Roti Caly

Roti Caly

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
OPARA
whey (atau 1/2 susu + 1/2 air), sedikit suam. Anda boleh menambah susu kefir dan susu panggang dan susu masam. Hasilnya sentiasa cemerlang!	1 cawan
Epal Sos. Saya baru membakar sebiji epal di dalam microwave, mengupasnya dan menghancurkannya dengan garpu.	1/4 cawan (50g)
tepung Gandum.	3/4 cawan
semolina kecil atau semolina	1/4 cawan (4 sudu besar)
ragi	2 sudu kering sekejap
gula	1 sudu kecil
BERGANDA
gula	1/4 cawan (4 sudu besar)
sayang	1 sudu besar
1 biji telur + 1 kuning telur
sayur atau mentega lembut	1/4 cawan (60g mentega)
tepung Gandum.	3-3 1/2 cawan
gluten	1 sudu besar (jika boleh)
garam laut halus	2 jam l
sebungkus gula vanila atau 1/2 batang vanila
buah pelaga	1/2 sudu kecil (pilihan)
putih telur
popi atau bijan

Kaedah memasak

• Cawan-240ml
• Adonan: campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 45-60 minit (adunan hampir dua kali ganda).
• Saya menghidupkan mod 9 HP (roti Borodino): menguli 5 minit, berehat dengan pemanasan selama 40-45 minit.
• Menguli doh elastik lembut.
• Menguli dengan pembuktian dalam KhP mengenai program "Ragi doh".
• Doh harus meningkat sekurang-kurangnya 2 kali.
• Dan kemudian bentuk produk. Untuk melakukan ini, saya membahagikan adunan kepada 2 bahagian yang tidak sama: 2/3 adunan berat - 1 bahagian, 2 bahagian - 1/3 adunan.
• Doh mesti diuli dengan baik untuk mengecualikan pembentukan kekosongan dalam roti.
• Sebilangan besar membentuk bola bulat dengan permukaan yang diregangkan dengan baik. Saya meletakkannya di atas loyang yang disapu minyak sayur.
• Bahagian yang lebih kecil dibahagikan kepada 2 bahagian yang lebih tidak sama: 2/3 dan 1/3.
• Dari 2/3 saya menganyam kuncir dari 2 anyaman yang terjalin, dan meletakkannya di sekitar roti bulat. Dia menutup produk dengan tuala linen dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk pemeriksaan.
• Pada masa ini, dari 1/3 baki bahagian saya membuat monogram, mawar (seperti yang berlaku), kuncir untuk pengocok garam dan daun.
• Semasa saya bermain-main dengan hiasan, roti saya sudah sesuai. ...
• Saya mengoleskannya dengan sedikit protein yang disebat, ditaburkan biji bijan di kepang bawah dan melekatkan hiasan pada roti.
• 
• 
• Dia memberikannya 15 minit lagi dan mengoles seluruh roti dengan tupai lagi.
• Saya memasukkan produk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170C dan dipanggang selama 40 minit.
• Resipi asal menyatakan suhu penaik 190C. Sesiapa yang mempunyai ketuhar seperti periuk dengan perolakan lebih baik bakar pada suhu 170C.
• Bakar selama 40 minit sehingga coklat keemasan gelap.
• 
• Inilah caranya dalam konteks:
• 
• Inilah yang sangat sedap dan sedap
• 
• Sudah tentu, reka bentuk roti itu sangat diinginkan, tetapi saya tetap akan mengusahakannya, kerana ini adalah roti pertama saya dalam hidup saya.
• Dari adunan ini, selain roti, challah elegan, jalinan, dll.
• Cubalah - anda tidak akan menyesal!
• Selera makan, semua orang!

Masa untuk menyediakan:

40 minit.

Program memasak:

170C dengan perolakan; 190C tanpa

Masakan kebangsaan

Rusia

Catatan

Idea bijak mengenai nama Temka ini adalah milik ahli forum terkenal Izuminka.
Kemungkinan untuk memperkenalkan ke dalam topik yang terpisah resipi untuk membuat sepotong adunan mereka yang dimaksudkan untuk memanggang challah telah dibincangkan, dan Zest mengemukakan pilihan seperti itu. Untuk itu terima kasih banyak! Dan untuk menghormati dia dan Hairpin, yang mendorong saya untuk melakukan hal itu, saya menulis resipi ini.
Resipi doh diambil dari laman web Ain:

Dalam topik ini, saya memberikan resipi yang sedikit diubah suai sesuai dengan citarasa anda

Lyulek, apa itu roti? Pilihan jawapan:
1. Seperti cuping telinga;
2. Lebih nipis daripada cuping telinga. Di bahagian bawah terdapat koma;
3. Lebih banyak cecair daripada cuping telinga. Terdapat genangan di bahagian bawah.

Lyulek, apa itu roti? Pilihan jawapan:
1. Seperti cuping telinga;
2. Lebih nipis daripada cuping telinga. Di bahagian bawah terdapat koma;
3. Lebih banyak cecair daripada cuping telinga. Terdapat genangan di bahagian bawah.

Pilihan 1.Kolobok biasa padat (tanpa koma)

[Doh:]

Dan bagi pencinta roti sourdough, saya menulis versi doh saya sendiri menggunakan sourdough tebal Perancis:

Doh:
150g sourdough Perancis
200g whey
4 sudu besar l. umpan
1 sudu kecil Sahara
50g tepung roti (saya ambil Bohumila)
50g sos epal
10g yis mampat

Kacau dan biarkan selama 45-60 minit. sebelum berganda.

Doh:

550g tepung roti
1 st. l. bebas gluten
4 sudu besar l. Sahara
1 st. l. sayang
2jam l. garam
1 biji telur + kuning telur
0.5 sudu besar l. minyak sayuran
50g mentega
sebungkus gula vanila
1/2 sudu kecil kapulaga tanah

1 protein untuk pelinciran

Nikmati hidangan anda!!!

Sehubungan dengan perkahwinan anaknya yang akan datang, mengikuti teladan Shpilka, dia memutuskan untuk berlatih membuat roti. Saya mengambil doh Lyulka sebagai asasnya, hanya masam saya adalah kismis dan bukannya sebiji epal - kentang tumbuk (dari makan malam yang tersisa, makan sedikit, sayang untuk membuangnya)
Rasa dan tekstur serbuk sangat baik. Ia kelihatan belum bagus




Tetapi sekarang saya tahu apa jebakan dalam masalah sukar ini.
Baiklah, pertama sekali, doh mesti diaduk rata semasa menguli supaya bumbungnya tidak pecah.
Jalinan harus dilancarkan di atas meja, dan tidak diregangkan dengan tangan.
Hujung bahagian berbentuk cincin mesti diikat dengan baik, jika tidak, mereka menyimpang semasa proses penaik.
Anda perlu menutup bahagian atas dengan kerajang tepat pada waktunya.
Kesimpulan yang paling penting: Bukan dewa-dewa yang membakar periuk. Dan kita boleh

[Lyulёk]

Dan bagi pencinta roti sourdough, saya menulis versi doh saya sendiri menggunakan sourdough tebal Perancis:

Lyulёk Loaf di atas semua pujian - pemandangan indah
Tolong jelaskan kepada saya, berapa banyak tepung dan air dalam tepung masam Perancis. Entah bagaimana saya terlepas kehalusan ini. kultur starter: "can wash" + 100 ml air + 100 g tepung. Ragi jenis apa ini? Terima kasih.

lana7386, budaya pemula anda terhidrat 100% - konsistensi sederhana, saya mengambil yang lebih tebal: 130 g tepung per 100 g air (nisbah anggaran, kerana saya telah lama memakan budaya pemula dengan mata

[Lyulёk]

lana7386, budaya pemula anda terhidrat 100% - konsistensi sederhana, saya mengambil yang lebih tebal: 130 g tepung per 100 g air (nisbah anggaran, kerana saya telah lama memakan budaya pemula dengan mata

Terima kasih, Lyulёk
Oleh itu, saya perlu mengira semula jumlah air dan tepung dalam resipi anda atau bolehkah perbezaan ini diabaikan dan diikuti oleh roti?

Saya rasa perbezaannya boleh diabaikan, kerana tepung juga boleh berbeza: lebih kering, kurang kering. Lebih baik menyasarkan lelaki roti halia

[Lyulёk]

Saya rasa perbezaannya boleh diabaikan, kerana tepung juga boleh berbeza: lebih kering, kurang kering. Lebih baik menyasarkan lelaki roti halia

Terima kasih, Lyulёk
Saya mahu bakar mengikut resipi anda Jawapan # 7 dalam utas ini

Saya terus membual.
Saya menghitung resipi dengan mata untuk satu setengah hidangan.
Roti itu dibuat bersama dengan ibu bapa pengantin perempuan. Ibu saya yang kedua, Tanya dan saya membentuk bola, membalutnya dengan sabit, mawar tersangkut, spikelet, daun dan menjadi bingung, kedua-dua tangan pengecut hanya memikirkan bagaimana menyatukannya dan tidak merosakkannya. Dan kemudian ayah pengantin perempuan, pembina profesional, bertanggungjawab untuk melampirkan "kelebihan seni bina" dan membuat komposisi

Hasil usaha bersama, inilah yang kami dapat.




Dan ini adalah pengantin baru yang mengetahui siapa yang akan bertanggungjawab.

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas
Roti karya !!!!
Gadis, adakah roti seperti itu hanya dipanggang untuk perkahwinan, atau bolehkah waktunya bertepatan dengan perayaan lain?

Tetamu yang dihormati disambut dengan roti

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas

ini adalah roti Biarkan kehidupan anak muda anda sama indah, sejahtera dan harmoni

Mungkin sudah tiba masanya untuk saya memulakan latihan sekurang-kurangnya hanya untuk masa sekarang, supaya nanti saya tidak jatuh ke tangan dengan gemetar

Wildebeest, dan apa yang akan berlaku jika anda pergi ke topik mengenai roti dan ritual yang berkaitan dengannya ...

ianya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

Beberapa minggu yang lalu, setelah mempelajari topik "Loaf" dan "Halisty loaf", saya mula membuat. Perlu membuat roti perkahwinan untuk anak saudara saya.
Saya mencuba pelbagai resipi, tetapi menggunakan "roti Khaist" yang diberi nama Lyulka
Saya terpaksa bermain-main dengan hiasan. Saya sampai pada kesimpulan bahawa jika anda membuat jalinan tiga sosej, maka lebih baik memotong adunan untuknya sedikit kurang dari separuh keseluruhan kolobok. Letakkannya tidak dekat dengan kolobok, tetapi tinggalkan sedikit ruang untuk pertumbuhan kolobok. Jika tidak, dia membesar, menghancurkan jalinan di bawahnya dan semua keindahannya hilang.
Semasa roti itu naik, saya menguli doh yang padat untuk hiasan dari 1 jam. sudu gula. Dia memotong bunga mawar, daun, bunga bakung, dan tinja - proses yang menarik. Saya meletakkannya di atas botol plastik untuk memberikan kelopak selekoh yang diinginkan, mengolesnya dengan protein dan merekatkannya ke roti selama 10 minit sebelum siap. Ternyata cantik dan sangat sedap! Terima kasih banyak ke laman web dan Cradle
Saya mahu menyiarkan gambar, tetapi saya tidak faham bagaimana melakukannya. Tolong beritahu saya.

[gardzey]

gardzey , Anda menulis semuanya dengan terperinci. Terima kasih !!!

Bagaimana saya mahu melihat semuanya sekarang.

Dan anda boleh memasukkan foto seperti ini:

Simpan foto di komputer anda.
Ayuh Foto Radikal:
🔗

Dan anda mengikuti arahan dari Radikal.
Dalam ulasan, pilih fail dengan foto dari komputer anda, muat naik ke radikal.
Kemudian kod akan muncul.
Anda menyalin kod "Gambar dalam Teks" atau "Klik untuk Memperbesar" dan tampal kod yang disalin ke balasan anda di forum.

Inilah roti N2 saya. Terdapat beberapa kelemahan di sini.
Pertama, roti itu naik ke sabit, dan kedua, bunga mawar sudah sangat bengkak, dan ketiga, sambil menggantung hiasan, roti itu terlalu kemerah-merahan, dan batang itu tetap putih.
Tetapi, kekurangan ini tidak mempengaruhi rasa.

Dan dengan roti ini kami bertemu dengan yang muda!

Terima kasih! Saya seorang makcik
Secara tradisinya, sebiji roti harus dibakar oleh seorang wanita dari keluarga pengantin lelaki, tetapi tidak oleh seorang ibu. Kebetulan saya sendiri boleh membakar sesuatu Roti itu sangat sedap. Keesokan paginya, semua tetamu menyelesaikannya. Saya harap kehidupan anak muda akan bahagia!

Garzei, saya suka kedua roti anda. Sangat cantik, dan seperti yang pertama lebih baik. Oh, tangan emas apa yang anda ada - semoga kebahagiaan menggadaikan keponakan sebesar dan cantik seperti roti anda

Terima kasih! Saya Elena. Semuanya sedap. Tetapi saya berusaha mencapai kecantikan, jadi saya membakar 4 daripadanya. Walaupun sekarang, tangan saya gatal untuk mencuba lagi. Tiada alasan lagi
Pengalaman saya dalam membuat perhiasan mungkin bermanfaat bagi seseorang. Saya mengambil beberapa gambar.
Inilah cara pembuatan bunga ros.



Dan angsa dipotong dari satu bulatan doh dengan gunting.

Najis dibuat dengan sederhana.

[gardzey]

gardzey
Roti cantik apa. Saya mengagumi kecantikan mereka.
Saya rasa para tetamu terkejut.

Sudah makan FSE Jadi saya suka! Terima kasih!

[Lily]

Saya melihat cukup dan mahukan ini juga, apalagi saya tidak sabar untuk mencuba cetakan untuk mastic dan doh)))
Lily, ingin menjelaskan. Yang mana yang paling anda sukai, yang mana dengan resipi pertama atau pada wanita Perancis .. atau adakah ia tidak mempengaruhi?

Saya suka resipi buaian buaian. Cuma saya menambah sedikit kefir. Adakah Lilya Lyulyok? Saya baru di sini, saya belum tahu banyak

[Celestine]

Celestine , Saya suka kedua-dua resipi.
Dengan masam, ia menjadi lebih anjal.

gardzey , roti sangat baik.

Terima kasih kerana bengkel patung.
Angsa sangat berminat.

Lyulёk, terima kasih banyak untuk resipi dan MK untuk roti! Ini roti pertama saya. Sudah tentu, kita masih perlu mengusahakan hiasan, tetapi buat pertama kalinya saya gembira. Resipi hebat!

[Vitalinka]

Wah! Apa roti yang cantik!
Saya gembira!

Vitalinka, pasti, bakat!

[kolobok]

Betapa menariknya roti anda seperti Beauty
Adakah resipi ini sesuai untuk ketuhar biasa?
Dan untuk apa kolobok perlu melayari

Saya membakar dengan jelas mengikut resipi dari halaman 1. Orang roti jahe harus betul, seperti roti, iaitu tidak dilumurkan di atas baldi. Tetapi tidak ketat. Dan anda boleh bakar di dalam ketuhar apa pun Roti itu sedap! Berat badan saya ternyata sedikit lebih daripada satu kilogram.

Terima kasih, kami akan mencuba
Saya doakan semua roti yang subur

Gadis-gadis, untuk pertama kalinya saya diminta untuk membakar roti untuk perkahwinan. Sekali sekala saya membuat roti uji sekali, hanya untuk bersenang-senang (ada dalam utas ini). Oleh kerana persiapan perkahwinan adalah perniagaan yang bertanggungjawab, saya tidak mengambil risiko resipi baru dan memanggang sebiji roti Khaly.
Terima kasih sekali lagi untuk buaian untuk resipi !!!
Saya melakukan dua bahagian, saya harus menguli dengan pemegang. Beratnya ialah 2kg. Baiklah, saya akan meletakkan roti itu sendiri di gelanggang anda.

Roti yang sangat cantik. Ia berjaya! Semoga Tuhan memberikan kehidupan yang indah kepada anak muda!

[Vitalinka]

Vitalinka, ya anda seorang Master !! Lihat, walaupun, pembuktiannya betul - ia tidak meletup di mana-mana, tidak melengkung, tumbuh sama rata, bahkan kemerahan, hiasan semuanya ada di tempat mereka, tidak ada yang merangkak - baiklah, anda berikan !!

_{semua orang, saya tahu siapa saya akan memesan roti untuk perkahwinan anak saya!}

[Vitalinka]

_{semua orang, saya tahu siapa saya akan memesan roti untuk perkahwinan anak saya!}

jangan buat orang ketawa !!!!!!

shl. Vitalinka, roti itu hebat !!!!

[Lyudochka]

Gadis-gadis, sayang, terima kasih atas kata-kata dan pujian yang baik !!!
Saya sangat risau, cuba melakukan semuanya dengan betul dan sangat berharap agar anak muda menyukainya!

Lyudochka, ya anda sendiri mempunyai pena emas!

[Vitalinka]

Vitalinka Vapshche, lautan kekaguman saya untuk anda

Saya juga mengukir daun dari tanah liat, tetapi saya tidak mempertaruhkan adunan, seolah-olah ia akan kabur dengan saya. Adakah anda mengukir bunga ros dan daun ladu biasa?

[Vitalinka!]

WOW!

Vitalinka!

Roti anda adalah karya agung! Sekarang saya tahu dengan tepat siapa yang akan saya hapus gambar untuk perkahwinan anak saya.

Lisss Anak lelaki mana yang akan menjadi yang pertama berkahwin?

[Irusya]

IrusyaTerima kasih atas pujian!
Dia mengukir semuanya dari adunan utama, hanya menambahkan sedikit tepung ke doh untuk hiasan. Saya mahu membuat ladu dari ladu, tetapi saya menolak bahawa hiasannya akan menjadi kering dan keras. Dan saya mahu semuanya boleh dimakan.
Irusya, cubalah mencetak, tidak ada yang kabur. Lebih-lebih lagi, tangan anda penuh dengan model, saya dapat membayangkan keindahannya! Mungkin anda boleh mengajar kami cara mengukir!

Saya membayangkan keindahannya!

tidak ... tidak akan ... rumah untuk ikan atau dapur yang pecah di roti entah bagaimana menunjukkan ketidaksempurnaan ikatan perkahwinan ...

tidak ... tidak akan ... rumah untuk ikan atau dapur yang pecah di roti entah bagaimana menunjukkan ketidaksempurnaan ikatan perkahwinan ...

Oleh itu, belajarlah mengukir bunga dengan kami!

Terima kasih! Saya menyimpannya untuk diri saya sendiri.

[Lyulёk]

Lyulёk, Saya betul-betul mahu membakar roti mengikut resipi anda! Begitu banyak ulasan positif tetapi tidak menggoda
Tidak semuanya jelas dalam kumpulan, khususnya, tidak ada yang jelas. Jelaskan lebih mudah untuk boneka dan nuansa lain - tidak ada mesin roti, jadi semuanya akan selesai dengan pegangan

memasak sebiji roti mengikut resipi ini sudah 2 kali. Saya sangat suka doh, dan pelanggan mengatakan bahawa ternyata roti yang sangat wangi.

Dan beritahu saya, bolehkah anda membakar pai mengikut resipi ini?

Selamat malam gadis. Jadi untuk pertama kalinya mereka memesan roti perkahwinan kepada saya. Bakar mengikut resipi ini. Doh tidak ada bandingannya. Inilah roti pertama saya, walaupun penggambarannya petang, ternyata lebih gelap daripada yang sebenarnya. Dia memanggang sendiri untuk mencuba.

Sangat bagus! Buaian, beritahu saya, diperlukan gluten? Saya tidak memilikinya, tetapi saya akan memasak roti untuk pertama kalinya, saya takut jika saya tidak menambahkannya, tiba-tiba ia tidak akan berfungsi ... Namun - adakah roti itu boleh dibakar hanya dalam loyang? Tidak akan bengkok, mungkin lebih baik meletakkan semacam bulat dalam bentuknya? Benar, saya semua mempunyai diameter maksimum 30 cm, dan roti mungkin lebih besar?
Terima kasih!

[Merabella]

Merabella, Saya membakar tanpa gluten dan hanya di atas loyang, semuanya ternyata hebat. Anda boleh melihat laporan saya di utas ini.

Vitalinka, kelihatan: anda mempunyai roti yang indah! Dan bagaimana anda merekatkan bunga ros - 10 minit sebelum bersedia untuk protein? Dan dari apa doh - ladu atau yang serupa, hanya dengan penambahan tepung? Secara jujur, saya takut, saya tidak meninggalkan masa - apa yang berlaku, saya akan membawanya ke majlis perkahwinan :) Saya mempunyai pengalaman hanya dengan menghias kek dari mastic, tetapi di sini sangat berbeza, dari adunan: )

[Merabella]

Merabella, merekatkan bunga ros sebelum ditanam di dalam ketuhar. Dia memahat dari adunan sebagai roti, hanya menambah sedikit tepung. Anda boleh memperbaikinya dengan tusuk gigi supaya tidak melayang, dan kemudian keluarkan dengan lembut. Roti itu sendiri dilumurkan dengan kuning telur, dan hiasan dengan tupai, sehingga warnanya sedikit berbeza.Dan yang paling penting adalah bahawa tidak ada keretakan pada roti (mereka mengatakan pertanda buruk bagi pengantin baru). Semoga berjaya!