Roti gandum dengan epal dan aprikot kering dalam sourdough - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti gandum dengan epal dan aprikot kering pada masam

Kategori: Roti masam

Tuangkan aprikot kering dengan air mendidih, tutup dan biarkan mendidih, tumbuk dengan air.
Gosokkan epal pada parut kasar.
Kisar biji gandum dalam penggiling kopi:
Campurkan tepung masam dengan puri aprikot kering, epal parut, minyak sayuran, molase. Tuangkan HP ke dalam baldi. Teratas dengan tepung, biji gandum hancur, garam. Program adunan. Lelaki roti halia itu melekit. Saya tidak menambah tepung, kerana saya bakar dalam acuan dan mahukan serbuk yang lebih berlubang.
Setelah selesai menguli, matikan HP dan biarkan doh selama 2 jam. Selepas beberapa ketika, dengan tangan basah, letakkan doh di atas tikar silikon yang dibasahi dengan air:
Dengan tangan yang basah, panjangkan ke segi empat dan lipat tiga kali:
Dan sekali lagi pada separuh.
Pindahkan ke acuan, halus dengan tangan basah:
Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat (saya mempunyai oven dengan lampu dan periuk air mendidih). Biarkan ia meningkat sebanyak 2 kali (saya mempunyai 2.5 jam).
Taburkan dengan air sebelum dibakar.
Panaskan ketuhar hingga 200C. Bakar lebih kurang 20 minit, kemudian turunkan suhu hingga 190 dan bakar selama 20 minit lagi.
Roti wangi dan sedap Sooooo !!
Satu-satunya perkara, saya akan menambah lebih banyak garam.