Roti gandum dengan serpihan soba dan kacang pain dalam adunan bawang

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh permulaan	200g
Air suam	100g
Sayang	1 sudu kecil
Ragi yang ditekan	4g
Kepingan soba yang tidak memerlukan memasak	80g
Air mendidih	200g
Garam	1.5jam l.
Tepung gandum, premium	290-300g
kacang pain	30-40g

Kaedah memasak

Tuang 200 gram air mendidih di atas kepingan soba, tambah 1.5 sudu kecil. garam dan tunggu sehingga serpihan membengkak dan sejuk. Dalam 100 gram air suam, hancurkan 4 gram ragi segar dan masukkan 1 sudu kecil. sayang.
Ayak tepung.
Tuangkan ragi cair dengan madu ke dalam baldi, masukkan gruel lembut yang bengkak, masukkan adunan masam, masukkan tepung yang telah diayak. Di HP saya, ini adalah susunan penanda buku, dan yang lain, ia diletakkan mengikut arahan.
Mod - "Biji-bijian utuh", ukuran - 900 g, kerak - sederhana.
Masukkan kacang pada isyarat.
Saya membakar roti seperti itu dengan kacang walnut, tetapi saya lebih menyukainya dengan kacang pain.
Saya mengusahakan resipi Great Lent, tetapi, mungkin, ia sesuai untuk kegunaan seharian. Dengan penambahan minyak sayuran, pastinya doh tidak akan begitu melekit

Hidangan direka untuk

900g

Masa untuk menyediakan:

3jam 40minit

Program memasak:

Roti Gandum

Catatan

Pada pandangan pertama, lelaki roti jahe agak kering, tetapi kita tidak perlu tergesa-gesa untuk menambahkan cecair semasa kumpulan pertama, kerana semasa kumpulan kedua ia mulai meleleh di bahagian bawah dan harus membantu dengan spatula untuk mengaduk kacang. Selepas membuat bon terakhir, ratakan doh dengan tangan yang dibasahi dengan air. Tidak ada kolobok biasa, dohnya melekit, tetapi walaupun begitu, bumbung roti tidak runtuh.
Roti itu tidak terlalu tinggi, tetapi lembut di dalam, dengan kerak renyah dan atap cembung.