Roti petrovsky

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung	525 g
air	150 ml
ragi segar	35 g
telur	2 keping
gula	20 g
madu atau molase	1 sudu kecil
mentega	150 g
susu tepung	40 g
garam	7 g
vanila	1 p

Kaedah memasak

- Adakah pengantin sudah bersedia? Panggil poezzhan ... Ambil roti, nyalakan tanglung ... Di mana gadis menari? Oh, tidak cukup ... Boydo Odoevskys menari dua belas, dan di sini saya mengahwini tsar ... Oh, sayang, pengantin perempuan adalah kecantikan yang tidak dapat digambarkan ... Tetapi di mana lagi ada dan seperti itu, dan mereka tidak ada di sana. .. Oh, sayang, tak ternilai, apa yang telah kamu lakukan, ditikam tanpa pisau ... Pengantin perempuan kita tidak tersembunyi ... Intipati yang telah dilupakan ...
Tutup, tutup, di mana? ..
... Pelayan mengangkat roti di pinggan. Mereka diikuti oleh lampu penerang dengan lampu mika di tiang ...
... Oleh itu, mereka memasuki Cross Chamber. Pengantin perempuan diletakkan di bawah gambar. Mangkuk dengan
hop, bulu dan wang, piring dengan roti diletakkan di atas meja, di mana alat pengocok garam, pembuat lada dan mangkuk cuka sudah diletakkan. Mereka duduk mengikut pangkat.
A. Tolstoy "Peter yang Pertama"
1. Doh:
150 g tepung + 150 ml air yang sangat sejuk (+ 3-4 darjah) + 2 g yis - uli dan sejukkan selama 24 jam.
2. Doh:
Kacau telur, gula, madu (molase), vanila dan pukul sedikit. Larutkan ragi (33 g) dalam campuran ini. Satukan dengan adunan yang telah matang. Masukkan tepung (375 g) dan mula menguli. Uleni selama 5 minit dengan kelajuan sederhana, tambahkan garam dan mentega lembut (tidak cair), naikkan kelajuan dan uli selama 5-7 minit lagi.
🔗
3. Biarkan doh berehat selama 10 minit, bentuk, masukkan ke dalam acuan dan biarkan naik selama 1.5-2 jam (masa bergantung pada suhu bilik.
🔗
4. Kacau adunan dari telur, 30 ml air dan tepung, potong hiasan dan susun roti itu (setelah diperiksa). Berus dengan kuning telur yang dicampurkan dengan susu.
🔗
5. Bakar pada suhu 180 darjah selama 5 minit pertama, kemudian kurangkan menjadi 150 dan buat kesediaan (35-40 minit).

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 3 jam

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Dalam kesusasteraan Rusia, terdapat banyak rujukan untuk makanan perayaan, terkenal dengan kemegahannya dan dengan kehadiran pelbagai pastri yang tidak tergantikan. Klasik tidak luput dari perhatian dan upacara perkahwinan mereka.
Perkahwinan di Rusia pada zaman Peter the Great adalah pertunjukan berskala besar, hampir teater. Dan roti memainkan salah satu peranan utama di dalamnya. Proses memanggang itu sendiri adalah keseluruhan ritual.

Untuk penyediaan roti, roti ditentukan - semua wanita yang sudah berkahwin, tetapi tidak semestinya janda dan tidak mempunyai anak. Mungkin ada 3, 5 atau 7 roti, di antaranya ditentukan roti utama atau senior, yang mengawasi proses melarutkan dan menguli doh, membakar roti. Roti sulung adalah seorang wanita yang tinggal bersama suaminya dalam kebaikan dan keharmonian, cinta dan kebahagiaan, yang mempunyai anak-anak yang rajin dan bersimpati. Terdapat kepercayaan bahawa cara ini dan kehidupan keluarga yang bahagia akan diturunkan dari roti dan pengantin lelaki dan pengantin perempuan. Kadang-kadang peranan ini dipikul oleh ibu baptis dari satu pihak.
Selama penyediaan roti itu, para wanita menyanyikan lagu-lagu: ini adalah lagu-lagu putusan yang tersisa dari zaman kafir: "Anda mematuk roti, lebih tebal dari kompor bata, lebih tinggi daripada tiang kayu oak," dan juga membaca doa, seolah-olah meminta restu Tuhan untuk orang muda.

Buku Tolstoy "Peter the First" memberi inspirasi kepada saya untuk menyampaikan resipi ini ke mahkamah anda. Sudah tentu, ini tidak asli, tetapi lazat dan praktikal.
Nikmati hidangan anda

natapit

lelaki kacak apa !!!

Omela

Laut , roti yang sangat baik !!!

Tanya-z

Apa yang cantik, kekuningan, mungkin telur buatan sendiri, saya suka apabila barang bakar cantik di dalamnya!

Putar

Omela, Tanay-z, Natasha, Terima kasih kerana kata-kata baik!
Beberapa bulan yang lalu, saya tidak akan pernah berani melaksanakan resipi seperti itu. Saya belajar bekerja dengan adunan ragi mengikut resipi dari laman web kami. Dan atas kejayaan sederhana saya, terima kasih banyak kepada semua ahli forum.

milvok

Ia dapat dilihat bahawa ia kaya. Roti yang baik, dia masih akan menambah rombongan - hidangan di mana dia dibawa, dll. Maafkan saya kerana memberi nasihat, tetapi, bagaimanapun, saya mahukan pertandingan rombongan.

Putar

Mari kita pertimbangkan ... Kami akan melakukannya lain kali dengan rombongan.

kolobashka

Marina, terima kasih atas resipi!
daripada beberapa ujian, saya hanya mendapat milik anda.

Putar

Varenka, sungguh kacak! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya menyukainya!
Terima kasih banyak atas kepercayaan anda dan laporan foto yang indah!

daripada beberapa ujian, saya hanya mendapat milik anda.

Benar, saya tidak mempunyai banyak pengalaman dalam membakar roti, tetapi resipi ini tidak pernah mengecewakan saya.
P.S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi dengan anda.

alena40

Dalam konteksnya, seperti yang saya faham, tidak terlalu berliang? bagaimana rasanya?