, dengan sedikit perubahan.
Saya mengambil susu dan bukannya airdan roti bakar kali ini perapian.
Susu dalam resipi memberikan kerak yang lebih bulat pada roti beras (jika ada yang suka lebih kasar).